專利名稱：表面涂覆圖案的文化冰品的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及冷飲食品，尤其涉及表面帶有涂覆層的冷飲食品及其制作工藝。
冷飲食品每年都有大量的新產(chǎn)品上市，新產(chǎn)品主要表現(xiàn)在口味、口感、營養(yǎng)成分、外形設計、凈含量上的變化或創(chuàng)新。而表面帶有涂覆層的產(chǎn)品近年卻未見大的改進和突破，如表面帶有圖案或文字，口味口感能多種多樣的產(chǎn)品，目前市場上尚缺乏這類商品。
本發(fā)明的目的在于豐富冷飲食品的結構，向社會提供一種表面涂覆圖案的文化冰品及其制作工藝。
表面涂覆圖案的文化冰品，是由一塊冰品和冰品表面附著的圖案涂層組成。圖案涂層是用多彩可流動的漿料(參入色彩冰品本身的母料，不同色彩的果汁、水、奶油狀物質，巧克力漿料)，借助專門的圖案模板涂覆，經(jīng)熱平衡固化完成的。涂覆的方法沒有限制，可以是幕簾涂覆，也可以用一般的板刷涂刷或噴霧的方法。噴霧的方法是優(yōu)選的，因為它即能用于手工生產(chǎn)，也便于實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)線連續(xù)生產(chǎn)。
表面涂覆圖案的文化冰品制作工藝如下1、多彩可流動漿料的溫度準備多彩可流動漿料分油脂的和非油脂的兩類，均需高網(wǎng)目的過濾，油脂漿料需要保溫和衡溫加熱裝置，來保證漿料的流動性和漿料管的暢通。非油脂類漿料，需添加一定量的增稠劑和接近冰點的低溫保持裝置，保證流動漿料涂覆在冰品上面以后，獲取固化前最短的熱平衡時間。
2、專門圖案模板的制作圖案模板是用具有一定強度的無毒薄板材料，按設計圖案剪切或沖壓制作的，它比較簡單，一般不受材料的限制。圖案是生活當中常見的自然景物，繪畫范疇不同表現(xiàn)方法的構圖，如卡通畫、板畫、簡筆畫；注冊的商標。文字是福、祿、壽、喜、龍；祝福的語言，新聞大事的名稱、日期，且并不受限于此。
3、制作的過程和步驟將圖案模板貼覆在冰品的表面，置入多彩可流動漿料的涂覆區(qū)中，把圖案涂覆在冰品上。從涂覆區(qū)中取出帶圖案涂層的冰品，保持5-10秒，使圖案固化，然后保存在-20℃的環(huán)境中。


圖1是表面涂覆圖案的文化冰品和圖案模板的樣品圖，其中1-帶圖案涂層的文化冰品，2-圖案模板。
權利要求
1.表面涂覆圖案的文化冰品，其特征是在棒式、無棒式、盒式冰品(冰淇淋、雪糕、棒冰)的基礎上，表面增加了可視、可食、不同口味的花色圖案或文字的涂層。
2.根據(jù)權利要求1所述的花色圖案和文字，其特征包括冰品本身原有的襯底色與圖案條紋共同構成的圖案和文字。也包括冰品整體涂覆后，在涂覆層上再增加的圖案和文字。
3.根據(jù)權利要求1所述的，圖案包括繪畫范疇形象思維和自然景象及兩者結合的創(chuàng)作構圖。
4.根據(jù)權利要求1所述的，文字包括漢字，漢字的前身字，少數(shù)民族字，外文及數(shù)字。
全文摘要
表面涂覆圖案的文化冰品,屬于冷飲食品,它由冰品及冰品表面附著的圖案涂層組成。圖案涂層具有不同的口味和色彩圖形和文字,是一種帶有文化內涵的冷飲食品。
文檔編號A23G9/00GK1183230SQ9712586
公開日1998年6月3日 申請日期1997年12月29日 優(yōu)先權日1997年12月29日
發(fā)明者馬寅 申請人:馬寅