專利名稱：方便炒面的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域在當(dāng)今市場流通所有的食品中，任何糧食食品都離不開煮、炸、烤、烙，這幾種制熟過程，而本發(fā)明方便炒面，顧名思義，是把糧食炒熟而加工成熱面粉的，制作工藝不同，當(dāng)然所造成的食品的性質(zhì)也不同。也就是說，在當(dāng)今所有的市場中，還沒有一種糧食食品是由炒熟而變成粉末狀或細(xì)顆粒狀的，(花生，葵花子，瓜子是炒熟的，但不是粉末狀)。
發(fā)明的目的這幾年，糧價(jià)上漲，飯館的飯?zhí)貏e貴，相應(yīng)的食品價(jià)格也越來越高，而最便宜的方便面，65克八毛錢，也不實(shí)惠。社會(huì)上，還是普通人多，窮人多，尤其是流動(dòng)的人，在外謀生的人，體會(huì)最深，因而，幾年前就萌生了這一發(fā)明。
另則，人們的生活越來越高，精米精面，丟失了好多谷物皮殼中的維生素。而炒面，因?yàn)槭浅词斓念w粒狀加工成面粉的，不過篩，不去皮，所以，谷物中皮殼的某些營養(yǎng)成份，全部保留了下來，一點(diǎn)不會(huì)丟失。從營養(yǎng)的角度講，是對人們吃精米精面缺乏某些營養(yǎng)的補(bǔ)充。
再則，炒面是由三四種以上不同的谷物所組成，它的營養(yǎng)，維生素是多方而的，別的單一的食品不能代替的，而且加工方法簡單，成本低，價(jià)格會(huì)相應(yīng)的便宜，風(fēng)味特別，多種味道，會(huì)成為人人歡迎的大眾方便食品，比方便而還方便，不用開水泡，打開就吃。
方便炒面由各種不同品質(zhì)的五谷雜糧組成，主要有小麥、玉米、黃豆、大麥、青棵、攸麥、芝麻、葫麻、蘇子、小茴香(香料)、姜黃(天然色素)甜菜(糖蘿卜)(可以白砂糖代替)。
從理論上講，凡是顆粒糧食，都可以炒熟加工成面，但有的口感不行，味道不好，所以，必須選擇口感好，味道好，營養(yǎng)不同的幾種谷物按一定的比例混合而成。
用烘干器分別炒熟，以三四種谷物為主，按一定的比例混合粉碎成顆粒粗細(xì)不同的粉末。添加劑以糖菜為主，把糖蘿卜切成片，蒸熟，烘干，粉碎成粉末，風(fēng)味特別，按一定比例摻進(jìn)去，也可用白砂糖代替，但又是一種味道了。有五種味道甜味、成味(加鹽)、本味(原味)、怪味、麻辣味，吃法有三種干吃、拌水吃、泡水喝糊糊。
以后，還可以加入味甜的如鎖陽、枸杞等滋補(bǔ)中藥材，成為強(qiáng)身補(bǔ)腎的保健食品。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域。炒面，就是把糧食炒熟后磨成熟面粉。炒面由單一的或復(fù)合的各種不同品質(zhì)的五谷雜糧組成，主要有小麥、玉米、大豆(黃豆)、大麥、青稞、攸麥、芝麻(或葫麻、蘇子、麻子等油料件物)、小茴香(香料)、姜黃(天然色素)、甜菜(糖蘿卜)或白砂糖。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的炒面，其特征在于凡是糧食都能炒熟磨成炒面，但有的口感不好，所以，必須選擇口感好、味道好、營養(yǎng)不同的幾種谷物，組成風(fēng)味不同、營養(yǎng)不同的各種配方。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的炒面，以三四種谷物為主，用炒鍋分別炒熟，摻入不同的添加劑，按一定的比例混合磨成不同營養(yǎng)成份的炒面。根據(jù)人們的口味不同，有甜味(加糖)、成味(加鹽)、本味(原味)、怪味、麻辣味等多種味道。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的炒面，還可加入味甜的中草藥，如鎖陽、枸杞等滋補(bǔ)中藥材，成為強(qiáng)身補(bǔ)腎的保健食品。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的炒面，在當(dāng)今市場流通所有的食品中，還沒有一種糧食食品是由炒熟而變成粉末狀或細(xì)顆粒狀的炒面性質(zhì)類的食品，因而，用何種單一或多種谷物，只要是先炒熟后變成粉末狀或細(xì)顆粒狀的加何種添加劑，起何種名稱的糧食食品，都是炒面。
全文摘要
一種新型的大眾方便食品原料各種五谷雜糧，主要以小麥、玉米、黃豆、大麥、青稞、攸麥、葫麻、芝麻、蘇子、小茴香(香料)姜黃(天然色素)甜菜(可以白砂糖代替)。制作方法用烘干器炒熟，以三四種糖食為主，按一定的配方，配成各種系列，混合粉碎成顆粒粗細(xì)不等的粉末，不去皮，加進(jìn)不同成分的添加劑即成。
文檔編號A23L1/10GK1158699SQ95106629
公開日1997年9月10日 申請日期1995年6月16日 優(yōu)先權(quán)日1995年6月16日
發(fā)明者馬元德 申請人:馬元德