專利名稱：米飯菜肴饃茶水熱保鮮方法及其設(shè)施和藥醋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種對米飯、菜肴、饃、茶水配套供應(yīng)所用的供熱保溫，滅菌保鮮，其生品的常溫防腐存放，防餿蒸制，蒸熟品控溫保鮮儲存，防塵保鮮轉(zhuǎn)運的方法及其設(shè)施和配用的藥醋的組成、制作工藝。
經(jīng)市場調(diào)查和查閱資料發(fā)現(xiàn)1、作好才揭開蓋的米飯，鮮熱爽口，配餐適溫菜肴，鮮香可口，湯菜、稀飯、茶水、飲品餐饃，營養(yǎng)成份好搭配，營養(yǎng)方便按需平衡，適應(yīng)多種檔次，前飯后飲茶，醒腦提神，促進新陳代謝，最近資料表明，具有防癌等多種保健作用，是中國物產(chǎn)及文化背景等條件形成的配合式餐飲，不足是設(shè)施落后，調(diào)味品繁雜、工藝不規(guī)范，制備慢，餐用繁，不適應(yīng)快節(jié)奏、快餐化經(jīng)營。
米飯軟，易粘糊，互擠壓易成砣變質(zhì)，含水多，過熱、超濕和熱盛放期長要稀絨變質(zhì)，米飯浸水氣液要脫味變質(zhì)，冷了不好吃，餿了不能吃；菜肴品種多，需不同溫度適溫食用；茶水品種多，困氣候、急喝、慢品、配餐饃要求不同溫度；熱鏌要邊吃邊喝點什么，現(xiàn)有技術(shù)不適應(yīng)將其配套、鮮熱、適溫、快速供應(yīng)。形成(1)快餐公司用冷藏汽車載保溫箱裝飯菜，運到其售貨點售貨，越賣越?jīng)?，“冷變味”，效率低、成本高?2)商業(yè)食堂經(jīng)常飯冷菜涼，保溫、保鮮差，占場地大、效率低、費用高；(3)火車站樓層候車室經(jīng)天橋上車，現(xiàn)有米飯快餐技術(shù)運進難、衛(wèi)生難、占場地大，不適應(yīng)；(4)中心街區(qū)、高層樓宇、商場、市場和桃花會、龍舟會、風箏節(jié)、新旅游熱點等，吃喝難；(5)企、事業(yè)單位食堂，作餐能力富余，卻不能將飯菜、茶水，運到工地、車間、宿舍區(qū)配套、適溫、鮮熱供應(yīng)，更無法直接向社會服務(wù)；2、中國廣東高等教育出版社1991年出版，黎文獻著“中國常用民間療法”一書，中國醫(yī)藥出版社1993年出版，路德華編“蔥、姜、蒜、醋治病小竅門”一書，是中國“民間”療法第三分冊，所刊幾百種內(nèi)服、外用方劑，是重要成果，唯沒有用藥醋蒸汽對食品滅菌保鮮的章節(jié)；由日本國保健協(xié)會會長黑巖東五原著，曲國斌、張義東編，食品工業(yè)出版社出版“食醋與人體健康”一書，介紹日本國對食醋的研究，以上成果缺與米飯、菜肴、饃、茶水配套供熱保溫、滅菌保鮮銜接的技術(shù)及其設(shè)施，不能直接應(yīng)用；3、日本國特許(專利)，1986年9月23日公告，昭61-42543#“米飯保溫保存法”，用“電飯煲”方式將米飯控溫到55℃＋5℃存放，作為家用很方便，不足是一是必須用電，二是不適應(yīng)大批量制備、計量分發(fā)，三是不適應(yīng)較久存放，久了要稀絨，四是不便規(guī)模，配套供應(yīng)適應(yīng)多種條件；4、現(xiàn)中國十億人每天吃蔥、姜、蒜、辣椒和食醋，是摻入作調(diào)味用和直接作菜肴吃，不足是(1)、鮮品含水多，運輸、包裝、保存、使用不便，(2)、現(xiàn)辣椒油、多種醬坭，不是按有效成份制成高濃度標準汁，不便規(guī)范使用，摻有鹽，糖等多種成份，不適應(yīng)配組成新物質(zhì)拓寬使用面；5、現(xiàn)有蜂窩煤灶，火力小、用途少，脫硫效果差，零星分散，污染重，治理難；食堂大灶用燃油、燃氣供熱，不適應(yīng)、熱效低、費用高。
6、現(xiàn)有小蒸汽開水爐，不能同時產(chǎn)出不同成份、壓力的蒸汽，不適應(yīng)交叉蒸制即熱保鮮工藝要求。
7、現(xiàn)有蒸飯柜作用少，不適應(yīng)常溫存效、防餿蒸制，蒸好存久了要稀絨變質(zhì)；8、現(xiàn)有熟品轉(zhuǎn)運，不適應(yīng)米飯，菜肴的直接分裝計量，保鮮轉(zhuǎn)運到直接作熱保鮮作業(yè)和直接計量售貨。
本發(fā)明旨在于1、將米飯、菜肴、饃、茶水配套、鮮熱、適溫供應(yīng)，要求生品常溫防腐存放，防餿蒸制，控溫儲存，保鮮防塵轉(zhuǎn)運，供熱保溫、滅菌保鮮儲備侍售的過成，環(huán)環(huán)作好防菌保溫滅菌，改進食品衛(wèi)生，改差環(huán)境保護，適應(yīng)多種條件、方便、高效、占場地少；2、改進米飯的分裝、蒸制、滅菌、控溫、保溫、保鮮技術(shù)，要求避免互擠壓成砣、稀絨成砣、外浸水、氣三種變質(zhì)；3、改進菜肴的分裝、常溫防腐、防餿蒸制、滅菌保鮮、保溫、調(diào)鮮、控溫儲存技術(shù)，一要調(diào)控方便，二要適溫、鮮熱，三要互不串味，四要方便分裝直接計量，方便售貨；4、研制配合熱保鮮的藥醋，應(yīng)具有防腐滅菌性能，其組成應(yīng)藥性互補，互配合，藥物汁水濃度高，要求穩(wěn)定有效成份控溫濃縮，按有效成份設(shè)制標準，兌食醋成多型號藥醋，適應(yīng)不同用途，方便規(guī)范使用；5、藥醋廢蒸汽含有熱溫、氣味略刺激，直接排放，氣味怪并污染，含熱難處理，要求利用其含熱對食品供熱保溫，利用其藥氣味滅菌保鮮；6、設(shè)計框柜售貨車，移動熱保鮮；設(shè)計框柜灶，小規(guī)格的定位熱保鮮，大規(guī)格的用于制備中等規(guī)模熱保鮮制備，要求灶是車的簡化型，結(jié)構(gòu)相同，聯(lián)用部件互換；其部件、炊具，要求系列化、互換性、多功能(1)、食品盒，內(nèi)腔設(shè)多個立格盒，分裝湯菜，煮熱、煮制，互不串味；內(nèi)腔設(shè)的蒸汽罩托組層架格盒，裝熟品作熱鮮保鮮，裝生品適應(yīng)防餿、規(guī)范蒸制；分裝能直接計量，轉(zhuǎn)運能疊碼捆、組、防塵保鮮，兼有鍋、蒸籠、轉(zhuǎn)運箱、藥醋蒸汽源、蒸汽供熱器的功能，其簡易型的盒體盒用現(xiàn)桶形鍋作盒體、盒蓋；(2)、加熱器，要求適應(yīng)多種能源、形成多種火力對食品盒、鍋供熱，要求適應(yīng)多種條件，攔煙吸熱導熱入水，減短煙道，降低排煙溫度，保護排管；(3)、售水箱，利用空間儲水，適應(yīng)藥醋蒸汽對空箱消毒，蒸汽、適應(yīng)導熱棒供熱保溫，方便適溫售水；(4)、上框架，適應(yīng)聯(lián)穩(wěn)、重疊設(shè)置多種部件，利用空間、少占場地，兼有遮擋、防塵、宣傳作用；(5)、小附箱兼作保鮮轉(zhuǎn)運箱，蒸熱、滅菌保鮮，其內(nèi)框架兼有饃、饃坯架蒸制作用；(6)、引排結(jié)構(gòu)，按排放要求，將廢氣吸帶排放或送吸吸咐箱；(7)、小吸咐箱，對廢氣脫濕、脫硫、脫具；(8)車箱、灶體，要求強度高，利用其內(nèi)空間設(shè)多種部件，下設(shè)輪成車箱，不設(shè)輪，簡化成灶體；8、設(shè)計分蒸汽開水爐，供給蒸汽，適應(yīng)大量蒸制米飯、菜肴、饃和燒開水，要求(1)、其分蒸汽開水箱上腔輸出低壓藥醋蒸汽，下腔輸出蒸汽，適應(yīng)同時或交叉輸給大附箱預(yù)處理防餿蒸制，(2)、注入自來水，開水壓送外設(shè)的儲水箱，(3)、到野外等處，能適應(yīng)注入無壓力自來水，適應(yīng)注入藥醋到上箱，(4)、上腔的水、蒸汽不到下腔；9、設(shè)方形蜂窩煤疊碼推燒燃燒室，要求是(1)、體積小，火力大，油污少，煙塵少，(2)、不用鼓風機、引風機自吸風燃燒，(3)、適應(yīng)超厚煤層整疊漸進預(yù)熱、燃燒、換熱冷卻，疊煤層穩(wěn)定、通風極暢，高效燃燒，(4)、配合摻石灰粉實現(xiàn)熱燃燒固硫，(5)、定時推燒，減輕勞動，均衡供熱，(6)、改變煤快，爐渣成塊，(7)、落渣、出渣規(guī)范、方便，火力調(diào)控，?；鸱奖悖?0、設(shè)大附箱，(1)、適應(yīng)分層放入生品，抽入藥醋過濾空氣、防腐常溫存放，(2)、分層放入小盒子、格托盤、內(nèi)框架，通入藥醋蒸汽，蒸汽作交叉，防餿蒸制，(3)、抽入藥醋過濾空氣對熟品換熱，脫超濕控濕存放；11、設(shè)組合灶，實現(xiàn)爐灶一體，要求(1)、體積小，火力大，強度高，(2)、按需調(diào)度用火方便，(3)、將分蒸汽開水箱提開放置，好清除火管積灰，(4)、分蒸汽開水箱換成大鍋，配合后段適應(yīng)炒菜、燒、燉。
米飯、菜肴、饃、茶水熱保鮮方法及其設(shè)施和藥醋，是將其熱保鮮配套供應(yīng)的方法，湯菜、燒菜等分裝食品盒內(nèi)多立格盒，放框柜售貨車、小框柜灶面板框孔，加熱器供熱作升溫熱保鮮，米飯、菜肴分裝盒內(nèi)隔熱型蒸汽罩托組層架格盒的小盒子、格托盤，注水，15℃以上加注藥醋到下腔，蒸汽、藥醋蒸汽從上到下熱保鮮；食品盒外設(shè)扣拉裝置，控氣塞、防塵塞，設(shè)成一種組合調(diào)控結(jié)構(gòu)，低壓蒸汽供熱器、藥醋蒸汽源、防塵保鮮轉(zhuǎn)運箱；飯、菜生品20℃以上摻少量藥醋，放食品盒內(nèi)蒸制型蒸汽罩托組層架格盒小盒子，注水、藥醋到下腔作藥醋預(yù)處理防餿蒸制；蒸熟摻水到下腔控溫暫存，稱小批量制備；饃及米飯、菜肴裝小盒子放小附箱，從食品盒輸給蒸汽、藥醋蒸汽供熱保溫，滅菌保鮮；藥醋蒸汽輸空售水箱消毒，蒸汽輸入其裝的茶水供熱；加熱器設(shè)用電、油、氣、固體能源的結(jié)構(gòu)，對食品盒、鍋、導熱棒供熱，煙熱上升氣流吸帶廢氣經(jīng)引排結(jié)構(gòu)排放或送吸附箱處理；限定藥醋的組成及其制作工藝，有利于適應(yīng)多種條件和配合作熱保鮮；大附箱設(shè)藥醋過濾裝置，生肉片20℃以上摻藥醋，生菜、涼拌菜放大附箱，抽入經(jīng)藥醋過濾的空氣作防腐保鮮存放，內(nèi)框架裝饃坯，米飯、菜肴的生品20℃以上加藥醋裝小盒子、格托盤放入大附箱，設(shè)分蒸汽開水爐、組合灶，其分蒸汽開水箱上腔輸給藥醋蒸汽，下腔輸給蒸汽，藥醋滅菌頂處理交叉防餿蒸制，抽入藥醋過濾空氣對熟品換熱，米飯控到30-55℃，饃、菜肴控溫到40-65℃控溫儲存，以上設(shè)成大批量熱保鮮制備，取出內(nèi)框架放小附箱，小盒子、格托盤放食品盒，按小盒子、格托盤、食品盒、附箱計量，食品盒設(shè)防塵塞疊碼捆組，防塵保鮮轉(zhuǎn)運到框柜售貨車、小框灶，以上組成熱保鮮方法，實現(xiàn)將飯菜饃茶配套，鮮熱、適溫供應(yīng)。
藥醋由藥物汁水和食醋組成，吸熱蒸發(fā)，藥醋蒸汽滅菌、供熱，摻入生品，用藥醋蒸汽防餿蒸制，摻入食品滅菌調(diào)鮮，浸上泡沫片對通過的空氣過濾滅菌，拌入生肉片防腐保鮮存放，要求是藥物汁水限定為綠色植物的、殺菌滅毒的、天然防腐的、常吃的、醫(yī)療保健的、調(diào)味的、充分供應(yīng)的，在中國限定為蔥、姜、蒜、辣椒的汁；鮮品榨汁含水多，不便配兌、裝運、使用，為防多種有效成份揮發(fā)損失，用控溫蒸發(fā)濃縮成高濃度汁，蔥汁按40-60℃，蒜汁按70-80℃，姜汁、辣椒汁按80-95℃蒸發(fā)濃縮，鮮渣可直接作醬坭或摻入豆辦等用，加乙醇提取榨汁，能基本提盡，姜、辣椒干品用熬煮榨汁，按其有效成份含量制標準汁，用水蒸汽蒸鎦法，用揮發(fā)油測定器，用測香辛料中揮發(fā)油含量測試，用增減濃度制成標準汁，設(shè)一種標準汁蔥汁含蔥蒜辣素37/萬，蒜汁含大蒜素38/萬，姜汁含姜辣素58/萬，辣椒汁含辣椒素86/萬，因干品在熬煮過程多種微量藥份部份損失；鮮品在收獲時有多種微量原素未生成或生成很少，特限定在標準姜汁、標準辣椒汁中熬煮汁和鮮榨汁各占50％，用標準汁兌食醋成多型號藥醋。用標準汁直接作調(diào)味品方便、規(guī)范、適應(yīng)。
設(shè)一種藥醋A型1#藥醋蔥汁5％、蒜汁10％、姜汁10％、辣椒汁25％、食醋50％A型2#藥醋蔥汁5％、蒜汁10％、姜汁20％、辣椒汁20％、食醋45％A型3#藥醋蔥汁5％、蒜汁2％、姜汁18％、辣椒汁25％、食醋50％B型6#藥醋蔥汁15％、蒜汁15％、姜汁15％、辣椒汁2％、食醋53％B型7#藥醋蔥汁5％、蒜汁10％、姜汁15％、辣椒汁25％、食醋45％C型9#藥醋蔥汁5％、蒜汁10％、姜汁15％、辣椒汁30％、食醋40％用法舉例(1)、泡沫片浸C型9#藥醋放大附箱的過濾框，大附箱內(nèi)放切制的生肉片，涼拌菜等，20℃以上生肉片摻0.1-0.3％藥醋，抽入經(jīng)藥醋過濾的空氣作防腐保鮮常溫存放，加長保鮮期，(2)、氣溫20-45℃，生品摻A型1#藥醋0.2-0.8％，注入A型1#藥醋按水量0.2-0.5％，作藥醋頂處理防餿蒸制，食品保鮮、防餿期加長1-3倍；(3)、用A型2#藥醋注入水量0.5-1％，對熟品蒸熱、滅菌，在火車站等銷售快、人特多的場所，改用A型3#代替A型2#作蒸熱滅菌，因蒜汁減少，臭味降低，有利環(huán)境，以上用藥醋按氣溫高、肉類取大值，(4)、25℃-45℃用B型6#藥醋摻入稀飯、羹類、茶水配餐饃及調(diào)湯，具有滅菌調(diào)鮮、解暑調(diào)鮮清熱解署的作用，(5)、用熱醋過濾空氣對熟品控溫換熱，(6)、各高濃度標準汁直接作調(diào)味品，規(guī)范包裝、運輸、計量使用很方便。
蔥、蒜、姜、辣椒所含主要有效成份，是一種植物藥物成份，是一種植物化學物質(zhì)，各另有多種輔助成份，現(xiàn)有技術(shù)對其尚不能完全解釋，其藥性惡辣，氣味燥烈，都是天然防腐劑，對細菌、真菌具有滅菌、抑菌作用，各種單品都具有溫、表、順的藥性和調(diào)味的作用，經(jīng)組配更具有刺激味覺，增進食欲、開胃健脾、促進血液循環(huán)、加快新陳代謝等多種醫(yī)療保健功能，如前述的蔥、姜、蒜、醋治病小竅門一書所說的近1000種方劑，是中國幾千年的中醫(yī)、中藥成果，已列為中國“民間”療法第三冊，治療多種疾病，前述對藥物汁水的組成限定，食醋基本能滿足其條件，其標準汁兌食醋組成多型號藥醋，一是藥物、藥性互補，互配合提高性能，二是規(guī)范，適應(yīng)氣候、用途、口味等不同條件，三是互滅菌、互防腐，加長自保鮮存放期，四是水份少，兌制、裝運、使用方便。
十億中國人，每天吃蔥、姜、蒜、辣椒和食醋調(diào)味，因為太普通，就不說是保健食品，不說其藥用價值，廣告宣傳辣椒減肥法，常有報導某壽星幾十年不吃藥、少吃藥，卻不報導他每天都在吃蔥、姜、蒜、辣椒、食醋，是對其醫(yī)療保健作用不了解所致，可見不明確的簡單使用，不便拓寬用途，更不能多種植達到充分的、便宜的供應(yīng)。
植物化學物質(zhì)，經(jīng)種子基因遺傳、栽培、光合作用，施肥吸收一系列生物反應(yīng)形成，現(xiàn)有技術(shù)尚不能用人工模擬這個生物反應(yīng)的條件，即不能人工合成姜、蔥、蒜、辣椒的全部有效成份，因其是一種生物物質(zhì)，與人和動物之間存在一種生物親和性，易被消化液直接分解、吸收，經(jīng)生物反應(yīng)轉(zhuǎn)換成人體所需的多種物質(zhì)組成生物結(jié)構(gòu)存在于體內(nèi)，其生物結(jié)構(gòu)仍繼續(xù)具有防病、治病的作用，直到進一步轉(zhuǎn)換成生物能做功后消失。這個假說始見于中醫(yī)中藥書籍的遲效、長效，保健藥物的內(nèi)容，只有植物、動物藥物才與人具有生物親和性，其反證有二1、人每天大量吃這種殺菌滅毒的藥物，不見其中毒；2、惡辣的藥性不形成后遺癥，即多吃了辣椒，大便肛門辣痛，多吃了蒜，出氣怪味，因生物親和性，自吸收調(diào)整，很快消失；旁證有四1、蔥、姜、蒜、辣椒和食醋藥物成份之重，使用之頻繁，用量之大，任何調(diào)味品、藥物都達不到，2、負作用之少，后遺癥可說沒有；3、醫(yī)療保健面之寬，作用期之長；4、對其調(diào)味品及醫(yī)療保健作用形成一種良性依賴，此依賴相似于吸毒的惡性依賴，因為其都是植物，都具有親和性，都能被很快吸收，適應(yīng)，只是作用不同。
在中國，按含藥用有效成份計之便宜，配合食品調(diào)味的作用和方便用法，其他藥物、調(diào)味品都不能達到，如花椒、胡椒、味精、鹽、糖、醬油等，都不具備前述組成的限定，不適應(yīng)熱保鮮要求。蔥、姜、蒜、辣椒和食醋，是幾千年不斷選育，食用、藥用的總結(jié)，食品含菌多，繁殖快，必須不斷殺滅，有效的方式之一是摻食調(diào)味品滅菌，經(jīng)生物反應(yīng)生成生物結(jié)構(gòu)繼續(xù)作多種醫(yī)療保健。
藥醋惡辣、味臭、刺激，吸入無害，作藥醋蒸汽，按使用排放要求處理，要降低刺激氣味，一是選A型3#之類氣味淡的藥醋，二是設(shè)吸咐裝置脫味脫臭，藥醋摻入量少，藥醋蒸汽附著食品極少，不會改變食品的品味。
一種框柜售貨車，含有車箱、食品盒、鍋、售水箱、加熱器、引排裝置、輪等組成簡易型，設(shè)上框架、吸咐箱、小附箱、附框等組成標定型，移動熱保鮮，不設(shè)輪，簡化成框柜灶。
車箱含有框架、箱板、面板、中隔板、立隔板等組成箱式結(jié)構(gòu)，中隔板設(shè)進車箱，設(shè)下箱、上箱，面板設(shè)有框孔，放入食品盒、鍋，面板下一面設(shè)加強條，筋條，抓條，有利于設(shè)耐火隔熱料和加固，上一面宜設(shè)瓷磚等衛(wèi)生材料，其他箱板宜設(shè)成內(nèi)層板，隔熱板，外板組成保溫箱體，相應(yīng)處設(shè)立隔板設(shè)內(nèi)附箱，適應(yīng)設(shè)入部件，兼有增強結(jié)構(gòu)的作用，在對應(yīng)處設(shè)門、孔，進風對流供熱，方便操作，前后端設(shè)推扶手，聯(lián)設(shè)售水板，下設(shè)車輪推行。
食品盒含有盒體、盒蓋、立隔板、蒸汽罩托組層架格盒等，組成簡易食品盒，設(shè)扣拉裝置、控氣塞、防塵塞，成一種組合調(diào)控結(jié)構(gòu)，低壓蒸汽供熱器、藥醋蒸汽源，防塵、分裝、計量轉(zhuǎn)運箱，成多功能食品盒。
盒體設(shè)金屬盆形，盒蓋設(shè)淺盆形，盒體內(nèi)腔設(shè)立隔格、十字立隔板成多立格板、分裝湯菜、燒菜，吸熱，升溫熱保鮮，分煮湯園、水餃，鮮熱、適溫售貨，互不串味，很方便。
蒸汽罩托組層架格盒含有立管、托板、支板、膠環(huán)、提環(huán)、格托盤、小盒子和隔熱板、楔塊等組成，立管穿托板，支板聯(lián)立管下部和托板下一面組成托架，立管下段設(shè)進風孔，中段設(shè)橫孔通內(nèi)孔，套膠環(huán)封孔，上部設(shè)提環(huán)，格托盤設(shè)多個格盒，設(shè)中孔穿組上立管，小盒子計量分裝米飯、菜肴放入格托盤格盒的，格盒作孔，格盒直接計量分裝米飯、菜肴的，不設(shè)孔，隔熱板設(shè)托板上一面，組成隔熱型，提進盒體用楔塊塞緊，從立管注水，15℃以上氣溫加注藥醋到下腔，蒸汽、藥醋蒸汽到盒蓋腔壓下，蒸熱上一層，預(yù)熱下一層，再下一層處于低溫少濕狀態(tài)，不超蒸、超濕、稀絨，形成一種才作好的品味，移開膠環(huán)，即全盒快蒸熱；直接取小盒子當飯盒計量售貨，鏟格盒內(nèi)飯菜直接計量售貨，售完一層，小盒子、空盤放入附框，整食品盒售完，組裝成空食品盒。
不設(shè)隔熱板，托板設(shè)孔，設(shè)成蒸制型蒸汽罩托組層架格盒，裝米飯、菜肴生坯，20℃以上摻藥醋，提入食品盒，注水，15℃以上加注藥醋到下腔，作藥醋預(yù)處理防餿蒸制，蒸熟注冷水到下腔控溫，小批量熱保鮮制備。
以上設(shè)常壓結(jié)構(gòu)的簡易食品盒，適應(yīng)售量少、運距近的條件，盒蓋、盒體可用現(xiàn)有桶形鍋作，很簡便。
扣拉裝置含有抬提環(huán)、蓋扣座、密封圈等組成，抬提環(huán)含有環(huán)體、承扣條、支環(huán)、加強板等組成，設(shè)盒體外壁，蓋扣座含有座體、軸條、扣拉鉤等組成，軸條穿座體、扣拉鉤，設(shè)盒蓋外壁，密封圈設(shè)盒體上口面，扣上盒蓋，扣拉鉤壓下扣住承扣條，對食品盒的立中軸線成45-65度向上斜拉，因拉力與盒體向外張力、密封圈反彈力相反，越扣壓、越張、越彈越緊，搬松即滑開，適應(yīng)內(nèi)壓2kg/平方厘米壓力范圍，限定斜拉角度，盒蓋淺，蒸汽壓下效率高，采用扣拉方式，方便開合，適合設(shè)成方形、大規(guī)格。
盒蓋內(nèi)設(shè)內(nèi)凸臺，凸臺設(shè)螺孔；控氣塞含有塞體、氣壓計、錐插桿、軟管、蒸汽控閥、錐形管、膠墊、膠環(huán)等組成，塞體下段設(shè)螺紋，中段設(shè)方體，上段設(shè)分岔的兩個伸出段，設(shè)內(nèi)孔貫通下段、中段，并伸上分岔貫通兩伸出段互聯(lián)通，一伸出段設(shè)氣壓計，一伸出段設(shè)軟管，方體設(shè)1-4度小錐孔通內(nèi)孔，配設(shè)錐插桿，軟管中部設(shè)蒸汽控閥，插入注水管蓋的前段設(shè)錐形管，控氣塞套膠墊旋入盒蓋螺孔，有利于觀測盒內(nèi)氣壓、溫度，；觀測氣壓計調(diào)控向各用藥氣裝置供氣，小錐孔的錐插桿內(nèi)壓到0.3-0.8kg/平方厘米，自鎖退出，這個內(nèi)壓的溫度范圍，是蒸熱備售的適應(yīng)范圍；有利于觀測噴氣，測加熱器供熱強度，調(diào)控供熱；錐插桿頭套設(shè)不同彈力的小膠環(huán)，內(nèi)壓到0.8-2kg/平方厘米，自噴溢排壓，即按不同食品蒸制的用熱要求蒸制，可設(shè)成熱溫工藝曲線，有利于規(guī)范、快速蒸制，以上設(shè)成組合調(diào)控結(jié)構(gòu)，設(shè)成一種蒸汽供熱器，一種藥醋蒸汽源。防塵塞外壁設(shè)螺紋，頂面設(shè)方坑，從方坑設(shè)小孔通底面，旋入盒蓋，有利于防塵、排濕保鮮、疊碼捆運，直接計量，以上設(shè)成多功能食品盒。
售水箱含有水箱，手搖泵、吸水管、出水管、注水管、注水管蓋、保溫料等組成，水箱設(shè)進車箱下箱，利用該處空間，配重穩(wěn)車，電加熱器的，可采用普通水箱、電加熱水箱、電致冷水箱，現(xiàn)有技術(shù)能處理，手搖水泵，設(shè)在框架內(nèi)側(cè)。搖手柄伸出車箱，其吸水管伸進水箱，出水管伸上過面板反彎下，注水管設(shè)在車箱外側(cè)，下部伸進水箱，用于注水、輸進蒸汽，加冰調(diào)溫，管蓋內(nèi)設(shè)帶孔的軟膠片，箍緊伸進的錐管通進藥醋蒸汽對空箱消毒，通入蒸汽對茶水供熱，搖動手搖水泵的手柄在面板處適溫售水。
加熱器含有爐子及其附件、支托架、填料、導熱棒、排管等組成，支托架設(shè)車箱中隔板上，托擱食品盒，爐子設(shè)進車箱，爐口設(shè)到上箱，填料在爐口設(shè)灶腔，從灶腔沿用熱器設(shè)煙熱道、過熱煙道，排管設(shè)煙熱道尾部，伸上組設(shè)引排結(jié)構(gòu)，電能加熱器的電爐，附件有導線、調(diào)控開關(guān)、蓄電瓶等，蓄電瓶設(shè)車箱內(nèi)附箱，開關(guān)設(shè)方便之處，導線接供電經(jīng)開關(guān)調(diào)控向用電器供電，向蓄電瓶充電，車移動蓄電瓶向用電器供電；燃油、燃氣加熱器的燃油、燃氣爐子，附件有燃料罐、氣管設(shè)調(diào)控扭等，燃料罐設(shè)內(nèi)附箱，經(jīng)調(diào)控扭調(diào)控燃燒供熱；燒固體燃料的爐子，附件有進風管、調(diào)風門、燃料塊等，進風管接爐子灰坑通車箱外，調(diào)風門設(shè)進風管口，調(diào)控燃燒供熱，從進風管出灰渣，小框柜灶用小蜂窩煤爐慢燃供熱保鮮，大規(guī)格的用蜂窩煤拼燒爐、疊碼推燒爐作中批量熱保鮮制備；導熱棒上部設(shè)多孔板體，中部設(shè)螺母套，設(shè)進車箱，上部設(shè)到煙熱道，下部伸進水箱，旋轉(zhuǎn)板體，不同強度攔截煙熱吸熱，導熱入水，按需可旋轉(zhuǎn)板體折除上部，電能加熱器調(diào)控方便、余熱少、不設(shè)導熱棒；高溫氣流經(jīng)爐口、灶腔、煙熱道流向排管，對食品盒、鍋、導熱棒供熱，余熱上升氣流經(jīng)引排結(jié)構(gòu)吸帶廢氣排、送。
上框架含有立架、支架、頂架、滑輪、頂板、吊幅和立拉條、下拉條、工作門、玻璃板等組成，車箱四角伸上立條，聯(lián)設(shè)橫條、設(shè)車兩端立架，內(nèi)側(cè)設(shè)支架，上組頂架、頂板、吊幅，成簡便遮檔結(jié)構(gòu)，遮雨、陽光、灰塵，售貨員方設(shè)工作門，對方設(shè)立拉條，裝玻璃板，設(shè)框柜、封閉結(jié)構(gòu)，有效收攏、罩住廢氣引排，設(shè)下拉條組成加強整件，適合擱上已有灶用，設(shè)滑輪，適應(yīng)提吊食品盒，吊幅設(shè)食品介紹，適應(yīng)在上設(shè)標志物，高位顯眼宣傳。
設(shè)上框架，適應(yīng)將伸上的排管及支管拉聯(lián)固穩(wěn)設(shè)引排結(jié)構(gòu)，在頂架上面聯(lián)設(shè)小吸咐箱，互讓位、互重疊在立架內(nèi)設(shè)附框、小附箱，利用空間，重疊設(shè)置，減小車體，少占場地。
小附箱含有箱體，密封門、進氣管、排氣管、進氣閥、排氣閥、軟管和內(nèi)框架組成，內(nèi)框架設(shè)有立板、柵板組成，載饃坯、放入大附箱蒸制，取出放進箱內(nèi)，疊碼轉(zhuǎn)運，擱到上框架內(nèi)側(cè)支架組穩(wěn)，進氣管設(shè)箱底一側(cè)，排氣管設(shè)箱壁另一側(cè)，接軟管接到引排結(jié)構(gòu)的排氣管接頭，通入蒸汽供熱，通入藥醋蒸汽滅菌、保溫，隨車移動作業(yè)。
附框設(shè)立架內(nèi)側(cè)上部，放雜物，隨車移動、方便存、取。
引排裝置含有排管、支管、軟管接頭、排氣管接頭等組成引排結(jié)構(gòu)，外設(shè)伸下吊管、抽風管、引風機、送風管等組成抽排結(jié)構(gòu)，按排放要求處理，售貨量小的、野外的、路邊的、允許直接排放的，設(shè)引排結(jié)構(gòu)直接排放；不允許直接排放的，廢氣送入上框架上面設(shè)的小吸咐箱，經(jīng)吸咐再排放；在售貨現(xiàn)場換吸咐料、條框不方便的，另設(shè)下伸吊管，聯(lián)抽風管、引風機、送風管，其排管插接伸下吊管，廢氣經(jīng)抽引送到另設(shè)大規(guī)格吸咐箱吸咐處理再排放。排管即是設(shè)到爐腔尾部伸上的排管，軟管接頭、排氣管接頭、支管接頭伸進排管并向上彎一段，有利于余熱煙氣形成的上升氣流，將各管送入的廢氣帶著向上流動，該上升氣流對伸進管接頭，形成一種抽，吸力，吸帶廢氣排放，各管接頭伸進彎上一段，小管輸進大管，廢氣不會倒灌。
小吸咐箱含有箱體、門、條框、吸咐料、矮囪和軸流風機、傳動裝置等組成，設(shè)到上框架上面。條框內(nèi)裝吸咐料，吸咐箱體設(shè)門，有利于開門推入條框，形成條框與條框、條框與箱體錯位排列，組成回形通道，廢氣在回形通道移動，脫濕、脫硫、降溫、脫臭，停用時拉出條框換吸咐料，保持高效吸咐。
以上設(shè)成框柜售貨車，熱保鮮售貨兼煮快餐湯園等鮮熱供應(yīng)。
一種框柜灶，結(jié)構(gòu)與框柜售貨車相同，食品盒、鍋、小附箱、條框等通用部件互換，不同的，一是不設(shè)輪，二是車箱部份稱灶體，用保溫板裝成薄殼灶體，體積小，占場地較少，用磚、板靠框架砌成砌筑大灶體，以上兩項，是對框柜售貨車的簡化，設(shè)成固定的框柜灶，大規(guī)格的，作熱保鮮制備，小規(guī)格的，熱保鮮儲存兼定位售貨，其強度高和多功能區(qū)別于現(xiàn)有簡單灶。
一種分蒸汽開水爐，含有上段、下段組成，上段設(shè)分蒸汽開水箱，下段含有爐殼、燃燒室、填料、清灰門等組成，其分蒸汽開水箱，產(chǎn)開水壓送外設(shè)儲水箱，上腔產(chǎn)出藥醋蒸汽，下箱產(chǎn)出蒸汽，輸外設(shè)大附箱，交叉蒸制。
燃燒室設(shè)進爐殼，用填料保溫，設(shè)爐腔，可用燃液化氣的噴燒爐盤，因分蒸汽開水箱用立式火管、拼組排煙管結(jié)構(gòu)易阻塞，必須用油污少、煙塵少、自壓燃燒的結(jié)構(gòu)，燒固體燃料的，限用方形蜂窩煤疊碼推燒燃燒室，煙塵少、火力大、油污少，通風好、自吸風燃燒，適應(yīng)前述要求。
一種方形蜂窩煤疊碼推燒燃燒室，含有左側(cè)板、右側(cè)板、前門框板、后板、底板、拉桿、背條、前頂板、后頂板、加煤門、出渣門、調(diào)風門、爐柵聯(lián)爐橋、托煤板等組成，左側(cè)板、右側(cè)板、前門框板、后板、底板、拉桿、背條、拉設(shè)成箱似體，加煤門設(shè)在前門框板上部，出渣門設(shè)在箱式體的板件上，其上設(shè)有調(diào)風門，前頂板、后頂板，設(shè)箱似體頂面，其間距稱噴火口，爐柵聯(lián)爐橋的爐橋上一面設(shè)導軌面，設(shè)爐柵將爐聯(lián)成整件，爐橋，前段、后段設(shè)有檔風板，設(shè)進箱式體，上為爐膛，下為渣坑，爐橋距后板的間距稱落渣腔，爐膛前段對應(yīng)擋風板的一段稱預(yù)熱段，中段末設(shè)檔風板，上風燃燒稱燃燒段，后對應(yīng)擋風板的一段稱換熱冷卻段，托煤板下一面對應(yīng)導軌面處設(shè)有滑槽，對應(yīng)疊碼方蜂窩煤處設(shè)有框孔，其推頂?shù)囊环皆O(shè)支塊，有利于開加煤門，托煤板放上爐橋?qū)к壝?，疊碼上方形蜂窩煤塊，推前一塊托煤板，即頂推后一塊托煤板向爐膛內(nèi)間歇推進，在爐膛內(nèi)組成豎向內(nèi)孔貫通的，縱橫間距相通的，內(nèi)孔率為16-19％的，間距率為20-25％的，厚度為160-320mm的，蜂窩煤塊抗壓強度為0.5-1.5kg/平方厘米的，摻1-5％石灰粉的、相對穩(wěn)定的燃料層體，在前段預(yù)熱，中段燃燒，后段換熱冷卻，形成一種疊碼推進的、預(yù)熱燃燒的結(jié)構(gòu)，爐渣和托煤板經(jīng)落渣腔落下，到渣坑堆存，經(jīng)設(shè)在下部的出渣門鉤出，風從下部的出渣門的調(diào)風口進入到渣坑，一部分經(jīng)爐橋中段無檔風板處經(jīng)托煤板流上，到爐膛中部煤塊豎向內(nèi)孔、疊碼間流上助燃，一部分經(jīng)落渣腔流上，到爐膛后段向前流動，一路換熱，成預(yù)熱二次到中段助燃，高溫煙熱即火從噴火口噴出供熱，調(diào)控調(diào)風門控風量，外設(shè)控煙板配合調(diào)控燃燒、?；?，適應(yīng)作多種中、小爐灶作供熱源，優(yōu)點是1、爐柵拼設(shè)聯(lián)設(shè)多組爐橋，托煤板可設(shè)多個排列，設(shè)成大規(guī)格，火力大；2、因燃料層體通風極暢，煤層厚，火力大，爐內(nèi)高溫，間歇推進給夠了燃燒時間，有利于充分燃燒；3、煤塊緊密，煙塵少，油污少、不阻塞分蒸汽開水箱火管，拼組排煙管；4、煤塊摻1-5％石灰粉，檔風板與托煤板配合，限位上風燃燒，整疊逐疊升溫預(yù)熱，在中段燃燒，在預(yù)熱燃燒過程生成硫化鈣鹽，固于爐渣，設(shè)成預(yù)熱、燃燒脫硫結(jié)構(gòu)；5、燃料方便，便宜；分蒸汽開水箱含有箱體、火管、拼組排煙管、弓形管、定向通閥、上開水管、上注水管、喇叭口、上排污管、上蒸汽管、下開水管、下注水管、下排污管、下蒸汽管，以上水管、蒸汽管設(shè)閥及蒸汽表、水位計等組成，箱體設(shè)園桶形桶體、拱頂、底板、隔板等，與下段的爐殼組合，拱頂設(shè)桶體頂部，設(shè)有上蒸汽管、蒸汽表、上注水管、上注水管套設(shè)有喇叭口，底板設(shè)下端，設(shè)有火管孔，隔板有火管孔和一個弓管孔設(shè)進箱體，設(shè)上腔、下腔，火管設(shè)進拱底、隔板的火管孔，到上腔設(shè)拼組煙管穿出，設(shè)清灰門用于鉤橇積灰，上開水管，上排污管設(shè)上腔，下開水管、下蒸汽管、下注水管、下排污管設(shè)下腔，弓形管設(shè)上腔，上部設(shè)到拱頂腔，下一端穿隔板，一端到上腔下部；定向通閥含有閥體、閥板、縱向環(huán)、橫向環(huán)組成，閥體內(nèi)孔一段大，一段小，不同心，小孔段設(shè)有環(huán)臺，大孔段設(shè)有縱向環(huán)，閥板設(shè)到環(huán)臺，設(shè)有橫向環(huán)穿縱向環(huán)扣結(jié)，定向通閥設(shè)到弓形管穿隔板一端管的上部，下腔的水及蒸汽沖開閥板能流到上部，上腔的水及蒸汽被閥板封住不能到下腔，下腔注入自來水，開水經(jīng)弓形管，上開水管輸外設(shè)儲水箱，從喇叭口注入藥醋到上腔，上腔供出低壓藥醋蒸汽，下腔可同時供出水蒸汽到大附箱交叉蒸制。
大附箱含有箱體、密封門、擱條、柵板、進氣管、開氣閥、排氣管、排氣閥、氣壓表、溫度表、和過濾裝置等組成，蒸汽管、藥醋蒸汽管設(shè)下部、抽風管設(shè)上部、擱條設(shè)內(nèi)壁，擱設(shè)柵板成多格層，柵板設(shè)有錯位上氣孔，過濾裝置含有過濾管閥、過濾框、泡片等組成，泡沫浸藥醋放過濾框，格層內(nèi)放切制的生肉片，20℃以上摻拌0.2-0.8％藥醋，和涼菜、剩菜擱放格層，抽入經(jīng)藥醋過濾空氣作常溫防腐保鮮存放，不經(jīng)冷藏、解凍，不變鮮味，適應(yīng)燙油爆炒；放入裝米飯、菜肴的生品，20C以上摻0.2-0.8％藥醋，分裝放小盒子、托格盤，內(nèi)框架饃坯，放入大附箱，通入蒸汽、藥醋蒸氣作藥醋頂處理防餿蒸制；熟品抽藥醋過濾空氣換熱，排濕，防擠壓、稀絨，熱保鮮儲存，以上組成大批量熱保鮮制備工藝；取出小盒子，格托盤放食品盒，食品盒設(shè)防塵塞，內(nèi)框架取出放小附箱，都可疊碼捆緊轉(zhuǎn)運到框柜售貨車、小框柜灶熱保鮮，以上組成一種熱保鮮方法。很明顯，按小盒子、格托盤，食品盒、小附箱可直接計量，方便統(tǒng)計、管理。
組合灶含有框柜灶、分蒸汽開水箱、插煙板等組成，框柜灶的上框架的一端空出一口灶的位置，設(shè)立隔板配框架加固，有利于吊設(shè)分蒸汽開水箱到灶體，分蒸汽開水箱的拱底邊部設(shè)法蘭盤，中部向下凸拱出，與對應(yīng)的鍋的拱弧一致，法蘭盤與面板吻合，拱底伸進灶腔吸熱，加熱器可用燃氣的爐盤，燒固體燃料的限定用方形蜂窩煤疊碼推燒燃燒室插煙板設(shè)轉(zhuǎn)通煙道上，調(diào)控燃燒，拼組排煙管彎出上腔與支管對接，將分蒸汽開水箱提開放置，方便除垢。適合現(xiàn)有灶加固改造，增設(shè)一個分蒸汽開水箱即可，優(yōu)點是爐、灶結(jié)合，有空就儲熱于水，開熱水無油污，用開熱水噴壓沖洗菜案、灶臺、餐具很方便，占場地少，多功能，后段設(shè)有鍋炒、煸和食品盒燒、燉配套，適合作中等規(guī)模熱保制備。
以上熱保鮮方法及其設(shè)和藥醋，適應(yīng)多種條件將飯菜饃茶配套、鮮熱、適溫供應(yīng)，是對現(xiàn)有技術(shù)的一種改進。適合快餐公司規(guī)模經(jīng)營；商業(yè)食堂兼營快餐；企、事業(yè)單位食堂社會化服務(wù)，特別適應(yīng)流動單位廚房搬遷，適合部隊流動供餐，救災(zāi)搶險急用。
以上設(shè)施與藥醋配合，按品種、氣溫、供能、排放要求、供應(yīng)規(guī)模選用。


圖1、電能加熱器框柜售貨車結(jié)構(gòu)圖，1-1圖是售貨員方看車立體圖，1-2圖表示注水管蓋內(nèi)軟孔結(jié)構(gòu)。
圖2、燃油、燃氣加熱器框柜售貨車結(jié)構(gòu)圖，C-C圖是小吸附箱橫剖視圖，D-D圖是階梯剖視圖。
圖3、燒固體燃料加熱器簡易框柜灶結(jié)構(gòu)圖。
圖4、食品盒結(jié)構(gòu)圖，下圖表示簡易食品盒，內(nèi)設(shè)有立隔板，中圖表示內(nèi)設(shè)隔熱型蒸汽罩托組層架格盒的多功能食品盒，上圖表示內(nèi)設(shè)蒸制型蒸汽罩托組層架格盒的多功能食品盒。
圖5、5-1圖表示小附箱結(jié)構(gòu)，5-2圖表示大附箱結(jié)構(gòu)。
圖6、分蒸汽開水爐結(jié)構(gòu)圖，6-1圖表示定向通閥結(jié)構(gòu)。
圖7、方形蜂窩煤疊碼推燒燃燒室結(jié)構(gòu)圖，7-1圖表示爐橋、爐柵、擋風板結(jié)構(gòu)，7-2圖是托煤板結(jié)構(gòu)。
圖3、組合灶結(jié)構(gòu)圖。
圖9、到大型火車站樓層候車室熱保鮮供應(yīng)方案設(shè)計。
圖10、商業(yè)食堂兼營快餐方案，單位食堂社會化服務(wù)方案。
摘要附圖是框柜售貨車的立體圖。
以下結(jié)合附圖進一步說明1、如圖1、圖2、圖4、圖5的結(jié)構(gòu)能作成電能加熱器的框柜售貨車含有車箱1、食品盒2、鍋3、售水箱4、加熱器、輪6、引排結(jié)構(gòu)7、上框架8、小附箱9、上內(nèi)附框10等組成。
車箱含有框架21、箱板22、面板23、中隔板24、立隔板25，設(shè)成箱式結(jié)構(gòu)，內(nèi)設(shè)部件，外設(shè)推塊手26、售水板27，配合推行。
簡易食品盒含有盒體31、盒蓋32、內(nèi)腔焊設(shè)立隔板33，組成多立格盒結(jié)構(gòu)，分裝湯菜34，作升溫熱保鮮，分煮湯園、水餃，互不串味；內(nèi)設(shè)蒸汽罩托組層架格盒，作從上到下熱保鮮，防餿蒸制，可用現(xiàn)有桶鍋作盒體、盒蓋。多功能食品盒是壓力結(jié)構(gòu)，含有扣拉裝置和控氣塞，加厚盒體36、盒蓋37、設(shè)有內(nèi)凸臺38，適應(yīng)作成大規(guī)格和方型。
扣拉裝置含有抬吊環(huán)體41、承扣條42、支環(huán)43、加強板44，設(shè)蓋扣座體45、軸條46、扣拉鉤47、密封圈48組成扣拉裝置，扣拉鉤與食品盒中立軸線成40-65度斜上鉤拉。
控氣塞含有塞體61、膠墊62、錐插桿63、小膠環(huán)64、軟管65、蒸汽控閥66、錐管67、氣壓計68等組成，塞體中段設(shè)1-4度錐孔通內(nèi)孔，配錐插桿，內(nèi)壓到0.2-0.8kg/平方厘米，錐插桿自壓推出，適應(yīng)蒸熱的溫、壓，簡便氣壓計用膠套袋作，安氣壓表能準確讀數(shù)，設(shè)不同彈力小膠環(huán)，套壓住錐插桿，內(nèi)壓到1-2kg/平方厘米內(nèi)壓，錐插桿自噴氣減壓，安全、方便，盒外觀測氣壓蒸制和調(diào)控輸氣，氣壓計改為熱壓計，聯(lián)傳感器，輸入單板機，按所設(shè)熱溫工藝曲線程序調(diào)控蒸制，蒸熱，控壓輸氣，本發(fā)明已設(shè)好此方案的機械結(jié)構(gòu)，以上設(shè)成低壓組合調(diào)控結(jié)構(gòu)。
隔熱型蒸汽罩托組層架格盒含有立管71、托板72、支板73、膠環(huán)74、提環(huán)75，下設(shè)進氣孔76，設(shè)有隔熱膠板77、楔塊79、格托盤80、小盒子81。裝米飯、菜肴，注入水，15C以上加注藥醋83，蒸汽到盒蓋壓下，蒸熱上一層，預(yù)熱下一層，再下一層處于低溫、少濕狀態(tài)，即從上到下熱保鮮，避免互擠壓、稀絨、外浸水汽變質(zhì)；蒸制型蒸汽罩托組層架格盒，不設(shè)隔熱板，托板設(shè)孔84，米飯、菜肴生品，20C以上加少量藥醋，裝食品盒的格托盤、小盒子，楔塊卡穩(wěn)，斜20度不溢出湯，注水、藥醋84，藥醋蒸汽防餿蒸制，蒸熟向下腔注水控溫，小批量熱保鮮制備，配防塵塞87、條框88，疊碼捆緊，防塵、排氣防稀絨變質(zhì)，熱保鮮轉(zhuǎn)運；小盒子直接當飯盒售貨，衛(wèi)生、方便，格托盤鏟售，適應(yīng)直接計量、結(jié)算，空小盒子放空格托盤放附框，空格托盤組放空食品盒，很明顯，作成單蒸制型、隔熱型蒸汽罩托組層架格盒，直接提入桶鍋即可，設(shè)500mm大450mm高的桶鍋，一次能蒸制20人吃的飯菜。以上設(shè)成多功能食品盒。
售水箱含有水箱91、手搖泵92、吸水管93、上水管94、注水管95、保溫料96、注水管蓋97等組成、注水管蓋含有蓋體98、膠片99、旋蓋板100，插入錐管67，組成內(nèi)軟孔封閉結(jié)構(gòu)，包緊插入的錐管，通入藥醋蒸汽對空箱消毒，輸給蒸汽對茶水供熱，采用普通水箱，增設(shè)導熱棒對水供熱保溫，手搖慢售水，防溢出水杯。
加熱器含有電爐101、填料102、設(shè)爐腔103、煙熱道104、蓄電瓶105、導線、開關(guān)設(shè)方便之處，設(shè)支托架106，下部設(shè)到中隔板，上圈承托食品盒，重量傳到輪，煙熱道尾設(shè)排管107、伸上與上框架結(jié)構(gòu)聯(lián)固組穩(wěn)，排氣管接頭、軟管接頭108、支管109，插入排管，彎上一段設(shè)引排結(jié)構(gòu)，一是適應(yīng)上升熱氣流吸、帶廢氣排送，二是小管進大管防煙氣倒灌。
上框架含有立架110、頂架111、滑輪112、頂板113、吊幅114、支架115組成簡便遮擋結(jié)構(gòu)，設(shè)立拉條116、玻璃板117、工作門118等組成封閉框架結(jié)構(gòu)，有利于頂架聯(lián)設(shè)小吸咐箱，拉組穩(wěn)引排結(jié)構(gòu)、內(nèi)設(shè)小附箱、附框，重疊設(shè)置，減小車體，方便作業(yè)，下增設(shè)下拉條，能組成加固整件框架，適合擱到現(xiàn)有灶上用。
小附箱含有箱體120、密封門121、進氣管123、進氣閥124、排氣管125、排氣閥126、內(nèi)框架127、軟管128等組成，內(nèi)框架載饃坯、放大附箱蒸制，取出整件放入小附箱，或饃、小盒子直接放饃架裝進附箱，擱支架上組穩(wěn)，食品盒的軟管65接進氣管，排氣管接軟管128，接引排結(jié)構(gòu)的排氣管接頭。
圖中未畫吸咐箱，適應(yīng)在火車站樓層候車室等處換吸咐料較難場合熱保鮮作業(yè)，引排結(jié)構(gòu)接抽風管，廢氣抽送另設(shè)大附箱處理，好進換吸咐料方便的場合，如圖2的結(jié)構(gòu)在上框架設(shè)小吸咐箱。
以上能作成電能加熱器框柜售貨車，優(yōu)點是無煙、塵排放，特點是必須充分供電，缺點是供熱費用高。
2、如圖2、圖4、圖5的結(jié)構(gòu)能作成燃油、燃液化氣加熱器的框柜售貨車，含有車箱1、食品盒2、鍋3、售水箱4、加熱器、輪6、引排結(jié)構(gòu)7等組成簡易型，增設(shè)上框架8、小附箱9、附框10、小吸咐箱11、外附框12和標志物13、食品介紹14等組成標定型。
加熱器含有燃油、燃液化氣的爐子131、填料102、設(shè)爐腔103、煙熱道104、支托加106、排管107、燃料罐132、導熱棒133，螺母套134等組成，爐子用現(xiàn)有技術(shù)爐盤，在車箱設(shè)進風孔，穿供氣管，導熱棒上部設(shè)板體，設(shè)有多孔，下部設(shè)進水箱，板體設(shè)到煙熱道，旋成大面對爐口多吸熱導入水箱供熱，防高溫煙熱燒損排管，可旋動折除螺母套以上部份。
小吸咐箱含有箱體141、條框142、吸咐料143、門144、矮囪145、傳動裝置146軸流風機147等組成，在箱體內(nèi)組成回形風道148，吸咐料用生石灰塊、木炭塊、活性炭袋等，按時換料，軸流風機用，全壓1-3毫米水柱，風量1-5M/分，按需間歇微量抽引，另設(shè)蓄電瓶供電，按需間歇開用。以上設(shè)成燃油、燃氣加熱器的框柜售貨車，優(yōu)點是煙塵少、上火快，持點需供液化氣方便，缺點是供熱費用較高。
3、如圖1、圖2、圖3、圖4、圖5的結(jié)構(gòu)，能作成燒固體燃料加熱器的框柜灶，含有灶體17、食品盒2、鍋3、售水箱4、加熱器、引排結(jié)構(gòu)7等組成簡易型，設(shè)上框架等組成標定型，灶體作成板式結(jié)構(gòu)，下設(shè)輪成框柜售貨車。
灶體含有框架21、面板23、中隔板24、立隔板25和砌筑體28組成，設(shè)加燃料門等適應(yīng)加燃料到爐腔。
加熱器含有爐子151、填料102、灶腔103、煙熱道104、支托架105、排管106和進風管152、調(diào)風門153、燃料塊154、導熱棒、螺母座等組成，小規(guī)格的爐子，用蜂窩煤單煤疊燒小爐、柴爐，適合定位熱保鮮，大規(guī)格的，一個爐子每層可拼燒2-36個方形蜂窩煤，每小時供熱可達十萬千焦，采用方形蜂窩煤疊碼推燒燃燒室，1個可達20-30萬千焦，配多個拼燒爐，適應(yīng)中批量熱保鮮制備。優(yōu)點是燃料方便，缺點是燒散煤、柴煙塵較重，宜采用小吸咐箱設(shè)軸流風機抽引。
以上作成簡易框柜灶，很明顯，框柜灶是框柜售貨車的簡便型，食品盒，小附箱、條框等通用部件與框柜售貨車互換用。
4、如圖6、圖7的結(jié)構(gòu)，能作成分蒸汽開水爐，上段是分蒸汽開水箱160，含有桶體161、拱頂162、拱底163、火管164、隔板165、弓形管166、定向通閥167，其含有閥體168、縱向環(huán)169、閥板170、橫向環(huán)171，與縱向環(huán)互扣組，上開水管172、上蒸汽管173、上注水管174、喇叭口175、上排污管176、下注水管177、下開水管178、下蒸汽管179、拼組排煙管180、清灰門181，蒸汽表182，以上水管、汽管都設(shè)有閥和上腔水位汁、下腔水位計、箱體外敷保溫料等組成，拱底向下凸出伸進爐腔吸熱，火管設(shè)進拱底、隔板的火管孔，到上腔設(shè)拼組排煙管伸出上腔，開清灰門伸進桿鉤撬灰，沖洗，彎火管除灰難，可燒液化氣爐盤，燒固體燃料限定用方形蜂窩煤疊碼拼燒燃燒室。閥板用耐熱塑料，下腔氣壓高于上腔，蒸氣，水沖開閥板到上腔；上腔的蒸汽、水受阻不能到下腔，從上注水管注入藥醋，不用時放出備用，到野外用軟管套喇叭口可從下注水管注水，設(shè)1.2m大，1.5m高箱體，每小時供熱30萬千焦，上腔產(chǎn)100kg為3kg/mm藥醋蒸汽，下腔產(chǎn)150kg為1-2kg/mm的蒸汽，輸多臺大附箱交叉蒸制，2小時蒸夠600人吃的飯、饃、菜和600人喝的開水，(炒菜、燒菜、燉菜、涼拌菜由框柜灶作)。
下段含有爐殼184、方形蜂窩煤疊碼推燒燃燒室185、填料186，爐殼伸包口188、掏灰門189、塞阻塊187等組成，燃燒室伸出，適應(yīng)操作。
方形蜂窩煤疊碼推燒室，含有左側(cè)板190、右側(cè)板191、前門框板192，后板193、底板200、拉桿194、背條195、加煤門196、出渣門197、前頂板198、后頂板199，出渣門設(shè)有調(diào)風門201、爐柵聯(lián)爐橋含有爐橋202、爐柵203、擋風板204組成整件，爐橋上一面設(shè)導軌面205、托煤板206，設(shè)有滑槽207、框孔208，用鑄件做成，在燃燒段，因上風冷卻爐橋僅200C，托板300-400C爐橋以上為爐膛209，下為渣坑210，后段間距211稱落渣腔，在此落渣，連托煤板從出渣門鉤出。風213，一部分流上爐膛中段蜂窩煤214的內(nèi)孔215和疊碼間距216助燃，一部分經(jīng)后腔流上換熱。燃料層體是間歇推進，爐橋下一面設(shè)有擋風板限位上風，依次推進預(yù)熱、燃燒，換熱冷卻，火位不前移，按煤含硫量摻1-5％石灰粉，經(jīng)整疊間歇、漸進預(yù)熱燃燒，硫生成硫化鈣，固于爐渣，煤塊緊密、煙塵極少，僅格林曼0.1-0.2級，爐柵上可聯(lián)組多組爐橋，托煤板可多塊排列組成大規(guī)格爐膛，設(shè)兩塊托煤板疊燒4層100×100×80mm煤塊，40分鐘推進一排共7疊，每小時供熱35萬千焦。
5、如圖7、圖8的結(jié)構(gòu)能作成組合灶，含有框柜灶330、分蒸汽開水箱331和插煙板332等組成，框柜灶的上框架向后方移出一口灶位，分蒸汽開水箱拱底邊部設(shè)法蘭盤333，中部拱弧334向外凸出，拱弧與對應(yīng)換的鍋335拱弧一致，插煙板設(shè)流轉(zhuǎn)煙道336上，作用是調(diào)控煙熱到另段供熱，拼組排煙管彎出與支管109對位，軟鋼皮包接，外設(shè)吊換裝置含有工字鋼338、電行葫蘆339，吊到擱進面板框孔，設(shè)掏灰門337，方便出灰。
優(yōu)點是(1)現(xiàn)有灶設(shè)框架、面板加固，設(shè)起吊裝置，分蒸汽水箱即成，爐灶組合，好計劃、調(diào)度使用；(2)平時儲熱于水，開水源源到儲水箱，開、熱水無油污，沖洗案板、上框架、灶臺、炊餐用具，衛(wèi)生、方便；(3)分蒸汽開水箱單放，清洗火管方便，(4)只增設(shè)大附箱、分蒸汽開水箱，不增加場地，成倍提高作餐能力；(5)適應(yīng)中批量熱保鮮制備的工藝要求；(6)供熱費用低，不受供電、供氣限制。
6、如圖5的結(jié)構(gòu)能作成大附箱，含有箱體351、密封門352、擱條354、柵板355、蒸汽管356、藥醋蒸汽管357、過濾管358、抽風管361，以上管都設(shè)有閥和過濾框362、泡沫片363等組成，柵板設(shè)有錯位上風孔359。
切成的生肉片、涼拌菜、剩菜、剩飯放入大附箱，泡沫片浸藥醋放過濾框，氣溫32℃，間歇抽入藥醋過濾空氣常溫防腐存放，加長保鮮期2小時，生肉片拌B型4-6#0.2-0.8藥醋，抽入藥醋過濾空氣處理，保鮮期再加長3小時，下放冰塊處理，保鮮期再加長4小時不經(jīng)冷藏解凍，適應(yīng)燙油爆炒，品味好，0℃以下，先通入蒸汽解凍，適應(yīng)爆炒，此常溫防腐存放，量大、方便；20℃以上飯菜生品摻B型4-6#的0.2-0.8％藥醋裝小盒子、格托盤和內(nèi)柜架載饃坯放入大附箱格層，選輸入藥醋蒸汽蒸10分鐘、再通入蒸汽，到20-25分鐘停供藥醋蒸汽交叉蒸制，即藥醋預(yù)處理防餿蒸制，保鮮期加長5-15小時；抽入藥醋過濾空氣對熟品換熱、脫濕，米飯控溫到30-55℃，菜、饃控溫到35-60℃，防超熱、超濕、稀絨降低品味，即控溫儲存，多個大附箱依次、輪流作業(yè)，大批量熱保鮮制備。取出小盒子、格托盤裝入食品盒，內(nèi)框架裝入小附箱，適應(yīng)直接計量，防塵，保鮮轉(zhuǎn)運到售貨點，將熱保鮮制備、熱保鮮儲備聯(lián)組成一種熱保鮮方法。
以上設(shè)施及藥醋按氣溫供能、排放要求、熱保鮮供應(yīng)量選用。
7、如圖9的方案到大型火車站樓層候車室熱保鮮供應(yīng)，成疊食品盒401，設(shè)提升機402，吊上滑板403、拉進效入電能加熱器框柜售貨車404、熱保鮮儲存，水泵405、吸水管406、出水管407，吸茶水注入立儲水罐組408，分別儲存兼定位售水，樓頂棚設(shè)抽風管409、下吊管410，框柜售貨車排管107插接入下吊管，外設(shè)引風機411、送風管412、大吸附箱含有箱體414、門415、條框車416、裝石灰塊、木炭塊的吸咐料417，組成回形風道418、廢氣在風道脫味、脫硫、脫濕，經(jīng)囪419排出。
優(yōu)點是(1)、用小盒子當飯盒、菜盒鮮熱售貨，塑料瓶、杯適溫售水，收押盒利用候車椅分坐就餐，專人回收兼清掃，小盒子同剩飯放空格托盤放入空食品盒，剩菜、剩飯及剩水亦倒進食品盒成疊吊下運走，買帶走的，飯盒、水瓶加蓋賣給，方便、衛(wèi)生；(2)、不經(jīng)樓梯、電梯擁擠，衛(wèi)生、快速；(3)、幾臺框柜售貨車、儲水立罐，堆盒臺，占場地僅10-30平方米，(4)、分類供應(yīng)，適應(yīng)多檔次、口味；(5)、中國春運期50天，大火車站廣場有大量帶行李的候車人流，設(shè)多臺燃油、燃氣的框柜售貨車，移動、定位熱保鮮，確保配套，充分供應(yīng)。
8、如圖10的方案，適應(yīng)商業(yè)食堂兼營快餐。
(1)小型食店店堂設(shè)框柜灶431熱保鮮制備，中設(shè)屏風432隔開，前段433售快餐，后段434設(shè)雅坐經(jīng)營便晏，設(shè)框柜售貨車435載貨推行300m設(shè)點供應(yīng)。
(2)大、中食堂前店如(1)所述售快餐兼營便晏，后間設(shè)餐晏廳451經(jīng)營餐晏，廚房452設(shè)組合灶453、分蒸汽開水爐454、大附箱組455、儲水箱456、菜案板450，熱保鮮制備，供餐晏點菜，兼供前店茶水、食品，送貨車457送熟品到各售貨點兼送用戶訂餐。
優(yōu)點是鮮熱、適溫供應(yīng)，衛(wèi)生、方便，快餐與餐晏互補，適應(yīng)多檔次，占地少、效率高，費用低、擴大經(jīng)營。
9、如圖10的方案，適合企、事業(yè)單位內(nèi)部食堂社會化服務(wù)。
視前店、餐晏廳作飯?zhí)?，廚房按用餐人數(shù)設(shè)灶，20-200人，設(shè)框柜灶，200-500人設(shè)組合灶，配設(shè)大附箱、儲水箱，500人以上增設(shè)分蒸汽開水爐，熱保鮮制備，送車間、宿舍等處熱保鮮供應(yīng)，外設(shè)售貨點熱保鮮售貨，現(xiàn)有食堂，只增設(shè)大附箱、儲水箱、分蒸汽開水爐、或?qū)⒑喴自钤O(shè)框架、面板加固，設(shè)分蒸汽開水箱、成組合灶，不增加廚房面積，可成倍提高供餐能力，兼對外供應(yīng)。將組合灶運到桃花會、風箏節(jié)等處，采用框架配板砌筑，一天設(shè)好野餐廚房。優(yōu)點是方便和改善生活，促進食堂改革、創(chuàng)收，有利于平衡、協(xié)調(diào)一線、二線關(guān)系，消除矛盾。
10、如附圖的爐灶、大附箱、儲水箱、組設(shè)到汽車上成流動廚房，配1-2臺供應(yīng)車組成流動食堂，廚房車配一臺供應(yīng)車，帶上小爐、開水桶，依次放下小爐、開水桶，食品盒、小附箱，分點熱保鮮，1小時供15公里沿線200-300人用餐、喝水，特別適合部隊行軍、戰(zhàn)備、搶險、救災(zāi)，對水災(zāi)、地震，只需直升飛機連人載到，1小時內(nèi)供茶水，2小時內(nèi)連續(xù)供餐。
本方法及其設(shè)施和藥醋的特點是1、保持中餐的風味特色直接快餐化，2、適應(yīng)多種物產(chǎn)、條件、擋次及經(jīng)營規(guī)模，3、改進食品衛(wèi)生、環(huán)境保護，4、將飯菜饃茶水配套，鮮熱、適溫供應(yīng)，5、占場地少、效率高，6、操作方便、簡單，有利于規(guī)范化作業(yè)，方便管理。
本發(fā)明還具有以下作用
1、按附箱、小盒子、格托盤、食品盒直接計量，便于統(tǒng)計、核算、結(jié)付，以規(guī)范的框柜售貨車、框柜灶、藥醋、標志物及配套管理，有利于設(shè)聯(lián)售網(wǎng)規(guī)范經(jīng)營，有利于防混淆、假冒，反不正當競爭。
2、中國的燃料結(jié)構(gòu)決定了食堂、浴室、開水站、小烘房等處，必須燒煤，大型鍋爐用水膜除塵脫硫，分散零星的小爐灶不可能采用該方法，每年排硫300萬噸以上，難治理，本發(fā)明的方形蜂窩煤疊碼推燒的預(yù)熱、燃燒固硫結(jié)構(gòu)與吸咐裝置配合，能有效脫硫50-80％，對生態(tài)環(huán)境有利。
3、用煤、爐渣、矸石、可燃拉圾等和坭作成3000-5000千焦/kg的低熱值蜂窩煤干塊，在大規(guī)格的燃燒室疊碼推燒供熱，因已形成陶瓷燒制工藝預(yù)熱、燒結(jié)、保溫冷卻的條件，爐渣成空心磚，強度為50-100kg/mm，完整率90％以上，適應(yīng)作非承重、承重砌塊，有利于處理爐渣。
4、在夏、秋之交，春、夏之際的傳染病發(fā)病期，或接疫情報告，只須略擴散藥醋蒸汽，可對公共場所的空氣消毒、防疫。
5、本發(fā)明用于小旅店、小食品店、雜貨店、卡拉OK店、書店和街道、公路邊店，宿舍區(qū)、住宅小區(qū)等處，設(shè)售貨點，一人經(jīng)營，占地僅2平方米；沿街推行供應(yīng)很方便；多種集貿(mào)市場、批發(fā)市場，展銷會，群眾集會等處，框柜售貨車應(yīng)是配套設(shè)施，適應(yīng)快節(jié)奏方便生活，有利促進工作，提高效率。
6、辦公點、小單位、家宴及公寓住家等，只需定購品種、盒數(shù)、按時送到，小爐即可熱保鮮，到時開飯，很方便。
7、歌舞廳、火鍋店、賓館設(shè)框柜售貨車作移動酒吧、水吧，上設(shè)小烤箱烤制羊肉串等，推行服務(wù)，有利于刺激情趣，鼓舞豪情，誘導消費。
8、各地氣候、地理、物產(chǎn)，特別是植物藥物不同，各國文化背景及餐飲習俗差異較大，經(jīng)濟發(fā)展的方式、階段差別大，其異地、異域、異國風情、風味，好奇心、新鮮感、引誘力難忍難熬，本發(fā)明有利于作一種保持其風味特色直接快餐化，適合跨地區(qū)、跨國界熱保鮮聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營，有利于相互交流，增進了解，促進友誼。
權(quán)利要求
1.米飯、菜肴、饃、茶水熱保鮮方法及其設(shè)施和藥醋，米飯、菜肴、饃、茶水分裝入框柜售貨車、框柜灶食品盒、小附箱、售水箱，其加熱器供熱，藥醋配合，配套熱保鮮處理，放入其生品，熱保鮮制備，其生品放大附箱，設(shè)組合灶、分蒸汽開水爐供蒸汽、藥醋蒸氣，大批量熱保鮮制備，熟品熱保鮮轉(zhuǎn)運，其特征是湯菜、燒菜分裝框柜售貨車、框柜灶的食品盒的多立格盒，升溫熱保鮮；米飯、菜肴分放食品盒隔熱型蒸汽罩托組層架格盒的小盒子、格托盤，注水、藥醋到下腔，蒸汽、藥醋蒸汽從上到下熱保鮮；食品盒外設(shè)扣拉裝置、控氣塞，設(shè)成組合調(diào)控結(jié)構(gòu)，20℃以上，飯菜生品摻藥醋放蒸制型蒸汽罩托組層架格盒的小盒子、格托盤，注水、15℃以上加注藥醋到下腔，防餿保鮮蒸制；饃、菜肴裝小盒子放小附箱，輸入蒸汽、藥醋蒸汽供熱保溫，滅菌保鮮，藥醋蒸汽輸入空售水箱消毒，蒸汽、導熱棒對其茶水供熱，加熱器分別用電、油、氣、固體能源，對食品盒、鍋和導熱棒供熱，煙熱經(jīng)引排裝置上升吸帶廢氣排、送吸咐箱處理，限定藥醋的組成、制作工藝，適應(yīng)多種條件；大附箱設(shè)藥醋過濾裝置，放入生品作藥醋過濾空氣防腐保鮮存放，20℃以上飯、菜生品摻藥醋、裝小盒子、格托盤，饃坯放內(nèi)框架，放入大附箱，設(shè)分蒸汽開水爐、組合灶，其分蒸汽開水箱的上腔輸給藥醋蒸汽，下腔輸給蒸汽，交叉蒸制，防餿保鮮，抽進藥醋過濾空氣對熱品換熱，米飯控到30-55℃，菜肴控到45-65℃控溫存放，即大批量熱保鮮制備，取出放食品盒、小附箱，食品盒設(shè)防塵塞疊碼捆組，保鮮轉(zhuǎn)運；
2.如權(quán)利要求1所述的藥醋，由藥物汁水和食醋組成，藥醋蒸汽供熱保溫，滅菌保鮮，防餿蒸制，摻入食品，滅菌調(diào)鮮，浸上泡沫，過濾空氣滅菌，抹上生肉片，防腐保鮮，其特征是藥物汁水限定為綠色植物的、殺菌滅毒的、天然防腐的、常吃的、醫(yī)療保健的、調(diào)味的、充分供應(yīng)的，在中國限定為蔥、姜、蒜、辣椒的汁；鮮蔥、蒜、姜、紅辣椒榨汁，控溫蒸發(fā)濃縮，鮮蔥汁40-60℃，鮮蒜汁70-80℃，鮮姜、鮮紅辣椒汁80-95℃控溫蒸發(fā)濃縮，干品熬煮榨汁，測定主要有效成份含量制標準汁，標準姜汁、辣椒汁含熬煮汁、榨制汁各50％，不同比例標準汁兌食醋成多型號藥醋；
3.如權(quán)利要求1所述的框柜式售貨車含有車箱、食品盒、鍋、售水箱、加熱器、引排結(jié)構(gòu)、輪等組成簡易型；增設(shè)上框架、吸咐箱、小附箱、附框等組成標定型，不設(shè)輪，簡化成框柜灶，其特征是車箱含有箱板、框架、面板、中隔板、立隔板等組成，面板設(shè)有框孔，設(shè)框架上一面，箱板靠框架設(shè)置，中隔板設(shè)進車箱，設(shè)下箱、上箱，立隔板設(shè)進車箱，設(shè)內(nèi)附箱；售水箱含有水箱、手搖泵、吸水管、出水管、注水管、注水管蓋等組成，水箱設(shè)進車箱下箱，手搖泵設(shè)框架內(nèi)側(cè)，其吸水管伸進水箱，出水管伸過面板反彎下，注水管設(shè)車箱外側(cè)，下部伸進水箱，注水管蓋設(shè)內(nèi)軟孔結(jié)構(gòu)；加熱器含有爐子及其附件、填料、導熱棒、支托架、排管等組成，支托架設(shè)車箱中隔板上一面，爐子設(shè)進車箱，爐口設(shè)到上箱，填料在爐口設(shè)灶腔，沿用熱器設(shè)煙熱道，導熱棒上部設(shè)板體，設(shè)多孔，中部設(shè)螺母套，設(shè)進車箱，上部設(shè)到煙熱道，下部伸進水箱，排管設(shè)到煙熱道尾部伸上設(shè)引排結(jié)構(gòu)；上框架含有立架，支架、頂架、頂板、吊幅，滑輪等組成，立架設(shè)車兩端，內(nèi)側(cè)設(shè)支架、上組頂板、頂架，頂架四周設(shè)吊幅，設(shè)車箱以上的遮擋結(jié)構(gòu)，增設(shè)立拉條、玻璃板、工作門等設(shè)成封閉、框柜結(jié)構(gòu)，增設(shè)下拉條設(shè)加固整件結(jié)構(gòu)，有利于組穩(wěn)引排結(jié)構(gòu)、小吸咐箱，內(nèi)設(shè)附框、小附箱，引排結(jié)構(gòu)含有排管、支管、蒸汽管接頭、排氣管接頭等組成，排管即加熱器的排管，支管橫向插進排管、插進段向排送方向彎進一段，蒸汽管接頭、排氣管接頭伸進排管、支管，伸進段向排送方向彎進一段；附箱含有箱體、密封門、進氣管、進氣閥、排氣管、軟管、排氣閥、內(nèi)框架等組成，擱組到上框架立架內(nèi)側(cè)支架上，進氣管設(shè)箱下部一側(cè)，排氣管設(shè)箱上部另一側(cè)，軟管接排氣管和引排結(jié)構(gòu)的排氣管接頭，立板、柵板組成內(nèi)框架，放進附箱；附框設(shè)上框架內(nèi)側(cè)稱上內(nèi)附框，設(shè)車外側(cè)稱外附框；
4.如權(quán)利要求1、3所述的框柜灶含有灶體、食品盒、鍋、售水箱、加熱器、引排結(jié)構(gòu)等組成簡易型，增設(shè)上框架、吸附箱、小附箱、附框等成標定型，其特征是用框架、板件作成薄殼灶體，用框架、砌體組成砌筑灶體，不設(shè)輪，食品盒、鍋、售水箱、加熱器、引排結(jié)構(gòu)、上框架、吸咐箱、小附箱、附框的結(jié)構(gòu)與框柜售貨車相同，有利于通用部件互換；
5.如權(quán)利要求1、3、4所述的食品盒含有盒體、盒蓋、立隔板、蒸汽罩托組層架格盒等，采用常壓結(jié)構(gòu)稱簡易食品盒，設(shè)有扣拉裝置、控氣塞、防塵塞等，組成一種組合調(diào)控結(jié)構(gòu)，低壓蒸汽供熱器、藥醋蒸汽源，防塵、計量、保鮮轉(zhuǎn)運箱，成多功能食品盒，其特征是盒體設(shè)金屬盆形，盒蓋設(shè)淺盆形，盒體內(nèi)設(shè)立隔板，設(shè)成多立格盒；蒸汽罩托組層架格盒含有立管、托板、支板、膠環(huán)、提環(huán)、格托盤、小盒子、楔塊和隔熱板等組成，立管穿托板，支板聯(lián)組立管下部和托板下一面組成托架，立管中段設(shè)橫孔通內(nèi)孔，設(shè)膠環(huán)封孔，上段設(shè)提環(huán)，格托盤設(shè)多個格盒，中設(shè)孔穿組到立管，放小盒子的格盒設(shè)孔，直接裝物的不設(shè)孔，隔熱板設(shè)托板上一面組成隔熱型；不設(shè)隔熱板，托板設(shè)孔，成蒸制型，提進盒體內(nèi)腔，設(shè)楔塊卡穩(wěn)；扣拉裝置含有抬提環(huán)、蓋扣座、密封圈等組成，抬提環(huán)含有環(huán)體、承扣條、支環(huán)、加強板，承扣條穿環(huán)體，支環(huán)設(shè)下部，設(shè)到盒體外壁，蓋扣座設(shè)盒蓋外壁，含有軸條、座體、扣拉鉤，軸條穿座體和扣拉鉤，密封圈設(shè)盒體上口面，限定扣拉鉤扣住承扣條對食品盒立中軸線成40-70度斜上鉤拉；控氣塞含有塞體、膠墊、錐插桿、膠環(huán)、氣壓計、軟管、蒸汽控閥和錐管等組成，塞體下段設(shè)螺紋，中段設(shè)方體、上段設(shè)兩個分岔的伸出段，設(shè)內(nèi)孔貫通互聯(lián)通，中段設(shè)1-4度錐孔通內(nèi)孔，配設(shè)錐插桿和膠環(huán)，一個伸出段設(shè)氣壓計，一個伸出段設(shè)軟管，蒸汽控閥設(shè)軟管上，錐管設(shè)到軟管前端，塞體下段套膠墊旋入盒蓋螺孔；防塵塞外壁設(shè)有螺紋，上一面設(shè)方坑，方坑設(shè)小孔通底面，旋入盒蓋螺孔，低于、平于盒蓋頂面；
6.如權(quán)利要求1、2、3、4所述的吸咐箱含有箱體、門、條框、吸咐料、囪和軸流風機等組成，其特征是小規(guī)格的，設(shè)框柜售貨車、框柜灶的上框架上一面，條框裝吸咐料，在箱體內(nèi)條框與條框，條框與箱體組成回形通道，囪設(shè)回形通道尾部，上設(shè)軸流風機微壓抽引，有利于廢氣在回形通道脫濕、脫臭、脫硫；大規(guī)格的，條框下設(shè)輪，不設(shè)軸流風機，設(shè)車、灶外成獨立結(jié)構(gòu)，由送風管送入廢氣；
7.如權(quán)利要求1所述的分蒸汽開水爐含有上段、下段組成，其特征是上段限定為分蒸汽開水箱，下段含有爐殼、燃燒室、填料等組成，燃燒室分別用燃氣、燒固體燃料的結(jié)構(gòu)，其燒固體燃料的結(jié)構(gòu)，限定為方形蜂窩煤疊碼推燒燃燒室；
8.如權(quán)利要求1所述的一種組合灶，含有框柜灶、分蒸汽開水箱、插煙板等組成，其特征是框柜灶的上框架在組合一端空出一口灶的位置，分蒸汽開水箱設(shè)拱底，拱底邊部設(shè)有法蘭盤，中部向外凸出，其凸出的拱弧與對應(yīng)所換的鍋的拱弧一致，有利于提換上灶體，對灶中心安設(shè)，法蘭盤與面板吻合，拱底伸進灶腔吸熱，插煙板設(shè)煙熱道上，有利于調(diào)控向后段供熱；
9.如權(quán)利要求1、7所述的分蒸氣開水箱含有箱體、隔板、火管、拼組排煙管、弓形管、定向通閥、蒸汽表、水位計、上開水管、上注水管、喇叭口、上排污管、上蒸汽管、下開水管、下注水管、下蒸汽管等組成，其特征是箱體含有拱頂、桶殼、底板，底板設(shè)有火管孔，隔板設(shè)有火管孔和一弓形管孔，隔板設(shè)進箱體，設(shè)上腔、下腔，火管設(shè)到底板、隔板的火管孔內(nèi)，到上腔設(shè)拼組排煙管穿出箱體，蒸汽表、上蒸汽管設(shè)拱頂，上注水管設(shè)拱頂，套設(shè)有喇叭口，有利于注入藥醋、水，上開水管、上排污管設(shè)上腔，下開水管、下注水管、下蒸汽管設(shè)下腔，以上蒸汽管、水管都沒有閥，弓形管設(shè)上腔，上部設(shè)到拱頂腔，下部一端穿隔板，一端到上腔下部，定向通閥含有閥體、閥板、縱向環(huán)、橫向環(huán)等組成，閥體內(nèi)孔一段大、一段小、小段頂面設(shè)有環(huán)臺，大段內(nèi)設(shè)縱向環(huán)，閥板設(shè)到環(huán)臺，設(shè)有橫向環(huán)，其橫向環(huán)穿縱向環(huán)扣組，設(shè)到弓形管穿隔板管段的上部，有利于閥板限定向上腔開通；有利于上腔注入藥醋，輸出低壓藥醋蒸汽，下腔的蒸汽、水可流到上腔，上腔的藥醋蒸汽、水不能流到下腔，下腔輸出蒸汽，上開水管輸出開水；
10.如權(quán)利要求7所述的一種方形蜂窩煤疊碼推燒燃燒室，含有左側(cè)板、右側(cè)板、前門框板、后板、拉桿、背條、前頂板、后頂板、底板、加煤門、出渣門、調(diào)風門、爐柵聯(lián)爐橋、擋風板、托煤板等組成，其特征是左側(cè)板、右側(cè)板、前門框板、后板、拉桿、背條、拉設(shè)成箱式體，加煤門設(shè)在門前框上部，出渣門設(shè)在箱式體的板上，其上設(shè)有調(diào)風門，前頂板、后頂板設(shè)箱式體頂面，其間距稱噴火口，底板設(shè)箱式下一面，爐柵聯(lián)爐橋上一面設(shè)導軌面，前段、后段設(shè)擋風板，設(shè)進箱式體，上為爐膛，下為渣坑，距后板的間距稱落渣腔，爐膛前段對應(yīng)擋風板稱預(yù)熱段，中段稱燃燒段，后段對應(yīng)擋風板稱換熱冷卻段，托煤板下一面對應(yīng)導軌面設(shè)有滑槽，中部對應(yīng)疊碼方蜂窩煤處設(shè)有框孔，推頂?shù)囊环皆O(shè)支塊，有利于開加煤門，托煤板放上爐橋?qū)к壝妫B碼上方形蜂窩煤塊，推前一塊托煤板頂推后一塊托煤板向爐膛內(nèi)間歇推進，在爐膛內(nèi)組成豎向內(nèi)孔貫通的，縱橫間距相通的，內(nèi)孔率為16-19％的，間距率為20-25％的，厚度為160-320mm的，蜂窩煤塊抗壓強度為0.5-1.5kg/平方厘米的，煤塊內(nèi)摻石灰粉1-5％的、通風極暢的燃料層體，在爐膛前段預(yù)熱，中段燃燒，后段換熱冷卻，爐渣同托煤板從后腔落下，從出渣門鉤出，設(shè)成疊碼推燒的預(yù)熱、燃燒固硫結(jié)構(gòu)。
全文摘要
本發(fā)明公開一種米飯菜肴饃茶水熱保鮮方法及其設(shè)施和藥醋，姜、蔥、蒜、辣椒榨汁、控溫濃縮得濃汁，兌食醋得藥醋；藥醋抹、滲生熟食品殺菌、抑菌常溫保鮮兼調(diào)味；藥醋蒸汽、水蒸氣供熱、導熱對熟食品及茶水殺菌保溫熱保鮮，有利于食堂設(shè)多功能灶、蒸柜等熱保鮮制備、儲備、鮮熱供應(yīng)；有利于設(shè)標定型、簡便型多功能售貨車、灶熱保鮮制備、儲備，鮮熱適溫、配套供應(yīng)米飯、菜肴、饃、茶水等快餐；適應(yīng)多種能源、場所、規(guī)模、消費檔次，污染少；有利于用統(tǒng)一的工藝、標識連鎖經(jīng)營，跨區(qū)、跨國界經(jīng)營。
文檔編號A23L3/34GK1117371SQ94111878
公開日1996年2月28日 申請日期1994年8月26日 優(yōu)先權(quán)日1994年8月26日
發(fā)明者程克永 申請人:程克永