專利名稱：高鈣奶粉及制作的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種高鈣奶粉及制作。
牛奶是一種營養(yǎng)比較全面的食品，它可以補充人體需要的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素及微量元素，牛奶是老年人和兒童最常用的食品。而在牛奶中添加鈣是技術(shù)上難以解決的問題，因為鈣容易破壞奶中的膠體平衡出現(xiàn)凝固物，所以對于處于發(fā)育期，各項機能尚不成熟的兒童和處于衰老期、適應(yīng)能力減弱的老年，這類加鈣奶則不利于消化吸收。因此加鈣方式和添加其它利于吸收的營養(yǎng)成份成為人們研究的主要課題。
本發(fā)明的目的在于提供一種高鈣奶粉及制作，它不僅易于吸收，還能補充人體發(fā)育的各種需要。
本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容為高鈣奶粉的組份為酶解牛骨粉、全脂粉、乳清粉、植脂未、維生素及微量元素，各組份的重量配比為0.5-1.5∶4-12.75∶0.48-1.58∶0.23-0.83∶0.03-0.08；高鈣奶粉的制作過程為取酶解牛骨粉過振蕩篩，骨渣做粉碎處理再過篩，其篩過酶解牛骨粉備用；取植脂末、乳清粉、全脂粉、維生素及微量元素做粉碎處理并過篩備用；將全部篩過備用物料一并投入混合機進行20-40分鐘混合，出料后過振蕩篩，即可做包裝處理。
本發(fā)明的特點為在牛奶中添加酶解牛骨粉可使牛奶具有高吸收率。對小兒佝僂病、骨質(zhì)疏松有明顯效果。全脂粉能補充人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及微量元素。乳清粉調(diào)整了奶粉中乳蛋白和酪蛋白比例，更適合兒童和老年人的需要，同時調(diào)整乳糖比例。乳糖分解后的半乳糖對幼兒智力發(fā)育非常重要，它能促進腦營養(yǎng)和多糖類的生成。
具體實施例方式先按比例稱出酶解牛骨粉100公斤、全脂粉850公斤、乳清粉10公斤、植脂末50公斤、維生素及微量元素5公斤。
然后先將牛骨粉振蕩過60目篩，再粉碎骨渣再過篩，將篩出料混合備用。再將其它組份的物料混合后作粉碎和過篩。最后將牛骨粉和其它物料一并投入混料攪拌機進行30分鐘的混合后出料，過振蕩篩后，進行包裝即可出廠。
權(quán)利要求
1.一種高鈣奶粉及制作，其特征在于高鈣奶粉的組份為酶解牛骨粉、全脂粉、乳清粉、植脂末、維生素及微量元素，各組份的重量配比為0.5-1.5∶4-12.75∶0.48-1.58∶0.23-0.83∶0.03-0.08；高鈣奶粉的制作過程為取牛骨粉過振蕩篩，其骨渣粉碎后再過篩，篩出料備用；然后將全脂粉、乳清粉、植脂末、維生素及微量元素做粉碎處理并過篩備用；將全部備用物料一并投入混合機進行20-40分鐘混合，出料后過振蕩篩，即可包裝出廠。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種高鈣奶粉及制作,高鈣奶粉中有酶解牛骨粉、全脂粉、乳清粉、植脂末、維生素及微量元素,各組分的合理混合制出的高鈣奶粉可對兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥有明顯效果。乳清粉可調(diào)整奶粉中的乳蛋白和酪蛋白比例,并對小兒智力發(fā)育非常重要。
文檔編號A23L1/30GK1173975SQ9711519
公開日1998年2月25日 申請日期1997年8月1日 優(yōu)先權(quán)日1997年8月1日
發(fā)明者袁錫貴 申請人:天津天獅集團有限公司