專利名稱：海帶掛面的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種含碘且有海鮮味的掛面食品。
現(xiàn)有掛面食品中有普通掛面、雞蛋掛石、蔬菜營養(yǎng)掛面(專利號91109238.2)，這些掛面都具有食用方便和一定的營養(yǎng)價值，但未解決增加含碘量促進人體健康的問題。經(jīng)檢索未發(fā)現(xiàn)海帶掛面及其配制方法的資料。
本發(fā)明的目的是要提供一種碘、鈣、磷、鐵含量高營養(yǎng)豐富，耐煮性強，口感好，有海鮮味，而成本較低的海帶掛面。
實現(xiàn)上述目的的方案是海帶掛面所含成分有面粉(小麥粉)，海帶液、食鹽和味精。其最佳重量比是100∶1.5∶1.5∶0.3。
本發(fā)明的實施方法是先將海帶精選、洗滌、浸泡、制漿、過濾制得海帶液體，保持海帶的原有成份不被破壞。再將面粉、海帶液、食鹽和味精混合攪拌和面，經(jīng)熟化、壓皮、切條、烘干制成海帶掛面。
本發(fā)明與常用的掛面相比具有如下優(yōu)點碘、鈣、磷、鐵含量高，營養(yǎng)豐富，耐煮性強，口感好，有海鮮味。具有降血壓，降血脂，防治甲狀腺腫大及因缺碘而引起的病癥。
權利要求
1.一種海帶掛面，它由面粉、海帶液、食鹽和味精配制而成，本發(fā)明的特征是海帶掛面所含成分的最佳重量比是100∶1.5∶1.5∶0.3。
2.根據(jù)權利要求1所述的海帶掛面，其特征是先將海帶精選、洗滌、浸泡、制漿、過濾制得海帶液，再將海帶液與面粉、食鹽和味精攪拌和面。
全文摘要
一種海帶掛面，用海帶液與面粉(小麥粉)，加食鹽和味精配制成海帶掛面，其所含成份的重量比是100∶1.5∶1.5∶0.3。這種海帶掛面具有碘、鈣、磷、鐵含量高，營養(yǎng)豐富，耐煮性強，口感好，有海鮮味。
文檔編號A21D2/36GK1127068SQ9510641
公開日1996年7月24日 申請日期1995年5月31日 優(yōu)先權日1995年5月31日
發(fā)明者梅希華, 曹洪飛 申請人:河南省新蔡縣糧油加工廠