專利名稱：營養(yǎng)強(qiáng)化米的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是一種食品，特別是一種含有添加劑的食品。
大米是人類的主要食物之一?，F(xiàn)有的大米均是由稻谷脫粒去殼后形成的。其主要營養(yǎng)成份來自于自然界。其營養(yǎng)成分并不齊全，特別是處于成長發(fā)育階段的少年兒童以及老年人，均需要一些特殊的微量元素，而大米中這些元素的含量根本不能滿足需求。
本發(fā)明之目的旨在提供一種營養(yǎng)成份齊全、食用方便的營養(yǎng)強(qiáng)米。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的它以大米為主料，每1000g大米中配有乳酸鈣6—16g，亞硒酸鈉0.2—0.5mg及乳酸錳，碘化鉀、乳酸亞鐵，葡萄糖酸鋅中的一種或它們的混合物。
本發(fā)明的產(chǎn)品中還可以配以調(diào)味劑，每1000g大米中所含的調(diào)味劑為精鹽5—7g，原肉松15—25g，味素0.4—0.6g，五香粉0.5—1.5g，胡椒粉1—3g。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于在大米中加入了多種營養(yǎng)成份，在這些成份的協(xié)同作用下，起到強(qiáng)化效果，補(bǔ)充人體所必需的微量元素，通過飲食來解決人體因微量元素不平衡而導(dǎo)致各種疾病的問題。本發(fā)明的產(chǎn)品可帶來的主要效果有(1)防治兒童軟骨，身體發(fā)育遲緩病癥；(2)防治老年性骨質(zhì)疏松癥；(3)可調(diào)節(jié)鈉離子在血液中的濃度，防治老年性高血壓、動(dòng)脈硬化及心血管疾病；(4)防治缺鐵性貧血；(5)防治糖尿病；(6)對防癌抗癌有一定的功效；(7)可增強(qiáng)人體免疫力，延緩機(jī)體衰老；(8)有利于提高兒童的智力發(fā)育。在本發(fā)明的產(chǎn)品中加入調(diào)味劑，可改善米的口感，增加食欲。本發(fā)明還具有食用方便之優(yōu)點(diǎn)。
下面舉例對本發(fā)明作更詳細(xì)說明按每1000g大米配營養(yǎng)輔料乳酸鈣(C6H10O6Ca·5H2O)6—10g、亞硒酸鈉(Na2SeO3)0.2—0.3mg、乳酸亞鐵(C6H10O6Fe·3H2O)70—150mg，葡萄糖酸鋅(C12H22O14Zn)160—320mg的比例將營養(yǎng)輔料混合好后加入大米之中，構(gòu)成兒童用強(qiáng)化米。營養(yǎng)輔料可以與大米混合好后，分袋真空包裝。營養(yǎng)輔料也可以單獨(dú)真空包裝之后置于大米中再進(jìn)行包裝。
按每1000g大來配營養(yǎng)輔料乳酸鈣11—16g，亞硒酸鈉0.4—0.5mg乳酸錳(C6H10O6Mn)l4—28mg，碘化鉀(KI)0.3—0.5mg的比例將營養(yǎng)輔料混合好后加入大米之中，構(gòu)成中老年用強(qiáng)化米。
按每1000g大米配營養(yǎng)輔料乳酸鈣6—16g，亞硒酸鈉0.2—0.5mg，乳酸錳14—28mg，碘化鉀0.3—0.5mg，乳酸亞鐵70—150mg，葡萄糖酸鋅160—320mg的比例將營養(yǎng)輔料混合好后，加入大米之中。
按每1000g大米配營養(yǎng)輔料乳酸鈣6—7g，亞硒酸鈉0.2—0.25mg，乳酸亞鐵100—120mg，葡萄糖酸鋅200—260mg的比例將營養(yǎng)輔料混合好后加入大米中。
按每1000g大未配營養(yǎng)輔料乳酸鈣11—13g，亞硒酸鈉0.4—0.45mg，乳酸錳19—22mg，碘化鉀0.35—0.45mg的比例將營養(yǎng)輔料混合好后加入大米中。
各配方中的大米可以是普通大米，最佳為免洗精制米。免洗精制米是經(jīng)風(fēng)選，去石篩選、磁選、扒皮等過程制成原糙米后，再進(jìn)行三次不同程度的碾壓、篩選制成普通大米，再進(jìn)行拋光去糠處理而成的。選用免洗精米可使?fàn)I養(yǎng)強(qiáng)化米的食用更方便，營養(yǎng)成份更齊全。
備配方的強(qiáng)化米中可以含有調(diào)味劑，每1O00g大米中所含的調(diào)味劑為精鹽5—7g，原肉松15—25g，味素0.4—0.6g，五香粉0.5—1.5g，胡椒粉1—3g的混合物。將各調(diào)味劑混合好后可以單獨(dú)包裝好后與大米、強(qiáng)化營養(yǎng)輔料一起包裝，也可以與大米混合于一起后再包裝。
權(quán)利要求
1.一種營養(yǎng)強(qiáng)化米，它包括大米，其特征在于每1000g大米含有乳酸鈣6—16g，亞硒酸鈉0.2—0.5mg及乳酸錳、碘化鈉、乳酸亞鐵、葡萄糖酸鋅中的一種或它們的混合物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)強(qiáng)化米，其特征在于每1000g大米中含有乳酸鈣6—10g，亞硒酸鈉0.2-0.3mg、乳酸亞鐵70-150mg，葡萄糖酸鋅160—320mg。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)強(qiáng)化米，其特在于每1000g大米中含有乳酸鈣11—16g。亞硒酸鈉0.4—0.5mg，乳酸錳14—28mg，碘化鉀0.3—0.5mg。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)強(qiáng)化米，其特征在于每1000g大米中含有乳酸鈣6—16g，亞硒酸鈉0.2—0.5mg，乳酸錳14—28mg，碘化鉀0.3—0.5mg，乳酸亞鐵70—150mg，葡萄糖酸鋅160—320mg。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的營養(yǎng)強(qiáng)化米，其特征在于每1000g大米中含有乳酸鈣6—7g，亞硒酸鈉0.2—0.25mg乳酸亞鐵100—120mg，葡萄糖酸鋅200—260mg。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的營養(yǎng)強(qiáng)化米，其特征在于每1000g大米中含有乳酸鈣11—13g，亞硒酸鈉0.4—0.45mg，乳酸錳19—22mg，碘化鉀0.35—0.45mg。
7.根據(jù)權(quán)利要求1至6任何一項(xiàng)所述的營養(yǎng)強(qiáng)化米，其特在于所述的大米為免洗精制米。
8.根據(jù)權(quán)利要求1至6任何一項(xiàng)所述的營養(yǎng)強(qiáng)化米，其特征在于它含有調(diào)味劑，每1000g大米中所含的調(diào)味劑為精鹽5—7g，原肉松15—25g，味素0.4—0.6g，五香粉0.5—1.5g，胡椒粉1—3g。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的營養(yǎng)強(qiáng)化米，其特征在于它還含有調(diào)味劑，每1000g大米中所含的調(diào)味劑為精鹽5—7g，原肉松15—25g，味素0.4—0.6g，五香粉0.5—1.5g，胡椒粉1—3g。
全文摘要
本發(fā)明提供的是一種食品。它是以大米為主料，每1000g大米中配有乳酸鈣6-16g、亞硒酸鈉0.2-0.5mg及乳酸錳、碘化鉀、乳酸亞鐵、葡萄糖酸鋅中的一種或它們的混合物等多種營養(yǎng)成分。在這些成分的協(xié)同作用下，起到強(qiáng)化效果，補(bǔ)充人體所必需的微量元素。通過飲食來解決人體因微量元素不平衡而導(dǎo)致各種疾病的問題。
文檔編號(hào)A23L1/30GK1123619SQ94112539
公開日1996年6月5日 申請日期1994年9月28日 優(yōu)先權(quán)日1994年9月28日
發(fā)明者袁志誠, 徐曉曦, 朱獻(xiàn)華, 王長青, 杭德君 申請人:黑龍江阿城市精潔米加工廠