專利名稱：香菇茶及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及了一種具有保健功能的香菇茶及其制備方法。
中國藥茶已有悠久的歷史。所謂藥茶，又稱茶劑，即將中草藥(單味或復方)或食物與茶葉配用或代茶沖泡、煎煮飲用，以治療疾病或保健養(yǎng)生。藥茶的種類繁多，功能不一。如用于呼吸道感染的解表茶；用于高血壓病、動脈硬化癥的降壓茶；急性咽炎、扁桃體炎的利喉茶和用于冠心病、心絞痛的活血茶等等。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國上市的藥茶品種已達一百數(shù)十種之多，但是普遍存在的問題是其組份簡單、功能單一，且存有一些的毒副作用。如以紅棗、烏龍茶為主要原料制成的棗茶，因含磷量較高，對患有骨質疏松癥的老年人，特別是婦女造成影響。
本發(fā)明的目的是提供一種成份均衡、營養(yǎng)豐富、具有自然清香口味和保健功能的香菇茶及其制備方法。
本發(fā)明機理是利用菇類植物中含有的豐富蛋白質、維生素，以及多種具有生理活性的礦質元素、多種酶和十余種氨基酸、賴氨酸和精氨酸等，與其它成份合理配伍，在低溫快速狀態(tài)下進行加工，最大限度地保留其營養(yǎng)成份、風味及溶質的穩(wěn)定性。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的(一)發(fā)明香菇茶的配方(重量百分比)香菇60-80％，銀耳10-30％，瓊脂5-15％。
(二)發(fā)明香菇茶的制備方法①粉碎香菇、銀耳漂洗干凈，烘干后，分別粉碎至100-200目；按比例取其粉末混合，攪拌均勻。②制漿取海藻瓊脂，與水為1∶35比例混合，加溫至90℃以上，至瓊脂溶化，制得瓊脂漿。③浸制將②中漿液冷卻至40-50℃時，將①中混合物倒入混合，攪拌混合均勻。④造粒將③中物料置于直徑2-3mm篩網(wǎng)上滾壓造粒。⑤烘干將④中顆粒置于微波爐內，烘干殺菌。⑥包裝將⑤中物料稱重密封包裝。
本發(fā)明香菇茶沖泡飲用，也可加佐料后食用，攜帶及使用非常方便。不加任何添加劑，充分利用香菇素做為茶的自然香型，口味極佳，并且利用三種成份中的自然膠質存一定條件下形成顆粒，浸泡時，液體不混濁，空澈透明，呈棕色。采用先進科學的制備方法，保證了香菇中的有效成份不被破壞，具有強精、補腎、潤肺、生津止咳，降火潤腸、益胃、補氣和血、美容嫩膚，具有減少人體凝血酶的制造數(shù)量，防止血小板凝聚，降低血壓，延年益壽之功效。
實例1取香菇、銀耳漂洗干凈，烘干；取香菇80克，銀耳15克各自粉碎至200目，將粉末混合均勻；取5克海藻瓊脂與200克水混合，加溫至95℃，20分鐘，瓊脂充分溶化。冷卻至40℃，加入香菇與銀耳混合物，攪拌均勻后冷卻至室溫，將拌和物置于直徑2m的篩網(wǎng)滾壓成粒。烘干殺菌密封包裝制得100克香菇茶。該香菇茶黑褐色，香味濃，但浸泡時產(chǎn)生混濁。
實例2取香菇60克，銀耳30克，瓊脂10克，按實例1過程制得100克香菇茶。該香菇茶色澤淺棕色、無混濁，但香氣小。
實例3取香菇75克，銀耳15克，瓊脂10克，按實例1過程制得香菇茶100克。該香菇茶香氣適中、無混濁，棕色。
權利要求
1.一種香菇茶，其特征在于其組份配方的重量百分比為香菇60-80％，銀耳10-30％，瓊脂5-15％。
2.一種權利要求1所述的香菇茶的制備方法，其特征在于按如下步驟進行①粉碎香菇、銀耳漂洗干凈，烘干后，分別粉碎至100-200目；按比例取其粉末混合，攪拌均勻。②制漿取海藻瓊脂，與水為1∶35比例混合，加溫至90℃以上，至瓊脂溶化，制得瓊脂漿。③浸制將②中漿液冷卻至40-50℃時，將①中混合物倒入混合，攪拌混合均勻。④造粒將③中物料置于直徑2-3mm篩網(wǎng)上滾壓造粒。⑤烘干將④中顆粒置于微波爐內，烘干殺菌。⑥包裝將⑤中物料稱重密封包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及了一種香菇茶及其制備方法。它是由香菇、銀耳、瓊脂按一定比例,在低溫快速狀態(tài)下,采用粉碎、制漿、浸制、烘干、包裝等工藝制成。本發(fā)明香菇茶使用方便,口味自然清香,不混濁,采用先進合理的制備工藝,最大限度地保留了各組份的營養(yǎng)成分,風味,保持了溶質的穩(wěn)定性。具有強精、補腎、潤肺、生津止咳,降火潤腸、益胃、補氣和血、美容嫩膚,具有減少人體凝血酶的制造數(shù)量,防止血小板凝聚,降低血壓,延年益壽之功效。
文檔編號A23L1/28GK1209956SQ9811046
公開日1999年3月10日 申請日期1998年9月24日 優(yōu)先權日1998年9月24日
發(fā)明者劉建華 申請人:劉建華