專利名稱：一種藥膳調(diào)味品及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種調(diào)味品，具體是涉及一種藥膳調(diào)味品及制備方法。
我國的傳統(tǒng)中藥除了用于防治疾病外，還有相當一部份藥材具有滋補功能。由此啟發(fā)人們致力于研究既能食用又能起保健作用的藥膳。近些年來已有一些藥膳在飲食業(yè)中采用，但均是將中藥致于食品中同煮，致使調(diào)膳后產(chǎn)生中藥味濃、色澤深、口感差的缺點，未能被廣泛應(yīng)用。
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有藥膳的缺點，研制一種藥味淡、口感鮮美的中藥藥膳調(diào)味品。
本發(fā)明提供了一種中藥藥膳調(diào)味品，該調(diào)味品是由多種中藥組成的，具體是由山藥1～10、薏米仁0.9～9、萊服子0～9、山楂0.9～9、豆蔻0.5～5、枸杞子0.9～9、西洋參1～10、桑椹子0.9～9、香菇1～10、楓斗1～10、蟲草1～10、大棗數(shù)枚、蝦數(shù)條的任意配比組成100％的組成。
本發(fā)明的另一目的是提供了上述中藥藥膳調(diào)味品的制備方法，該方法是按處方量取山藥、薏米仁、萊服子、山楂、枸杞子、西洋參、桑椹子、蟲草、蝦和大棗置于不銹鋼煎煮器中，加10倍量水煎煮1.5小時后加入豆蔻，繼續(xù)煎煮至2.5小時，過濾，濾液另放置；濾渣再加5倍量水煎煮1.5小時、過濾，將兩次濾液合并，減壓濃縮至100毫升體積，冷卻后分裝。
本發(fā)明的藥膳調(diào)味品可按通常包裝制成鋁箔蓋瓶裝或袋裝。
本發(fā)明的藥膳調(diào)味品質(zhì)量符合食品要求，上海市衛(wèi)生防疫站檢驗結(jié)果如下樣品名稱(1)1號特鮮健脾露(2)特鮮健脾精(3)3號特鮮益氣露(4)特鮮益氣精樣品標記(1)、(3)玻瓶裝(2)、(4)鋁箔袋裝檢驗結(jié)果與評價細菌檢驗(1)(2)(3) (4)大腸菌群MPN(100ml) :＜3/ ＜3/菌落總數(shù)(CFU/ml):0 / 0 /大腸菌群MPN(100g) : ＜30 / ＜30菌落總數(shù)(CFU/9) :/ ＜10/ ＜10致病菌檢驗(腸道致病菌及致病性球菌)未檢出 未檢出 未檢出 未檢出化學(xué)檢驗
(1)(2)(3)(4)汞(以Hg計，mg/kg)0.01 0.09 0.01 0.19鋁(以pb計，mg/kg)未檢出 0.44 未檢出 0.74鎳(以Ni計，mg/kg)未檢出 2.00.37 3.4銅(以Cu計，mg/kg)0.50 2.00.54 7.7鎘(以Cd計，mg/kg)未檢出 未檢出 未檢出 未檢出鉻(以Cr計，mg/kg)未檢出 12 未檢出 9.6砷(以As計，mg/kg) 未檢出 未檢出 未檢出 未檢出本發(fā)明的藥膳調(diào)味品具有藥味淡，味道鮮美和口感好的特點。
本發(fā)明的藥膳調(diào)味品使用方法，可將在烹調(diào)食品時，起鍋前放入本品，攪拌均勻，也可添加在粥羹、面點、飲料中食用。
本發(fā)明的藥膳調(diào)味品配膳方法簡單，價格低廉，食用后具有生津、補腎益氣、健脾胃之功效。
本發(fā)明的藥膳調(diào)味品屬前創(chuàng)，將調(diào)味與健身功能合為一體，使用方便，該調(diào)味品的制備簡便，宜于規(guī)?；a(chǎn)，有較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
實例一、藥膳調(diào)味品的制備處方山藥15克薏米仁9克萊服子9克山楂9克豆蔻5克枸杞子10克西洋參10克桑椹子9克大棗10枚香菇10克楓斗10克蝦10條蟲草10克取本配方藥材中的山藥15克、薏米仁9克、萊服子9克、山楂9克、大棗10枚、香菇10克、楓斗10克、枸杞子10克、西洋參10克、桑椹子10克、蟲草10克、蝦10條，置不銹鋼煎煮器中，加常水1000毫升，1.5小時后加入豆蔻5克，繼續(xù)煎煮至2.5小時過濾，濾液另放置。濾渣再加常用水500毫升煎煮1.5小時、過濾，將兩濾液合并，減壓濃縮至100毫升后，冷卻、包裝。實例二、藥膳調(diào)味品的制備處方枸杞子90克薏米仁90克蟲草100克山楂90克大棗100枚桑椹子90克香菇100克楓斗100克西洋參100克山藥100克豆蔻50克白蓮心40克茯苓30克蝦100條方法同實例一。
權(quán)利要求
1.一種藥膳調(diào)味品，其特征在于該調(diào)味品是由多種中藥組成的，具體是由山藥1～10、薏米仁0.9～9、萊服子0～9、山楂0.9～9、豆蔻0.5～5、枸杞子0.9～9、西洋參1～10、桑椹子0.9～9、香菇1～10、楓斗1～10、蟲草1～10、大棗數(shù)枚、蝦數(shù)條的任意配比組成100％的組成。
2.一種如權(quán)利要求1所述的藥膳調(diào)味品的制備方法，其特征在于該方法是按處方量取山藥、薏米仁、萊服子、山楂、枸杞子、西洋參、桑椹子、蟲草、蝦和大棗置于不銹鋼煎煮器中，加10倍量水煎煮1.5小時后加入豆蔻，繼續(xù)煎煮至2.5小時，過濾，濾液另放置；濾渣再加5倍量水煎煮1.5小時、過濾，將兩次濾液合并，減壓濃縮至100毫升體積，冷卻后分裝。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種藥膳調(diào)味品,該調(diào)味品是由山藥、薏米仁、萊服子、蟲草、山楂等十余種中藥組成的。該調(diào)味品集調(diào)味與健身于一體,具有補腎益氣、生津、健脾胃之功效。使用方便,藥品淡、口感鮮美。本發(fā)明提供了制備方法。
文檔編號A23L1/221GK1223815SQ9811062
公開日1999年7月28日 申請日期1998年1月20日 優(yōu)先權(quán)日1998年1月20日
發(fā)明者王通喜, 葉文正, 姜貞祥, 何南章, 陳瑞芬 申請人:上海市專家醫(yī)學(xué)研究中心, 姜錫洲