專利名稱：檳花保健飲料及其制造方法
技術領域：
本發(fā)明屬于食品工業(yè)，具體涉及一種新奇的保健飲料及其制造方法。
隨著人民群眾物質文化生活水平的提高，人們更加注重對身體的保健，迫切需要簡便有效的保健措施。利用天然物質和現(xiàn)代科學技術，在飲食文化方面為社會提供兼有消渴解熱和營養(yǎng)保健功能的飲料產品，以滿足各界人士的需求，是當今社會熱烈追求的目標。為此，近年來國內外已出現(xiàn)了以各種天然植物為原料加工制造的保健飲料面市。例如，1993年9月15日公開的《“三花”胡蘿卜汁飲料的加工方法》(CN1076090A)，它是用中藥煎煮法分別制取款冬花、菊花和金銀花的汁液，再將胡蘿卜經壓榨取汁后，輔以配料一起混合而成的一種保健飲料。該飲料具有消食明目、化痰止咳和清熱解毒的功能。另外，還有以其它植物為原料，采用浸漬法或抽提法制造的飲料(如日本特許公開JP9236，172)。上述現(xiàn)有技術和產品，都有獨具的特色，但也都存在各自的缺陷。例如，采用煎煮法不能密閉，植物中的揮發(fā)油和小分子物質會隨水蒸汽散失，有效成分損失較多，而且煎煮一般需4～6小時，還必須過濾;采用浸漬法耗費時間更長，浸出率也較低，如用水浸漬的提取液還容易發(fā)霉變質;抽提法需用有機溶劑和專門設備，工藝較復雜，尚若溶劑處理不當還對人體有害。用上述現(xiàn)有技術制造的飲料產品，一般還加有糖份、防腐劑等添加劑，且多有色素存在，保健協(xié)同效應不佳。
本發(fā)明的目的在于，以檳榔、杭菊花、金銀花和蒸餾水或礦泉水為原料，采用不同于現(xiàn)有技術的水蒸汽蒸餾法，制造一種保健協(xié)同效應好，具有清熱解毒、除煩止渴、降脂醒酒、防癌抗老、消食行氣、利水殺蟲功能，不添加任何添加劑的無色天然保健飲料。
眾所周知，檳榔、杭菊花和金銀花都是無毒的中草藥植物。檳榔具有瀉氣攻積、行水殺蟲、除痰的功效;杭菊花具有疏風熱、清頭目，久服利血氣、輕身延年、除胸中煩熱、安腸胃利五脈、調四肢的功效;金銀花具有清熱、治瀉痢、延年益壽的功效。它們都含有VB1、VB2、VC和VE，多種氨基酸和K、Ca、Fe、Zn等多種微量元素。用檳榔、杭菊花和金銀花三種天然植物產品為原料，采用相宜的提取技術將其中的藥物和營養(yǎng)成分提取出來，再用蒸餾水或礦泉水配制成飲料，無疑會造福于人類。
為實現(xiàn)本發(fā)明目的，采用優(yōu)質潔凈的檳榔(切成1～2mm薄片或打碎)、優(yōu)質潔凈的杭菊花、優(yōu)質潔凈的金銀花和新鮮蒸餾水或礦泉水為原料，飲料產品的配方組分(重量百分比)為檳榔提取物0.45～0.55，杭菊花提取物0.75～0.85，金銀花提取物0.10～0.20，蒸餾水或礦泉水平衡至100%。
下面結合實施例，說明本發(fā)明的制造工藝過程1、水蒸汽蒸餾將優(yōu)質潔凈的檳榔(4.5～5.5Kg，切成1～2mm薄片或打碎)、優(yōu)質潔凈的杭菊花(7.5～8.5Kg)、優(yōu)質潔凈的金銀花(1～2Kg)分別置于非鐵材質的蒸餾容器(材質最好為玻璃或陶瓷)內，密閉后通入水蒸汽蒸餾30～45分鐘，餾出液溫度控制在30±5℃，按每克原料收集蒸餾的餾出液10±1ml。
2、混合調配將收集的三種餾出液(必要時濾過)混合，用新鮮蒸餾水或礦泉方調配至飲料的配方含量(1，000，000±1000ml)。
3、分裝在無菌條件下分裝。
這樣，本發(fā)明的檳花保健飲料制作過程就算完成。
按照本發(fā)明的制造方法所試制的本發(fā)明檳花保健飲料，其成品質量技術要求完全達到GB2759-81《冷飲食品衛(wèi)生標準》，檢測結果的數(shù)據(jù)如下(1)感觀指標無色澄明、無異物雜質，汽清香，味淡。
(2)理化指標PH值5.5～7;
重金屬含量鉛(mg/kg，以Pb計)≤1砷(mg/kg，以As計)≤0.5銅(mg/kg，以Cu計)≤10(3)微生物指標細菌總數(shù)每毫升≤100，大腸菌群每毫升≤6，未檢出致病菌。
按照本發(fā)明的制造方法所試制的本發(fā)明檳花保健飲料，由于采用了適宜本配方原料有效成分的提取技術-水蒸汽蒸餾法，使原料中的藥物和營養(yǎng)成分在較短時間內能溶出提取完全又不散失;在高溫密閉蒸餾的同時又達到了滅菌和避免外界污染的目的。本發(fā)明制造方法的設備工藝簡單，操作方便，投資少。本發(fā)明的檳花保健飲料，所用原料來源廣泛便宜;并采用國際流行的純凈蒸餾水或礦泉水做飲料介質，利于保存，它不需外加任何食品添加劑(如色素、防腐劑等)，天然純真、安全營養(yǎng)、口感清香舒適，獨具風味。本發(fā)明的檳花保健飲料，既是人們日常用于解熱止渴的飲用佳品，又是食積氣滯、腹脹便秘、高血脂、冠心病、痢疾等患者的保健飲料;它的保健協(xié)同效應好，長期飲用還能起到預防癌癥、抗衰老和美容養(yǎng)顏的作用。
權利要求
1.一種檳花保健飲料，其特征在于制造飲料的原料是檳榔、杭菊花、金銀花和蒸餾水或礦泉水。
2.按照權利要求1所述的檳花保健飲料，其特征在于飲料的配方(重量百分比)為檳榔提取物0.45～0.55，杭菊花提取物0.75～0.85，金銀花提取物0.10～0.20，其余為蒸餾水或礦泉水。
3.一種檳花保健飲料的制造方法，其特征在于它是經水蒸汽蒸餾、混合調配和分裝三步來完成的。
4.按照權利要求3所述的檳花保健飲料制造方法，其特征在于所說的水蒸汽蒸餾是將檳榔、杭菊花和金銀花分別置于非鐵材質的蒸餾容器內，密閉后通入水蒸汽蒸餾30～45分鐘，餾出液溫度控制在30±5℃，按每克原料收集蒸餾的餾出液10±1ml來實現(xiàn)的。
5.按照權利要求3所述的檳花保健飲料制造方法，其特征在于所說的混合調配是將收集的三種餾出液混合，再用新鮮蒸餾水或礦泉水調配至飲料的配方含量。
6.按照權利要求3所述的檳花保健飲料制造方法，其特征在于所說的分裝是在無菌條件下進行的。
全文摘要
本發(fā)明是以檳榔、杭菊花和金銀花為原料，分別進行水蒸汽蒸餾，將餾出液混合后用蒸餾水或礦泉水調配而成的保健飲料。它不需外加任何添加劑，天然純真、安全營養(yǎng)、口感清香舒適，獨具風味。既用于解熱止渴，又是食積氣滯、腹脹便秘、高血脂、冠心病、痢疾等患者的保健飲料。
文檔編號A23L2/00GK1093244SQ9411167
公開日1994年10月12日 申請日期1994年3月11日 優(yōu)先權日1994年3月11日
發(fā)明者高代慶 申請人:高代慶