專利名稱：復合海藻酸鈉及富碘食品的制法的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種復合海藻酸鈉的制法，以及利用該復合海藻酸鈉制做富碘食品的方法。
碘是人體必需的重要元素，為保證人體碘的攝人量，國家正大力推廣食用含碘鹽，但隨著生活水平的提高，人們日常食用鹽的數(shù)量有逐漸減少的趨勢，而常用的谷類和肉類食品中碘的含量很少，人們每日攝取碘的數(shù)量還不能滿足人體的需求，因此需大力開發(fā)富碘食品。但現(xiàn)有的富碘食品普遍存在著工藝復雜、成本高、難以推廣普及的問題。
本發(fā)明的目的就是克服上述已有技術的不足，提供一種制造工藝簡單、成本低廉的復合海藻酸鈉的制法，以及利用該復合海藻酸鈉制做富碘食品的方法。
本發(fā)明的目的可通過以下的方案來實現(xiàn)，選擇優(yōu)質海帶、海蟄、海藻等含碘豐富的海菜為原料，經加溫堿化處理制取復合海藻酸鈉，進而以該復合海藻酸鈉為添加劑，制做富碘食品。
復合海藻酸鈉的制法是選用優(yōu)質海帶、海蟄等含碘豐富的海菜為原料，先去雜洗凈，然后按原料(干料)重量的6—8倍加入濃度為5—15％的食用堿水溶液，加熱到60—80℃，保溫并同時攪拌成糊狀，一般的需保溫10—14小時，然后可進一步烘干、粉碎、包裝?？捎米鞲坏馐称诽砑觿?。
采用上述方法制成的復合海藻酸鈉，不僅含有豐富的碘，而且還含有豐富的鈣、磷、鐵等多種人體必須的微量元素。
采用復合海藻酸鈉作為添加劑制做富碘食品時，為降低造價，往往采用糊狀的復合海藻酸鈉直接使用，而不必使用經烘干粉碎后的成品。
下面給出兩個制作富碘食品的具體例子例1富碘方便面的制法是按干面粉重量2.5—4‰的比例取海菜原料(干料)，將該原料按前述方法制成復合海藻酸鈉并直接加入面粉中拌和均勻，然后再按常規(guī)的方便面制法制成富碘方便面。每人每日吃0.25kg該富碘方便面即可獲得100微克以上的碘，基本滿足人體一天的碘需求量。
例2富碘糖(塊)的制法是按原料糖重最5—7％的比例取富碘海菜原料(干料)，將該原料按前述方法制成復合海藻酸鈉并直接加人原料糖中拌和均勻，然后再按常規(guī)制糖(塊)方法制成富碘糖(塊)。一公斤糖(塊)約300塊，每人每日吃兩塊即可獲得足夠量(約100微克)的碘。
本發(fā)明復合海藻酸鈉的制法，以及利用該復合海藻酸鈉作為富碘食品添加劑制作富碘食品的方法，具有工藝簡單、成本低廉的優(yōu)點，本發(fā)明產品除含有豐富的碘外，還含有豐富的鈣、磷、鐵等多種人體必須的微量元素，特別適合于孕婦及產婦、兒童和老年人食用。長期食用，對碘缺乏病及心血管疾病、糖尿病、高血壓等多種疾病均有很好的預防保健及輔助治療作用。
權利要求
1.一種復合海藻酸鈉及富碘食品的制法，其特征是采用優(yōu)質海帶、海蟄等含碘豐富的海菜為原料，去雜洗凈，按原料(干料)重量的6—8倍加入濃度為5—15％的食用堿水溶液，加熱至60—80℃，然后保溫并同時攪拌成糊狀(一般的需保溫10—14小時)，最后烘干、粉碎、包裝。
2.如權利要求1所述的復合海藻酸鈉及富碘食品的制法，其特征是富碘方便面的制法是按干而粉重量2.5—4‰的比例取海菜原料(干料)，將該原料制成復合海藻酸鈉并直接加入面粉中拌和均勻，然后再按常規(guī)的方便面制法制得方便面。
3.如權利要求1所述的復合海藻酸鈉及富碘食品的制法，其特征是富碘糖(塊)的制法是按原料糖重量的5—7％的比例取海菜原料(干料)，將該原料制成復合海藻酸鈉并直接加入原料糖中拌和均勻，然后再按常規(guī)制糖(塊)方法制成糖(塊)。
全文摘要
一種復合海藻酸鈉及富碘食品的制法，采用優(yōu)質海帶、海蟄等含碘豐富的海菜原料，經加溫堿化處理制成復合海藻酸鈉，并以此作為食品添加劑制做富碘食品。本發(fā)明工藝簡單、成本低廉。本發(fā)明產品除含有豐富的碘外，還含有豐富的鈣、磷、鐵等多種人體必需的微量元素，特別適合于孕婦、兒童和老年人食用。
文檔編號A23L1/325GK1117822SQ9411582
公開日1996年3月6日 申請日期1994年8月31日 優(yōu)先權日1994年8月31日
發(fā)明者陳暑庭 申請人:陳暑庭