專利名稱：速溶降脂燕麥粉及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種速溶降脂燕麥粉及其制作方法，適用于高血脂患者食用，也可用于糖尿病患者。
隨著生活水平的提高，人們的飲食質(zhì)量也不斷提高，然而由于飲食結(jié)構(gòu)的不合理，也容易產(chǎn)生高血脂病癥，據(jù)有統(tǒng)計資料說明，患此種病癥的人數(shù)有逐年增加的趨勢，因此嚴重的威脅人類的健康和生活，對于高血脂病癥的患者大多數(shù)采用藥物治療，治療速度雖快，但長期服用藥物，又會產(chǎn)生抗藥性或賴藥性，其療效不夠理想，有時有副作用，因此治愈率低。
本發(fā)明的目的正是為了解決上述存在的問題，而提供一種具有降脂作用的速溶降脂燕麥粉，使人們在食用過程中控制血脂上升或者降低血脂，達到健康的目的，采用獨特的制作方法，使本發(fā)明的產(chǎn)品開發(fā)提供了保障。
本發(fā)明的目的是通過下列技術(shù)方案實現(xiàn)的速溶降脂燕麥粉，其特征在于燕麥粉采用在最佳生態(tài)條下生長的優(yōu)質(zhì)燕麥，至少含有6％以上的不飽和脂肪酸和至少含有2％以上可溶性纖維素具有降脂作用成份的專用燕麥經(jīng)加工而呈粉狀物的可溶性降脂燕麥粉。
本發(fā)明的燕麥粉也可加入蔗糖，其兩者的用量為(按重量)％，燕麥粉60-80％，蔗糖20-40％；也可加入甜葉菊糖，其加入量為燕麥粉的0.1-0.15％(按重量計)。
優(yōu)質(zhì)降脂燕麥最佳生態(tài)生長條件為新鮮的無污染的空氣環(huán)境，優(yōu)良土壤成份中無重金屬元素，使用有機肥料，不使用化學(xué)肥料，不用農(nóng)藥滅菌，天然雨水的自然供水而無灌溉的自然條件下生長的綠色植物。
速溶降脂燕麥粉的制作方法，其特征在于它由下列步驟組成a)精選優(yōu)質(zhì)燕麥，去雜貨、清洗，粉碎呈細顆粒狀；b)然后在(a)項物料中加水混合在間接加熱容器內(nèi)進行加熱處理；c)將熱處理的物料用膠體磨磨細呈漿狀；d)再將(c)項物料用均質(zhì)機均質(zhì)后滅菌，濃縮噴霧呈粉狀成品，包裝。
其中也可加入蔗糖，其蔗糖先用熱水溶解，過濾后加人均質(zhì)機中與燕麥漿料一起均質(zhì)處理，后工序相同，同樣也可加人甜葉菊糖與燕麥粉混合一起均質(zhì)處理，其后工序同上，燕麥粉碎后加水為燕麥粉∶水＝2∶1，間接加熱溫度為85-90℃，時間8-15分鐘。
本發(fā)明采用的燕麥是1492個燕麥品種中，經(jīng)過篩選和生化分析選擇具有降脂作用成份的少數(shù)優(yōu)質(zhì)燕麥，經(jīng)過動物試驗和監(jiān)床研究確認表明，燕麥中含有6％以上的不飽和脂肪酸破壞血液中的膽古醇，活血化瘀，而可溶性的纖維素起分子篩作用可防止血脂形成，其含量至少2％以上為宜。
經(jīng)過分析降脂燕麥粉的主要營養(yǎng)成份為每100g中含蛋白質(zhì)156g、脂肪8.8g、淀粉65g、鈣69mg、磷390mg和各種氨基酸纈氨酸962mg、蘇氨酸638mg、亮氨酸1345mg、蛋氨酸2.25mg、異亮氨酸506mg、苯丙氨酸860mg、色氨酸212mg、賴氨酸680mg、并含有維生素的硫胺素(維生素B1)0.42mg、核黃素(維生素B2)0.14mg、尼亞酸(煙酸)2.5mg、生育粉(維生素E)6.6mg，這些具有特殊營養(yǎng)成份對于高血脂患者有較好的治療效果。
燕麥粉也有較高的發(fā)熱量，為402千卡，加入適量的蔗糖，不僅營養(yǎng)好，而且甜度適宜，很適合老年人食用，對于糖尿病患者加入少量甜葉菊糖，其保健效果也很好。
由于采取上述技術(shù)方案，使本發(fā)明技術(shù)具有如下優(yōu)點及效果a)產(chǎn)品具有降脂作用，使患者在食用過程中達到治病防病效果；b)產(chǎn)品為純天然綠色植物，不含任何有害成份；c)制作方法采用間接加熱方法處理料漿，使燕麥粉的粘合力受到破壞，減少粘度制作效果好；d)產(chǎn)品溶解速度快，即沖即飲，非常方便，品種多。
實施例1選擇我國高源地區(qū)按最佳生態(tài)條件生長的優(yōu)質(zhì)降脂燕麥經(jīng)精選去雜的100kg燕麥，經(jīng)粉碎機粉碎成細小顆粒狀后，加入50kg水，在夾套加熱的反應(yīng)容器內(nèi)加熱85-90℃，時間為10分鐘，然后在膠體磨磨細，均質(zhì)后，滅菌，濃縮噴霧呈粉狀成品，包裝即完成制作速溶降脂燕麥粉。
實施例2按實施例1的方法，制備的70kg燕麥漿料中加入蔗糖30kg(過濾好)進行均質(zhì)處理，后部工序同上，即制成含有蔗糖的燕麥粉。
實施例3按實施例1、2的制作方法，取100kg燕麥粉加0.1kg甜葉菊糖即可用于糖尿病患者食用的燕麥粉。
權(quán)利要求
1.一種速溶降脂燕麥粉，其特征在于燕麥粉采用在最佳生態(tài)條件生長的優(yōu)質(zhì)燕麥，至少含有6％以上的不飽和脂肪酸和至少含有2％以上可溶性纖維素具有降脂作用成份的專用燕麥經(jīng)加工而呈粉狀物的可溶性降脂燕麥粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的降脂燕麥粉，其特征在于所述的燕麥粉也可加入蔗糖，其用量為(按重量計)％，燕麥粉60-80％，蔗糖20-40％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的降脂燕麥粉，其特征在于所述的燕麥粉也可加入甜葉菊糖其用量(按重量計)為燕麥粉的0.1-0.15％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的降脂燕麥粉，其特征在于所述的降脂燕麥最佳生態(tài)生長條件為新鮮的、無污染無公害的空氣環(huán)境，優(yōu)良土壤無重金屬元素，使用有機肥料不使用化學(xué)肥料，不用藥滅蟲，天然雨水自然供水而無灌溉的自然條件下生長的純天然綠色植物。
5.速溶降脂燕麥粉的制作方法，其特征在于它由下列步驟組成a)精選優(yōu)質(zhì)燕麥，去雜質(zhì)、清洗、粉碎呈細顆粒狀；b)然后在(a)項物料中加水混合，在間接加熱容器內(nèi)進行加熱處理；c)將熱處理的物料用膠體磨磨細呈漿狀；d)再將(c)項物料用均質(zhì)機均質(zhì)后滅菌，濃縮噴霧呈粉狀成品，包裝。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制作方法，其特征在于加入蔗糖時，先將蔗糖用熱水溶解，過濾后加入均質(zhì)機中與燕麥漿料一起均質(zhì)處理，再滅菌，濃縮噴霧呈粉狀成品。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制作方法，其特征在于加入甜葉菊糖可與燕麥漿料混合均質(zhì)處理，再滅菌，濃縮噴霧呈粉狀成品。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制作方法，其特征在于燕麥粉碎后加入水量為燕麥∶水＝2∶1。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于間接加熱溫度為85-90℃，時間8-15分鐘。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種速溶降脂燕麥粉及其制作方法，其特征在于燕麥粉采用在最佳生態(tài)條件下生長具有降脂成分的優(yōu)質(zhì)燕麥經(jīng)加工而成的粉狀物，燕麥粉也可加入蔗糖，也可加入甜葉菊糖，以適應(yīng)不同人的飲用，其制作方法采用間接加熱粉狀物料可降低粘度，再磨細，均質(zhì)、滅菌，濃縮噴霧，該方法簡單，生產(chǎn)的產(chǎn)品具有降脂功能和保健作用，特別適用于高血脂患者或糖尿病患者飲用，其溶解速度快，色、香味具全，為人類的健康長壽提供了新的飲料食品。
文檔編號A23L1/10GK1134242SQ9510387
公開日1996年10月30日 申請日期1995年4月22日 優(yōu)先權(quán)日1995年4月22日
發(fā)明者陸大彪, 朱景福, 張盛 申請人:北京四海農(nóng)村技術(shù)開發(fā)研究所