專利名稱：生產(chǎn)果蔬濃縮汁的滲透裝置的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及果蔬加工，特別是山楂、胡蘿卜汁滲透濃縮的裝置。
有許多果蔬品種如山楂、胡蘿卜等，其果實或果肉無汁，不能用壓軋法擠出汁液進行近一步加工，必須經(jīng)水煮或酒精等浸泡，才能將果實中的絕大部分營養(yǎng)提取出來。水煮果蔬汁液因加入大量水分，所以至使煮出的汁液中有效營養(yǎng)成分含量很低，而且體積大，這樣既不便于貯藏，更不便于下一步的運輸及深加工，而且稀果蔬汁貯存期過長，還易被菌類浸染變質(zhì)。以往水煮果蔬汁的濃縮的設備基本有兩種。一種是用不銹鋼鍋繼續(xù)加熱蒸發(fā)，加熱蒸發(fā)要耗費大量能源，而且長時間高溫加熱還會造成果蔬汁內(nèi)的大量營養(yǎng)如維生素C破壞，果蔬汁的顏色也會變暗，品質(zhì)下降。另一種為較先進的真空溥膜濃縮設備，在真空條件下，較低溫度時果蔬汁內(nèi)的水份就會很快被蒸發(fā)掉，但此套設備價格昂貴，生產(chǎn)工藝復雜，成倍提高果汁成本。
本實用新型的目的是要提供一種新的加工濃縮果蔬汁的滲透裝置。用此裝置生產(chǎn)果蔬濃縮汁不僅不需耗費大量熱能，而且更不需真空泵這種昂貴的設備。本裝置只需把分子篩和高效吸水劑相配合使用，就能在常溫常壓下，對稀果蔬汁進行迅速濃縮。是一種投資少、見效快、操作方法簡單的濃縮裝置。用此裝置可把每噸濃縮汁的生產(chǎn)價格由3，000，00－4，000，00元，降低至300，00－400，00元。而且加工過程中不會破壞果蔬汁內(nèi)的任何營養(yǎng)成份，使果蔬汁的天然風味及營養(yǎng)價值得到了最大限度的保存。使廣大消費者能喝上廉價的純天然飲料。
本實用新型的目的是這樣實現(xiàn)的，先將果蔬果實清洗，瀝干，然后用破碎機將果實冷破碎，破碎粒度在0.5－1.0CM之間。把碎果肉裝入不銹鋼夾層鍋，然后加入果肉1倍重量的水，再用水蒸汽將其迅速煮開，并保持85℃以上溫度煮30分鐘，即可將果肉中的絕大部分營養(yǎng)浸煮出來。之后將果蔬稀汁進行熱過濾，按不同的產(chǎn)品標準要求濾出稀清汁或稀果漿。清汁內(nèi)不含果肉及纖維素；稀果漿內(nèi)含有細果肉，但其內(nèi)非可溶性固形物粒度要小于或等于0.0003MM。過濾后，將稀果蔬汁(漿)立即注入本裝置。本裝置為一不銹鋼特制容器，其內(nèi)固定兩個直徑不同、無毒無味的高分子聚合物分子篩，分子篩的網(wǎng)眼直徑略大于水分子的直徑，水分子能自由通過，而果蔬汁內(nèi)的其它營養(yǎng)成份的分子均遠遠大于水分子，它們將被分子篩欄住不能外流。分子篩的內(nèi)外空間，分別裝入PAAC型高效吸水劑，該吸水劑屬膠聯(lián)聚丙烯酸鹽系列。雪白、無毒、無味，吸水強度為300－500倍，它能通過分子篩迅速將果蔬汁內(nèi)的水份吸出，使果蔬汁濃縮。裝置內(nèi)的高效吸水劑充分吸水后，可在50-60℃的條件下烘干4－6小時，即可脫水，多次重復使用。濃縮清汁的濃縮標準為果蔬汁內(nèi)的白粒糖度BX達65±5％，即可終至。而濃縮果蔬漿的標準為果蔬漿內(nèi)非可溶性固形物含量達50％，同時用折光儀測可容性固形物的含量達7％，即可終至。達到濃縮標準后，將果蔬濃縮汁殺菌，罐裝即出成品。
本實用新型的具體結構由以下的實施例及其附圖給出。


圖1，是本實用新型裝置的縱剖面示意圖。
圖2，是本實用新型裝置的俯視示意圖。
下面結合
圖1、圖2，詳細說明依據(jù)本實用新型提出的具體裝置的細節(jié)及工作情況。
該裝置包括一圓柱形不銹鋼容器1，其內(nèi)分別固定兩個直徑大小不同的高分子聚合物分篩2、3，該分子篩必須無毒、無味。其網(wǎng)眼直徑只允許水分子自由通過，而果蔬汁內(nèi)及高效吸水劑內(nèi)的大分子則不能通過分子篩相互浸染。無毒、無味的高效吸水劑4、5分別裝在果汁6兩側，由分子篩將吸水劑和果蔬汁相隔離。當果蔬汁注入本裝置后高效吸水劑立即吸水濃縮。濃縮達到指定濃度時，濃果蔬汁通過管道7的閥門10放出。而充分吸水的高效吸水劑通過管道11、12的閥門8、9放出。濃縮后的果蔬汁通過殺(濾)菌處理，即可罐裝為成品。而充分吸水的高效吸水劑則可放到50-60℃的條件，烘干4－6小時，即可脫水，并多次重復使用。
權利要求1.一種由包括圓柱型不銹鋼容器(1)，高分子聚合物分子篩(2)、(3)及高效吸水劑(4)、(5)組成的生產(chǎn)果蔬濃縮汁的滲透裝置，其特征在于不銹鋼容器(1)內(nèi)分別固定兩個直徑大小不同的高分子聚合物分子篩(2)(3)，高效吸水劑(4)、(5)分別裝在果蔬汁(6)的兩側。
專利摘要本實用新型涉及果蔬加工，特別是山楂、胡蘿卜汁滲透濃縮的裝置。該裝置包括一圓柱形不銹鋼容器(1)其內(nèi)分別固定兩個直徑大小不同的高分子聚合物分子篩(2)、(3)，其網(wǎng)眼直徑只允許水分自由通過，無毒無味的高效吸水劑(4)、(5)分別裝在果汁(6)兩側。當濃縮達到指定濃度時，濃果蔬汁通過管道(7)的閥門(10)放出。充分吸水的高效吸水劑則通過管道(11)、(12)的閥門(8)、(9)放出。濃果蔬汁殺菌處理即出成品。
文檔編號A23L2/08GK2205108SQ942443
公開日1995年8月16日 申請日期1994年11月7日 優(yōu)先權日1994年11月7日
發(fā)明者孫奇, 王松奇 申請人:孫奇