專利名稱：硒補(bǔ)快餐粥的配制的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)食品，尤其是一種硒補(bǔ)快餐粥。
目前，市場上的黑米粥、八寶粥、玉米粥等營養(yǎng)食品，不能滿足人體對(duì)硒元素的攝入量。硒是人體必需的微量元素，人們的研究表明人類的40多種疾病，如癌癥、心腦血管疾病、肝炎、白內(nèi)障、男性不育癥等均與缺硒有關(guān)，1973年世界衛(wèi)生組織宣布，硒是人體必需的微量元素，1980年中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)將硒列入每日膳食營養(yǎng)之一，應(yīng)該象每天攝取淀粉、蛋白質(zhì)、維生素一樣，必須攝取適量的硒。每日補(bǔ)充適量的硒，保持正常的血硒水平，可明顯降低腫瘤、心腦血管疾病、白內(nèi)障的發(fā)病率，北京等低硒地區(qū)的健康人，每天應(yīng)補(bǔ)充50-100微克硒。病人每天至少應(yīng)補(bǔ)充200微克硒或遵醫(yī)囑。
本發(fā)明的目的是針對(duì)上述快餐粥沒有充分補(bǔ)充硒成分，我國低硒地區(qū)居民不能及時(shí)攝入硒元素而提供的一種硒補(bǔ)快餐粥的釀制方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的硒補(bǔ)快餐粥的配方為(1)硒補(bǔ)果脯快餐粥綠豆8-12g、玉米10.3-16.3g、赤豆7-13g、高梁米7-13g、芝麻0.5-1.5g、大米2-5g、葡萄干2-5g、青絲0.5-1.5g、紅絲1-3g、果脯2-5g、含硒50μg/g的硒蛋白粉1-1.5g、甜菊糖甙2-4g。
(2)硒補(bǔ)玉米快餐粥玉米顆粒40-46g、大米顆粒10-16g、含硒50μg/g的硒蛋白粉1-1.5g、甜菊糖甙2-4g。
(3)硒補(bǔ)綠豆快餐粥綠豆顆粒40-46g、大米顆粒10-16g、含硒50μg/g的硒蛋白粉1-1.5g、甜菊糖甙2-4g。
(4)硒補(bǔ)紅棗快餐粥高梁米顆粒41-47g、大米顆粒2-7g、大棗5-10g、含硒50μg/g的硒蛋白粉1-1.5g、甜菊糖甙2-4g。
(5)硒補(bǔ)高梁可可快餐粥赤豆顆粒22-28g、高梁米顆粒21-27g、大米顆粒3-8g、可可粉1-3g、含硒50μg/g的硒蛋白粉1-1.5g、甜菊糖甙2-4g。
(6)硒補(bǔ)黑邦枸杞快餐粥黑米17-23g、黑豆17-23g、黑木耳3-8g、大米顆粒3-8g、枸杞3-8g、含硒50μg/g的硒蛋白粉1-1.5g、甜菊糖甙2-4g。
(7)硒補(bǔ)玉米花粉快餐粥玉米37-43g、花粉1.5-3.1g、綠豆7-13g、蜂蜜2-6g、含硒50μg/g的硒蛋白粉1-1.5g、甜菊糖甙2-4g。
(8)硒補(bǔ)赤豆玉米須快餐粥赤豆12-18g、高梁米8-13g、玉米14-20g、玉米須0.2-0.4g、大米顆粒7-13g、枸杞2-7g、含硒50μg/g的硒蛋白粉1-1.5g、甜菊糖甙2-4g。
上述硒補(bǔ)快餐粥的制作工藝是將玉米、高梁米、赤豆、綠豆、大米、黑米、黑豆各經(jīng)篩選、漂洗去掉雜質(zhì)，玉米去掉外皮去胚，然后粉碎，稱取上述各配方的量，分別在攪拌機(jī)中加粘結(jié)劑混合后加入硒蛋白粉，經(jīng)膨化成多孔疏松條狀，傳送至切刀，經(jīng)旋切成粒狀，送入滾筒與水混合，保持濕度25％，噴入淀粉糊精，充分?jǐn)嚢杌旌?，?jīng)傳送帶傳送到烘干隧道窯烘干，烘干后冷卻，按上述配方，分別與芝麻、葡萄干、青絲、紅絲、果脯、大棗、可可粉、枸杞、甜菊糖甙在攪拌機(jī)中按上述配方充分?jǐn)嚢杌旌?，稱量裝袋后封口。
上述工藝所述的粘結(jié)劑分別為水、蜂蜜花粉與水的混合液、黑木耳粉與水的混合液、玉米須粉與水的混合液，每一種粘結(jié)劑分別與上述配方配合。
本發(fā)明硒補(bǔ)快餐粥的主要優(yōu)點(diǎn)是采用現(xiàn)代高新技術(shù)合成的硒蛋白，根據(jù)人體健康的需求，能增強(qiáng)人體免疫功能。食用硒補(bǔ)快餐粥，每日可以攝入50-100微克硒，可以有效地增強(qiáng)免疫功能，抑制腫瘤、糖尿、肝臟、心腦血管、白內(nèi)障的發(fā)病率。如病發(fā)后加大攝入量至100-200微克，對(duì)病人康復(fù)有獨(dú)特益處。我國有近三分之二地區(qū)屬低硒區(qū)，如食用該種食品，可以免除我國人民身體缺硒之苦。
實(shí)施例1硒補(bǔ)果脯快餐粥按配方取綠豆10g、玉米13.3g、赤豆10g、高梁米10g、芝麻1g、大米3g、葡萄干3g、青絲1g、紅絲2g、果脯3g、含硒50μg/g的硒蛋白粉1.25g、甜菊糖甙2.7g。
其制作工藝是將綠豆、玉米、赤豆、高梁米、大米、經(jīng)篩選、漂洗去掉雜質(zhì)，玉米去掉外皮去胚，然后粉碎，稱取上述配方的量，在攪拌機(jī)中加水混合后加入硒蛋白粉，經(jīng)膨化成多孔疏松條狀，傳送至切刀，經(jīng)旋切成粒狀，送入滾筒與水混合，保持濕度25％，噴入淀粉糊精，充分?jǐn)嚢杌旌?，?jīng)傳送帶傳送到烘干隧道窯烘干，烘干后冷卻，與芝麻、葡萄干、青絲、紅絲、果脯、甜菊糖甙在攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢杌旌?，稱量裝袋后封口。食用時(shí)用開水沖泡即可。
實(shí)施例2硒補(bǔ)玉米快餐粥玉米顆粒43.3g、大米顆粒13g、含硒50μg/g的硒蛋白粉1.25g、甜菊糖甙2.7g。
制作工藝是將玉米、大米、經(jīng)篩選、漂洗去掉雜質(zhì)，玉米去掉外皮去胚，然后粉碎，稱取上述各配方的量，在攪拌機(jī)中加水混合后加入硒蛋白粉，經(jīng)膨化成多孔疏松條狀，傳送至切刀，經(jīng)旋切成粒狀，送入滾筒與水混合，保持濕度25％，噴入淀粉糊精，充分?jǐn)嚢杌旌?，?jīng)傳送帶傳送到烘干隧道窯烘干，烘干后冷卻，與甜菊糖甙在攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢杌旌?，稱量裝袋后封口。食用時(shí)用開水沖泡即可。
實(shí)施例3硒補(bǔ)綠豆快餐粥綠豆顆粒43.3g、大米顆粒13g、含硒50μg/g的硒蛋白粉1.25g、甜菊糖甙2.7g。
制作工藝是將綠豆、大米、經(jīng)篩選、漂洗去掉雜質(zhì)，然后粉碎，稱取上述各配方的量，在攪拌機(jī)中加水混合后加入硒蛋白粉，經(jīng)膨化成多孔疏松條狀，傳送至切刀，經(jīng)旋切成粒狀，送入滾筒與水混合，保持濕度25％，噴入淀粉糊精，充分?jǐn)嚢杌旌?，?jīng)傳送帶傳送到烘干隧道窯烘干，烘干后冷卻，與甜菊糖甙在攪拌機(jī)中按上述配方充分?jǐn)嚢杌旌?，稱量裝袋后封口。食用時(shí)用開水沖泡即可。
實(shí)施例4
硒補(bǔ)紅棗快餐粥高梁米顆粒44g、大米顆粒4.3g、大棗8g、含硒50μg/g的硒蛋白粉1.25g、甜菊糖甙2.7g。
制作工藝是將高梁米、大米、經(jīng)篩選、漂洗去掉雜質(zhì)，然后粉碎，稱取上述各配方的量，在攪拌機(jī)中加粘結(jié)劑混合后加入硒蛋白粉，經(jīng)膨化成多孔疏松條狀，傳送至切刀，經(jīng)旋切成粒狀，送入滾筒與水混合，保持濕度25％，噴入淀粉糊精，充分?jǐn)嚢杌旌希?jīng)傳送帶傳送到烘干隧道窯烘干，烘干后冷卻，與大棗、甜菊糖甙在攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢杌旌?，稱量裝袋后封口。食用時(shí)用開水沖泡即可。
實(shí)施例5硒補(bǔ)高梁可可快餐粥赤豆顆粒25g、高梁米顆粒24g、大米顆粒5g、可可粉2g、含硒50μg/g的硒蛋白粉1.25g、甜菊糖甙2.7g。
制作工藝是將赤豆、高梁米、大米、經(jīng)篩選、漂洗去掉雜質(zhì)，然后粉碎，稱取上述各配方的量，在攪拌機(jī)中加水混合后加入硒蛋白粉，經(jīng)膨化成多孔疏松條狀，傳送至切刀，經(jīng)旋切成粒狀，送入滾筒與水混合，保持濕度25％，噴入淀粉糊精，充分?jǐn)嚢杌旌?，?jīng)傳送帶傳送到烘干隧道窯烘干，烘干后冷卻，與可可粉、甜菊糖甙在攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢杌旌?，稱量裝袋后封口。食用時(shí)用開水沖泡即可。
實(shí)施例6硒補(bǔ)黑邦枸杞快餐粥黑米20g、黑豆20g、黑木耳5g、大米顆粒5g、枸杞5g、含硒50μg/g的硒蛋白粉1.25g、甜菊糖甙2.7g。
制作工藝是將大米、黑米、黑豆各經(jīng)篩選、漂洗去掉雜質(zhì)，然后粉碎，稱取上述各配方的量，在攪拌機(jī)中加水與黑木耳粉的混合液混合后加入硒蛋白粉，經(jīng)膨化成多孔疏松條狀，傳送至切刀，經(jīng)旋切成粒狀，送入滾筒與水混合，保持濕度25％，噴入淀粉糊精，充分?jǐn)嚢杌旌希?jīng)傳送帶傳送到烘干隧道窯烘干，烘干后冷卻，與枸杞、甜菊糖甙在攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢杌旌?，稱量裝袋后封口。食用時(shí)用開水沖泡即可。
實(shí)施例7硒補(bǔ)玉米花粉快餐粥玉米40g、花粉2.3g、綠豆10g、蜂蜜4g、含硒50μg/g的硒蛋白粉1.25g、甜菊糖甙2.7g。
制作工藝是將玉米、綠豆、經(jīng)篩選、漂洗去掉雜質(zhì)，玉米去掉外皮去胚，然后粉碎，稱取上述各配方的量，在攪拌機(jī)中加水與蜂蜜、花粉的混合液，混合后加入硒蛋白粉，經(jīng)膨化 經(jīng)旋切成粒狀，送入滾筒與水混合，保持濕度25％，噴入淀粉糊精，充分?jǐn)嚢杌旌?，?jīng)傳送帶傳送到烘干隧道窯烘干，烘干后冷卻，與甜菊糖甙在攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢杌旌?，稱量裝袋后封口。食用時(shí)用開水沖泡即可。
實(shí)施例8硒補(bǔ)赤豆玉米須快餐粥赤豆15g、高梁米10g、玉米17g、玉米須0.3g、大米顆粒10g、枸杞4g、含硒50μg/g的硒蛋白粉1.25g、甜菊糖甙2.7g。
制作工藝是將玉米、高梁米、赤豆、大米、經(jīng)篩選、漂洗去掉雜質(zhì)，玉米去掉外皮去胚，然后粉碎，稱取上述各配方的量，在攪拌機(jī)中加水混合后加入硒蛋白粉，經(jīng)膨化成多孔疏松條狀，傳送至切刀，經(jīng)旋切成粒狀，送入滾筒與水混合，保持濕度25％，噴入淀粉糊精，充分?jǐn)嚢杌旌希?jīng)傳送帶傳送到烘干隧道窯烘干，烘干后冷卻，與枸杞、甜菊糖甙在攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢杌旌?，稱量裝袋后封口。食用時(shí)用開水沖泡即可。
權(quán)利要求
1.一種硒補(bǔ)快餐粥的配制，其特征在于硒補(bǔ)快餐粥的配方為(1)硒補(bǔ)果脯快餐粥綠豆8-12g、玉米10.3-16.3g、赤豆7-13g、高梁米7-13g、芝麻0.5-1.5g、大米2-5g、葡萄干2-5g、青絲0.5-1.5g、紅絲1-3g、果脯2-5g、含硒50μg/g的硒蛋白粉1-1.5g、甜菊糖甙2-4g；(2)硒補(bǔ)玉米快餐粥玉米顆粒40-46g、大米顆粒10-16g、含硒50μg/g的硒蛋白粉1-1.5g、甜菊糖甙2-4g；(3)硒補(bǔ)綠豆快餐粥綠豆顆粒40-46g、大米顆粒10-16g、含硒50μg/g的硒蛋白粉1-1.5g、甜菊糖甙2-4g；(4)硒補(bǔ)紅棗快餐粥高梁米顆粒41-47g、大米顆粒2-7g、大棗5-10g、含硒50μg/g的硒蛋白粉1-1.5g、甜菊糖甙2-4g；(5)硒補(bǔ)高梁可可快餐粥赤豆顆粒22-28g、高梁米顆粒21-27g、大米顆粒3-8g、可可粉1-3g、含硒50μg/g的硒蛋白粉1-1.5g、甜菊糖甙2-4g；(6)硒補(bǔ)黑邦枸杞快餐粥黑米17-23g、黑豆17-23g、黑木耳3-8g、大米顆粒3-8g、枸杞3-8g、含硒50μg/g的硒蛋白粉1-1.5g、甜菊糖甙2-4g；(7)硒補(bǔ)玉米花粉快餐粥玉米37-43g、花粉1.5-3.1g、綠豆7-13g、蜂蜜2-6g、含硒50μg/g的硒蛋白粉1-1.5g、100甜菊糖甙2-4g；(8)硒補(bǔ)赤豆玉米須快餐粥赤豆12-18g、高梁米8-13g、玉米14-20g、玉米須0.2-0.4g、大米顆粒7-13g、枸杞2-7g、含硒50μg/g的硒蛋白粉1-1.5g、甜菊糖甙2-4g；上述硒補(bǔ)快餐粥的制作工藝是將玉米、高梁米、赤豆、綠豆、大米、黑米、黑豆各經(jīng)篩選、漂洗去掉雜質(zhì)，玉米去掉外皮去胚，然后粉碎，稱取上述各配方的量，分別在攪拌機(jī)中加粘結(jié)劑混合后加入硒蛋白粉，經(jīng)膨化成多孔疏松條狀，傳送至切刀，經(jīng)旋切成粒狀，送入滾筒與水混合，保持濕度25％，噴入淀粉糊精，充分?jǐn)嚢杌旌希?jīng)傳送帶傳送到烘干隧道窯烘干，烘干后冷卻，按上述配方，分別與芝麻、葡萄干、青絲、紅絲、果脯、大棗、可可粉、枸杞、甜菊糖甙在攪拌機(jī)中按上述配方充分?jǐn)嚢杌旌?，稱量裝袋后封口。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的硒補(bǔ)快餐粥的配制，其特征在于所述的粘結(jié)劑分別為水、蜂蜜花粉與水的混合液、黑木耳粉與水的混合液、玉米須粉與水的混合液，每一種粘結(jié)劑分別與上述配方配合。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種硒補(bǔ)快餐粥。特征是將玉米、高梁米、赤豆、綠豆、大米、黑米、黑豆經(jīng)篩選、漂洗去掉雜質(zhì)，粉碎，在攪拌機(jī)中加粘結(jié)劑混合后加入硒蛋白粉，經(jīng)膨化成多孔疏松條狀，旋切成粒狀，送入滾筒與水混合，噴入淀粉糊精，烘干后冷卻，與甜菊糖甙等在攪拌機(jī)混合，稱量裝袋后封口。特點(diǎn)是食用硒補(bǔ)快餐粥，可以有效地增強(qiáng)免疫功能，抑制腫瘤、糖尿、肝臟、心腦血管、白內(nèi)障的發(fā)病率?？梢悦獬覈嗣裆眢w缺硒之苦。
文檔編號(hào)A23L1/164GK1135850SQ9611519
公開日1996年11月20日 申請(qǐng)日期1996年4月2日 優(yōu)先權(quán)日1996年4月2日
發(fā)明者曹永巡, 劉漢杰, 項(xiàng)春威, 周興亮 申請(qǐng)人:海城仙禾食品集團(tuán)有限公司