專利名稱：：“姑娘”口味飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及一種飲料，更具體地，涉及一種具有酸漿果味的飲料。由于生活水平的提高，人們對于飲用飲料明顯呈多樣化趨勢，口味要求越來越廣泛，不斷企求新的飲料品種出現(xiàn)，本發(fā)明″姑娘″口味飲料就是新開發(fā)出來一種。酸漿，俗稱″姑娘″，其果實為桔紅或深紅色，有特別的微酸甜味，因其味獨特而很受人歡迎，但因其肉薄、籽多，嚼食感覺不盡如人意，并且因其汁少，迄今為止還沒有被開發(fā)成汁、茶類可供人飲用。本發(fā)明提供一種具有上述″姑娘″口味的飲料，可以滿足人們對其特殊的酸甜味之喜好而又取飲方便。本發(fā)明″姑娘″口味飲料由乙基麥芽酚、糖和/或蜂蜜加入水中構(gòu)成。其加入量可視口味濃淡改變，其中所述乙基麥芽酚在每一千kg水中含量不小于0.1克，否則將無所述″姑娘″口味。口感適宜的通常配比范圍為每一千kg水中加入乙基麥芽酚0.1-4000克，最好為0.5-2000克；糖為15-500kg?？梢酝瑫r加入蜂蜜或用蜂蜜取代糖，以增加營養(yǎng)成分及蜂蜜口味，其用量可以是10kg-40kg。由于野生酸漿果以紅色為主，栽培種植的還有呈黃色及紫色的，因此上述配方中還可加入相應(yīng)顏色的色素，成為和漿果(″姑娘″)的幾種顏色對應(yīng)的飲料。以上配方中乙基麥芽酚及糖的含量數(shù)字高的屬于濃縮液類型，飲用時可用水稀釋到喜好的濃度，使飲料的適應(yīng)性更廣。以上配方中，特別是對乙基麥芽酚及糖的含量數(shù)字低的，屬于直接飲用的普通液，還可以加入二氧化碳制成汽水型飲料。乙基麥芽酚是從天然植物中制取的物質(zhì)，安全、無毒，具有良好香味及增甜作用。本發(fā)明飲料和天然酸漿果(″姑娘″)味道一樣很是獨特，且可直接飲用或沖飲，十分方便，冷熱皆宜，是飲料的一項新品種。以下列表示出各實施例。表列各成分均為加入一千kg水中的重量。</tables>實施例中所使用的乙基麥芽酚采用執(zhí)行GB12487-90質(zhì)量標(biāo)準(符合美國FCC-81)的產(chǎn)品。以上各實施例中，特別是例1-7供直接飲用的配方中一般加入CO2，使飲用時增加涼爽效果，CO2可以用3大氣壓以下壓力壓入液中封裝，壓力大小將決定開瓶后氣體涌出踴躍程度。例8-11為濃縮液類型，供兌水飲用，這類飲料果味相對較高，甜度相對較低，濃淡可調(diào)節(jié)。用糖量多少由考慮飲用人限制糖攝入量的因素來決定，含糖量低，實質(zhì)上是低糖型。例3、4、7、9、11中加入蜂蜜，屬營養(yǎng)型，蜂蜜和糖同時加入(如例3、7、9、11)或取代糖(如例4)均可。所有各例中均可按衛(wèi)生規(guī)范允許數(shù)量加入食用色素，以突出天然酸槳果(″姑娘″)的紅、黃、紫等各種顏色。以上各實施例只為示例之用，本發(fā)明并不限定于實施例，配比可視口味調(diào)整。權(quán)利要求1，一種″姑娘″口味飲料，其特征是在水中加入乙基麥芽酚、糖和/或蜂蜜構(gòu)成；其中乙基麥芽酚在千kg水中含量不少于0.1克。2，根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲料，其特征是所述每千kg水中乙基麥芽酚含量為0.1-4000克，以0.5-2000克較好。3，根據(jù)權(quán)利要求2所述的飲料，其特征是其中蜂蜜在每千kg水中的用量為10-40kg。4，根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一個所述的飲料，其特征是其中糖在每千kg水中的含量為15-500kg。5，根據(jù)權(quán)利要求4所述的飲料，其特征是在液中壓入CO2。6，根據(jù)權(quán)利要求5所述的飲料，其特征是在液中加入食用色素。全文摘要酸漿俗稱“姑娘”,本發(fā)明提供一種具有酸漿果(“姑娘”)口味的飲料,由水、乙基麥芽酚、糖和/或蜂蜜混合而成,其中乙基麥芽酚在每千kg水中含量不少于0.1克,最好在0.5克—2000克之間。如壓入CO將成為汽水型飲料。酸漿果有獨特的酸甜味而受人歡迎,但因它汁少籽多嚼食口感不理想,迄今尚未開發(fā)成汁、茶等飲品問世。本發(fā)明飲料具有此種獨特口味而又取飲方便,冷熱皆宜,是一種新口味飲料品種。文檔編號A23L2/38GK1197617SQ9710409公開日1998年11月4日申請日期1997年4月28日優(yōu)先權(quán)日1997年4月28日發(fā)明者那義忠申請人:那義忠