專利名稱：增智防癡蛋的加工方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種保健食品的加工制備方法。
在日常生活中，人們患有老年癡呆癥、兒童智力低下，腦外傷造成的記憶力減退等癥狀很普遍，醫(yī)療上治療這些疾病方法很多，增智防疾的的保健品種類繁多，但都不能根除上述疾病?？茖W研究表明，卵磷脂對上述疾病有恢復及保健功能，目前，科學上從動、植物中提取腦、卵磷脂的手段很多，如以動物腦為原料的提取方法，以酵母為原料的提取方法在書中均有記載，但這些提取方式工藝復雜，成本高，在使用上普通人很難接受。
本發(fā)明目的是用科學配方，以禽蛋為主料加工制做含有卵磷脂增智防癡蛋的保健食品的加工制備方法。
本發(fā)明是由禽蛋，氯化鈉，中草藥及水配制加工而成，其重量配比為禽蛋∶氯化鈉∶水＝3-7∶0.5-3∶5-8，將上述配比的原料置于容器內，在室溫為10℃至30℃的環(huán)境下放置20至30天，取出后再放入按0.5-2∶1.5-3∶3-7的氯化鈉和中草藥及水的配比配制的溶液中，加溫煎制，時間為30至60分鐘，中草藥的成份分別為菌桂、柴蘇、茯苓、陳皮、八角、白子按等份放入，然后取出涼干。
本發(fā)明具有配方合理，加工方法簡單，所產生的卵磷脂含量高，食用保健效果好等特點。
本發(fā)明將禽蛋、氯化鈉和水按3-7∶0.5-3∶5-8的配比放置于容器內，在室溫為10℃至30℃的環(huán)境下放置20至30天，是腌制過程，主要將禽蛋的蛋黃凝結一定程度，處于半液態(tài)狀態(tài)，這樣有利于蛋黃中卵磷脂的生成，取出后的禽蛋再按0.5-2∶1.5-3∶3-7的氯化鈉和中草藥及水的配比配制的溶液中加溫煎制，時間為30至60分鐘，中草藥的成份分別為菌桂、柴蘇、茯苓、陳皮、八角、白子按等份放入，該過程主要是在加工過程中可將中草藥的成份滲入到禽蛋中，一是可將中草藥的成份與卵磷子的成份結合，加強卵磷子對人們的保健效果，二是可起到長期保鮮作用，中草藥的主要成份及藥理功效是這樣的，菌桂，氣味辛溫、無毒，主百病，養(yǎng)精神，合諸藥，抗老，久服美容，柴蘇，氣味辛，無毒，去口臭，去邪毒，久服增智，輕身耐老，茯苓，氣味甘平無毒，治恐悸心下結痛，口焦舌干，久服安魂養(yǎng)神，增智耐老，輕身，陳皮可解毒，開胃，清腸，八角、白子提味，保鮮。本發(fā)明通過上述配制及加工過程，所產生的卵磷脂，含量高，且與中草藥作用后，大大增強了卵磷脂對人們保健效果，經國家有關藥檢部門檢驗及臨床應用已得到了證實。本發(fā)明所采用的禽蛋可以是鴨蛋、雞蛋等。
科學及實踐上證明，雞蛋及鴨蛋或鵝蛋通過科學加工后打破后，其內有所產生的金黃色的油樣物溢出來，這種蛋黃里的油稱卵磷脂。經實踐，本發(fā)明在上述配比及工藝過程的加工制作后，即可產生卵磷脂，卵磷脂是磷脂酸的衍生物，磷脂酸中的磷酸基與羥基化合物——膽堿中的羥基連接成脂，又稱磷脂酰膽堿，臨床上，醫(yī)學上證明，卵磷脂可用于動脈粥樣硬化，脂肪肝，神經衰弱及營養(yǎng)不良，尤其是對老年癡呆，兒童弱智的開發(fā)，恢復腦損傷的記憶功能，啟發(fā)人們思維，預防疲勞及運動后身體恢復等效果更明顯，據醫(yī)學記載，美國紐約州發(fā)生一起車禍，傷者大腦受到撞擊，昏迷12天，醒來時，大腦喪失了功能，失去了辯別能力，詹姆斯城總醫(yī)院精神病科醫(yī)生診察后，選擇卵磷脂來治療，保健，服用48小時后，病人的暴躁舉動被控制住，兩周后康復出院繼續(xù)服用卵磷脂的保健食品，現代生化藥物學認為，孵磷脂是一種營養(yǎng)物質，進入人體后，集結并釋放乙酰膽堿，而乙酰膽堿又是神經細胞傳遞信息的化學物質，如果沒有它，人的思維、記憶和控制肌肉運動的功能就會喪失，如果人們記憶出現障礙，給予卵磷脂和少量毒扁豆堿，阻止乙酰膽堿的分解，可以達到治療目的，據記載，老年癡呆病人每天服用5克卵磷脂，6個月后復查，病人的定向力、語言知識、記憶力和自理力均有改善，對88.53±5.96歲組療效好于73.58±9.06歲組，表明老年患者療效更顯著。據中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所編著的食物成份表記載，咸鴨蛋中含有大量的卵磷脂成份，采用本發(fā)明的配方及制備方法加工的增智防癡蛋保健食品，可以增加禽蛋中的卵磷脂成份，每個鴨蛋含有3至6克卵磷脂，且卵磷脂產生的速度快，時間短，通過藥檢所的檢驗已得到證實，臨床上證實，患有老年癡呆的病人，分別堅持服用本發(fā)明產品兩個月至半年，癥狀已有明顯好轉。采用本發(fā)明的產品還可以治療其它疾病，在醫(yī)學上已得到臨床證明。
實施例1取鴨蛋50公斤、氯化鈉15公斤、水75公斤，放置在缸中，在春天室溫為20℃的條件下，放置26天，取出后再放入鋁制容器內，加入10公斤氯化鈉、50公斤水，再分別放入菌桂、柴蘇、茯苓、陳皮、八角、白子各3.4公斤，共計20.4公斤中草藥，加溫至80℃煎制45分鐘，然后取出涼干，即可產生所得的卵磷脂。
實施例2取雞蛋20公斤、氯化鈉6公斤、水30公斤，放置在缸中，在秋天室溫為22℃的條件下，放置20天，取出后再放入鋁制容器內，加入4公斤氯化鈉，再分別放入菌桂、柴蘇、茯苓、陳皮、八角、白子各1.3公斤，共計7.8公斤中草藥，加溫至100℃煎制30分鐘，然后取出涼干，即可產生所得的卵磷脂。
權利要求
1.增智防癡蛋的加工方法，是由禽蛋，氯化鈉，中草藥及水配制加工而成，其特征在于其重量配比為禽蛋∶氯化鈉∶水＝3-7∶0.5-3∶5-8，將上述配比的原料置于容器內，在室溫為10℃至30℃的環(huán)境下放置20至30天，取出后再放入按0.5-2∶1.5-3∶3-7的氯化鈉和中草藥及水的配比配制的溶液中，加溫煎制，時間為30至60分鐘，中草藥的成份分別為菌桂、柴蘇、茯苓、陳皮、八角、白子按等份放入，然后取出涼干。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種保健食品的加工制備方法,其含量及重量配比為禽蛋∶氯化鈉∶水=3—7∶0.5—3∶5—8,將上述配比的原料置于容器內,在室溫為10℃至30℃的環(huán)境下放置20至30天,取出后再放入按0.5—2∶1.5—3∶3—7的氯化鈉和中草藥及水的配比配制的溶液中加溫煎制,時間為30至60分鐘,中草藥的成份分別為菌桂、茯苓等,按等份放入,然后取出晾干,具有加工方法簡單,所產生的卵磷脂含量高,食用治療效果顯著等特點。
文檔編號A23L1/32GK1198903SQ9811385
公開日1998年11月18日 申請日期1998年3月20日 優(yōu)先權日1998年3月20日
發(fā)明者安秀方 申請人:安秀方