專利名稱：蓮子液及其制造工藝(三)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種非酒精飲料及其制造工藝，特別是一種蓮子液及其制造工藝。
當(dāng)前人們只將蓮子煮水食用或用蓮葉或蓮藕煮水食用，其口感較差，并有沉淀物，難于較長(zhǎng)時(shí)間保存，保健效果單一。由于品種單一，難于滿足人們需求。
本發(fā)明的目的是提供一種既有滋補(bǔ)用又有藥用價(jià)值的保健飲品蓮子液及其制造工藝。
本發(fā)明的任務(wù)是用如下方式實(shí)現(xiàn)的一種蓮子液主要原料由已去殼、去芯的蓮子果、蓮子芯、枸杞、玄生、花粉、蒼術(shù)、山渣、生地、知母、茯苓、麥冬、高果糖和水組成。所用主要干原料配方重量比是蓮子果∶蓮子芯∶枸杞∶玄生∶花粉∶蒼術(shù)∶山渣∶生地∶知母∶茯苓∶麥冬∶高果糖＝1∶(0.2-0.7)∶(0.2-0.8)∶(0.2-0.8)∶(0.2-0.8)∶(0.2-0.8)∶(0.2-0.8)∶(0.2-0.8)∶(0.2-0.8)∶(0.2-0.8)∶(0.2-0.8)∶(0.2-0.7)。水是礦泉水或蒸餾水或已煮沸的潔凈水。將蓮子果依次序進(jìn)行粉碎、蒸煮、過(guò)濾、制成蓮子汁，并將另外用水煮的蓮子芯、枸杞、玄生、花粉、蒼術(shù)、山渣、生地、知母、茯苓、麥冬的中藥汁進(jìn)行過(guò)濾得藥汁，再將蓮子汁與藥汁混合加入高果糖進(jìn)行均質(zhì)，再進(jìn)行灌裝、滅菌工序，制成蓮子液。將干蓮子粉碎，其粉碎后粒度在0.3毫米或小于0.3毫米。粉碎后的干蓮子粉加入適量的水進(jìn)行蒸煮，蒸煮時(shí)蒸煮鍋內(nèi)蒸汽壓力在0.7至1.5Kg/cm2。所用主要干原料重量與水煮后所得蓮子液的重量比是1∶(3-6.5)。過(guò)濾用的過(guò)濾篩乳是0.02毫米或小于0.02毫米。
本發(fā)明產(chǎn)品原料來(lái)源廣、制造工藝簡(jiǎn)單、可靠、效果好。本產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成份豐富，口感好，質(zhì)量穩(wěn)定。可較長(zhǎng)時(shí)間存放，是一種滋補(bǔ)保健飲料。由于加入有中藥汁和高果糖，對(duì)飲用者有強(qiáng)身健體的功能，又特別適于糖尿病人飲用。
下面對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明的主要原料是由已去殼、去芯的干蓮子果、蓮子芯、枸杞、玄生、花粉、蒼術(shù)、山渣、生地、知母、茯苓、麥冬、高果糖和水組成。實(shí)施例所用主要干原料重量與水煮后所得蓮子液的重量比是1∶5。所用干原料配方重量比是蓮子果1、蓮子芯和高果糖均各是0.45，枸杞、玄生、花粉、蒼術(shù)、山渣、生地、知母、茯苓、麥冬均各是0.5。對(duì)已去殼、去芯的蓮子果先進(jìn)行精選，將變色、蟲蛀、爛果、雜質(zhì)一一剔除，然后去蓮子芯，再將干蓮子進(jìn)行機(jī)械粉碎(或磨碎)，要求粒度在0.3毫米或0.3毫米以下，再加入適量礦泉水進(jìn)行蒸煮，蒸煮壓力在0.7至1.5Kg/cm2，蒸煮時(shí)間與溫度控制視火力大小而定，原則上是火力大，則壓力高，溫度相應(yīng)高，蒸煮時(shí)間可較短。蒸煮后用0.02毫米篩孔的篩過(guò)濾，過(guò)濾后得蓮子汁濾液，另外將用礦泉水、枸杞、玄生、花粉、蒼術(shù)、山渣、生地、知母、茯苓、麥冬等煮出的中藥汁進(jìn)行過(guò)濾，將兩種過(guò)濾液汁混合并兌入高果糖水適量，再進(jìn)行均質(zhì)，然后進(jìn)行灌裝和滅菌工序，滅菌用鍋，鍋內(nèi)保持蒸汽壓力在0.7至1.5Kg/cm2，持續(xù)保溫15分鐘左右，經(jīng)滅菌后的蓮子液即為成品。在制造工藝中，可兌入適量的保鮮劑。
本實(shí)施例采用湖南省出產(chǎn)的蓮子，又稱湘蓮或寸三蓮。湘蓮營(yíng)養(yǎng)豐富，保健功能多。蓮子遍身是寶，含牛角花糖甙、烏胺、蓮心堿、導(dǎo)蓮心堿和淀粉62％、蛋白質(zhì)18.7％、脂肪1.91％，棉子糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、胡羅卜素、氨基酸等17鐘人體所需的養(yǎng)份。據(jù)《本草綱目》記載及現(xiàn)代醫(yī)藥論證，湘蓮具有養(yǎng)心安神、清熱解毒、降壓抗癌、益腎澀精、清心美容、除煩利尿、延年益壽等多種保健功能。自古以來(lái)，在中國(guó)視為御用貢品。高果糖是一種無(wú)色透明液體糖和純天然營(yíng)養(yǎng)糖源，具有低熱能、不蛀牙、不發(fā)胖，增加人體耐力等優(yōu)異的生理特性，在國(guó)際上享有“人造蜂蜜”的美譽(yù)。
本發(fā)明用的蓮子除用湘蓮?fù)猓部捎闷渌胤缴a(chǎn)的蓮子。
權(quán)利要求
1.一種蓮子液(三)，其特征在于主要原料由已去殼、去芯的蓮子果、蓮子芯、枸杞、玄生、花粉、蒼術(shù)、山渣、生地、知母、茯苓、麥冬、高果糖和和水組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述蓮子液(三)，其特征在于所用主要原料配方重量比是蓮子果∶蓮子芯∶枸杞∶玄生∶花粉∶蒼術(shù)∶山渣∶生地∶知母∶茯苓∶麥冬∶高果糖＝1∶(0.2-0.7)∶(0.2-0.8)∶(0.2-0.8)∶(0.2-0.8)∶(0.2-0.8)∶(0.2-0.8)∶(0.2-0.8)∶(0.2-0.8)∶(0.2-0.8)∶(0.2-0.8)∶(0.2-0.7)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述蓮子液(三)，其特征在于水是礦泉水或蒸餾水或已煮沸的潔凈水。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述蓮子液制造工藝，其特征在于將蓮子果依次序進(jìn)行粉碎、蒸煮、過(guò)濾、制成蓮子汁，并將另外用水煮的蓮子芯、枸杞、玄生、花粉、蒼術(shù)、山渣、生地、知母、茯苓、麥冬的中藥汁進(jìn)行過(guò)濾得藥汁，再將蓮子汁與藥汁混合加入高果糖進(jìn)行均質(zhì)，再進(jìn)行灌裝、滅菌工序，制成蓮子液(三)。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述制造工藝，其特征在于將干蓮子粉碎，其粉碎后粒度在0.3毫米或小于0.3毫米。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述制造工藝，其特征在于粉碎后的干蓮子粉加入適量的水進(jìn)行蒸煮，蒸煮時(shí)蒸煮鍋內(nèi)蒸汽壓力在0.7至1.5Kg/cm2。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述制造工藝，其特征在于所用主要干原料重量與水煮后所得蓮子液(三)的重量比是1∶(3-6.5)。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述制造工藝，其特征在于過(guò)濾用的過(guò)濾篩孔是0.02毫米或小于0.02毫米。
全文摘要
一種蓮子液及其制造工藝(三),其主要原料由已去殼的蓮子果、蓮子芯、枸杞、玄生、花粉、蒼術(shù)、山楂、生地、知母、茯苓、麥冬、高果糖和水組成,其制造工藝為將蓮子果粉碎,蒸煮、過(guò)濾,制成蓮子汁,另外將用水煮蓮子芯、枸杞、玄生、花粉、蒼術(shù)、山楂、生地、知母、茯苓、麥冬的藥汁進(jìn)行過(guò)濾,將兩種濾液汁混合加入高果糖水后進(jìn)行均質(zhì)、灌裝、滅菌。產(chǎn)品制造工藝簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)成分豐富,口感好,是一種保健飲品。
文檔編號(hào)A23L2/38GK1195491SQ97108010
公開日1998年10月14日 申請(qǐng)日期1997年4月7日 優(yōu)先權(quán)日1997年4月7日
發(fā)明者朱文秀 申請(qǐng)人:朱文秀