專利名稱：活魚(yú)屠宰器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種屠宰活魚(yú)工具。
家家都吃魚(yú)。隨著人們生活水平的提高和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，人們吃魚(yú)的要求已經(jīng)從鮮魚(yú)發(fā)展到活魚(yú)。魚(yú)在烹調(diào)前是需要屠宰和加工的，這里所說(shuō)的屠宰和加工是指在不破壞魚(yú)身整體外形的條件下，去鱗、去內(nèi)臟、去鰓片等清潔工作。顯然在活魚(yú)身上做這種清潔工作要比死魚(yú)困難得多，問(wèn)題是活魚(yú)在屠宰加工時(shí)要作掙扎，魚(yú)體本身又都具有流線型，很難屠手固定，使得屠宰加工很難準(zhǔn)確下手，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的拼博也難于杜絕魚(yú)膽破漏或誤傷手指等事故發(fā)生。為了減輕屠宰時(shí)活魚(yú)的掙扎能力，人們常用的辦法有，用烈性酒將魚(yú)灌醉，或者敲擊魚(yú)的頭部使魚(yú)至?xí)?，或者等待半死等，這些辦法都需要人們?nèi)サ却陀^察，這就違背了越活越好的宗旨。
本實(shí)用新型的目的在于提供一種活魚(yú)固定臺(tái)和一套適合于用該固定臺(tái)固定的活魚(yú)實(shí)施全部屠宰加工的專用工具，以提高屠宰速度，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，吃到更活的魚(yú)。
為了達(dá)到上述目的本實(shí)用新型的技術(shù)方案是通過(guò)如下方式實(shí)現(xiàn)的本實(shí)用新型包括固定臺(tái)、刮鱗刀、剖腹刀及指尖刀，所說(shuō)的固定臺(tái)是在支架的下端連有底座，支架的上端兩側(cè)連有兩片可繞各自轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)折的夾板，夾板上裝有調(diào)整螺釘及提手，每個(gè)夾板上設(shè)有一排位置走向與魚(yú)脊椎線相近的刺針，所說(shuō)的刮鱗刀刃口的兩個(gè)側(cè)面由軸線正交的兩個(gè)筒形曲面構(gòu)成，兩個(gè)曲面交角為20～30°，其中一個(gè)曲面的軸線與刀把的軸線平行，另一個(gè)曲面的軸線與刀把軸線正交，刀具與魚(yú)體接觸的正向力面上的中點(diǎn)處的垂線指向手把軸線，所說(shuō)的剖腹刀由刀片和刀架組成，刀架的一個(gè)側(cè)面具有與魚(yú)體腹面相似的曲面，在該曲面的中部縱向的開(kāi)有一個(gè)與刀片厚度相應(yīng)的槽隙，刀片與刀架在各自的中間部位處有鉸鏈連接，刀片的刃部外露于槽隙，在刀片的背部一側(cè)對(duì)應(yīng)于刀片的刃部端刀架上設(shè)有調(diào)整螺釘，對(duì)應(yīng)于刀片的柄部端刀架上設(shè)有彈簧，所說(shuō)的指尖刀依次由指套，刀柄和刀體相連而成，刀柄的長(zhǎng)度大于指套和刀體的常度，刀柄與刀體之間具有30～60°折角，刀體上刃口為弧線形，弧線的包容角大于120°，刀體的投影線包容在指套的投影線內(nèi)。
本實(shí)用新型效果顯著，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用方便，造價(jià)低廉，而且它適應(yīng)當(dāng)前社會(huì)需要，為人們吃到更鮮活魚(yú)提供了條件。
以下結(jié)合
本實(shí)用新型的最佳實(shí)施方案。
圖1為活魚(yú)固定臺(tái)的結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2為圖1的A－A剖視圖。
圖3為活魚(yú)固定臺(tái)轉(zhuǎn)軸的結(jié)構(gòu)示意圖。
圖4為刮鱗刀結(jié)構(gòu)示意圖。
圖5為刮鱗刀俯視正向力面結(jié)構(gòu)示意圖。
圖6為剖腹刀俯視圖。
圖7為圖6的縱向剖視圖。
圖8為指尖刀正視圖。
圖9為指尖刀側(cè)視圖。
圖10為指尖刀俯視圖。
如圖1、2、3所示，活魚(yú)固定臺(tái)在支架2的下端連有底座1，支架的上部?jī)蓚?cè)各設(shè)有兩段周圍具有足夠空間的截面為正方形的轉(zhuǎn)軸8，夾板3的里側(cè)兩端處設(shè)有可繞轉(zhuǎn)軸8轉(zhuǎn)折軸套，所說(shuō)的軸套是具有與正方形轉(zhuǎn)軸相應(yīng)空間與夾板為一體的兩片彈性?shī)A片，該兩片彈性?shī)A片中部裝有調(diào)整螺栓4，沿著弧形邊緣置有一排位置走向與近似魚(yú)脊椎線，并向轉(zhuǎn)軸中心彎曲的圓弧形刺針6，兩個(gè)夾板上各設(shè)有一個(gè)提手5。如圖1所示，本固定臺(tái)從魚(yú)脊背方向夾持魚(yú)體，兩片夾板上的兩排刺針將同時(shí)從兩側(cè)刺入魚(yú)體的脊椎部位，刺針使魚(yú)體流線型失去意義，以此來(lái)解決固定活魚(yú)，螺栓可調(diào)整兩個(gè)彈性片之間的距離而調(diào)節(jié)夾持力的大小。當(dāng)屠宰完成之后用雙手提拉提手，此時(shí)在外力的作用，兩彈性?shī)A板之間距離增大，夾板繞方形軸折轉(zhuǎn)，折角超過(guò)45°后，夾板在彈性力的作用將自動(dòng)地轉(zhuǎn)折到折角90°的位置，兩片夾板伸開(kāi)，夾板與支架處于同一平面。如圖2所示，在支架的里側(cè)兩片夾板中間設(shè)有和魚(yú)脊背相似溝槽的用彈性泡沫制成的靠墊7，利用靠墊的彈性力來(lái)控制和調(diào)整魚(yú)體在固定臺(tái)中的位置。本固定臺(tái)的夾板、提手及刺針可用塑料制成一體，靠墊用粘接方式固定在支架上。刮鱗刀具體結(jié)構(gòu)如圖3、4所示，圖中1、2、3、4分別是在手握持刀具時(shí)四指、手掌、母指肚和母指的部位，其中刀把5是滿把握持的，只有四支手指的尖頭處有一小段刀柄6，緊接著刀柄的是魚(yú)鱗翻面的空間，即翻鱗口7，端頭是與魚(yú)體接觸的正向力面8和刃口9，刃口的兩個(gè)側(cè)面由軸線正交的兩個(gè)筒形曲面構(gòu)成，兩個(gè)曲面交角為20～30°，其中翻鱗口的軸線與刀把的軸線平行，正向力面的軸線與刀把軸線正交，圖中R2的取值與魚(yú)體橫截面中的最大曲率半徑接近、R1的取值需大于魚(yú)整體的半徑。通過(guò)刀把5施出的正向力垂直的指向正向力面8，通過(guò)正向力面作用于魚(yú)體，可有力的抵制魚(yú)的擺動(dòng)，本刮鱗刀握把分左和右，將活魚(yú)固定在固定臺(tái)之后成對(duì)使用，該刮鱗刀為魚(yú)鱗翻面提供了充分的條件，而且刃口與魚(yú)體的接觸面大，可提高刮鱗速度并保證刮磷質(zhì)量。剖腹刀的結(jié)構(gòu)如圖6、7所示，刀架1的一個(gè)側(cè)面具有與魚(yú)體腹面相似的曲面，在該曲面的中部縱向的開(kāi)有一個(gè)與刀片厚度相應(yīng)的槽隙5，在槽隙中刀片與刀架在各自中間部位處由鉸鏈6連接，刀片的刃部外露于槽隙，在刀片的背部一側(cè)對(duì)應(yīng)于刀片的刃部端刀架上設(shè)有調(diào)整螺釘3，對(duì)應(yīng)于刀片的柄部端刀架上設(shè)有彈簧4，刀體在槽隙中可繞鉸鏈轉(zhuǎn)動(dòng)一定的范圍，剖腹刀的進(jìn)刀量用調(diào)整螺釘控制，彈簧的反向力矩使剖腹刀片保持在調(diào)整螺釘給定的位置，本剖腹刀只能剖開(kāi)給定厚度的腑壁，實(shí)際上魚(yú)體腹壁的厚度只在頭部突然增大，故本剖腹刀只能一刀剖開(kāi)從肛門到頭部的大部分腑腔，這種開(kāi)口的大小只能采用指尖刀才能順利的清除內(nèi)臟，而且能保持魚(yú)的整體形狀。本實(shí)用新型提供的指尖刀是套在食指、中指或無(wú)名指指尖上，在魚(yú)腹腔開(kāi)口較小的條件下能抵達(dá)魚(yú)的頭部以切割的方式清除內(nèi)臟的。具體結(jié)構(gòu)由圖8、9、10所示，由金屬板材制成一體，整體刀具依次分指套1、刀柄2和刀體3，指套用以套在指尖處緊鄰第一關(guān)節(jié)的位置，其截面輪廓具有與手指接近的橢圓形，但不閉合，留有調(diào)整余地，使指套套在指上時(shí)指套不能繞指轉(zhuǎn)動(dòng)，柄部是指套在指甲一側(cè)的延長(zhǎng)部分，其尺寸結(jié)構(gòu)應(yīng)保證指套與刀體之間的傳遞，同時(shí)要充分暴露指肚，使指肚能給得更全面的觸感，刀刃是弧線形，目的是可以多方向進(jìn)刀，刀體與刀柄之間有30～60°折角，以利于橫向切割，刀體的投影線包容在指套的投影線之內(nèi)，以利于伸入魚(yú)體腹腔。
權(quán)利要求1.一種活魚(yú)屠宰器，其特征在于由固定臺(tái)，刮鱗刀、剖腹刀、指尖刀組成，所說(shuō)的固定臺(tái)是在支架的下端連有底座，支架的上端兩側(cè)連有兩片可繞各自轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)折的夾板，夾板上裝有調(diào)整螺釘及提手，每個(gè)夾板上設(shè)有一排位置走向與魚(yú)脊椎線相近的刺針，所說(shuō)的刮鱗刀刃口的兩個(gè)側(cè)面由軸線正交的兩個(gè)筒形曲面構(gòu)成，兩個(gè)曲面交角為20～30°，其中一個(gè)曲面的軸線與刀把的軸線平行，另一個(gè)曲面的軸線與刀把軸線正交，刀具與魚(yú)體接觸的正向力面上的中點(diǎn)處的垂線指向手把軸線，所說(shuō)的剖腹刀由刀片和刀架組成，刀架的一個(gè)側(cè)面具有與魚(yú)體腹面相似的曲面，在該曲面的中部縱向的開(kāi)有一個(gè)與刀片厚度相應(yīng)的槽隙，刀片與刀架在各自的中間部位處有鉸鏈連接，刀片的刃部外露于槽隙，在刀片的背部一側(cè)對(duì)應(yīng)于刀片的刃部端刀架上設(shè)有調(diào)整螺釘，對(duì)應(yīng)于刀片的柄部端刀架上設(shè)有彈簧，所說(shuō)的指尖刀依次由指套，刀柄和刀體相連而成，刀柄的長(zhǎng)度大于指套和刀體的常度，刀柄與刀體之間具有30～60°折角，刀體上刃口為弧線形，弧線的包容角大于120°，刀體的投影線包容在指套的投影線內(nèi)。
2.如權(quán)利要求1所述的活魚(yú)屠宰器，其特征在于固定臺(tái)兩片夾板的轉(zhuǎn)軸為正方形。
專利摘要一種活魚(yú)屠宰器，由固定臺(tái)、刮鱗刀、剖腹刀、指尖刀組成。固定臺(tái)采用兩片帶有刺針的夾板固定活魚(yú)，刮鱗刀為刃口的兩個(gè)側(cè)面由軸線正交的兩個(gè)筒形面構(gòu)成的一對(duì)握持刀，剖腹刀為在一個(gè)側(cè)面具有魚(yú)體腹面形的刀架上裝有進(jìn)刀量可控的刀片，指尖刀依次由指套，刀柄及刀體相連為一體。本實(shí)用新型可使刮鱗、剖腹、去內(nèi)臟等工序不受活魚(yú)掙扎的影響快速清潔活魚(yú)，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，能保持魚(yú)的整體形狀。
文檔編號(hào)A22C25/00GK2193029SQ942163
公開(kāi)日1995年3月29日 申請(qǐng)日期1994年7月1日 優(yōu)先權(quán)日1994年7月1日
發(fā)明者王洪力, 王樹(shù)恒 申請(qǐng)人:王洪力