專利名稱：新的單晶冰糖生產(chǎn)法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種新的單晶冰糖生產(chǎn)法。屬于食品行業(yè)。
目前，我國冰糖生產(chǎn)還處理技術(shù)落后、設(shè)備陳舊、勞動強度大、成本高、消耗大、質(zhì)量差的局面，而且工藝繁、設(shè)備多、投資多，設(shè)備要求高，影響了冰糖的發(fā)展。
本發(fā)明的目的在于用最先進(jìn)的，獨創(chuàng)的工藝介決上述缺點。
本發(fā)明目的可以通過以下措施來達(dá)到首先，用粗粒的優(yōu)質(zhì)的砂糖粒作種子，可以省掉砸種子機(jī)和盆冰糖生產(chǎn)，也使結(jié)晶速度加快，成本降低，設(shè)備減少，減輕勞動強度、提高質(zhì)量。其次，用一個恒溫自動化糖系統(tǒng)與一個恒溫自動結(jié)晶系統(tǒng)用泵聯(lián)系起來組成一個全自動結(jié)晶化糖系統(tǒng)，恒溫自動化糖系統(tǒng)白化糖鍋、加溫器、溫控制、攪拌器組成，化糖鍋下部為糖粒，上部中為飽和糖液，溫度恒溫在一定數(shù)值，例如70℃，泵將這上清液打入結(jié)晶罐，由底部進(jìn)入，頂部溢流入化糖鍋，而結(jié)晶罐溫度控制在70℃左右，這樣結(jié)晶罐糖液是過飽和的，這是由于溫度降低的結(jié)果，因而代替了原工藝的真空濃縮，而這好處是非常大的，設(shè)備要求降低，設(shè)備減少，能耗大大下降，投資少，質(zhì)量高，能耗是原工藝的1/6-1/10，設(shè)備投資是原工藝的1/5-1/6，且可較易實現(xiàn)自動化生產(chǎn)，結(jié)晶完成后，放掉液體糖，將冰糖洗一下烘干、秤量、包裝即為成品。
由于能耗降低，設(shè)備要求下降，因而可用各種能源，甚至可用太陽能，化糖結(jié)晶溫度范圍可以很寬即在室溫-100℃之間變動，可以自動化大生產(chǎn)，也可土法小生產(chǎn)。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明涉及的是一種新的單晶冰糖生產(chǎn)法，在結(jié)晶罐里加入適量70℃下飽和糖液，并加入適量砂糖粒種子，在化糖罐里加入水，升溫達(dá)75℃，加入粉狀或固體狀糖，加量要達(dá)如下要求即不斷攪拌，恒溫在75℃下，而底部還有大量未化之糖粒，并在生產(chǎn)過程中，永遠(yuǎn)保持其過飽和狀態(tài)，用泵將化糖罐上清液打入結(jié)晶罐底部并從結(jié)晶罐頂部溢流回化糖罐，并不斷循環(huán)直到成品長成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，結(jié)晶溫度可在室溫-100℃之間變動。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，砂糖原粒當(dāng)種子是本發(fā)明特征之一。
4.根據(jù)權(quán)利要求1，可用各種能源，甚至可用太陽能。
5.根據(jù)權(quán)利要求1，可自動化大生產(chǎn)，也可土法生產(chǎn)，可連接續(xù)生產(chǎn)，又可間斷生產(chǎn)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1，恒溫自動化糖系統(tǒng)，恒溫自動結(jié)晶系統(tǒng)及其組合是本發(fā)明特征之一。
全文摘要
本發(fā)明涉及的是一種新的單晶冰糖生產(chǎn)方法。由于以溫變代替了相變的濃縮過程，所以，能耗大大下降，設(shè)備減少，工藝簡單，設(shè)備要求下降，省掉真空系統(tǒng)，加上用砂糖粒當(dāng)種子，省掉盆冰糖生產(chǎn)和砸種子機(jī)，且長晶速度加快，成本下降，質(zhì)量提高，易自動化生產(chǎn)。
文檔編號C13B30/02GK1150974SQ9511748
公開日1997年6月4日 申請日期1995年11月21日 優(yōu)先權(quán)日1995年11月21日
發(fā)明者濮寶煥 申請人:濮寶煥