專利名稱：夾心粉絲的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
一種夾心粉絲，是對現(xiàn)有粉絲改進(jìn)的營養(yǎng)食品。
現(xiàn)有的粉絲制品一般是用豆粉、薯粉或米粉加工制成的實(shí)心粉條制品，此類粉絲制品營養(yǎng)不夠全面，口感單一；而專利號ZL95220505X一文中提出空心粉絲制品，目的是烹調(diào)后粉絲內(nèi)腔可充滿汁水，克服實(shí)心粉絲中間無味的缺餡。但是無論是實(shí)心粉絲或是空心粉絲，在食用時(shí)都必須加入各種鮮湯或調(diào)味品，通常并不單獨(dú)食用。因此上述粉絲制品食用時(shí)比較麻煩，達(dá)不到方便快捷的目的，因而不符合當(dāng)前人們快節(jié)奏生活的需要。
本實(shí)用新型的目的是提供一種方便快捷，口感較好的夾心粉絲。
本實(shí)用新型特征是由外包皮層1和餡心2組成；外包皮層1可以由如下所述中的一種制成(1)豆粉；(2)薯粉；(3)米粉；餡心2可以由如下所述中的一種制成(1)肉餡；(2)菜肉餡；(3)菜餡；(4)豆沙餡；只要變換成型模具，夾心粉絲的橫截面就可以隨之變換，其橫截面形狀可以是如下所述中的一種(1)圓形；(2)橢圓形；(3)多棱形；夾心粉絲的外徑D為(1.5～8)mm，餡心直徑d為(0.6～5)mm。
夾心粉絲具有營養(yǎng)豐富、口感好、方便快捷的特點(diǎn)。既可單獨(dú)煮食，又可像傳統(tǒng)粉絲一樣和其它菜餚餡搭配食用，符合當(dāng)前人們快節(jié)奏生活的需要附


圖1橫截面為圓形的夾心粉絲附圖2橫截面為橢圓形的夾心粉絲附圖3橫截面為多棱形的夾心粉絲1-外包皮層2-餡心實(shí)施例1以橫截面為圓形的夾心粉絲為例(見附
圖1)，以蠶豆粉做為外包皮層1，其外徑D為4.5mm，以肉餡作為餡心2，其餡心直徑d為2.5mm。
實(shí)施例2以橫截面為橢圓形的夾心粉絲為例(見附圖2)，以薯粉作為外包皮層1。其外徑D為6mm，以豆沙餡作為餡心2，其餡心直徑d為3mm。
實(shí)施例3以橫截面為多棱形的夾心粉絲為例(見附圖3)，以米粉作為外包皮層1，其外徑D為5.5mm，以菜肉餡作為餡心2，其餡心直徑d為3mm。
權(quán)利要求1．一種夾心粉絲，其特征在于由外包皮層1和餡心2組成。
2．根據(jù)權(quán)利要求1所述所述的夾心粉絲，其特征在于夾心粉絲的橫截面為如下所述的一種(1)圓形；(2)橢圓形，(3)多棱形。
3．根據(jù)權(quán)利要求1所述所述的夾心粉絲，其特征在于夾心粉絲的外徑D為1.5～8mm，餡心直徑d為0.6～5mm。
專利摘要夾心粉絲是對現(xiàn)有粉絲改進(jìn)的營養(yǎng)食品。其特點(diǎn)是在外包皮層內(nèi)夾有餡心;夾心粉絲的橫截面可以多樣,如圓形、橢圓形、多棱形等。夾心粉絲具有營養(yǎng)豐富、口感好、方便快捷的特點(diǎn),既可單獨(dú)煮食,又可像傳統(tǒng)粉絲一樣和其它菜餚搭配食用,符合當(dāng)前人們快節(jié)奏生活的需要。
文檔編號A23L1/16GK2311941SQ972366
公開日1999年3月31日 申請日期1997年7月28日 優(yōu)先權(quán)日1997年7月28日
發(fā)明者張耀明, 陳強(qiáng), 王應(yīng)超, 顧磊, 姚飆, 胡亞民 申請人:張耀明