專利名稱：A、d鈣質(zhì)蒸蛋粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及人類日常生活的一種食品調(diào)料。
現(xiàn)有的鈣質(zhì)蒸蛋粉如民間的石灰粉作為蒸蛋粉，雖然可使蒸蛋增加鮮美味道，并具有一定的補充人體所需鈣質(zhì)元素的功能，但使用時先要加水?dāng)嚢琛⒊吻?、去渣等繁雜操作步驟，方可加入蛋液中蒸吃，鈣元素的含量不高，而且吸收率低，受人們消費習(xí)慣的限制，廣泛普及使用受到一定的限制。
本發(fā)明之目的旨在研制一種不僅能顯著提高食物鮮美程度，而且可大量補充人體所需鈣質(zhì)、吸收好、使用方便快捷、制作簡單、營養(yǎng)豐富、易于推廣普及的A、D鈣質(zhì)蒸蛋粉。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案是這種A、D鈣質(zhì)蒸蛋粉的組成成分為食用純堿、活性鈣質(zhì)粉、維生素A、D粉、食鹽、味精、蔗糖，并按一定的重量百分比配比，粉碎、混合均勻、封裝，制成成品。
上述的重量百分比配比為食用純堿1-8％，活性鈣質(zhì)粉10-20％，維生素A、D粉2-10％，食鹽40-60％，味精10-15％，蔗糖10-18％。
在上述配比中，還可加入占食鹽用量0.001-0.0015％的碘酸鉀以及占配方總量0.001-0.005％的乳酸鋅或乳酸亞鐵和占味精用量5％的肌苷酸，以進(jìn)行營養(yǎng)強化和進(jìn)一步增加鮮味。
本發(fā)明和現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明采用食用純堿和活性鈣質(zhì)粉取代氧化鈣作為主要原料，不含有害成分及雜質(zhì)，其鈣元素含量更豐富，更易為人體所吸收，且制作工藝更簡單，使用更方便快捷，本發(fā)明顯著提高蒸蛋的鮮美程度，同時還具有大量補充人體所需鈣質(zhì)、促進(jìn)食物消化、保持腸胃酸堿平衡的特殊功效，本發(fā)明配方科學(xué)合理、營養(yǎng)豐富，普及推廣容易，為人們提供了一種新的營養(yǎng)食品調(diào)料。


圖1為本發(fā)明的超細(xì)碳酸鈣生產(chǎn)工藝流程圖。
本發(fā)明的技術(shù)實施方案取食用純堿如Na2CO3:5％、活性鈣質(zhì)粉如超細(xì)碳酸鈣或吸收率高的穌糖酸鈣20％、維生素A、D粉如水溶性的維生素A、D粉5％、食鹽45％、與粉碎后的味精10％、蔗糖15％，混合均勻，用鋁塑復(fù)合袋封裝，外袋再采用復(fù)合塑袋密封。
本發(fā)明還可加入適量的碘酸鉀及乳酸鋅、乳酸亞鐵、肌苷酸，進(jìn)行營養(yǎng)強化和增加鮮味。
本發(fā)明的主要成分活性鈣質(zhì)粉如超細(xì)碳酸鈣的生產(chǎn)工藝如圖1所示將石灰和水加入化灰桶進(jìn)行混合，化灰桶的石灰將通過過篩后進(jìn)入生漿桶，取其生漿桶內(nèi)的石灰水生漿懸浮液，這種溫度為10-25℃、濃度為1.5-40％的Ca(OH)2懸浮液以霧滴(直徑0.5-0.8mm)由塔頂噴入碳化塔，同時將濃度為30％體積的CO2在20℃-40℃以0.1-0.3m/s空塔速度從塔底上升，并與霧滴發(fā)生碳化反應(yīng)，碳化反應(yīng)后進(jìn)入熱漿桶，然后脫水，在80℃-100℃溫度下干燥，干燥后過篩即得到粒徑為0.1um以下的超細(xì)CaCO3成品。
本發(fā)明的使用方法將本品一小包約6克與250ml溫水溶解，取雞蛋兩枚去殼后攪勻，兩者混合均勻，加入少量植物油，蒸熟即可食用。
權(quán)利要求
1.一種A、D鈣質(zhì)蒸蛋粉，其特征在于組成成分為食用純堿、活性鈣質(zhì)粉、維生素A、D粉、食鹽、味精、蔗糖，并按一定的重量百分比配比，粉碎、混合均勻、封裝，制成成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述A、D鈣質(zhì)蒸蛋粉，其特征在于所述的重量百分比配比為食用純堿1-8％，活性鈣質(zhì)粉10-20％，維生素A、D粉2-10％，食鹽40-60％，味精10-15％，蔗糖10-18％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述A、D鈣質(zhì)蒸蛋粉，其特征在于配比中，還可加入占食鹽用量0.001-0.0015％的碘酸鉀以及占配方總量0.001-0.005％的乳酸鋅或乳酸亞鐵和占味精用量5％的肌苷酸。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述A、D鈣質(zhì)蒸蛋粉，其特征在于活性鈣質(zhì)粉采用超細(xì)碳酸鈣，其生產(chǎn)工藝如下將溫度為10-25℃、濃度為1.5-40％的Ca(OH)2懸浮液以霧滴由塔頂噴入碳化塔，同時將濃度為30％體積的CO2在20℃-40℃以0.1-0.3m/s速度從塔底上升，發(fā)生碳化反應(yīng)，碳化后脫水，在80℃-100℃溫度下干燥，過篩，制成粒徑為0.1um以下的超細(xì)CaCO3。
全文摘要
一種A、D鈣質(zhì)蒸蛋粉,組成成分為食用純堿、活性鈣質(zhì)粉、維生素A、D粉、食鹽、味精、蔗糖,并按一定的重量百分比配比,粉碎、混合均勻、封裝,制成成品。本發(fā)明能顯著提高食物鮮美程度,大量補充人體所需鈣質(zhì)、吸收好、使用方便快捷、營養(yǎng)豐富、促進(jìn)消化,保持腸胃酸堿平衡,品質(zhì)優(yōu)良。
文檔編號A23L1/30GK1226395SQ9811234
公開日1999年8月25日 申請日期1998年2月19日 優(yōu)先權(quán)日1998年2月19日
發(fā)明者董樹兵, 王平華, 黃德龍 申請人:董樹兵, 王平華, 黃德龍