專利名稱：松花粉精及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品或食料及其制備方法，特別是一種食藥兼用的營養(yǎng)保健品——松花粉精及制備方法。
目前國內(nèi)外市埸流行的幾乎全為蜂源花粉，CN1016268A、CN1012039A、CN1079367A和CN1100599A公開的亦全為蜂源花粉的制作方法及產(chǎn)品。盡管蜂源花粉含有眾多營養(yǎng)素，但由于蜜蜂等昆蟲在傳粉過程中所遺留下來的殘留物，極大地影響了該類花粉中多種活性營養(yǎng)物質(zhì)的作用發(fā)揮，營養(yǎng)食品及保健專家稱之為非純凈花粉。
本發(fā)明的目的是提供一種松花粉精及制備方法，它有效地克服了現(xiàn)有蜂源花粉存在的不足之處，利用云南省得天獨厚、儲量豐富的云南松、思茅松、華山松之花粉作為資源，經(jīng)一系列特殊的加工工藝和調(diào)配，制成食藥兼用的營養(yǎng)保健品——松花粉精，該產(chǎn)品及其制備方法提出了一種新的技術(shù)方案。
本發(fā)明所述的產(chǎn)品為松花粉精，由10～30％的破壁云南松或者思茅松或者華山松之花粉、60～80％的白砂糖、5～10％的蜂蜜組成。
本發(fā)明所述松花粉精的制備方法，其與現(xiàn)有技術(shù)的突出區(qū)別在于將破壁的云南松或者思茅松或者華山松之花粉經(jīng)滅菌，加入蜂蜜液發(fā)酵，中止發(fā)酵，調(diào)配和烘干而制成。
具體加工步驟是將采集到的新鮮云南松或者思茅松或者華山松之花粉于30～40℃條件下干燥至水分含量為3％～5％，于15℃以下低溫干燥，避光保存；將上述花粉用物理方法粉碎破壁至破壁率達95％以上；將破壁花粉在30～60℃以下用遠紅外線滅菌2～6小時或者用鈷60放射線滅菌處理；滅菌處理后的花粉中加入10％～40％濃度的蜂蜜和無菌水的配制液；將配制后的花粉平鋪在發(fā)酵盤中，置于30～36℃的培養(yǎng)室中發(fā)酵24～48小時；將花粉放入微波爐或遠紅外箱或鈷60輻射埸中滅菌中止發(fā)酵；在充分攪拌條件下，加入白砂糖粉和蜂蜜、5～15％的水及其它輔料，并將混合物制成軟散體；將上述過程制得的半干物料造粒成型后，分別過16目和12目篩重新造粒；將造粒后的花粉在40～60℃下烘干4～6小時，使水分含量≤2％即為成品。
從以上產(chǎn)品及加工方法可以看出；由于云南松或者思茅松或者華山松的松花不是以植物界普遍的蜜蜂等昆蟲傳粉，而是以風(fēng)作媒進行雌雄傳粉，完全沒有蜂源花粉在傳粉過程中存在的殘留物。此外，本發(fā)明的加工方法不添加任何化學(xué)物質(zhì)，也沒有采用任何化學(xué)提取工藝，保證了以此制備方法生產(chǎn)出純凈的松花粉精。松花粉精被保健食品、營養(yǎng)專家稱之為純凈花粉，它具有祛風(fēng)、益氣、止血和收濕的功能，久服用可輕身療病，科學(xué)家研究證實，松花粉含有大量蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、脂類、礦物質(zhì)、維生素、酶、黃酮類物質(zhì)、核酸等營養(yǎng)物，它是天然的營養(yǎng)庫，幾乎囊括了世界上最多、最完全、搭配最佳的200多種活性營養(yǎng)物質(zhì)，能在很短時間內(nèi)被人體吸收，沒有任何副作用。檢測證實，松花粉的氨基酸總量在9～12％，蛋白質(zhì)含量15.75％，用2.2克松花粉制成的口服液與3克蜂花粉制成的口服液比較，大大超過蜂產(chǎn)品。
以下結(jié)合實施例，詳述本發(fā)明實施例1云南松花粉精，由10％的破壁云南松花粉、80％的白砂糖、6％的蜂蜜和4％的果汁組成。
將采集到的新鮮云南松花粉于30℃條件下干燥至水分含量為5％，于10℃以下低溫干燥，避光保存；將上述花粉用高壓氣流粉碎破壁至破壁率達95％以上；將破壁花粉在30℃以下用遠紅外線滅菌4小時；滅菌處理后的花粉中加入35％濃度的蜂蜜和無菌水的配制液；將配制后的花粉平鋪在發(fā)酵盤中，置于30℃的培養(yǎng)室中發(fā)酵36小時；將花粉放入鈷60輻射埸中滅菌中止發(fā)酵；在充分攪拌條件下，加入白砂糖粉和蜂蜜、5％的水及其它輔料，并將混合物制成軟散體；將上述過程制得的半干物料造粒成型后，過16目篩重新造粒；將造粒后的花粉在40℃下烘干4小時，使水分含量≤2％即為成品。
實施例2思茅松花粉糖，由15％的破壁思茅松花粉、75％的白砂糖、7％的蜂蜜和3％的果汁組成。
將采集到的新鮮思茅松花粉于40℃條件下干燥至水分含量為3％，于15℃以下低溫干燥，避光保存；將上述花粉用機械方法粉碎破壁至破壁率達95％以上；將破壁花粉在40℃以下用鈷60放射線滅菌處理；滅菌處理后的花粉中加入40％濃度的蜂蜜和無菌水的配制液；將配制后的花粉平鋪在發(fā)酵盤中，置于36℃的培養(yǎng)室中發(fā)酵48小時；將花粉放入遠紅外箱中滅菌中止發(fā)酵；在充分攪拌條件下，加入白砂糖粉和蜂蜜、10％的水和3％的果汁及其它輔料，并將混合物制成軟散體；將上述過程制得的半干物料造粒成型后，過12目篩重新造粒；將造粒后的花粉在60℃下烘干4小時，使水分含量≤2％即為成品。
實施例3華山松花粉精，由20％的破壁云南松花粉、70％的白砂糖、5％的蜂蜜和5％的果汁組成。
將采集到的新鮮華山松花粉于30℃條件下干燥至水分含量為5％，于10℃以下低溫干燥，避光保存；將上述花粉用高壓氣流粉碎破壁至破壁率達95％以上；將破壁花粉在30℃以下用遠紅外線滅菌3小時；滅菌處理后的花粉中加入10％濃度的蜂蜜和無菌水的配制液；將配制后的花粉平鋪在發(fā)酵盤中，置于34℃的培養(yǎng)室中發(fā)酵24小時；將花粉放入鈷60輻射埸中滅菌中止發(fā)酵；在充分攪拌條件下，加入白砂糖粉和蜂蜜、15％的水和5％的果汁及其它輔料，并將混合物制成軟散體；將上述過程制得的半干物料造粒成型；將造粒后的花粉在40℃下烘干6小時，使水分含量≤2％即為成品。
權(quán)利要求
1.松花粉精，其特征在于它是由10～30％的破壁云南松或者思茅松或者華山松之花粉、60～80％的白砂糖、5～10％的蜂蜜組成。
2.松花粉精的制備方法，其特征在于將破壁的云南松或者思茅松或者華山松之花粉經(jīng)滅菌，加入蜂蜜液發(fā)酵，中止發(fā)酵，調(diào)配和烘干而制成。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的云南花粉精的制備方法，其特征在于(1)、破壁花粉在30～60℃以下用遠紅外線滅菌2～6小時或者用鈷60放射線滅菌處理；(2)、滅菌處理后的花粉中加入10％～40％濃度的蜂蜜和無菌水的配制液；(3)、將配制后的花粉平鋪在發(fā)酵盤中，置于30～36℃的培養(yǎng)室中發(fā)酵24～48小時；(4)、將花粉放入微波爐或遠紅外箱或鈷60輻射埸中滅菌中止發(fā)酵；(5)、在充分攪拌條件下，加入白砂糖粉和蜂蜜、5～15％的水及其它輔料，并將混合物制成軟散體；(6)、將上述過程制得的半干物料造粒成型后，將造粒成型后的花粉在40～60℃下烘干4～6小時，使水分含量≤2％即為成品。
全文摘要
松花粉精及制備方法，利用云南省得天獨厚、儲量豐富的云南松或者思茅松或者華山松之花粉作為資源，制成食藥兼用的營養(yǎng)保健品——松花粉精。與現(xiàn)有蜂源花粉相比較，松花粉精是真正的純凈花粉，其與現(xiàn)有技術(shù)的突出區(qū)別在于由10～30％破壁的云南松或者思茅松或者華山松之花粉、60～80％的白砂糖、5～10％的蜂蜜加其它輔料組成。制備方法是將破壁的上述松花粉經(jīng)滅菌、發(fā)酵、中止發(fā)酵、調(diào)配和烘干而制成。
文檔編號A23L1/076GK1143465SQ9510876
公開日1997年2月26日 申請日期1995年8月18日 優(yōu)先權(quán)日1995年8月18日
發(fā)明者陳方中, 范國棟 申請人:云南省林業(yè)科學(xué)院, 云南天潤食品飲料公司