專利名稱：五谷蛋白茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種主要用五谷加工成的食品。
中國專利CN1103264A公開了一種五糧糊，它由大米、玉米、高粱、綠豆、小米、粘米、糯米、小麥、大麥、養(yǎng)麥、稷米、秈米、稗米、青稞、黑米、紫米、珍米、、麥、毛豆、赤豆、蠶豆、豌豆、黑豆、扁豆、刀豆、黃豆、瓜籽、豇豆、芝麻、麥、谷芽、米糠、蘇子、花生、蕃薯等按一定比例混合的熟化粉狀物。該五糧糊雖由多種禾谷類糧食混配而成，但缺少動植物蛋白互補作用和人體所需的高營養(yǎng)海藻食品及綠茶食品，在實際食用中營養(yǎng)效應(yīng)差，價值低。
本發(fā)明的目的是提供一種五谷蛋白茶，它可以克服現(xiàn)有技術(shù)中在實際食用中營養(yǎng)效應(yīng)差，價值低的缺陷。
本發(fā)明的目的是這樣的實現(xiàn)的由白砂糖25％、小麥30％、玉米25％、小米1％、香粳米1％、大米發(fā)泡蛋白粉0.4％、甜玉米粉1.2％、大豆超微細精粉10％、脫色脫腥魚蛋白1.2％、花生蛋白1％、芝麻蛋白2％、超微海帶精粉1％，生物蛋白鈣強化劑0.1％、綠粉茶0.6％和小蘇打(NaHCO3)0.5％加工而成。
本發(fā)明把系列禾谷類糧食與油料蛋白、動物蛋白及現(xiàn)代高營養(yǎng)綠茶、海藻食品經(jīng)科學(xué)加工成五谷蛋白茶。其經(jīng)過人體功能作用，在互補作用下，完成禾谷類糧食、綠茶及海藻食品的營養(yǎng)保健作用、禾谷類糧食蛋白質(zhì)與油料蛋白質(zhì)動物蛋白質(zhì)及油料蛋白質(zhì)與動物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)互補作用過程，滿足人體生理發(fā)育保健之營養(yǎng)功能需求，最大限度地提高食物資源利用率。本發(fā)明中玉米氨基酸提高3～4倍，提高了蛋白質(zhì)總量利用率40％左右。在實際食用中營養(yǎng)效應(yīng)好，價值高。
下面結(jié)合實施例作進一步說明。
實施例配料白砂糖25克、小麥30克、玉米25克、小米1克、香粳米1克、大米發(fā)泡蛋白粉0.4克、甜玉米粉1.2克、大豆超微細精粉10克、脫色脫腥魚蛋白1.2克、花生蛋白1克、芝麻蛋白2克、超微海帶精粉1克、生物蛋白鈣強化劑0.1克、綠粉茶0.6克及小蘇打(NaHCO3)0.5克。
以一房復(fù)式機械化生產(chǎn)線(相同兩條線以上)同時將麥、玉米、大豆加工成合格在制品，再將其余配料置于混合設(shè)備均質(zhì)，包裝，即為固態(tài)速溶五谷蛋白茶。
權(quán)利要求
五谷蛋白茶，其特征是由白砂糖25％、麥30％、玉米25％、小米1％、香粳米1％、大米發(fā)泡蛋白粉0.4％、甜玉米粉1.2％、大豆超微細精粉10％、脫色脫腥魚蛋白1.2％、花生蛋白1％、芝麻蛋白2％、超微海帶精粉1％，生物蛋白鈣強化劑0.1％、綠粉茶0.6％和小蘇打(NaHCO3)0.5％加工而成。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種五谷蛋白茶，它由白砂糖25％、麥30％、玉米25％、小米1％、香粳米1％、大米發(fā)泡蛋白粉0.4％、甜玉米粉1.2％、大豆超微細精粉10％、脫色脫腥魚蛋白1.2％、花生蛋白1％、芝麻蛋白2％、超微海帶精粉1％，生物蛋白鈣強化劑0.1％、綠粉茶0.6％和小蘇打(NaHCO
文檔編號A23L1/10GK1152407SQ9611714
公開日1997年6月25日 申請日期1996年10月21日 優(yōu)先權(quán)日1996年10月21日
發(fā)明者陸恒 申請人:陸恒