專利名稱：用于人體免疫調(diào)節(jié)的保健營(yíng)養(yǎng)食品及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用于人體免疫調(diào)節(jié)的保健營(yíng)養(yǎng)食品及其加工方法。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體免疫機(jī)能下降是衰老的重要原因，當(dāng)免疫機(jī)能降低時(shí)，則會(huì)引起一系列免疫系統(tǒng)疾病，如感染、腫瘤等，由于免疫系統(tǒng)的失衡，也會(huì)出現(xiàn)其它系統(tǒng)的失衡，如內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等疾病，嚴(yán)重影響人體健康。到目前為止，還未見(jiàn)到有關(guān)利用谷物及既是食品又是藥品的中草藥為原料制取用于人體免疫調(diào)節(jié)的保健營(yíng)養(yǎng)食品的報(bào)導(dǎo)。
本發(fā)明的目的是利用傳統(tǒng)中醫(yī)理論與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究成果相結(jié)合，提供一種可以全面調(diào)節(jié)人體的免疫力、糾正免疫系統(tǒng)紊亂，使人恢復(fù)平衡生理狀態(tài)的保健營(yíng)養(yǎng)食品及其加工方法。
本發(fā)明的目的是由以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的一、用于人體免疫調(diào)節(jié)的保健營(yíng)養(yǎng)食品本發(fā)明的保健營(yíng)養(yǎng)食品包括有玉米、小米、淀粉、薏苡仁、枸杞、刺五加、菖蒲，上述各組分的重量份數(shù)比為玉米8-9份，小米1份，淀粉0.2-1份，薏苡仁0.1-0.5份，枸杞0.1-0.4份，刺五加0.1-0.8份，菖蒲0.2-0.5份。
在上述組分的基礎(chǔ)上，它還包括有高梁、黃精，其重量份數(shù)比為高梁0.4-0.8份，黃精0.1-0.3份。
在上述組分的基礎(chǔ)上，它還包括有黃豆、五味子，其重量份數(shù)比為黃豆0.2-0.5份，五味子0.1-0.8份。
用上述原料所制取的食品的形式為片、粉、顆粒、條的任一種。
二、用于人體免疫調(diào)節(jié)的保健食品的加工方法1、按下列重量份數(shù)比稱取各組分玉米8-9份，小米1份，淀粉0.2-1份，薏苡仁0.1-0.5份，枸杞0.1-0.4份，刺五加0.1-0.8份，菖蒲0.2-0.5份；2、將主食原料玉米、小米粉碎，形成混合細(xì)粉，再加入淀粉改良劑；將中草藥原料薏苡仁、枸杞、刺五加、菖蒲加水浸提1-2.5小時(shí)，過(guò)濾，重復(fù)2-3次，濾液合并濃縮成比重為1-1.1的濃汁，再加入甜味劑、鹽成速溶單元體，將該單元體按10-25％的比例加入混合細(xì)粉中混合均勻，將混合物均勻連續(xù)加入擠壓膨化機(jī)，在120-180℃的溫度和0.8-2MPa的壓力下發(fā)生熔融糊化，并經(jīng)過(guò)出料端的模頭出料，形成3-10mm的顆粒，經(jīng)滅菌、包裝后成為成品。
在上述主食原料和中草藥原料中還可以再分別加入高梁、黃精，其重量份比分別為0.4-0.8份和0.1-0.3份。
在上述主食原料和中草藥原料中還可以再分別加入黃豆、五味子，其重量份數(shù)比分別為0.2-0.5份和0.1-0.8份。
在上述方法中，還可以將擠壓膨化后的顆粒先經(jīng)調(diào)香、調(diào)味，再滅菌、包裝為成品。
若制取粉狀食品，將擠壓膨化后的顆粒先經(jīng)磨粉機(jī)制成即食米粉，再滅菌、包裝為成品。
若制取片狀食品，將擠壓膨化后的顆粒先經(jīng)壓片機(jī)制成片狀即食米粥，再滅菌、包裝為成品。
本發(fā)明是選用了我國(guó)人民常食的主食原料玉米、小米、高梁和黃豆及傳統(tǒng)的既是食品又是藥品的原料黃精、構(gòu)杞、薏苡仁、五味子、刺五加、菖蒲為主要成分，制成多種適于各類人群食用的功能性營(yíng)養(yǎng)食品，尤其適用于免疫機(jī)能的失調(diào)的人食用。
本發(fā)明具有充分的傳統(tǒng)中醫(yī)理論和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論依據(jù)，薏苡仁具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕和防癌等功效。黃精可以補(bǔ)諸虛、降血糖、潤(rùn)心肺。枸杞具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、降血糖、降血壓、增強(qiáng)免疫之功效。刺五加具有提高機(jī)體免疫機(jī)能，抗疲勞，并有較好的抗衰老的功效。五味子具有調(diào)節(jié)心血管系統(tǒng)，改善血液循環(huán)，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)等功能。菖蒲具有溫胃、養(yǎng)心、解毒及防衰、益智等功效。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)如下第一，本發(fā)明所采用的原料均為按傳統(tǒng)既是藥品也是食品的原料，所制備的食品符合食品所具有的特征，色、香、味俱佳。第二，本發(fā)明的食品具有調(diào)節(jié)人體免疫機(jī)能，糾正免疫系統(tǒng)紊亂，使人體恢復(fù)平衡生理狀態(tài)，同時(shí)還具有保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化，降低血糖，防衰益智等功效。第三、本保健營(yíng)養(yǎng)食品中以常食用的谷物、豆類作為載體，參照了傳統(tǒng)中醫(yī)理論的“君、臣、佐、使”的配伍原則，制成適合各類人群食用的即食米糊，即食米粥、即食面及多種休閑食品，各種成份通過(guò)協(xié)同可充發(fā)揮預(yù)想的食療效果。
下面是
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1
(1)組分及配比(重量份數(shù)比)玉米8份，小米1份，淀粉1份，菖蒲0.2份，枸杞0.4份，薏苡仁0.5份，刺五加0.1份。
(2)加工方法a、按上述配比稱取各組分。
b、將上述主食原料粉碎，形成混合細(xì)粉，再加入淀粉改良劑；將上述中藥原料加水浸提1-2.5小時(shí)，過(guò)濾，重復(fù)2-3次，濾液合并濃縮成比重為1-1.1的濃汁，再加入少量甜味劑(甜味劑可以是甜葉菊、蛋白糖、砂糖的任一種)、鹽成速溶單元，將該單元體按10-25％的比例加入混合細(xì)粉中混合均勻，將混合物均勻連續(xù)加入擠壓膨化機(jī)，在120-180℃的溫度和0.8-2MPa的壓力下發(fā)生熔融糊化，并經(jīng)過(guò)出料端的模頭出料，形成3-10mm的顆粒，經(jīng)滅菌(滅菌的方法可以采用紫外線殺菌、幅照滅菌方法)，包裝后為成品。
實(shí)施例2(1)組分及配比(重量份數(shù)比)玉米5份，小米1份，淀粉0.2份，菖蒲0.5份，枸杞0.1份，薏苡仁0.1份，刺五加0.8份。
(2)加工方法與實(shí)施例1相比，不同之處在于將主要原料加玉米預(yù)先經(jīng)脫皮處理，再進(jìn)行磨粉。
實(shí)施例3(1)組分及配比(重量份數(shù)比)玉米6份，小米1份，高梁0.4份，淀粉0.2份，菖蒲0.4份，枸杞0.3份，薏苡仁0.4份，刺五加0.6份，黃精0.3份。
(2)加工方法與實(shí)施例1相比，不同之處在于將擠壓膨化后的顆料先經(jīng)調(diào)香、調(diào)味、再滅菌、包裝成產(chǎn)品。
實(shí)施例4(1)組分及配比(重量份數(shù)比)玉米7份，小米1份，高梁0.8份，淀粉1份，菖蒲0.5份，枸杞0.1份，薏苡仁0.5份，刺五加0.4份，黃精0.1份。
(2)加工方法
同實(shí)施例1。
實(shí)施例5(1)組分及配比(重量份數(shù)比)玉米5份，小米1份，高梁0.4份，黃豆0.2份，淀粉1份，菖蒲0.2份，枸杞0.1份，薏苡仁0.5份，刺五加0.8份，黃精0.3份，五味子0.1份。
(2)加工方法與實(shí)施例1相比，不同之處在于將擠壓膨化后的顆粒先經(jīng)磨粉機(jī)制成即食米粉，再滅菌、包裝為成品。
實(shí)施例6(1)組分及配比(重量份數(shù)比)玉米6份，小米1份，高梁0.5份，黃豆0.5份，淀粉0.2份，菖蒲0.5份，枸杞0.4份，薏苡仁0.1份，刺五加0.1份，黃精0.1份，五味子0.8份。
(2)加工方法與實(shí)施例1相比，不同之處在于將擠壓膨化后的顆粒先經(jīng)壓片機(jī)制成片狀即食米粥，再滅菌、包裝為成品。
實(shí)施例7(1)組分及配比(重量份數(shù)比)玉米8份，小米1份，高梁0.8份，黃豆0.4份，淀粉0.5份，菖蒲0.4份，枸杞0.3份，薏苡仁0.4份，剌五加0.5份，黃精0.2份，五味子0.5份。
(2)加工方法與實(shí)施例1相比，不同之處在于將擠壓膨化后的顆粒先制成條狀產(chǎn)品，再滅菌、包裝為成品。
實(shí)施例8(1)組分及配比(重量份數(shù)比)玉米7份，小米1份，高梁0.6份，黃豆0.4份，淀粉1份，菖蒲0.3份，枸杞0.4份，薏苡仁0.2份，刺五加0.1份，黃精0.3份，五味子0.1份。
(2)加工方法同實(shí)施例1。
權(quán)利要求
1.一種用于人體免疫調(diào)節(jié)的保健營(yíng)養(yǎng)食品，其特征在于它包括有玉米、小米、淀粉、薏苡仁、枸杞、刺五加、菖蒲，上述各組分的重量份數(shù)比為玉米8-9份，小米1份，淀粉0.2-1份，薏苡仁0.1-0.5份，枸杞0.1-0.4份，刺五加0.1-0.8份，菖蒲0.2-0.5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健營(yíng)養(yǎng)食品，其特征在于它還包括有高梁、黃精，其重量份數(shù)比為高梁0.4-0.8份，黃精0.1-0.3份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的保健營(yíng)養(yǎng)食品，其特征在于它還包括有黃豆、五味子，其重量份數(shù)比為黃豆0.2-0.5份，五味子0.1-0.8份。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的保健營(yíng)養(yǎng)食品，其特征在于食品的形式為片、粉、顆粒、條的任一種。
5.一種用于人體免疫調(diào)節(jié)的保健性營(yíng)養(yǎng)食品的加工方法，其特征在于(1)按下列重量份數(shù)比稱取各組分玉米8-9份，小米1份，淀粉0.2-1份，薏苡仁0.1-0.5份，枸杞0.1-0.4份，刺五加0.1-0.8份，菖蒲0.2-0.5份；(2)將主食原料玉米、小米粉碎，形成混合細(xì)粉，再加入淀粉改良劑；將中草藥原料薏苡仁、枸杞、刺五加、菖蒲加水浸提1-2.5小時(shí)，過(guò)濾，重復(fù)2-3次，濾液合并濃縮成比重為1-1.1的濃汁，再加入甜味劑、鹽成速溶單元體，將該單元體按10-25％的比例加入混合細(xì)粉中混合均勻，將混合物均勻連續(xù)加入擠壓膨化機(jī)，在120-180℃的溫度和0.8-2MPa的壓力下發(fā)生熔融糊化，并經(jīng)過(guò)出料端的模頭出料，形成3-10mm的顆粒，經(jīng)滅菌、包裝后成為成品。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于在主食原料和中草藥原料中分別加入高梁、黃精，其重量份比分別為0.4-0.8份和0.1-0.3份。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于在主食原料和中草藥原料中分別加入黃豆、五味子，其重量份數(shù)比分別為0.2-0.5份和0.1-0.8份。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的方法，其特征在于將擠壓膨化后的顆先經(jīng)調(diào)香、調(diào)味，再滅菌、包裝為成品。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的方法，其特征在于將擠壓膨化后的顆粒先經(jīng)磨粉機(jī)制成即食米粉，再滅菌、包裝為成品。
10.根據(jù)權(quán)利要求7所述的方法，其特征在于將擠壓膨化后的顆粒先經(jīng)壓片機(jī)制成片狀即食米粥，再滅菌、包裝為成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用于人體免疫調(diào)節(jié)的保健營(yíng)養(yǎng)食品及其加工方法,它是以我國(guó)人民常食的主食原料玉米、小米、高梁、黃豆、淀粉及傳統(tǒng)的既是食品又是藥品的原料黃精、枸杞、薏苡仁、五味子、刺五加、菖蒲為主要成分,制成多種適于各類人群食用的功能性營(yíng)養(yǎng)食品。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是該保健營(yíng)養(yǎng)食品符合食品所具有的特征,色、香、味俱佳,它還具有免疫機(jī)能,糾正免疫系統(tǒng)紊亂,使人體恢復(fù)平衡生理狀態(tài),以及保持血管彈性,防止動(dòng)脈硬化、降低血糖、防衰益智等功效。
文檔編號(hào)A23L1/29GK1212139SQ97116919
公開(kāi)日1999年3月31日 申請(qǐng)日期1997年9月22日 優(yōu)先權(quán)日1997年9月22日
發(fā)明者龐明 申請(qǐng)人:蓋一, 龐明