專利名稱：燕麥沙棘營養(yǎng)酒及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)酒及其生產(chǎn)工藝。
目前有眾多的營養(yǎng)酒或保健酒，但維C含量極低。
本發(fā)明的目的是提供一種維C含量高，而且營養(yǎng)極為豐富的營養(yǎng)酒。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的采用糧食白酒為酒基，在酒基中加入20～25％的燕麥、沙棘等原料，常溫下置于老酒壇中浸泡70天以上，再過濾、取汁、分裝，得營養(yǎng)酒。
該營養(yǎng)酒外觀色澤呈金黃色，澄清透明，口感鮮美，香氣純正，理化指標為粗蛋白0.135％，礦物質(zhì)及維生素的含量為(ug/ml)鈣 磷 銅 鐵 鋅17.1 59.90.232 0.516 0.256鎂 硒 VEVB1VB2Vc72.0 3.234 0.420.184 0.144 2.76下面結(jié)合附圖
和實施例對本發(fā)明作詳細說明。
附圖為本發(fā)明工藝流程圖。
實施例第一步 備料1、將采集的沙棘鮮果淘洗去籽待用。
2、分別將燕麥、蕎麥淘洗烘干后送至磨粉機粉碎備用。
3、把黃豆淘洗后送入電炒鍋烘干炒熟，再用磨粉機粉碎備用。
第二步取備好的沙棘鮮果12Kg，燕麥粉末100Kg，蕎麥粉末40Kg，黃豆粉末40Kg，混合攪拌后置于老酒壇內(nèi)，加原料3倍的52°純糧白酒浸泡70天以上。
第三步過濾取汁。
第四步產(chǎn)品質(zhì)量檢驗。
第五步分裝出品。
經(jīng)四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院中心實驗室測試本營養(yǎng)酒成分含量如下粗蛋白0.135％，礦物質(zhì)及維生素的含量為(ug/ml)鈣 磷 銅 鐵 鋅17.159.90.232 0.516 0.256鎂 硒VEVB1VB2Vc72.03.234 0.42 0.184 0.1442.76從以上測試出的數(shù)據(jù)看出，本營養(yǎng)酒礦物質(zhì)及維生素特別是維生素C含量極高。
生產(chǎn)本營養(yǎng)酒還可直接將燕麥、沙棘、蕎麥、黃豆按比例混合后浸泡于酒基中。
燕麥含有人體所必需的大量氨基酸，其中蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、賴氨酸及苯丙氨酸的含量都比其它糧食高許多倍，并含有大量的不飽和酸、亞油酸、維生素E、P和鐵、鈣、磷等營養(yǎng)元素，對防止血脂增高、改善血液循環(huán)、調(diào)整性腺功能、延緩衰老、保持皮膚彈性和抑制老年斑的形成具有特殊功效。
蕎麥含蛋白質(zhì)生物價高達80，是谷物中的姣姣者，含有豐富的維生素B1、B2、尼克酸和各種礦物質(zhì)，其中維生素B1、B2是小麥的3倍，尼克酸是小麥的4倍，而鐵的含量是小麥的3～20倍，為一般谷物所罕見。蕎麥的最大營養(yǎng)特點是含有特殊成份蘆丁。蘆丁具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有防治作用。
沙棘，被各國醫(yī)學(xué)界譽為“天然維生素的寶庫”、“綠色黃金”和“大自然的奇跡”。根據(jù)最新資料證明沙棘果、沙棘油、沙棘葉中已報道查明的生物活性成份共268種之多，還含在植物中罕見的-5羥色胺有效成份，對心血管系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、抗腫瘤、抗衰老、抗炎、抗輻射損傷等方面有顯著的藥理效應(yīng)。
三者科學(xué)結(jié)合，實屬精華之精華。
綜上所述，本營養(yǎng)酒營養(yǎng)豐富，屬純天然綠色食品，它含有20種氨基酸，并含脂肪和較高的亞油酸以及鈣、磷、鐵、鋅、硒、銅、鎂等多種礦物質(zhì)，還含維生素B1、B2、維E、維C、胡蘿卜素、粗纖維、黃酮、蘆丁、尼克酸等多種維生素。它不僅有良好的食療效果，還能高效催乳，為國家提倡母乳喂養(yǎng)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
權(quán)利要求
1.一種燕麥沙棘營養(yǎng)酒，其特征在于酒的配比為酒基75～80％、沙棘2～3％、燕麥10～12％、蕎麥4～5％、黃豆4～5％，酒的外觀色澤呈金黃色，澄清透明，口感鮮美，香氣純正，理化指標為粗蛋白0.135％，礦物質(zhì)及維生素的含量為(ug/ml)鈣 磷 銅 鐵 鋅17.1 59.90.232 0.516 0.256鎂 硒 VEVB1VB2Vc72.0 3.234 0.42 0.184 0.1442.76
2.燕麥沙棘營養(yǎng)酒的生產(chǎn)工藝，其特征是采用糧食白酒為酒基，在重量比為75～80的酒基中加入20～25％的燕麥、沙棘等原料，常溫下置于老酒壇中浸泡70天以上，再過濾、取汁、分裝，得營養(yǎng)酒。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所說的燕麥沙棘營養(yǎng)酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于燕麥、沙棘原料粉碎后浸泡于酒基中，或者直接將混合物浸泡于酒基中均可。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種燕麥沙棘營養(yǎng)酒，采用糧食白酒為酒基，在酒基中加入20～25％的燕麥、沙棘等原料，常溫下置于老酒壇中浸泡70天以上，再過濾、取汁、分裝，得營養(yǎng)酒。本營養(yǎng)酒營養(yǎng)豐富，屬純天然綠色食品，它含有20種氨基酸，并含脂肪和較高的亞油酸以及多種礦物質(zhì)，還含多種維生素。它不僅有良好的食療效果，還能高效催乳，為國家提倡母乳喂養(yǎng)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
文檔編號C12G3/04GK1152610SQ96117770
公開日1997年6月25日 申請日期1996年11月7日 優(yōu)先權(quán)日1996年11月7日
發(fā)明者盧林富 申請人:盧林富