專利名稱：竹蓀保健酒的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及以山珍-竹蓀輔以其它動植物原料制成的具有一定療效的口服品。
中國專利申請CN1045811(申請?zhí)?9105683)公開了一種“竹蓀酒的制作方法”，系將竹蓀制成竹蓀菌干后用酒浸泡。
中國專利申請CN1092989(申請?zhí)?3110652)公開了一種“大蒜、竹蓀保健液的配制方法”，其成份包括大蒜、竹蓀、果(或藥、菜)汁、水分、調味劑與輔助劑，其特征在于按重量百分濃度，取大蒜果40.50％，茶葉1.5％，水45.59％加相當總量0.5倍以上酒精，活性炭適量。經(jīng)選料破碎，升溫滅酶、熱浸初提、醇浸再提、合液雙脫步驟制備大蒜母液；按重量百分濃度取竹蓀(干品)30-50％，依次將檸檬酸0.1-2％，檸檬酸鉀(鈉)0.4-1％，食鹽0.4-2％，碳酸鈉0.1-1％，蛋白酶、甲殼酶0.1-1％，水分45-68％輔助劑加入竹蓀破碎料及其濾渣，逐次離心抽提竹蓀濾液，然后將多次離心抽提的竹蓀濾液合并，加入活性炭脫臭，經(jīng)過濾、滅菌制備竹蓀母液；將大蒜母液與竹蓀母液按9.2-9.50.8-0.5配制蒜蓀母液后，再按體積百分濃度提取蒜蓀母液10.40％，果(或藥、菜)汁10-50％，水分30-52％，調味劑5-30％，經(jīng)混合過濾、滅菌配制而成蒜蓀保健液。
中國專利申請CN1113805(申請?zhí)?4111781)公開了一種“養(yǎng)生酒及其配制方法“，其配方為白酒1000g，竹蓀15-25g，人參40g，紅棗50-65g，枸杞60g，陳皮40g，蜂蜜40g，冰糖40g。經(jīng)過配料處理、浸提萃取、粗濾、配半成晶、老化、細濾六個步驟配制而成。
本發(fā)明的目的旨在提供一種以竹蓀提取物為主要原料，輔以其它動物成份配制而成的保健酒。
本發(fā)明所述的竹蓀保健酒主要由以下成份組成(重量百分比)竹蓀2-20％，昆蟲2-40％，所述的昆蟲為螞蟻、蜂蛹中的一種或兩種的混合物，余量為酒。
在上述配方中，還可加入枸杞3-20％、紅花0.1-0.8％、大棗3-20％、桂園3-20％、荔枝3-20％等中藥及適量調味劑。竹蓀可采用干、鮮品，上述比例為以干量計，螞蟻為經(jīng)處理過的蟲體，上述比例是以干量計，蜂蛹系用新鮮蟲體，上述比例以新鮮蟲體計，酒為48°-65°糧食酒，度數(shù)低時浸泡效果稍差，高度酒處理時，可加蒸餾水勾兌至所需成品酒度數(shù)。
竹蓀ictyophora(Vente.xpers)Fischer，又名竹參。是一種與松茸相媲美的名貴“山珍”。其形態(tài)俏美，食藥兼用，是世界公認的“面紗女郎”和“真菌皇后”。早在古代就已作為貢品供御膳使用，而今仍然是國宴上的美味佳肴和國內外市場上的搶手貨。竹蓀肉質滑嫩爽口，味道鮮美誘人，香氣濃郁，其蛋白可消化率達72.4％，純蛋白可消化率63.3％。其主要的含量和成份是(1)含有人體所需的八種微量元素和五種水溶性維生素；(2)十九種氨基酸(其中色氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸為人體自身不能合成的必需氨基酸。竹蓀堪稱珍貴的藥用真菌，有明顯的減肥、降血壓、降膽固醇、補血、補氣、補腎的功效。竹蓀能抑制和消除人體癌細胞，其對艾氏瘤的抑制率可達70％以上，因而，具有良好的抗癌、防癌作用。竹蓀對食品的防腐有著奇特的效果夏季，含有竹蓀的菜肴無需放入冰箱，竟可保存十天半月不會變質，由此可見竹蓀之抗菌能力是很強的。綜上所述竹蓀不僅有極高的營養(yǎng)價值，而且具有明顯的藥用價值。藥用和食用螞蚊通稱為黑螞蟻，螞蟻被胎蟻古名玄駒。在我國已有數(shù)年的歷史，明朝大醫(yī)學家李時珍編著的醫(yī)學名著《本草綱目》一書中，把螞蟻稱為“玄駒”，作為滋補治療中藥，記述為“玄駒有扶正祛邪，延年益壽，補腎強身，活血化瘀等功效”。營養(yǎng)分析結果表明其體內蛋白質含量高達67％，富含28種游離氨基酸，其中人體心須的8種它都含有。并且富含微生素B1、B2、B12、E等和鈣、鐵、磷、硒、鎂、碘、鋅等20多種微量元素，其中尤以鋅的含量最為豐富，每1千克螞蟻粉中含鋅量高達102至198毫克，是大豆含鋅量的8倍多，比豬肝的含鋅量還高3倍，螞蟻體內還含有高磷化物及代謝氧化物所需要的輔酶，這些物質對機體能量代謝及腦細胞缺氧等都有重要的作用。蜂蛹(也可以是蜂王漿、蜂蜜)含有豐富的氨基酸，維生素、微量元素、活性酶以及調節(jié)生理功能、延緩衰老的生物活性物質，并且有促進細胞再生，增強機體免疫功能，促進機體組織的呼吸和耗氧量，增進食欲，改善睡眠，消除疲勞，加快病后康復的特點。
上述成份經(jīng)配伍后，具有雙向調節(jié)改善內分泌功能、促進新陳代謝、益腎、健脾、活血舒筋、連續(xù)服用具有增強細胞活力，提高機體免疫功能、增強食欲、改善睡眠、振奮精神、延緩衰老、養(yǎng)顏潤膚、祛斑除痘、烏須生發(fā)、強力健體之功效。并利用酒行藥勢，通血脈以酒作載體使竹蓀，螞蚊、蜂蛹中的有效成分利于人體吸收，且該灑質量穩(wěn)定，可長期保存，飲用方便。
實施例1、取干竹蓀15kg，螞蟻全干蟲體20kg，用56℃糧食酒分別浸泡，過濾，用蒸餾水勾兌成38°成品酒100kg。
2、取鮮竹蓀(以干量計)5kg，蜂蛹30kg，用55°糧食酒于25℃以下分別浸泡2個月，過濾，用蒸餾水勾兌成48°成品酒100kg。
3、取干竹蓀10kg，螞蚊干蟲體5kg，蜂蛹蟲體15kg，用50°白酒于室溫下分別浸泡1個月，過濾、靜置，加蒸餾水勾兌，再加入3kg蜂王漿，6kg蜂蜜制成42°成品酒100kg。
4、取干竹蓀3kg，螞蟻干蟲體8kg，枸杞8kg，大棗6kg，桂園4kg，用48°白酒分別浸泡半個月，過濾，加入6kg冰糖調味，用蒸餾水勾兌成32°成品酒100kg。
5、取干竹蓀8kg，蜂蛹10kg，紅花0.3kg，枸杞10kg，荔枝5kg，用48°白酒分別浸泡20天，過濾，加入8kg蜂蜜調味，用蒸餾水勾兌成28°成品酒100kg。
權利要求
1.一種竹蓀保健酒，其特征在于主要由以下成份組成(重量百分比)竹蓀2-20％，昆蟲2-40％，所述的昆蟲為螞蚊、蜂蛹中的一種或兩種的混合物，余量為酒。
2.按照權利要求1所述的保健酒，其特征在于含有枸杞3-20％。
3.按照權利要求1所述的保健酒，其特征在于含有紅花0.1-0.8％。
4.按照權利要求1所述的保健酒，其特征在于含有大棗3-20％。
5.按照權利要求1所述的保健酒，其特征在于含有桂園3-20％。
6.按照權利要求1所述的保健酒，其特征在于含有荔枝3-20％。
全文摘要
本發(fā)明涉及以山珍—竹蓀輔以其它動植物原料制成的具有一定療效的口服品。本發(fā)明所述的竹蓀保健酒主要由以下成分組成(重量百分比)∶竹蓀2—20%,昆蟲2—40%,所述的昆蟲為螞蟻、蜂蛹中的一種或兩種的混合物,余量為酒。上述成分經(jīng)配伍后,具有雙向調節(jié)改善內分泌功能、促進新陳代謝、益腎、健脾、活血舒筋、提高機體免疫功能、增強食欲、改善睡眠、振奮精神、延緩衰老、養(yǎng)顏潤膚、祛斑除痘、烏須生發(fā)、強力健體之功效。
文檔編號C12G3/00GK1175631SQ9610959
公開日1998年3月11日 申請日期1996年9月2日 優(yōu)先權日1996年9月2日
發(fā)明者李光平, 孫健民 申請人:李光平