專利名稱：食用菌菌絲體活干菌種及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種新的食用菌菌種及生產(chǎn)方法，是屬于微生物技術(shù)領(lǐng)域的，特別涉及一系列食用菌菌絲體活干菌種產(chǎn)品及其生產(chǎn)方法。
目前，生產(chǎn)中使用的食用菌菌種主要以試管斜面母種、棉籽殼或麥粒等制成的原種和栽培種為主，這幾種菌種有如下缺點(1)在常溫條件下，保存時間都很短，一般只能保存30-50天，由于這一限制，往往要購買價格較高的冷藏設(shè)備，如冷藏條件不足，極易造成制種與生產(chǎn)脫節(jié)，錯過生產(chǎn)季節(jié)。(2)攜帶不方便玻璃品易碎，棉籽殼等制的原種、栽培種體積過大。(3)使用不廣泛母種、原種、栽培種，分工明確，各司其職，不能一種多用。(4)成本高以制1000瓶(袋)栽培種為例，如用母種直接制，需菌種款約1500元左右；如用原種制，需菌種款70元左右；如用栽培種制，需菌種款40元左右。(5)工藝復(fù)雜、生產(chǎn)周期長母種→原種→栽培種需80天左右。生產(chǎn)中極少單位還使用一種液體菌種，主要因設(shè)備條件限制及沒找到很好的包裝及保藏方法，而無法大規(guī)模推廣本發(fā)明經(jīng)國內(nèi)外文獻檢索，未見有關(guān)報道和公開技術(shù)。
本發(fā)明的目的是克服了上述現(xiàn)有技術(shù)中的不足而提供了一種新的食用菌菌絲體活干菌種的系列產(chǎn)品，并提供了一種生產(chǎn)和使用本食用菌菌絲體活干菌種的方法。
本發(fā)明的目的是通過下述技術(shù)方案而得以實現(xiàn)的
A、通過食用菌菌絲體的深層發(fā)酵技術(shù)，得到菌絲體，將菌絲體采用真空冷凍干燥技術(shù)凍干，得到食用菌菌絲體活干菌種產(chǎn)品。
B、主要生產(chǎn)方法是將食用菌菌絲體，采用真空冷凍干燥技術(shù)凍干。
C、冷凍干燥技術(shù)是將含食用菌菌絲體的溶液，包含真空冷凍干燥添加劑，先凍結(jié)成固態(tài)，而后使其中的水分從固態(tài)升華成汽態(tài)，以除去水分而保存物質(zhì)的方法，冷凍干燥過程分預(yù)凍結(jié)、升華干燥、解析干燥三步進行。
其生產(chǎn)步驟如下將食用菌進行菌絲體的深層發(fā)酵，通過真空冷凍干燥技術(shù)，得到活干菌種。
下面為
具體實施例方式實施例1平菇(側(cè)耳)菌絲體活干菌種按配方稱量→按1∶1.3取水至沸→將玉米面水稀釋后加入煮30分鐘→將蛋白胨水稀釋后加入→將硫酸鎂、磷酸二氫鉀、葡萄糖等加入→將維生素研成粉末水稀釋后加入至沸?；稹寐┒费b到三角瓶中→蓋好棉塞及紙在1公斤/平方厘米壓力下滅菌30-40分鐘→冷卻后在無菌條件下接入平菇(側(cè)耳)菌種1平方厘米→置于小型振蕩器上，轉(zhuǎn)速140-200轉(zhuǎn)/分，溫度27±1℃，連續(xù)振蕩七天左右→加入真空冷凍干燥添加劑進行真空冷凍干燥→包裝為成品。
按配方稱量→在工業(yè)用發(fā)酵罐中進行平菇菌絲體的深層發(fā)酵→離心→加入真空冷凍干燥添加劑→真空冷凍干燥→包裝→成品。
實施例2金針菇菌絲體活干菌種
按配方稱量→按1.∶1.3取水至沸→將玉米面水稀釋后加入煮30分鐘→將蛋白胨水稀釋后加入→將硫酸鎂、磷酸二氫鉀、葡萄糖等加入→將維生素研成粉末水稀釋后加入至沸?；稹寐┒费b到三角瓶中→蓋好棉塞及紙在1公斤/平方厘米壓力下滅菌30-40分鐘→冷卻后在無菌條件下接入金針菇菌種1平方厘米→置于小型振蕩器上，轉(zhuǎn)速140-200轉(zhuǎn)/分，溫度27±1℃，連續(xù)振蕩七天左右→加入真空冷凍干燥添加劑進行真空冷凍干燥→包裝為或品。
按配方稱量→在工業(yè)用發(fā)酵罐中進行金針菇菌絲體的深層發(fā)酵→離心→加入真空冷凍干燥添加劑→真空冷凍干燥→包裝→成品。
木耳、雙孢蘑菇、滑菇、草菇、銀耳、香菇、猴頭等系列食用菌實施例同上。
本發(fā)明目的在于提供一種上述食用菌活干菌種的使用方法，步驟如下A、將活干菌種在無菌條件加入常溫無菌水中，搖勻。
B、讓細胞吸水2小時以上。
C、在無菌條件下接種各級菌種及菌袋，培養(yǎng)。
該發(fā)明與傳統(tǒng)菌種相比，具有保存期長12-24倍；體積小幾十甚至幾百倍，攜帶方便；生產(chǎn)周期短2倍以上；使用廣泛，可接各級菌種；成本下降5倍左右等優(yōu)點。是生產(chǎn)中急需的一種新的食用菌菌種換代產(chǎn)品適用于各級制種及生產(chǎn)單位。
權(quán)利要求
一系列食用菌菌絲體活干菌種產(chǎn)品及其生產(chǎn)方法，其特征在于A、通過食用菌菌絲體的深層發(fā)酵技術(shù)，得到菌絲體，將菌絲體采用真空冷凍干燥技術(shù)凍干，得到食用菌菌絲體活干菌種產(chǎn)品。B、主要生產(chǎn)方法是將食用菌菌絲體，采用真空冷凍干燥技術(shù)凍干。C、冷凍干燥技術(shù)是將含食用菌菌絲體的溶液，包含真空冷凍干燥添加劑，先凍結(jié)成固態(tài)，而后使其中的水分從固態(tài)升華成汽態(tài)，以除去水分而保存物質(zhì)的方法，冷凍干燥過程分預(yù)凍結(jié)、升華干燥、解析干燥三步進行。
全文摘要
該發(fā)明屬于微生物技術(shù)領(lǐng)域。是一系列食用菌菌絲體活干菌種產(chǎn)品及其生產(chǎn)方法，是通過食用菌菌絲體的深層發(fā)酵技術(shù)，得到菌絲體，將菌絲體加入真空冷凍干燥添加劑，采用真空冷凍干燥技術(shù)凍干，得到食用菌活干菌絲體菌種產(chǎn)品。該食用菌菌種換代產(chǎn)品與傳統(tǒng)菌種相比，具有保存期長、體積小、生產(chǎn)周期短、使用廣泛、成本低等優(yōu)點，適用于各級制種及生產(chǎn)單位。
文檔編號C12N1/14GK1164572SQ97104068
公開日1997年11月12日 申請日期1997年4月24日 優(yōu)先權(quán)日1997年4月24日
發(fā)明者萬蘭英, 姜錫明 申請人:萬蘭英, 姜錫明