專利名稱：羅布麻茶的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及茶的代用品，特別是用羅布麻葉制成的茶。
羅布麻屬于夾竹桃科，我國主要有三個品種羅布麻(紅麻)、白麻(紫斑中花羅布麻)、大花白麻(大花羅布麻)，是生長在鹽堿、沙荒地區(qū)的野生植物。羅布麻葉味甘淡性微寒，化學(xué)成分含黃酮甙、酚性物質(zhì)、有機酸、氨基酸、還原性物質(zhì)、多糖甙、鞣質(zhì)、甾醇、甾體皂甙元和三萜等物質(zhì)。雖然羅布麻含有許多對人體有益的成分，但是并沒有得到很好的開發(fā)和利用。
本發(fā)明的目的是提供一種具有良好保健作用的羅布麻茶的制備方法。
本發(fā)明方法為將羅布麻葉進行殺青、揉捻、炒干制成茶劑。
所述殺青可在100-280℃的鍋中進行的，殺青時間為5-7分鐘。殺青適度的葉子含水量約57-62％，顏色由鮮綠變?yōu)樯罹G，手握葉子成團，松手能慢慢自行彈散，折細梗而不斷，并具有粘性，青草氣味消失，發(fā)出香味，此時即刻出鍋。殺青的作用是殺死葉子中的酵素，破壞酶性活動，防止酵素的酶性氧化，保持葉子綠的顏色，散發(fā)水分，除去青草氣味形成一定的香氣。
所述揉捻時間為25-40分鐘，成條率在60％以上。揉捻的作用是卷緊葉條，縮小體積，適度破壞葉細胞，使部分葉汁附于葉表面易于泡出，形成羅布麻茶的醇厚滋味。
所述炒干可分炒二青和燴鍋兩次進行。炒二青的鍋溫為110-180℃，時間為20-25分鐘，鍋溫先高后低，炒到羅布麻葉不粘鍋、不結(jié)塊時，稍降低所述鍋溫，炒至約七成干時(手握葉有刺手感)立即出鍋攤晾。炒二青的作用是破壞羅布麻葉中殘余酶的活動，繼續(xù)散發(fā)水分，發(fā)揮香氣，理條緊條，縮小羅布麻葉的體積。所述燴鍋是在90-120℃的鍋溫下進行的，時間為40-60分鐘，當(dāng)鍋內(nèi)羅布麻葉發(fā)出沙沙聲時，鍋溫降至50-60℃直至炒干。燴鍋要采用文火先高后低，使至干燥均勻，當(dāng)鍋內(nèi)羅布麻葉手搓成末時，即可出鍋，得到茶劑，含水量≤5％。燴鍋是炒青羅布麻葉品質(zhì)形成的關(guān)鍵，其作用是繼續(xù)散發(fā)水分，進一步炒緊茶條，發(fā)揮香氣，形成美觀外形，使羅布麻葉達到足干。
所述茶劑還可進一步進行精制，包括分篩、風(fēng)選、機選、手揀、回潮復(fù)火。
所述分篩、風(fēng)選、機揀、手揀都是為了去掉碎茶、沫、質(zhì)土、雜質(zhì)，而提高產(chǎn)品質(zhì)量。
所述回潮復(fù)火步驟為噴酒茶劑量的15％-20％(wt)的溫水，使之充分回潮變軟，以手握成團水分不易流露為宜，然后在鍋溫120-180℃進行火烘，待潮氣出盡，在50-90℃使至足干。
用本發(fā)明方法制得的羅布麻茶集色、香、味和保健作用為一身，可用開水沖泡代茶飲用，具有平肝安神、清熱利水作用，并可用于治療肝陽眩暈、心悸失眠、浮腫尿少、高血壓病、神經(jīng)衰弱、腎炎浮腫等。
用本方法制得的茶劑，味道接近人們習(xí)慣飲用的茶葉，而且符合我國廣大勞動人民喝茶的傳統(tǒng)習(xí)慣，同時具有防病治病、延年益壽之功效，所以必將會被人們所接受和歡迎。
下面通過實施例進一步描述本發(fā)明。實施例按下述步驟制備本發(fā)明的茶劑1、初制收集羅布麻鮮葉，去掉雜質(zhì)、老葉、梗子、污染葉、變質(zhì)葉，泡水葉需晾干表面水。不能堆積一處，要及時攤晾定時翻動，防止紅變。攤晾厚度，一般要求10-15CM，天氣干燥時要保持攤晾地面的濕度，當(dāng)天收購的鮮葉要求當(dāng)天加工完畢，不得超過24小時。用羅布麻干葉時，采用噴水的方法，將干葉充分回潮變軟后(不能用水泡)，同上述方法處理。
2、殺青鍋溫控制在220-280℃，手工殺青應(yīng)控制在100-220℃，每次投葉量為25-50市斤，殺青時間5-7分鐘，嫩葉時間長些、老葉稍短些，使處理后葉子含水量57-62％。
3、揉捻用揉捻機，一般兩鍋殺青后葉子為一揉筒，開機后按照輕-重-輕順序進行加壓。揉捻的時間，嫩葉25-30分鐘，老葉30-40分鐘。揉捻的程度，嫩葉成條率在80％以上，老葉成條率在60％以上。揉捻后攤晾。
4、炒干在鍋溫為120-180℃(手工的鍋溫度可低些)進行炒二青，時間為20-25分鐘，鍋溫先高后低，炒到羅布麻葉不粘鍋、不結(jié)塊時，稍降低鍋溫，炒至七成干時(手握葉有刺手感)立即出鍋攤晾。將兩鍋上述炒二青后的二青葉在鍋溫90-120℃進行燴鍋，時間40-60分鐘，當(dāng)鍋內(nèi)羅布麻葉發(fā)出沙沙聲時，鍋溫降至50-60℃直至炒干，使含水量≤5％。燴鍋要采用文火先高后低，使干燥均勻。攤晾后裝包入庫。
5、分篩用3孔半篩，用5孔6孔或6孔半篩出正品，用10孔篩出小片，20孔篩出碎茶、沫，用80孔篩出質(zhì)土。
6、風(fēng)選用鼓風(fēng)法除掉正、副品茶劑中的雜質(zhì)，使產(chǎn)品更純凈。
7、機揀用揀梗機把大中梗揀出。
8、手揀將機器揀梗未揀凈的小梗及雜質(zhì)，用手工全部揀凈。
9、回潮復(fù)火噴酒15-20％的溫水，然后在120-180℃火烘10分鐘，待潮氣出盡用50-90℃文火烘20分鐘，緊條進一步發(fā)揮香氣足干出鍋計30分鐘。
10、滅菌待包裝的產(chǎn)品通過電烘筒高溫(120-150℃)滅菌出封進入空氣凈化間箱內(nèi)，產(chǎn)品涼透后裝袋封口。上述制成的茶劑用開水沖泡飲用，可一次3-6g，一日2-3次。可制成袋泡茶，每袋3g。
權(quán)利要求
1.羅布麻茶的制備方法，其特征是將羅布麻葉進行殺青、揉捻，炒干制成茶劑。
2.如權(quán)利要求1的方法，其特征是所述殺青在100-280℃的鍋中進行，殺青時間5-7分鐘，使葉子含水量為57-62％。
3.如權(quán)利要求1的方法，其特征是所述揉捻是在揉捻機中進行的，時間為25-40分鐘，成條率在60％以上。
4.如權(quán)利要求1的方法，其特征是所述炒干分為炒二青和燴鍋兩步進行。
5.如權(quán)利要求4的方法，其特征是所述炒二青是在溫度為110-180℃的鍋中進行的，時間為20-25分鐘。
6.如權(quán)利要求4或5的方法，其特征是所述燴鍋首先在溫度為90-120℃的鍋中進行，時間為40-60分鐘，然后鍋溫降至50-60℃，直至炒干，使含水量≤5％。
7.如權(quán)利要求1的方法，其特征是所述炒干步驟后，進行分篩、風(fēng)選、機選、手揀、回潮復(fù)火步驟。
8.如權(quán)利要求7的方法，其特征是所述回潮復(fù)火步驟為噴酒茶劑量的15％-20％的溫水，然后在鍋溫120-180℃進行火烘，10分鐘后，在50-90℃至使含水量≤5％。
9.如權(quán)利要求1或7的方法，其特征是進一步包括后來的滅菌步驟，該步驟是在溫度為120-150℃的電烘筒中進行的。
10.如權(quán)利要求9的方法，其特征是進一步包括殺青步驟之前的初制步驟，該步驟為將羅布麻葉攤晾，攤晾厚度10-15cm。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種羅布麻茶劑的制備方法，包括初制、殺青、揉捻、炒干等步驟。本發(fā)明方法制得的羅布麻茶具有平肝安神、清熱利水作用，并可用于治療肝陽眩暈、心悸失眠、浮腫尿少、高血壓病、神經(jīng)衰弱、腎炎浮腫等，具有防病治病、延年益壽之功效，可開水沖泡代茶飲用。
文檔編號A23F3/34GK1129071SQ9511642
公開日1996年8月21日 申請日期1995年9月22日 優(yōu)先權(quán)日1995年9月22日
發(fā)明者王振勤, 陳淑鋒 申請人:王振勤