專利名稱：球形食品成型搓盤的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品成型設(shè)備，特別是涉及一種球形食品成型搓盤，屬于食品加工設(shè)備領(lǐng)域。
通常，“球形食品(如湯團(tuán))成型機(jī)的搓園裝置”(附件一中國專利申請?zhí)?6230270．8)，其系借助長條形之面條W，經(jīng)由一對分別具半圓弧槽(361、381)之兩軸輥(36、38)，經(jīng)兩軸輥(36、38)之相互壓軋，長圓條W1經(jīng)由半圓弧槽(361、381)之作用可以成型復(fù)數(shù)小圓球W2。此結(jié)構(gòu)在長期使用后有如下缺陷顯現(xiàn)(1)成型后之小圓球W2其成型球形僅由二半圓弧槽(361、381)之相嵌合，即告完成，其成品表面不光滑，筋性不夠，即未經(jīng)搓、柔、壓之效果，使成型球體圓度不足。于是不具有真正手工湯圓之筋性、彈性口感。(2)此種結(jié)構(gòu)只能針對未包餡之面條來進(jìn)行球體的成型，對包餡的面條此結(jié)構(gòu)無法實(shí)施(會(huì)漏餡)。
本實(shí)用新型的目的，在于提供一種球形食品成型搓盤，發(fā)揮可快速且大量生產(chǎn)一可具備較高光滑面及筋性(彈性)的球形食品的加工設(shè)備。
本實(shí)用新型是這樣實(shí)現(xiàn)的可相互搓動(dòng)且形狀相同的上、下搓盤，盤二側(cè)分別具有側(cè)壁，在二側(cè)壁的間隔形成復(fù)數(shù)園弧槽，該園弧槽系由一側(cè)淺園弧槽依序向另一外側(cè)漸進(jìn)為深園弧槽，每相鄰的園弧槽間分別具有一分割凸部，該凸部是由一側(cè)寬平面凸部向另一側(cè)漸進(jìn)形成平面狹窄的凸部。
本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)如下1、用料具有廣泛的選擇性，被加工的食品，可以選擇包餡的或不包餡的；2、由于園條食品的外表層系可為米制品或其它面制品，其被切斷時(shí)具高收縮性，因此被截?cái)嗝娴耐獗韺涌梢钥焖偈湛s，使餡料不會(huì)漏出；3、成型后的球形食品具備筋性(即彈性)以及表面更為光滑，4、一次可大批量加工，從而可降低成本。
本實(shí)用新型的
如下圖1為本實(shí)用新型的立體圖圖2為本實(shí)用新型的上視圖圖3為本實(shí)用新型的正視圖圖4為本實(shí)用新型的側(cè)視圖圖5為園條物剛進(jìn)入上、下搓盤間隙中的側(cè)視及沿其A-A線的斷面動(dòng)作圖1圖6為園條物進(jìn)入上、下搓盤間隙中的側(cè)視及沿其A-A線的斷面動(dòng)作圖1圖7為上述情形之動(dòng)作圖3圖8為上述情形之動(dòng)作圖4圖9為上述情形之動(dòng)作圖5圖10為上述情形之動(dòng)作圖6圖11為本實(shí)用新型被加工物被截切的斷面示意圖附件一中國專利申請?zhí)?6230270．8“園形食品成型機(jī)之搓園裝置”專利說明書及附圖復(fù)印件附件二臺(tái)灣專利申請公告號307110“可控制中央具有餡料之小園條食品成型裝置”復(fù)印件圖中標(biāo)號說明10----上搓盤20----下搓盤12----側(cè)壁 22----側(cè)壁
14----園弧槽 24----園弧槽141--淺園弧槽241--淺園弧槽142--深園弧槽242--深園弧槽16---分割凸部26---分割凸部161-寬平面凸部 261-寬平面凸部162--狹窄凸部262--狹窄凸部121----------------大弧度園弧槽221----------------大弧度園弧槽1211-淺園弧槽2211-淺園弧槽1212-深園弧槽2212-深園弧槽實(shí)施例1
以下結(jié)合附圖對本實(shí)用新型的技術(shù)特征作進(jìn)一步說明如圖1-圖4所示，本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)包含可相互搓動(dòng)且形狀相同的上、下搓盤10、20，盤二側(cè)分別形成側(cè)壁12、22，在二側(cè)壁12、22的間隔形成復(fù)數(shù)園弧槽14、24，該園弧槽14、24系由一側(cè)淺園弧槽141、241依序向另一外側(cè)漸進(jìn)為深園弧槽142、242，每相鄰的園弧槽141、241間分別具有一分割凸部16、26，該凸部16、26是由一側(cè)寬平面凸部161、261向另一側(cè)漸進(jìn)形成狹窄凸部162、262。其中在側(cè)壁12、22的內(nèi)側(cè)邊也形成大弧度園弧槽121、221，其中，園弧槽121、221的內(nèi)側(cè)為淺園弧槽1211、2211依序漸進(jìn)向另一側(cè)下降為深園弧槽1212、2212。
實(shí)施例2本實(shí)用新型的板加工物是園條食品W可由其它食品機(jī)械制造出，(參閱附件二公告號為307110的臺(tái)灣專利申請)，此案即指制造具有餡料的長條狀食品機(jī)械。將預(yù)定長度的園條食品W其內(nèi)部具有餡料W1被輸送且位于上、下搓盤10、20前端間隙中(參閱圖5)，上、下搓盤10、20的前端是淺園弧槽141、241，當(dāng)上、下搓盤10、20在相對搓動(dòng)時(shí)，以相對互相運(yùn)動(dòng)而言，園條食品W會(huì)沿淺園弧槽141、241向深園弧142、242位移，在上、下搓盤10、20相互搓動(dòng)下(其中，下搓盤20可設(shè)定其為固定不動(dòng))，園弧槽141、241及凸部16、26分別對園條食品作搓、揉、壓及透漸切割成型的動(dòng)作，(參閱圖6、圖7)，園條食品W位于上、下搓盤10、20的中央位置，其整條園條食品W上、下緣呈半園波浪狀而尚未被截?cái)?參閱圖8)，整條園條食品W均位于深園弧槽142、242其復(fù)數(shù)之球形已將要被成型(參閱圖9)，園條食品W已位于更深的園弧槽142、242，同時(shí)凸部16、26的形狀已趨于細(xì)(狹窄)的位置而形成類似刀刃的作用做切斷(參閱圖10)，相對搓動(dòng)的上、下搓盤10、20在分離瞬間復(fù)數(shù)的球形食品W2即被制造而掉落出料滑板(圖中未示)，以供輸出收集。由于園條食品W的外表層可為米制品或者其它面制品，其被切斷時(shí)具有高收縮性，因此，被截?cái)嗝娴耐獗韺涌梢钥焖偈湛s，使餡料W1不會(huì)漏出。其被截的動(dòng)作如圖11A、B、C所示。
本實(shí)用新型所進(jìn)行的是壓、搓、推、揉及切割動(dòng)作的綜合效應(yīng)，其效果可想而知。
權(quán)利要求1.一種球形食品成型搓盤，其特征在于包含相互搓動(dòng)且形狀相同的上、下搓盤，盤二側(cè)分別形成側(cè)壁，在二側(cè)壁的間隔形成復(fù)數(shù)園弧槽，該園弧槽系由一側(cè)淺園弧槽依序向另一外側(cè)漸進(jìn)為深園弧槽，每相鄰的園弧槽分別具有一分割凸部，該凸部是由一側(cè)寬平面凸部向另一側(cè)漸進(jìn)形成狹窄凸部。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的球形食品成型搓盤，其特征在于所述的側(cè)壁之內(nèi)側(cè)邊也形成大弧度的園弧槽，其中園弧槽之內(nèi)側(cè)為淺園槽依序漸進(jìn)向另一側(cè)下降為深園弧槽。
專利摘要一種球形食品成型搓盤,屬于食品加工設(shè)備。包含可相互搓動(dòng)、形狀相同的上、下搓盤,盤二側(cè)分別形成有一定高度的側(cè)壁,二側(cè)壁之間隔形成復(fù)數(shù)圓弧槽,其由一側(cè)較淺的圓弧槽依序向另一外側(cè)漸進(jìn)為較深的圓弧槽,每相鄰的圓弧槽間分別具有一分割凸部,該凸部由一側(cè)呈較寬的平面凸部向另一側(cè)漸進(jìn)形成平面相當(dāng)狹窄的凸部?？煽焖俣罅康厣a(chǎn)出可具備較高光滑面及彈性的球形食品。
文檔編號A21C1/00GK2302659SQ972352
公開日1999年1月6日 申請日期1997年8月14日 優(yōu)先權(quán)日1997年8月14日
發(fā)明者歐陽禹 申請人:歐陽禹