專利名稱：一種以冬凌草為主要原料的固體速溶飲料及其制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以中草藥為主的固體速溶飲料，特別是一種以冬凌草為主要原料的固體速溶飲料及其制備工藝，它是一種既能保證具有冬凌草的作用，又能滿足廣大消費(fèi)者口味的新型飲料。
冬凌草為唇形科多年生草本植物，是廣泛應(yīng)用于民間的草藥，它無任何毒副作用及不良反應(yīng)，尤其是其獨(dú)特的苦味，集保健、調(diào)理與治療于一體的優(yōu)良天然品質(zhì)，逐漸受到國內(nèi)外男女老幼的青睞，由冬凌草加工制成的各種食用袋泡茶等在人民生活中發(fā)揮著越來越大的作用，甚至成了人們禮儀往來中的佳品。隨著人們生活水平的提高，對日常消費(fèi)品的檔次、質(zhì)量要求也不斷提高，冬凌草袋泡茶的保健作用雖然已被大部分人認(rèn)可和接受，并且飲用也比較方便，但是，受原始的加工技術(shù)和沖泡水溫的限制，難以使一包袋泡茶發(fā)揮其應(yīng)有的作用，加之口味有時(shí)太苦，大部分人不愿意輕易接受，沖泡后茶渣易造成新的污染等使該茶的應(yīng)用范圍受到一定的限制。目前在眾多的飲料市場中，人們首先追求的是解渴，其次是口味，然后是營養(yǎng)和保健。不同系列的飲料從不同角度滿足了人們的不同需求，如解渴為主的礦泉水及純水系列，健力寶、雪碧、可樂等碳酸水系列，椰子汁、芒果汁等果汁系列，各種綠茶、紅茶及其加工品系列，由多種中草藥或藥食兼用之品制成，具有不同作用的功能性飲品系列等，以及餐飲業(yè)中常用的菊花茶、二花茶、八寶茶等。縱觀這些眼花繚亂的茶、飲料市場，盡管不少人不愿多吃糖，但含糖的飲料及偏愛甜味的消費(fèi)者仍是主流中的主流，尤其是不少人喜歡冬凌草清熱解毒、消炎止痛的作用，但對其濃烈的苦味又有些享受不了的恐懼。另外，作為袋泡茶仍有兩個(gè)不容忽視的缺陷，即衛(wèi)生學(xué)要求和茶渣的環(huán)境污染，再者，目前市場上同類產(chǎn)品競爭激烈，要求進(jìn)一步提高產(chǎn)品檔次，更好地滿足消費(fèi)者的需求。
本發(fā)明的目的是針對以上的問題而研制的一種以冬凌草為主要原料的固體速溶飲料及其制備工藝，它是在充分吸收冬凌茶優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，精選優(yōu)質(zhì)冬凌草，經(jīng)水煎、醇沉、濃縮、制粒、干燥、包裝等工藝制成，保證了產(chǎn)品色、香、味俱佳的特點(diǎn)，使人們在甘苦適宜的享受中得到保健作用。該產(chǎn)品含有的18種氨基酸，維生素、微量元素等成份具有營養(yǎng)保健作用。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的以冬凌草為主要原料的固體速溶飲料，其中該產(chǎn)品的配方是冬凌草2.5kg，蔗糖4.75-12.25kg。
本發(fā)明也可以是這樣實(shí)現(xiàn)的以冬凌草為主要原料的固體速溶飲料的制備工藝是1、冬凌草的提取及浸膏的制備取經(jīng)凈選、干燥的冬凌草碎段2.5kg，加10倍量的水，煎煮2小時(shí)，過濾；濾渣再用8倍量的水煎煮2小時(shí)，過濾，棄去原料渣，合并兩次煎煮液，濃縮至5000ml，放涼，攪拌下加入95％的乙醇，至含醇量達(dá)20-70％，放置12小時(shí)，減壓抽濾，濾液減壓回收乙醇，并濃縮至562.5-1500ml，即得冬凌草浸膏。
2、賦型劑的預(yù)處理將4.75-12.25kg的蔗糖用粉碎機(jī)粉碎，然后過80目篩，即可備用。
3、制顆粒將賦型劑與冬凌草浸膏充分?jǐn)嚢杈鶆?，制成適宜軟材，即握之成團(tuán)，搓之即碎。然后過12-20目篩制備顆粒，在80℃的溫度下風(fēng)干，過10-18目篩整粒，再用60-120目篩篩除細(xì)粉，即可制得冬凌草固體速溶干燥顆粒。
4、包裝按5g/包進(jìn)行分裝，可得1000-2500包冬凌草固體速溶飲料，每包里含2.5-1g冬凌草。
本發(fā)明的積極效果是1、該產(chǎn)品為淡棕色顆粒，能夠迅速溶解在60℃以上的溫開水中，湯色棕黃清亮，聞之清香濃郁，入口甘苦適宜，經(jīng)常飲用，除具有解渴、營養(yǎng)保健作用外，還具有冬凌草獨(dú)特的抗癌防癌、抗炎利咽之功效，對急慢性咽炎及其它咽喉不適癥有良好的效果。
2、該產(chǎn)品含有18種氨基酸，總量為148.05(mg/100g)，其中維生素C(mg/100g)40.80，微量元素(mg/100g)鐵31.3，鋅8.6，錳3.91，鎂70.0，鉻1.70，鈣920.0，磷268.0，鉀3500，鈉277。
3、該產(chǎn)品以茶應(yīng)用則顯示出更突出的優(yōu)點(diǎn)，既可解渴，又可保健，其苦味又適合現(xiàn)代消費(fèi)新觀念，制成速溶形式，輔以適當(dāng)甜味，則可謂至上至美。
4、該產(chǎn)品飲用攜帶方便，沒有環(huán)境污染，男女老幼四季皆宜，堪稱居家旅游、待客送友之茶中珍品。
以下結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明。
實(shí)施例1一種以冬凌草為主要原料的固體速溶飲料，其中，該產(chǎn)品的配方是冬凌草2.5kg，蔗糖4.75kg。
以冬凌草為主要原料的固體速溶飲料的制備工藝是1、冬凌草的提取及浸膏的制備取經(jīng)凈選、干燥的冬凌草碎段2.5kg，加10倍量的水，煎煮2小時(shí)，過濾；濾渣再用8倍量的水煎煮2小時(shí)，過濾，棄去原料渣，合并兩次煎煮液，濃縮至5000ml，放涼，攪拌下加入95％的乙醇，至含醇量達(dá)20％，放置12小時(shí)，減壓抽濾，濾液減壓回收乙醇，并濃縮至562.5ml，即得冬凌草浸膏。
2、賦型劑的預(yù)處理將4.75kg的蔗糖用粉碎機(jī)粉碎，然后過80目篩，即可備用。
3、制顆粒將賦型劑與冬凌草浸膏充分?jǐn)嚢杈鶆颍瞥蛇m宜軟材，即握之成團(tuán)，搓之即碎。然后過14目篩制備顆粒，在80℃的溫度下風(fēng)干，過12目篩整粒，再用80目篩篩除細(xì)粉，即可制得冬凌草固體速溶干燥顆粒。
4、包裝按5g/包進(jìn)行分裝，可得1000包冬凌草固體速溶飲料，每包里含2.5g冬凌草。
實(shí)施例2一種以冬凌草為主要原料的固體速溶飲料，其中，該產(chǎn)品的配方是冬凌草2.5kg，蔗糖6.0kg。
以冬凌草為主要原料的固體速溶飲料的制備工藝是1、冬凌草的提取及浸膏的制備取經(jīng)凈選、干燥的冬凌草碎段2.5kg，加10倍量的水，煎煮2小時(shí)，過濾；濾渣再用8倍量的水煎煮2小時(shí)，過濾，棄去原料渣，合并兩次煎煮液，濃縮至5000ml，放涼，攪拌下加入95％的乙醇，至含醇量達(dá)20％，放置12小時(shí)，減壓抽濾，濾液減壓回收乙醇，并濃縮至750ml，即得冬凌草浸膏。
2、賦型劑的預(yù)處理將6.0kg的蔗糖用粉碎機(jī)粉碎，然后過80目篩，即可備用。
3、制顆粒將賦型劑與冬凌草浸膏充分?jǐn)嚢杈鶆?，制成適宜軟材，即握之成團(tuán)，搓之即碎。然后過14目篩制備顆粒，在80℃的溫度下風(fēng)干，過12目篩整粒，再用80目篩篩除細(xì)粉，即可制得冬凌草固體速溶干燥顆粒。
4、包裝按5g/包進(jìn)行分裝，可得1250包冬凌草固體速溶飲料，每包里含2g冬凌草。
實(shí)施例3一種以冬凌草為主要原料的固體速溶飲料，其中，該產(chǎn)品的配方是冬凌草2.5kg，蔗糖12.25kg。
以冬凌草為主要原料的固體速溶飲料的制備工藝是1、冬凌草的提取及浸膏的制備取經(jīng)凈選、干燥的冬凌草碎段2.5kg，加10倍量的水，煎煮2小時(shí)，過濾；濾渣再用8倍量的水煎煮2小時(shí)，過濾，棄去原料渣，合并兩次煎煮液，濃縮至5000ml，放涼，攪拌下加入95％的乙醇，至含醇量達(dá)20％，放置12小時(shí)，減壓抽濾，濾液減壓回收乙醇，并濃縮至1500ml，即得冬凌草浸膏。
2、賦型劑的預(yù)處理將12.25kg的蔗糖用粉碎機(jī)粉碎，然后過80目篩，即可備用。
3、制顆粒將賦型劑與冬凌草浸膏充分?jǐn)嚢杈鶆?，制成適宜軟材，即握之成團(tuán)，搓之即碎。然后過14目篩制備顆粒，在80℃的溫度下風(fēng)干，過12目篩整粒，再用80目篩篩除細(xì)粉，即可制得冬凌草固體速溶干燥顆粒。
4、包裝按5g/包進(jìn)行分裝，可得2500包冬凌草固體速溶飲料，每包里含1g冬凌草。
權(quán)利要求
1.一種以冬凌草為主要原料的固體速溶飲料，其特征在于該產(chǎn)品的配方是冬凌草2.5kg，蔗糖4.75-12.25kg。
2.一種以冬凌草為主要原料的固體速溶飲料的制備工藝是<1>、冬凌草的提取及浸膏的制備取經(jīng)凈選、干燥的冬凌草碎段2.5kg，加10倍量的水，煎煮2小時(shí)，過濾；濾渣再用8倍量的水煎煮2小時(shí)，過濾，棄去原料渣，合并兩次煎煮液，濃縮至5000ml，放涼，攪拌下加入95％的乙醇，至含醇量達(dá)20-70％，放置12小時(shí)，減壓抽濾，濾液減壓回收乙醇，并濃縮至562.5-1500ml，即得冬凌草浸膏；<2>、賦型劑的預(yù)處理將4.75-12.25kg的蔗糖用粉碎機(jī)粉碎，然后過80目篩，即可備用；<3>、制顆粒將賦型劑與冬凌草浸膏充分?jǐn)嚢杈鶆?，制成適宜軟材，即握之成團(tuán)，搓之即碎。然后過12-20目篩制備顆粒，在80℃的溫度下風(fēng)干，過10-18目篩整粒，再用60-120目篩篩除細(xì)粉，即可制得冬凌草固體速溶干燥顆粒；<4>、包裝按5g/包進(jìn)行分裝，可得1000-2500包冬凌草固體速溶飲料，每包里含2.5-1g冬凌草。
全文摘要
一種以冬凌草為主要原料的固體速溶飲料及其制備工藝，先用10倍、8倍量水將2.5kg優(yōu)質(zhì)冬凌草煎煮兩次，每次兩小時(shí)；過濾，合并濾液，濃縮至約5000ml；放涼，加入95％乙醇至含醇量達(dá)20-70％，放置12小時(shí)，抽濾，回收乙醇，濃縮至562.5-1500ml，得冬凌草浸膏。將4.75-12.5kg蔗糖粉與浸膏充分拌勻，制成軟材，制粒、干燥、即為冬凌草固體速溶飲料。它含有18種氨基酸，維生素、微量元素。它為一種能保證具有冬凌草作用的新型飲料。
文檔編號A23L2/39GK1153618SQ96122590
公開日1997年7月9日 申請日期1996年11月15日 優(yōu)先權(quán)日1996年11月15日
發(fā)明者劉延澤, 丁崗, 高瑛 申請人:鶴壁市冬凌草保健制品開發(fā)公司