專利名稱：花生營(yíng)養(yǎng)糊粉生產(chǎn)技術(shù)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種花生營(yíng)養(yǎng)糊粉生產(chǎn)技術(shù)。
目前市場(chǎng)上的花生飲料，一種是冷飲型，其制作工藝是將花生仁磨成漿狀，制成罐裝飲料。這種飲料缺點(diǎn)1．油未取出，成本高；2．生花生腥味重，口感差。另一種是用開(kāi)水沖服的熱飲，如芝麻花生糊類粉狀飲料。其中所含的花生成分，因油未取出，難以磨成細(xì)粉，只能破碎成顆粒摻入，因而成本高、水溶性差、易沉淀、口感差。還有一種花生豆奶類，其中花生成分雖是粉，但通常采用水磨法先制漿后烘干制成粉。因此耗能大，加上油未取出，所以成本高。
本發(fā)明的目的是提供一種花生營(yíng)養(yǎng)糊粉的生產(chǎn)技術(shù)。該技術(shù)不影響制取花生油，且油質(zhì)和出油率都有提高。同時(shí)將榨完油后的副產(chǎn)品花生粕制成營(yíng)養(yǎng)豐富的花生營(yíng)養(yǎng)糊粉，飲用時(shí)用開(kāi)水沖服。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的將精選的花生仁放入容器中，送入烘烤室中加熱，烘烤室的溫度為攝氏60-220度，時(shí)間0.4-2小時(shí)。將加熱后的花生仁經(jīng)榨油機(jī)壓榨出花生油。榨油后的花生餅粕，經(jīng)粉碎機(jī)破碎成直徑2-6毫米左右的顆粒，再加入相當(dāng)花生粕量30-50％的大米或玉米粒，經(jīng)膨化，然后再粉碎成80-150目的粉末，即可制成營(yíng)養(yǎng)豐富的花生營(yíng)養(yǎng)糊粉，飲用時(shí)用開(kāi)水沖服。
本發(fā)明是在利用花生仁作原料時(shí)，采用機(jī)榨法將油取出，而且改進(jìn)了原有機(jī)榨法工藝，對(duì)花生仁的加熱由高溫改為低溫，出油率比機(jī)榨法高2-3％，油質(zhì)可提高到一級(jí)國(guó)標(biāo)油。由于采用低溫加工工藝，榨油后的花生餅粕所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等未受破壞，蛋白質(zhì)含量可達(dá)50％左右。用這種副產(chǎn)品花生餅粕作原料，經(jīng)膨化、粉碎制成花生糊粉，蛋白質(zhì)含量達(dá)到20％左右，是目前同類飲料一倍以上，且成本低、口感好、不易沉淀，用水沖服時(shí)，水多呈奶狀，水少呈糊狀，食用方便，易消化吸收，是一種新型營(yíng)養(yǎng)型保健飲料。
權(quán)利要求
一種花生營(yíng)養(yǎng)糊粉生產(chǎn)技術(shù)，其特征在于它包括精選花生仁，放入容器中，并送入烘烤室中加熱，烘烤室內(nèi)溫度為攝氏60-220度，加熱時(shí)間為0.4-2小時(shí)，經(jīng)立式榨油機(jī)、臥式榨油機(jī)壓榨出花生油，榨油后的花生粕經(jīng)粉碎機(jī)破碎成直徑2-6毫米的顆粒，加入相當(dāng)花生粕量30-50％的大米或玉米粒，用膨化機(jī)膨化，再用粉碎機(jī)粉碎成80-150目粉，即制成花生營(yíng)養(yǎng)糊粉。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種花生營(yíng)養(yǎng)糊粉的生產(chǎn)技術(shù)。本發(fā)明的生產(chǎn)工藝是將精選的花生仁放入容器中,送入烘烤室加熱。烘烤室的溫度為攝氏60—220度,時(shí)間0.4—2小時(shí)。然后將加熱后的花生仁經(jīng)立式和臥式榨油機(jī)壓榨出花生油。出油率比機(jī)榨法提高2—3%,油質(zhì)可達(dá)國(guó)標(biāo)一級(jí)油。榨油后的副產(chǎn)品花生粕,營(yíng)養(yǎng)未破壞,蛋白質(zhì)含量高達(dá)50%左右。經(jīng)膨化機(jī)膨化、粉碎,制成花生營(yíng)養(yǎng)糊粉,蛋白質(zhì)含量可達(dá)20%左右,是目前同類飲料的一倍以上,且成本低、口感好、不易沉淀。用水沖服時(shí),水多呈奶狀,水少呈糊狀,食用方便,易消化吸收,是一種新型營(yíng)養(yǎng)型保健飲料。
文檔編號(hào)A23L2/39GK1210692SQ98119929
公開(kāi)日1999年3月17日 申請(qǐng)日期1998年9月21日 優(yōu)先權(quán)日1998年9月21日
發(fā)明者張玉珍, 張?zhí)K平, 韓麗菊 申請(qǐng)人:徐德寶