專(zhuān)利名稱(chēng)：一種保健酒及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于酒和酒的生產(chǎn)方法，即鱉王酒和生產(chǎn)鱉王酒的工藝。
現(xiàn)有的保健酒與保健食品、保健飲料一樣，種類(lèi)很多，由于使用的原材料不一樣，生產(chǎn)工藝不相同，所以，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品色、香、味、價(jià)格、作用也各不相同。如市場(chǎng)上出現(xiàn)的劣質(zhì)酒，好多都是用酒精勾兌的，其價(jià)格便宜，口感不好，經(jīng)常飲用對(duì)身體有害無(wú)益；還有的生產(chǎn)單位在酒中加入一些中藥成份后就宣稱(chēng)為保健酒，其實(shí)沒(méi)有可靠的檢測(cè)數(shù)據(jù)，保健酒的作用到底有多大，誰(shuí)也說(shuō)不清。在當(dāng)今社會(huì)上，人們的生活水平不斷提高，人們對(duì)人類(lèi)生命、健康息息相關(guān)的食品、酒類(lèi)提出了更高的要求，人們期望的是天然的綠色食品和具有多功能的保健酒、療效性酒類(lèi)。因此，利用現(xiàn)有資源，開(kāi)發(fā)廣大人民群眾喜愛(ài)的確有保健效果的食品、飲料和酒類(lèi)，是當(dāng)今食品生產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展方向。
本發(fā)明的目的在于提供一種對(duì)人們具有強(qiáng)身健體、抗衰老等保健作用的酒，即含有鱉和適量中藥成份的鱉王酒及其生產(chǎn)工藝。
本發(fā)明完成的方法是把對(duì)人體具有軟堅(jiān)散結(jié)、滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用的鱉，對(duì)人體有補(bǔ)氣提神作用的中藥材，如枸杞、絞股蘭、胡椒，加上有滋補(bǔ)作用的紅棗、荔枝、雄鴿等，作為加入酒中的成份。分別把動(dòng)物藥材如鱉、雄鴿，宰殺、除毛、去內(nèi)臟，分別精制(一般用文火煮熟)，分別在用糯米或粘米做出的酒為基料的酒中浸泡。分別把植物藥材如紅棗、荔枝、枸杞、絞股蘭、胡椒等，分別除泥沙、雜質(zhì)、切斷、篩選，再分另放入用糯米或粘米做出的酒為基料的酒中進(jìn)行泡制。讓上述各動(dòng)、植物藥材成份中的原汁完全溶解分散于酒中后，除去渣雜，反復(fù)進(jìn)行勾兌、調(diào)味、檢驗(yàn)合格后，再過(guò)濾，然后灌裝成瓶，包裝即得成品。本鱉王酒中的鱉汁含量為10—13％，雄鴿汁含量為0.3—1.5％，紅棗汁含量為0.88—1.3％，荔枝汁含量為0.1—1％，枸杞汁含量為0.88—1.2％，絞股蘭汁含量為0.53—0.75％，胡椒汁含量為0.03—0.09％，其余為大米酒。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是1、原材料來(lái)源廣，能充分發(fā)揮我國(guó)中草藥材的優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)有利于人們身體健康的保健品；2、工藝方法簡(jiǎn)單、設(shè)備投資少，產(chǎn)品成本低；3、生產(chǎn)出來(lái)的保健酒中不含酒精，質(zhì)量純真，口感好，具有較堅(jiān)散結(jié)、活血化瘀、滋陽(yáng)補(bǔ)腎、蓋氣養(yǎng)肝、安神益智、生精養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體、抗衰老等功效，不烈不燥，和平柔潤(rùn)，清香醇和；4、有廣闊的銷(xiāo)售市場(chǎng)，能產(chǎn)生很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
本發(fā)明的最佳實(shí)施例一取已除去內(nèi)臟的鱉10.5％，已除去毛、內(nèi)臟的雄鴿1.3％，分別精制，分別浸泡在裝有糯米酒的裝常規(guī)溶劑的容器中；分別取已除去泥砂雜質(zhì)的紅棗0.89％、荔枝0.8％、枸杞0.89％、絞股蘭0.76％、胡椒0.08％，分別切碎打成粉狀，浸泡在裝有糯米酒的裝常規(guī)溶劑的容器中，上述各成份汁完全進(jìn)入酒中后，分別除渣雜，進(jìn)行勾兌、調(diào)配、抽樣檢查，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)后，即可灌裝、包裝成品。
本發(fā)明的最佳實(shí)施例二取已除去皮毛、內(nèi)臟的鱉11.2％、雄鴿0.5％，分別精制、分別浸泡在裝有粘米酒的常規(guī)容器中，分別取已除去雜質(zhì)的紅棗1.1％、荔枝0.2％、枸杞1％、絞股蘭0.55％、胡椒0.06％，分別切碎、浸泡在裝有粘米酒的常規(guī)容器中，上述各成份的汁完全進(jìn)入酒中后，分別除渣雜，進(jìn)行勾兌、調(diào)配、抽樣檢查，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)后，分裝成品。
本發(fā)明的最佳實(shí)施例三取已經(jīng)宰殺、除內(nèi)臟處理的鱉12.8％、雄鴿0.9％，分別浸泡在裝有大米酒的容器中；分別取已除泥砂、雜質(zhì)的紅棗1.26％、荔枝0.5％、枸杞1.2％、絞股蘭0.7％、胡椒0.03％，分別切碎、磨成粉狀，分別浸泡在裝有大米酒的常規(guī)容器中，各成份的汁進(jìn)入酒中后，分別除渣雜，進(jìn)行勾兌、調(diào)配、抽樣檢查，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)后，灌裝、包裝成品，即可出廠。
權(quán)利要求
1.一種保健酒及其生產(chǎn)工藝，其特征在于鱉王酒、生產(chǎn)工藝是把除去皮毛、內(nèi)臟的鱉、雄鴿分別精制，分別浸泡在大米酒中；把已除去泥砂、雜質(zhì)的紅棗、荔枝、枸杞、絞股蘭、胡椒分別切碎、磨成粉狀，分別浸泡在大米酒中，各成份的汁進(jìn)入酒中后，分別除去渣雜，進(jìn)行勾兌、調(diào)配、檢查、灌裝、包裝成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酒及其生產(chǎn)工藝，其特征在于生產(chǎn)鱉王酒的各成份的含量分別為鱉10—13％、鴿0.3—1.5％、紅棗0.88—1.3％、荔枝0.1—1.0％、枸杞0.88—1.2％、絞股蘭0.53—0.79％、胡椒0.03—0.09％。
全文摘要
一種保健酒及其生產(chǎn)工藝，名稱(chēng)為鱉王酒的保健酒，是把經(jīng)精制的鱉、雄鴿，經(jīng)去除泥砂、雜質(zhì)的紅棗、荔枝、枸杞、絞股藍(lán)、胡椒等切碎、磨成粉狀，分別浸泡在大米酒中，汁入酒后，過(guò)濾、反復(fù)勾兌、調(diào)配、檢驗(yàn)、灌裝成品。具有原材料來(lái)源廣、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、設(shè)備投資少，產(chǎn)品質(zhì)量純真口感好，益于人們生精養(yǎng)顏、抗衰老、身體健康、長(zhǎng)壽等保健作用，能產(chǎn)生很好的經(jīng)濟(jì)效益等特點(diǎn)。
文檔編號(hào)C12G3/00GK1125132SQ9511257
公開(kāi)日1996年6月26日 申請(qǐng)日期1995年12月4日 優(yōu)先權(quán)日1995年12月4日
發(fā)明者江雙清 申請(qǐng)人:江雙清