專(zhuān)利名稱(chēng)：黃酒大飯落作器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種傳統(tǒng)黃酒釀造工藝過(guò)程中落作工序的專(zhuān)用輔助器械。
黃酒大飯法是黃酒生產(chǎn)中獨(dú)特的傳統(tǒng)釀造工藝，其中落作是該工藝中的一道重要工序。目前一般的落作方法為先在一容器(如七石缸)中放入一定數(shù)量的水，然后將已經(jīng)攤(吹)冷的糯米飯及麥曲、酒娘等原料按配方置入容器內(nèi)，并馬上由二人用“劃槳”(一種類(lèi)似船槳的落作專(zhuān)用工具)對(duì)其攪拌。再由一人用挽斗將其盤(pán)入另一個(gè)容器(缸)內(nèi)，即盤(pán)缸，在盤(pán)缸過(guò)程中進(jìn)行過(guò)篩處理。整道工序處處體現(xiàn)了勞動(dòng)強(qiáng)度大、操作難度高、質(zhì)量不穩(wěn)定的弊病。因此要求該工序操作員必須同時(shí)具備熟練的操作技能和良好的身體素質(zhì)。
本實(shí)用新型的目的是提供一種設(shè)計(jì)合理，方便實(shí)用的落作專(zhuān)用器械。
本實(shí)用新型為黃酒大飯落作器，主要包括帶減速機(jī)構(gòu)(2)和傳動(dòng)軸(4)的電動(dòng)機(jī)(1)，置于傳動(dòng)軸底部的攪拌葉(5)，置于傳動(dòng)軸中部的支架(3)。所述的攪拌葉為3-4片，使用時(shí)，將支架擱在容器邊緣，開(kāi)動(dòng)電機(jī)經(jīng)減速機(jī)構(gòu)減速，通過(guò)傳動(dòng)軸帶動(dòng)攪拌葉運(yùn)轉(zhuǎn)，完成落作工序。
附圖
給出了本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步描述。
根據(jù)傳統(tǒng)黃酒的釀造工藝要求，選用口徑為1.2-1.3米，高度為0.9-1米，容積約為700升的陶缸(俗稱(chēng)七石缸)作為落作容器，先在缸內(nèi)放入適量水，然后將已蒸熟并經(jīng)攤(吹)冷的糯米飯及麥曲、酒娘等原料按配方置入缸內(nèi)，將黃酒大飯落作器的支架(3)擱在缸沿(一般支架長(zhǎng)度應(yīng)大于七石缸的口徑)，開(kāi)動(dòng)電機(jī)(1)，經(jīng)減速機(jī)構(gòu)(2)減速，通過(guò)傳動(dòng)軸(4)帶動(dòng)攪拌葉(5)運(yùn)轉(zhuǎn)，攪拌1-2分鐘即可完成整個(gè)落作工序，然后蓋上缸蓋，使缸內(nèi)釀酒原料自然發(fā)酵。
本實(shí)用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比有以下顯著特點(diǎn)和積極效果1、簡(jiǎn)化了落作工序，提高了釀酒質(zhì)量，本實(shí)用新型可在短時(shí)間完成整個(gè)落作工序，且攪拌后使糯米飯、麥曲、酒娘等釀酒原料混合均勻，減少了手工落作工序中盤(pán)缸、過(guò)篩等工序，克服了人工攪拌可能出現(xiàn)的混合不勻，米飯結(jié)塊等缺陷而引發(fā)的后道工序的操作難度，能確保傳統(tǒng)黃酒的釀造質(zhì)量；2、減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)力，應(yīng)用本實(shí)用新型在人員配備、生產(chǎn)周期等方面可比手工操作提高工效5-10倍，能極大地推動(dòng)黃酒行業(yè)的現(xiàn)代化規(guī)模生產(chǎn)，有利于民族工業(yè)的發(fā)展。
權(quán)利要求1.一種黃酒大飯落作器，其特征在于包括帶減速機(jī)構(gòu)(2)和傳動(dòng)軸(4)的電動(dòng)機(jī)(1)，置于傳動(dòng)軸底部的攪拌葉(5)，置于傳動(dòng)軸中部的支架(3)。
2.按權(quán)利要求1所述的黃酒大飯落作器，其特征在于所述的攪拌葉為3-4片。
專(zhuān)利摘要一種黃酒大飯落作器，屬黃酒傳統(tǒng)釀造工藝中落作工序的專(zhuān)用輔助器械，主要包括電動(dòng)機(jī)(1)，減速機(jī)構(gòu)(2)，傳動(dòng)軸(4)，攪拌葉(5)，支架(3)，在落作工序中代替手工攪拌，可在較短時(shí)間內(nèi)完成整個(gè)落作工序，并使釀酒原料攪拌均勻，能確保傳統(tǒng)黃酒的釀造質(zhì)量，同時(shí)大大減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，可比手工操作提高工效5-10倍。
文檔編號(hào)C12G3/02GK2246153SQ9620578
公開(kāi)日1997年1月29日 申請(qǐng)日期1996年4月5日 優(yōu)先權(quán)日1996年4月5日
發(fā)明者章重陽(yáng) 申請(qǐng)人:紹興東風(fēng)酒廠(chǎng)