專利名稱：不破皮茶蛋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及茶蛋，特別是不破皮茶蛋的制作方法。
茶蛋是人們比較喜愛的即食食品。破皮浸泡在茶蛋料液中加熱出售，破皮后不衛(wèi)生，易腐蝕，保質(zhì)期短，不完整，外觀差，且不宜工業(yè)化大生產(chǎn)。
本發(fā)明的目的是針對以上不足，提供一種不破皮茶蛋的制作方法，衛(wèi)生、保質(zhì)期長，宜于工業(yè)化大生產(chǎn)。
不破皮茶蛋的制作方法為1)將鮮蛋用食醋浸泡10～20分鐘；2)用茶蛋料液浸泡，常溫常壓24小時；1.5P2小時；3)將浸過的蛋蒸煮至熟。
本發(fā)明是傳統(tǒng)茶蛋制作方法的改進。避免了破皮后不衛(wèi)生，易腐蝕，保質(zhì)期短，不完整，外觀差等缺陷，使鹽、料、色浸透一致均勻，美觀完整，保質(zhì)期大大增加，制作便利，宜于工業(yè)化大生產(chǎn)?？蛇M入商場柜臺銷售，改變了傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營方式，利于普及推廣。
實施例1)將10Kg鮮雞蛋用食醋浸泡20分鐘；2)用茶蛋料液浸泡，常溫下密閉容器內(nèi)，壓力1.5P2小時；3)將浸過的蛋蒸煮至熟；4)袋裝冷藏食用。
權(quán)利要求
1.一種不破皮茶蛋的制作方法為1)將鮮雞蛋用食醋浸泡10～20分鐘；2)用茶蛋料液浸泡。常溫常壓24小時；1.5P2小時；3)將浸過的蛋蒸煮至熟；
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的不破皮茶蛋的制作方法為1)將10Kg鮮雞蛋用食醋浸泡20分鐘；2)用茶蛋料液浸泡，常溫下密閉容器內(nèi)，壓力1.5P2小時；3)將浸過的蛋蒸煮至熟；4)袋裝冷藏食用。
全文摘要
不破皮茶蛋,將鮮蛋醋浸后用茶蛋料液浸泡,是傳統(tǒng)茶蛋制作方法的改進。避免了破皮后不衛(wèi)生,易腐蝕,保質(zhì)期短,不完整,外觀差等缺陷,使鹽、料、色浸透一致均勻,美觀完整,保質(zhì)期大大增加,制作便利,宜于工業(yè)化大生產(chǎn)。可進入商場柜臺銷售,改變了傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營方式,利于普及推廣。
文檔編號A23B5/00GK1196202SQ98113849
公開日1998年10月21日 申請日期1998年3月20日 優(yōu)先權(quán)日1998年3月20日
發(fā)明者老延新 申請人:老延新