專利名稱：面水機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種用于加工制作食品面皮原料面水的面水機(jī)。屬于食品機(jī)械制造技術(shù)領(lǐng)域。
陜西地方風(fēng)味小吃搟面皮、蒸面皮在加工制作過程中，首先要把干面粉和成面團(tuán)，然后再一邊加水，一邊用手揉洗面團(tuán)，如此反復(fù)7-8次，直至面團(tuán)洗“凈”變成面筋，最后將粗面水用篩子過濾除去麩皮得到面水，經(jīng)沉淀即可供下一步加工面皮使用。如此可見手工制做面水，效率極低，既費(fèi)時(shí)，又費(fèi)力，得到的面筋、面水質(zhì)量亦不穩(wěn)定。目前適用于廣大個(gè)體戶、食堂、飯店使用的面皮生產(chǎn)機(jī)械已經(jīng)有售，而與之配套的面水機(jī)尚未問世。
本實(shí)用新型的發(fā)明目的在于提供一種能夠使操作者省時(shí)、省力，面筋、面水生產(chǎn)效率高、質(zhì)量好的制作面水機(jī)械設(shè)備。
本實(shí)用新型的發(fā)明目的可以通過以下技術(shù)措施得以實(shí)現(xiàn)這種面水機(jī)工作時(shí)，220V交流電源驅(qū)動電機(jī)，電機(jī)軸的旋轉(zhuǎn)通過齒輪、皮帶傳動機(jī)構(gòu)傳至中間軸直至攪拌軸完成攪拌，同時(shí)也傳給偏心輪軸完成過濾。它由加料攪拌部分、過濾部分和動力傳動三部分組成；加料攪拌部分主要包括料斗1、密封圈2、攪拌室3和螺旋式攪拌軸5；過濾部分主要包括過濾筒14、過濾室15；動力傳動部分主要包括電機(jī)16、電機(jī)軸小齒輪17、電機(jī)軸大齒輪18、中間軸皮帶輪21、中間軸齒輪22、偏心輪8、偏心輪齒輪23及攪拌軸皮帶輪24。
在機(jī)架4的上部固定有下部帶粗面水出口26和開關(guān)25的攪拌室3，料斗1置于攪拌室3上并與之連通，螺旋式攪拌軸5通過兩軸承密封卷2以水平方向裝在攪拌室3中，且在螺旋式攪拌軸5的一端裝有攪拌軸皮帶輪24。在機(jī)架4的中部裝有一偏心輪軸27，偏心輪齒輪23和偏心輪8分別固定裝于其兩端，而在偏心輪8上裝有偏心銷7，并通過連接帶9將其下面的過濾筒14和偏心銷聯(lián)接。在機(jī)架4的中部還裝有中間軸28，中間軸齒輪22和中間軸皮帶輪21依次裝在中間軸28上，中間軸齒輪22與電機(jī)軸大齒輪18嚙合，中間軸皮帶輪21通過V型三角皮帶與攪拌軸皮帶輪24相聯(lián)。在機(jī)架4的下部固定了過濾室15，在過濾室15中裝一以鋼筋尼龍篩網(wǎng)制成的過濾筒14，過濾筒14呈多棱柱體，其上制有麩皮出口12和粗面水進(jìn)口6；過濾室15呈圓柱體，在其兩側(cè)壁上分別制有與過濾筒14上的麩皮出口12、粗面水進(jìn)口6對應(yīng)的過濾筒旋轉(zhuǎn)導(dǎo)向槽孔19，同時(shí)在過濾室15的上部也制有與系有連接帶9的偏心銷7活動范圍相適應(yīng)的過濾筒14旋轉(zhuǎn)導(dǎo)向槽孔29；此外在過濾室15的底面制有面水出口13；攪拌室3的粗面水出口26通過導(dǎo)管10和過濾筒14的粗面水入口6相聯(lián)；回力彈簧20的一端接在過濾筒14上，另一端固定在機(jī)架4上。在機(jī)架4的下部還固定有電機(jī)16，電機(jī)雙聯(lián)齒輪以鍵套裝于電機(jī)軸上，其電機(jī)軸小齒輪17與偏心輪齒輪23嚙合，電機(jī)軸大齒輪18與中間軸齒輪22嚙合。本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)是顯而易見的，與手工制作面水相比，用面水機(jī)制做面水既節(jié)省人力，效率高，且制成的面筋、面水質(zhì)量甚好。實(shí)驗(yàn)表明，小型的面水機(jī)每小時(shí)洗面粉50斤，比手工洗面水提高工效4-5倍，且面筋干凈有勁，面水純凈均勻。
附圖及圖面說明如下


圖1為本實(shí)用新型的主視結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為本實(shí)用新型的左視結(jié)構(gòu)示意圖。
其中1--料斗2--密封圈 3--攪拌室4--機(jī)架5--螺旋式攪拌軸6--粗面水出口 7--偏心銷 8--偏心輪9--連接帶 10--導(dǎo)管 11--過濾筒銷軸12--麩皮出口 13--面水出口 14--過濾筒15--過濾室 16--電機(jī) 17--電機(jī)軸小齒輪18--電機(jī)軸大齒輪 19、29--導(dǎo)向槽孔20--回力彈簧 21--中間軸皮帶輪22--中間軸齒輪 23--偏心輪齒輪24--攪拌軸皮帶輪 25--開關(guān) 26--粗面水出口27--偏心輪軸 28--中間軸實(shí)施例本說明書第五部分并結(jié)合附
圖1-2已經(jīng)給出了本實(shí)用新型的完整實(shí)施例，故這里不再重復(fù)?，F(xiàn)結(jié)合附圖將本實(shí)用新型的使用方法介紹如下，先將面粉和水以10∶3的重量比加入料斗1進(jìn)入攪拌室3中，接通電源(220V交流電)，面粉很快被合成面團(tuán)，隨后間斷加水，面塊在攪拌室3中被翻攪揉洗，洗下來的粗面水通過導(dǎo)管10進(jìn)入過濾筒14過濾，過濾筒14通過偏心輪8上的偏心銷的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動，通過連接帶9帶動過濾筒14做局部回轉(zhuǎn)運(yùn)動，回力彈簧20起輔助回轉(zhuǎn)的作用。使其達(dá)到更好的過濾效果。被濾出的面水通過過濾室面水出口13流出，即可供制面皮使用。同時(shí)過濾出的麩皮通過麩皮出口12排出。
權(quán)利要求1.一種用于加工制作食品面皮原料的面水機(jī)，其特征在于由加料攪拌部分、過濾部分和動力傳動三部分組成；加料攪拌部分主要包括料斗(1)、密封圈(2)、攪拌室(3)和螺旋式攪拌軸(5)；過濾部分主要包括過濾筒(14)和過濾室(15)；動力傳動部分主要包括電機(jī)(16)、電機(jī)軸小齒輪(17)、電機(jī)軸大齒輪(18)、中間軸皮帶輪(21)、中間軸齒輪(22)、偏心輪(8)、偏心輪齒輪(23)及攪拌軸皮帶輪(24)；a、在機(jī)架(4)的上部固定有下部帶粗面水出口(26)和開關(guān)(25)的攪拌室(3)，料斗(1)置于攪拌室(3)上并與之連通，螺旋式攪拌軸(5)通過兩軸承密封圈(2)水平方向裝在拌室(3)中，且在螺旋式攪拌軸(5)的一端裝有攪拌軸皮帶輪(24)；b、在機(jī)架(4)的中部裝有一偏心輪軸(27)，偏心輪齒輪(23)和偏心輪(8)分別固定裝于其兩端，而在偏心輪(8)上裝有偏心銷(7)，并通過連接帶(9)將其下面的過濾筒(14)和偏心銷聯(lián)接；c、在機(jī)架(4)的中部還裝有中間軸(28)，中間軸齒輪(22)和中間軸皮帶輪(21)依次裝在中間軸(28)上，中間軸齒輪(22)與電機(jī)軸大齒輪(18)嚙合，中間軸皮帶輪(21)通過V型三角皮帶與攪拌軸皮帶輪(24)相聯(lián)；d、在機(jī)架(4)的下部固定了過濾室(15)，在過濾室(15)中裝一以尼龍篩網(wǎng)制成的過濾筒(14)，過濾筒(14)呈多棱柱體，其上制有麩皮出口(12)和粗面水進(jìn)口(6)；過濾室(15)呈圓柱體，在其兩側(cè)壁上分別制有與過濾筒(14)上的麩皮出口(12)、粗面水進(jìn)口(6)對應(yīng)的過濾筒旋轉(zhuǎn)導(dǎo)向槽孔(19)，同時(shí)在過濾室(15)的上部也制有與系有連接帶(9)的偏心銷(7)活動范圍相適應(yīng)的過濾筒(14)旋轉(zhuǎn)導(dǎo)向槽孔(29)；此外在過濾室(15)的底面制有面水出口(13)；攪拌室(3)的粗面水出口(26)通過導(dǎo)管(10)和過濾筒(14)的粗面水入口(6)相聯(lián)；回力彈簧(20)的一端接在過濾筒(14)上，另一端固定在機(jī)架(4)上；e、在機(jī)架(4)的下部還固定有電機(jī)(16)，電機(jī)雙聯(lián)齒輪以鍵套裝于電機(jī)軸上，其電機(jī)軸小齒輪(17)與偏心輪齒輪(23)嚙合，電機(jī)軸大齒輪(18)與中間軸齒輪(22)嚙合。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種加工制作面水的加工機(jī)械。由加料攪拌、過濾室、動力傳動三部分組成。加料攪拌部分主要含料斗、攪拌室和螺旋攪拌軸,過濾部分包括過濾筒和過濾室,動力傳動部分主要包括電機(jī)及其雙聯(lián)齒輪,同時(shí)還具有一中間軸及其齒輪和皮帶輪,一偏心輪軸及其齒輪,工作時(shí)電機(jī)軸的旋轉(zhuǎn)通過傳動機(jī)構(gòu)傳至中間軸直至攪拌軸完成攪拌,同時(shí)也傳給偏心輪軸完成過濾。是廣大個(gè)體飲食服務(wù)業(yè)生產(chǎn)搟面皮、蒸面皮的理想設(shè)備。
文檔編號A21C3/00GK2280421SQ962363
公開日1998年5月6日 申請日期1996年10月8日 優(yōu)先權(quán)日1996年10月8日
發(fā)明者康勤會 申請人:康勤會