專利名稱：蛤什蟆油保健飲料配方及制造工藝方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及中國林蛙即蛤什蟆油保健飲料配方及制造工藝方法。
現(xiàn)有技術(shù)中尚沒有采用蛤什蟆油做主要原料的保健飲料。
本發(fā)明的目的是提供一種蛤什蟆油保健飲料配方及制造工藝方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案是本發(fā)明蛤什蟆油保健飲料的配方，以100公斤成品計(jì)，其中百分?jǐn)?shù)為重量比，冰糖或白砂糖占3-7％，即3公斤-7公斤，山蜂蜜占0.5-3％，即0.5公斤-3公斤，鮮牛奶占5-13％， 即5公斤-13公斤，如用奶粉，奶粉占0.5-2％， 即0.5公斤-2公斤，穩(wěn)定劑占0.2％， 即0.2公斤，蛤什蟆油占0.02-0.1％， 即0.02公斤-0.1公斤，檸檬酸占0.05-1％， 即0.05公斤-1公斤，香精占一定比例，其他為水本發(fā)明蛤什蟆油保健飲料的制造工藝方法，第一、原料預(yù)處理(一)、糖漿制備100公斤過濾水，加熱至70℃，倒入100公斤冰糖或白砂糖與山蜂蜜，冰糖或白砂糖與山蜂蜜為適當(dāng)比例，邊加邊攪拌，同時升溫至90℃以上，維持10分鐘，即可通過糖漿過濾器過濾到貯糖漿罐中，待糖液冷至20℃左右時，用糖度計(jì)測糖度應(yīng)為50°Bx，如糖度高于50°Bx，可加少量水調(diào)整至50°Bx；(二)、蛤什蟆油處理將定量蛤什蟆油用體積為其50倍的水浸泡，注意換水，直到完全發(fā)起，無硬塊，時間不超過24小時，用白瓷盤和尖剪將油中的毛細(xì)血管及黑點(diǎn)取出，保證無雜質(zhì)，將浸泡好的蛤什蟆油用膠體磨磨碎，備用；(三)、穩(wěn)定劑將定量穩(wěn)定劑加入重量為其50-100倍的溫水?dāng)嚢?，浸泡大約6小時以上，用膠體磨磨碎，備用；(四)、檸檬酸溫水溶解；第二，飲料配制(一)、將定量濾好的糖漿加入配料罐中，適當(dāng)加入過濾水，加熱至50-60℃，倒入定量奶粉或鮮奶攪拌均勻，然后加入浸泡好的穩(wěn)定劑，攪拌后加入蛤什蟆油漿液，定容至刻度，邊攪拌邊加入檸檬酸溶液，加熱至70℃，然后迅速停止加熱，加入香精；(二)、將配好的料液泵入膠體磨，打入貯料罐；(三)、化驗(yàn)料液各成分比例是否符合權(quán)利要求1所述范圍；(四)、將料液泵入罐裝機(jī)，控制流量；(五)、罐身和罐蓋挑選后，用過濾水沖洗，如發(fā)現(xiàn)罐身和罐蓋有油污、雜質(zhì)等，應(yīng)用熱水沖洗；(六)、罐裝后的易拉罐，要檢查是否達(dá)到容量，然后壓蓋；(七)、封蓋要保證外表美觀、無拉傷，符合密封要求；(八)、殺菌溫度90℃-130℃，四個大氣壓，30分鐘，達(dá)到殺菌溫度后，要繼續(xù)給汽，但不要太大，以免浪費(fèi)。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和積極效果是充分利用了本地區(qū)即遼寧省清源地區(qū)的哈什蟆油資源，蛤什蟆油屬名貴的中藥材，具有多種藥效和功能，具有補(bǔ)腎、益精、養(yǎng)陰、潤肺、滋補(bǔ)、健腦、養(yǎng)顏等特殊功效。經(jīng)專家化驗(yàn)分析，含有高級蛋白質(zhì)及人體必須的18種氨基酸，維生素和多種徽量元素，該飲料口感好，冷飲熱飲都可以，老人，兒童，中年人、婦女都可飲用，對于產(chǎn)后婦女身體恢復(fù)具有特效，南北方均適用。
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)地說明本發(fā)明蛤什蟆油保健飲料的配方，以100公斤成品計(jì)，其中百分?jǐn)?shù)為重量比，冰糖或白砂糖占5％，即5公斤山蜂蜜占1％， 即1公斤鮮牛奶占9％，即9公斤，如用奶粉，奶粉占1％，即1公斤，藻酸丙二醇酯占0.2％， 即0.2公斤.
蛤什蟆油占0.05％ 即0.05公斤，檸檬酸占0.1％ 即0.1公斤，菠蘿香精占0.12％ 即0.12公斤，其他為水。
本發(fā)明蛤什蟆油保健飲料的制造工藝方法第一、原料預(yù)處理(一)、糖漿制備100公斤過濾水，加熱至70℃，倒入100公斤冰糖或白砂糖與山蜂蜜，冰糖或白砂糖與山蜂蜜為適當(dāng)比例，邊加邊攪拌，同時升溫至90℃以上，維持10分鐘，即可通過糖漿過濾器過濾到貯糖漿罐中，待糖液冷至20℃左右時，用糖度計(jì)測糖度應(yīng)為50°Bx，如糖度高于50°Bx，可加少量水調(diào)整至50°Bx；(二)、蛤什蟆油處理將定量蛤什蟆油用體積為其50倍的水浸泡，注意換水，直到完全發(fā)起，無硬塊，時間不超過24小時，用白瓷盤和尖剪將油中的毛細(xì)血管及黑點(diǎn)取出，保證無雜質(zhì)，將浸泡好的蛤什蟆油用膠體磨磨碎，備用；(三)、穩(wěn)定劑將定量穩(wěn)定劑加入重量為其50-100倍的溫水?dāng)嚢?，浸泡大約6小時以上，用膠體磨磨碎，備用；(四)、檸檬酸溫水溶解；第二、飲料配制
(一)、將定量濾好的糖漿加入配料罐中，適當(dāng)加入過濾水，加熱至50-60℃，倒入定量奶粉或鮮奶攪拌均勻，然后加入浸泡好的穩(wěn)定劑，攪拌后加入蛤什蟆油漿液，定容至刻度，邊攪拌邊加入檸檬酸溶液，加熱至70℃，然后迅速停止加熱，加入香精；(二)、將配好的料液泵入膠體磨，打入貯料罐；(三)、化驗(yàn)料液各成分比例是否符合權(quán)利要求1所述范圍；(四)、將料液泵入罐裝機(jī)，控制流量；(五)、罐身和罐蓋挑選后，用過濾水沖洗，如發(fā)現(xiàn)罐身和罐蓋有油污、雜質(zhì)等，應(yīng)用熱水沖洗；(六)、罐裝后的易拉罐，要檢查是否達(dá)到容量，然后壓蓋；(七)、封蓋要保證外表美觀、無拉傷，符合密封要求；(八)、殺菌溫度90℃-130℃，四個大氣壓，30分鐘，達(dá)到殺菌溫度后，要繼續(xù)給汽，但不要太大，以免浪費(fèi)。
權(quán)利要求
1.一種蛤什蟆油保健飲料的配方，以100公斤成品計(jì)，其中百分?jǐn)?shù)為重量比冰糖或白砂糖占3-7％， 即3公斤-7公斤，山蜂蜜占0.5-3％， 即0.5公斤-3公斤，鮮牛奶占5-13％， 即5公斤-13公斤，如用奶粉，奶粉占0.5-2％，即0.5公斤-2公斤，穩(wěn)定劑占0.2％， 即0.2公斤，蛤什蟆油占0.02-0.1％，即0.02公斤-0.1公斤，檸檬酸占0.05-1％，即0.05公斤-1公斤，香精占一定比例，其他為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛤什蟆油保健飲料配方，其特征在于，以100公斤成品計(jì)，其中百分?jǐn)?shù)為重量比冰糖或白砂糖占5％，即5公斤，山蜂蜜占1％， 即1公斤，鮮牛奶占9％， 即9公斤，如用奶粉，奶粉占1％，即1公斤，藻酸丙二醇酯占0.2％， 即0.2公斤，蛤什蟆油占0.05％， 即0.05公斤，檸檬酸占01.％，即0.1公斤，菠蘿香精占0.12％， 即0.12公斤，其他為水。
3.一種蛤什蟆油保健飲料的制造工藝方法第一、原料預(yù)處理(一)、糖漿制備100公斤過濾水，加熱至70℃，倒入100公斤冰糖或白砂糖與山蜂蜜。冰糖或白砂糖與山蜂蜜為適當(dāng)比例，邊加邊攪拌，同時升溫至90℃以上，維持10分鐘，即可通過糖漿過濾器過濾到貯糖漿罐中，待糖液冷至20℃左右時，用糖度計(jì)測糖度應(yīng)為50°Bx，如糖度高于50°Bx，可加少量水調(diào)整至50°Bx；(二)、蛤什蟆油處理將定量蛤什蟆油用體積為其50倍的水浸泡，注意換水，直到完全發(fā)起，無硬塊，時間不超過24小時，用白瓷盤和尖剪將油中的毛細(xì)血管及黑點(diǎn)取出，保證無雜質(zhì)，將浸泡好的蛤什蟆油用膠體磨磨碎，備用；(三)、穩(wěn)定劑將定量穩(wěn)定劑加入重量為其50-100倍的溫水?dāng)嚢?，浸泡大約6小時以上，用膠體磨磨碎，備用；(四)、檸檬酸溫水溶解；第二，飲料配制(一)、將定量濾好的糖漿加入配料罐中，適當(dāng)加入過濾水，加熱至50-60℃，倒入定量奶粉或鮮奶攪拌均勻，然后加入浸泡好的穩(wěn)定劑，攪拌后加入蛤什蟆油漿液，定容至刻度，邊攪拌邊加入檸檬酸溶液，加熱至70℃，然后迅速停止加熱，加入香精；(二)、將配好的料液泵入膠體磨，打入貯料罐；(三)、化驗(yàn)料液各成分比例是否符合權(quán)利要求1所述范圍；(四)、將料液泵入罐裝機(jī)，控制流量；(五)、罐身和罐蓋挑選后，用過濾水沖洗，如發(fā)現(xiàn)罐身和罐蓋有油污、雜質(zhì)等，應(yīng)用熱水沖洗；(六)、罐裝后的易拉罐，要檢查是否達(dá)到容量，然后壓蓋；(七)、封蓋要保證外表美觀、無拉傷，符合密封要求；(八)、殺菌溫度90℃-130℃，四個大氣壓，30分鐘，達(dá)到殺菌溫度后，要繼續(xù)給汽，但不要太大，以免浪費(fèi)。
全文摘要
本產(chǎn)品是以中國林蛙油即蛤什蟆油、冰糖、蜂蜜、乳制品、酸味劑、穩(wěn)定劑等為配料,經(jīng)加工處理、罐裝、密封、巴氏殺菌制成的高蛋白保健飲料,具有補(bǔ)腎、益精、養(yǎng)陰、潤肺、滋補(bǔ)、健腦、養(yǎng)顏等特殊功效。經(jīng)專家化驗(yàn)分析,含有高級蛋白質(zhì)及人體必須的18種氨基酸、維生素和多種微量元素,該飲料口感好,冷飲、熱飲都可以,老人、兒童、中年人、婦女都可飲用,對于產(chǎn)后婦女身體恢復(fù)具有特效,南北方均適用。
文檔編號A23L2/52GK1203041SQ97111809
公開日1998年12月30日 申請日期1997年6月20日 優(yōu)先權(quán)日1997年6月20日
發(fā)明者高澤東 申請人:高澤東