專利名稱：梨片干的制作方法
一、梨片干的產(chǎn)品制造方法是水果產(chǎn)品深加工的一種產(chǎn)品加工工藝方法。發(fā)明是指前人沒有的，先進(jìn)的，經(jīng)過實踐可以應(yīng)用的重大科技成果。我所要申請的梨片干的加工方法滿足取得專利條件的三個條件①新穎性；②創(chuàng)造性；③實用性。
二、因為梨子是一種即色、香、形、味直接與消費者見面的產(chǎn)品，一方面我國南方的梨子以建寧的“黃花梨”為例，具有水份多、味甜、脆而爽口、營養(yǎng)價值高等特性。而另一方面梨子作為水果是一種非常易腐爛的特性，即使保鮮在不長的時間內(nèi)的變化。再加上南方的梨業(yè)種植面積不斷擴大和管理方法不斷提高。梨子產(chǎn)量成倍增長，在目前國內(nèi)對水果的消費水平下。梨子也面臨嚴(yán)重的供大于求，在梨子的產(chǎn)銷時間、數(shù)量上存在極大矛盾。
三、梨片干的產(chǎn)品制造工藝加工方法如下第一步首先把梨子按橫向或縱向切成片狀。第二步把切好的梨片經(jīng)過短時間熱水煮；第三步把煮過的梨片曬干(或用太陽或機器烘干，這三道工序主要是改變梨子本身的某些物理特性，使其易干易保存，并可適當(dāng)調(diào)整甜度(據(jù)消費者口味)；第四步把初步曬干的梨片再經(jīng)過高溫、蒸煮。第五步把蒸煮后的梨片曬干或用機器烘干，這一道工序還必須注意梨片干的干度。第六步經(jīng)過和別的蜜餞類似的內(nèi)包裝。就可完成梨片干的工藝生產(chǎn)過程，使它成為老少皆宜的梨子的新產(chǎn)品。
四、我在申請的梨片干加工的工藝方法所生產(chǎn)出的產(chǎn)品梨片干，是根據(jù)梨子本身的物質(zhì)特性加工而成，保持了綠色果品的純天然甜味和營養(yǎng)成份而且具有味甜而不膩，潤而爽口開胃等特點，并且使梨子的銷售時間、空間、單位銷售數(shù)量三維空間上大大擴展，使梨業(yè)效益進(jìn)一步朝良性發(fā)展。滿足廣大人民群眾的消費要求，提高果農(nóng)種果積極必性。
權(quán)利要求
本人所申請的梨片的加工方法，是水果產(chǎn)品深加工的一種工藝方法。梨片干的加工方法如下首先把梨洗凈切成片狀；第二步把切好的梨片經(jīng)過短時間水煮(熱水)；第三步是把煮過的梨片干曬干(利用太陽或機器烘干)。這三道工序主要是對干據(jù)梨子本身特征使其易于和根據(jù)消費者們需求調(diào)整甜度。第四步把曬干的(初步)梨片再經(jīng)過高溫蒸煮。第五是把梨片曬干(利用太陽或機器烘干)。后面兩道工序曬干還應(yīng)注意梨片干更潤、更衛(wèi)生(殺菌)、更易儲存。后一道工序曬干還應(yīng)注意梨片干的干度。完成后經(jīng)過檢查，再經(jīng)過產(chǎn)品包裝(第六道工序)就可完成梨產(chǎn)品的生產(chǎn)方法。使他成為老少都喜愛的新的梨產(chǎn)品。
全文摘要
梨片干的加工工藝方法是水果產(chǎn)品深加工的一種工藝方法(發(fā)明創(chuàng)造)主要要解決的是梨子的殺菌程度和烘干的程度,它不要使用任何工業(yè)用劑,保持梨子純天然綠色食品的特性,這種技術(shù)能改變鮮果不易存在特性和梨子的消費形態(tài)。
文檔編號A23L1/212GK1196193SQ9710477
公開日1998年10月21日 申請日期1997年4月14日 優(yōu)先權(quán)日1997年4月14日
發(fā)明者周建清 申請人:周建清