專(zhuān)利名稱(chēng)：營(yíng)養(yǎng)高鈣調(diào)料的配方及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用營(yíng)養(yǎng)高鈣調(diào)料的配方及其生產(chǎn)方法，屬飲食調(diào)味品類(lèi)。
現(xiàn)有技術(shù)中，鈣是人體不可缺少的物質(zhì)，人體缺鈣會(huì)誘發(fā)和導(dǎo)致多種疾病的發(fā)生，據(jù)世界衛(wèi)生組織公布的數(shù)據(jù)證明兒童缺鈣，會(huì)易發(fā)佝僂病、嬰兒肥胖癥、軟骨病；青少年缺鈣，易身體矮小，發(fā)育遲緩，智力低下，近視眼；孕婦缺鈣，易患孕婦高血壓綜合癥，四肢乏力，牙齒松動(dòng)，抽筋、手足麻木癥；老年人缺鈣，易患骨質(zhì)疏松綜合癥，脫發(fā)、失眠健忘、腰酸背痛、關(guān)節(jié)炎、糖尿病、甚至?xí)谷苏T發(fā)癌癥，由于我國(guó)人民的齋食結(jié)構(gòu)以素為主，其缺鈣量更為明顯，以下是國(guó)家營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)調(diào)查的一組數(shù)據(jù)和人均每天攝鈣推薦標(biāo)準(zhǔn)
目前，市場(chǎng)上銷(xiāo)售及醫(yī)院臨床應(yīng)用的各類(lèi)補(bǔ)鈣制劑，雖是解決這一問(wèn)題的較好方法，但是，打針、吃藥給人們帶來(lái)的痛苦苦不堪言，而且，強(qiáng)行補(bǔ)鈣給人們精神上帶來(lái)很大負(fù)擔(dān)，隨著人們生活水平的提高，健康保健意識(shí)增強(qiáng)，更希望能夠通過(guò)一日三餐飲食達(dá)到補(bǔ)鈣或強(qiáng)化補(bǔ)鈣的目的，滿(mǎn)足人體鈣的攝取量的需要，避免生病后為補(bǔ)鈣打針、吃藥痛苦的折磨。
本發(fā)明的目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)高鈣調(diào)料的配方及其生產(chǎn)方法，其食用調(diào)料中含有營(yíng)養(yǎng)高鈣成份，可放入飯、菜、湯中，使人們一日三餐通過(guò)飲食補(bǔ)鈣，而且，可根據(jù)自身所需補(bǔ)鈣量的數(shù)量，調(diào)整營(yíng)養(yǎng)高鈣調(diào)料的配比添加數(shù)量，達(dá)到補(bǔ)鈣的目的。
本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容包括一種營(yíng)養(yǎng)高鈣調(diào)的配方是由下列組份的原料制成的(用量為重量份)，雞精15-25份、雞肉粉2-10份、蝦肉粉2-10份、豬肉粉6-12份、味素6-12份、花椒0.2-0.9份、大料0.2-0.9份、精鹽25-32份、水解蛋白5-15份、乙酸鈣8-12份、蛋白纖維粉0.8-1.2份、香米素0.03-0.07份、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸0.03-0.07份。
制備本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)高鈣調(diào)料的配方的優(yōu)選重量配比范圍是雞精15-20份、雞肉粉2-8份、蝦肉粉2-8粉、豬肉粉6-10份、味素6-10份、花椒0.2-0.7份、大料0.2-0.7份、精鹽25-30份、水解蛋白5-13份、乙酸鈣8-10份、蛋白纖維粉0.8-1.0份、香米素0.03-0.07份、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸0.03-0.07份。
制備本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)高鈣調(diào)料的配方的最佳重量比是雞精18份、雞肉粉5份、蝦肉粉5份、豬肉粉8份、味素8份、花椒0.5份、大料0.5份、精鹽28份、水解蛋白10份、乙酸鈣9份、蛋白纖維粉0.9份、香米素0.05份、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸0.05份。
將上述各組份制成本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)高鈣調(diào)料的生產(chǎn)方法是主要工藝過(guò)程是選料、烘干、配料、定量、包裝、封口、成品，具體操作方法依次按下列步驟a、選料，按重量配比，挑選無(wú)毒、無(wú)爛、干爽，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的雞精、雞肉粉、蝦肉粉、豬肉粉、味素、花椒、大料、精鹽、水解蛋白、乙酸鈣、蛋白纖維粉、香米素、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸原材料備用；b、烘干，選后的原料除味素、精鹽、水解蛋白、乙酸鈣、蛋白纖維粉、香米素、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸外，分別置于電烤箱中，溫度控制在120-130℃，時(shí)間60分鐘，使原料水份蒸發(fā)，滅菌；c、配料，按配方比例，將全部原料用V型混合均勻，二次滅菌，制成粉劑；d、定量、包裝、封口，按所需重量裝袋，每袋可按重量分別含乙酸鈣100-300mg分裝；e、檢驗(yàn)后制成成品。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于1、選用優(yōu)質(zhì)原料，配方科學(xué)，含有的乙酸鈣呈離子化狀態(tài)，速溶解于水易被人體消化吸收，儲(chǔ)存率高，避免了藥物補(bǔ)鈣的麻煩；2、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，含有大量人體所需要的氨基酸、維生素、微量元素，強(qiáng)化了人體鈣無(wú)素的攝取量；3、產(chǎn)品中不添加香精香料及防腐劑，保持原料本身的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份，而且，可放入飯、湯、拌餡、水中食用或飲用；4、原料來(lái)源廣泛，加工工藝線路短，產(chǎn)品易加工制造。
實(shí)施例1一種營(yíng)養(yǎng)高鈣調(diào)料的配方是由下列組份的原料制成的(用量為重量份)，雞精15-25份、雞肉粉2-10份、蝦肉粉2-10份、豬肉粉6-12份、味素6-12份、花椒0.2-0.9份、大料0.2-0.8份、精鹽25-32份、水解蛋白5-15份、乙酸鈣8-12份、蛋白纖維粉0.8-1.2份、香米素0.03-0.07份、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸0.03-0.07份。
實(shí)施例2制備本發(fā)明一種營(yíng)養(yǎng)高鈣調(diào)料的配方的優(yōu)選重量配比范圍是雞精15-20份、雞肉粉2-8份、蝦肉粉2-8份、豬肉粉6-10份、味素6-10份、花椒0.2-0.7份、大料0.2-0.7份、精鹽25-30份、水解蛋白5-13份、乙酸鈣8-10份、蛋白纖維粉0.8-1.0份、香米素0.03-0.06份、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸0.03-0.06份。
實(shí)施例3制備本發(fā)明一種營(yíng)養(yǎng)高鈣調(diào)料的配方的最佳重量比是雞精18份、雞肉粉5份、蝦肉粉5份、豬肉粉8份、味素8份、花椒0.5份、大料0.5份、精鹽28份、水解蛋白10份、乙酸鈣9份、蛋白纖維粉0.9份、香米素0.05份、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸0.05份。
將上述各組份制成本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)高鈣調(diào)料的生產(chǎn)方法是主要工藝流程是選料、烘干、配料、定量、包裝、封口、成品，具體操作方法依次按下列步驟a、選料，按重量配比，挑選無(wú)毒、無(wú)爛、干爽，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的雞精、雞肉粉、蝦肉粉、豬肉粉、味素、花椒、大料、精鹽、水解蛋白、乙酸鈣、蛋白纖維粉、香米素、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸原材料備用；b、烘干，選后的原料除味素、精鹽、水解蛋白、乙酸鈣、蛋白纖維粉、香米素、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸外，分別置于電烤箱中，溫度控制在120-130℃，時(shí)間60分鐘，使原料水份蒸發(fā)，滅菌；c、配料，按配方比例，將全部原料用V型混合均勻，二次滅菌，制成粉劑；d、定量、包裝、封口，按所需重量裝袋，每袋可按重量分別含乙酸鈣100-300mg分裝；e、檢驗(yàn)后制成成品。
權(quán)利要求
1.一種營(yíng)養(yǎng)高鈣調(diào)料的配方，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的，雞精15-25份、雞肉粉2-10份、蝦肉粉2-10份、豬肉粉6-12份、味素6-12份、花椒0.2-0.9份、大料0.2-0.8份、精鹽25-32份、水解蛋白5-15份、乙酸鈣8-12份、蛋白纖維粉0.8-1.2份、香米素0.03-0.07份、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸0.03-0.07份。
2.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)1所述的一種營(yíng)養(yǎng)高鈣調(diào)料的配方，其特征在于其中各種原料的重量配比是，雞精15-20份、雞肉粉2-8份、蝦肉粉2-8份、豬肉粉6-10份、味素6-10份、花椒0.2-0.7份、大料0.2-0.7份、精鹽25-30份、水解蛋白5-13份、乙酸鈣8-10份、蛋白纖維粉0.8-1.0份、香米素0.03-0.06份、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸0.03-0.06份。
3.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)1所述的一種營(yíng)養(yǎng)高鈣調(diào)料的配方，其特征在于其中各種原料的重量配比是，雞精18份、雞肉粉5份、蝦肉粉5份、豬肉粉8份、味素8份、花椒0.5份、大料0.5份、精鹽28份、水解蛋白10份、乙酸鈣9份、蛋白纖維粉0.9份、香米素0.05份、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸0.05份。
4.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)1-3所述的一種高鈣營(yíng)養(yǎng)調(diào)料的生產(chǎn)方法，其特征在于主要工藝流程是選料、烘干、配料、定量、包裝、封口、成品，具體操作方法依次按下列步驟a、選料，按重量配比，挑選無(wú)毒、無(wú)爛、干爽，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的雞精粉、雞肉粉、蝦肉粉、豬肉粉、味素、花椒、大料、精鹽、水解蛋白、乙酸鈣、蛋白纖維粉、香米素、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸原材料備用；b、烘干，選后的原料除味素、精鹽、水解蛋白、乙酸鈣、蛋白纖維粉、香米素、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸外，分別置于電烤箱中，溫度控制在120-130℃，時(shí)間60分鐘，使原料水份蒸發(fā)，滅菌；c、配料，按配方比例，將全部原料用V型混合均勻，二次滅菌，制成粉劑；d、定量、包裝、封口，按所需重量裝袋，每袋可按重量分別含乙酸鈣100-300mg分裝；e、檢驗(yàn)后制成成品。
全文摘要
一種營(yíng)養(yǎng)高鈣調(diào)料的配方及其生產(chǎn)方法，以雞精、雞肉粉、蝦肉粉、豬肉粉為原料，通過(guò)合理添加乙酸鈣、蛋白纖維粉、味素、花椒、大料、精鹽、香米素、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸等，其工藝過(guò)程是選料、烘干、配料、定量、包裝、封口、成品，具有含鈣量高，保持原料本身營(yíng)養(yǎng)成分、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富適用于放在飯、菜、湯、拌餡、水中食用或飲用。
文檔編號(hào)A23L1/22GK1166935SQ9711170
公開(kāi)日1997年12月10日 申請(qǐng)日期1997年5月4日 優(yōu)先權(quán)日1997年5月4日
發(fā)明者王軍 申請(qǐng)人:王軍