專利名稱：一種蛋黃酒及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種蛋黃酒及其制作方法。
酒類釀造工藝有著悠久的歷史。隨著科學(xué)技術(shù)的進步，傳統(tǒng)的以糧食為原料釀造的酒類已無法滿足日益增長的浪費需要，人們期待著有益于健康、營養(yǎng)組成合理的酒類問世。
本發(fā)明的目的是提供一種蛋黃酒及其制作方法。
本發(fā)明的目的是采用如下技術(shù)方案予以實現(xiàn)的蛋黃酒的重量百分組成為蛋黃提取液10～15％果汁5～6％蜂蜜5～15％余量為白酒。其制作方法為1．將現(xiàn)有組成的白酒經(jīng)過濾后加入蛋黃液用文火煮沸10～15分鐘，經(jīng)過濾，提取蛋黃液；2．將提取后的蛋黃液加入配方組成量蜂蜜，用文火加熱至70～75℃，時間為40～60分鐘，再過濾；3．將滅菌后的酒液加入配方組成量果汁，再過濾；4．將含有蛋黃提取液、蜂蜜、果汁的酒，放入容器，靜置一周，取清液灌裝，即成蛋黃酒。
由于本發(fā)明采用了上述技術(shù)方案，從而使制成的酒營養(yǎng)豐富，酒中含乙醇量降低，適宜各階層人士飲用，蛋黃酒保質(zhì)期可達(dá)三年以上。
以下結(jié)合實施例詳述本發(fā)明實施例1蛋黃酒的重量百分組成為蛋黃提取液10％。
山楂果汁5％
蜂蜜5％余量為38°白酒。
其制作方法為1．將現(xiàn)有組成的白酒經(jīng)過濾后加入蛋黃液用文火煮沸10～15分鐘，經(jīng)過濾，提取蛋黃液；2．將提取后的蛋黃液加入配方組成量蜂蜜，用文火加熱至70～75℃，時間為40～60分鐘，再過濾；3．將滅菌后的酒液加入配方組成量果汁，再過濾；4．將含有蛋黃提取液、蜂蜜、果汁的酒，放入容器，靜置一周，取清液灌裝，即成蛋黃酒。
實施例2其制作方法同實施例1蛋黃酒的重量百分組成為蛋黃提取液12％蘋果果汁6％蜂蜜10％余量為38°白酒實施例3其制作方法同實施例1蛋黃酒的重量百分組成為蛋黃提取液15％菠蘿果汁6％蜂蜜15％余量為55°白酒。
權(quán)利要求
1．一種蛋黃灑，其特征在于其配方重量百分組成為蛋黃提取液10～15％果汁5～6％蜂蜜5～15％余量為白酒。
2．根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋黃酒的制作方法，其特征在于1)．將現(xiàn)有組成的白酒經(jīng)過濾后加入蛋黃液用文火煮沸10～15分鐘，經(jīng)過濾，提取蛋黃液；2)．將提取后的蛋黃液加入配方組成量蜂蜜，用文火加熱至70～75℃，時間為40～60分鐘，再過濾；3)．將滅菌后的酒液加入配方組成量果汁，再過濾；4)．將含有蛋黃提取液、蜂蜜、果汁的酒，放入容器，靜置一周，取清液灌裝，即成蛋黃酒。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種蛋黃酒及其制作方法,其配方重量百分組成為:蛋黃提取液10～15%,果汁5～6%,蜂蜜5～15%,余量為白酒。其制作方法為將蛋黃由白酒制成提取液,經(jīng)過濾,加入蜂蜜、果汁,經(jīng)滅菌、過濾,靜置、灌裝獲得成品。
文檔編號C12G3/00GK1212999SQ9711890
公開日1999年4月7日 申請日期1997年9月26日 優(yōu)先權(quán)日1997年9月26日
發(fā)明者趙百森 申請人:趙百森