專利名稱：鰱魚保健品及其提取工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種鰱魚保健品及其提取工藝。
歷代醫(yī)學(xué)家均認(rèn)為鰱魚對人體有增強(qiáng)大腦生理功能、防治動脈硬化、冠心病、癌癥等神奇功效。經(jīng)研究，鰱魚體內(nèi)富含DHA、EPA等不飽和脂肪酸和18種氨基酸，25種無機(jī)鹽及其他微量元素和五種維生素，現(xiàn)有技術(shù)中，沒有鰱魚保健品及其提取工藝。
本發(fā)明的目的在于提供一種鰱魚保健品及其提取工藝。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的鰱魚保健品包含有從鰱魚體內(nèi)提取的DHA、EPA等不飽和脂肪酸和全成份水解液。
還可以包含枸杞子、土茯苓、天麻、人參、湘蓮等中藥提取液。
鰱魚保健品的提取工藝包括以下步驟(一)DHA、EPA等不飽和脂肪酸的提??；1、鰱魚洗凈，去掉糞、鰾、切成細(xì)屑，用打漿機(jī)打成肉漿；2、將肉漿一份，加入混合溶劑(CHCl3∶CH2OH＝1∶1～213-4份，攪拌萃取脂肪油25-60分鐘；3、用物理機(jī)械方法進(jìn)行調(diào)速抽濾，并用少量CHCl3洗滌；4、將濾液置物理化學(xué)靜置分層器內(nèi)24～48小時(shí)進(jìn)行靜置分層；分離后的下層用真空吹風(fēng)干燥法除凈氯仿與甲醇和水份，即得DHA、EPA等不飽和脂肪酸。
(二)鰱魚全成份水解液的提取(1)將(一)中抽濾后的濾渣及分層后的上層水溶液全部收集起來，放入玻璃容器內(nèi)，加入等量濃HCl并充分快速均勻攪拌一小時(shí)以上；(2)靜置24小時(shí)后，去掉一部分上層清液，取相當(dāng)于原魚漿等重量連同下層純凈沉淀物于另一個(gè)玻璃容器內(nèi)；(3)調(diào)節(jié)PH＝6.5～8；4、加入1％左右木瓜蛋白酶水溶液，適當(dāng)抽成真空，在40～65℃條件下水解24～48小時(shí)，待蛋白質(zhì)物呈疏松絮狀物；(5)過濾，即得鰱魚全成份水解液。
本發(fā)明從我國極為豐富而價(jià)廉的淡水魚——鰱魚中提取的DHA、EPA等不飽和脂肪酸高達(dá)68.376％，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于當(dāng)今世界一切從海洋魚類或其他淡水魚類中提取的DHA的水平，這些不飽和脂肪酸對增強(qiáng)人體大腦生理功能有重大作用。又成功地使鰱魚體100％地得到利用，使其富含18種氨基酸、24種微量元素和五種維生素，并使這些有效營養(yǎng)能為人體直接吸收率高達(dá)90％以上。這種保健品不但可以防治動脈硬化，冠心病、癌癥、也是強(qiáng)身健體，美容的高營養(yǎng)保健佳品，尤其是資源豐富，成本低廉，工藝簡單，更為其開發(fā)利用淡水魚類，造福人類開拓了一個(gè)新的途徑。
實(shí)施例一鰱魚中DHA、EPA和全成份水解液的提??；
(一)DHA、EPA等不飽和脂肪酸的提取；(1)將鰱魚洗凈、去掉糞、鰾、切碎、用打漿機(jī)打成肉漿。
(2)取肉漿100克，加入混合溶劑(氯仿∶甲醇＝1∶2)300ml，攪拌5分鐘，再加入CHCl3100ml，繼續(xù)攪拌30分鐘，又加入純水100ml攪拌30分鐘。
(3)調(diào)速抽濾并加少許CHCl3洗滌殘?jiān)?4)濾液在物理化學(xué)靜置分層器內(nèi)分層40小時(shí)后，分離后的上層水溶液與濾渣混合，下層氯仿液用真空吹風(fēng)干燥法將氯仿、甲醇及水除凈，即得DHA、EPA等不飽和脂肪酸。測得n-3不飽和脂肪酸含量占68.3736％。
(二)鰱魚全成份水解液的提取，(1)將濾渣與分層后上層水溶液置于玻璃容器內(nèi)，加入等量濃HCl、充分快速攪拌1小時(shí)，使肽鏈初步打開。
(2)去掉部分上清液，取約100克下層沉淀物于另一個(gè)容器內(nèi)；(3)用氨水調(diào)節(jié)PH＝6.5(4)加入木瓜蛋白酶1克在50℃水解28小時(shí)左右。
(5)過濾，即得全成份水解液。
測定出總N量＝15.7左右其氨基酸含量和無機(jī)鹽及微量元素含量如表1、表2所示
表1鰱魚全成份水解液中氨基酸含量(mg/100ml)*
表2 鰱魚全成份水解液中無機(jī)鹽類及其他微量元素含量(mg/L)
①*為人體必需氨基酸；②**為兒童必需氨基酸。
實(shí)施例2長春靈營養(yǎng)保健液；鰱魚全成份水解液80.0％鰱魚中DHA、EPA等不飽和脂肪酸 1.5％枸杞子中藥提取液18.5％
權(quán)利要求
1.一種鰱魚保健品，其特征在于包含有從鰱魚體內(nèi)提取的DHA、EPA等不飽和脂肪酸和全成份水解液。2、一種鰱魚保健品的提取工藝，其特征在于包括以下步驟；(一)0HA、EPA等不飽和脂肪酸的提取1、鰱魚洗凈，去掉糞、鰾、切成細(xì)屑，用打漿機(jī)打成肉漿；2、將肉漿一份，加入混合溶劑(CHCl3∶CH2OH＝1∶1～2)3-4份攪拌萃取脂肪油25-60分鐘；3、用物理機(jī)械方法進(jìn)行調(diào)速抽濾，并用少量CHCl3洗滌；4、將濾液置物理化學(xué)靜置分層器內(nèi)24～48小時(shí)進(jìn)行靜置分層；分離后的下層用真空吹風(fēng)干燥法除凈氯仿與甲醇和水份，即得DHA、EPA等不飽和脂肪酸；(二)鰱魚全成份水解液的提取(1)將(一)中抽濾后的濾渣及分層后的上層水溶液全部收集起來，放入玻璃容器內(nèi)，加入等量濃HCl并充分快速均勻攪拌一小時(shí)以上；(2)靜置24小時(shí)后，去掉一部分上層清液，取相當(dāng)于原魚漿等重量連同下層純凈沉淀物于另一個(gè)玻璃容器內(nèi)；(3)調(diào)節(jié)PH＝6.5～8；4、加入1％左右木瓜蛋白酶水溶液，適當(dāng)抽成真空，在40～65℃條件下水解24～48小時(shí)，待蛋白質(zhì)物呈疏松絮狀物；(5)過濾，即得鰱魚全成份水解液。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種鰱魚保健品及其提取工藝，保健品中包含有從鰱魚體內(nèi)提取的DHA、EPA等不飽和脂肪酸和全成份水解液，是通過物理化學(xué)和生物化學(xué)方法從資源豐富，成本低廉的鰱魚中提取的。成功地使鰱魚體100％地得到了利用，不但富含對人體大腦生理功能有重要作用的DHA、EPA等不飽和脂肪酸，又可防治動脈硬化，冠心病、癌癥，還是強(qiáng)身健體，美容的高營養(yǎng)保健佳品。使鰱魚中有效營養(yǎng)的直接利用率高達(dá)90％以上。
文檔編號A23L1/327GK1151843SQ9511258
公開日1997年6月18日 申請日期1995年12月11日 優(yōu)先權(quán)日1995年12月11日
發(fā)明者李長春, 李云, 熊國根, 夏云鳳, 匡文堯, 彭賜蓮, 黃荷榮 申請人:李長春, 李云, 夏云鳳