專利名稱：具有消炎止咳作用的園丁糖配方及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種具有消炎止咳作用的食用保健糖的配方及其生產(chǎn)工藝。
聲音嘶啞，喉頭發(fā)癢，輕微咳嗽等在日常生活中是十分常見的小毛病，特別是廣大教師、演員和交通警察等，由于工作關(guān)系，常需高聲說話等用嗓子超負(fù)荷時(shí)特別引起，一般問題不大，但若伴有細(xì)菌感染或病毒感染則會(huì)逐漸發(fā)展成咽炎，喉炎或支氣管炎、肺炎等，影響人們的日常工作和生活，因此，人們迫切需要一種方便食用的保健品，如保健糖等，當(dāng)聲音嘶啞，喉癢或咳嗽時(shí)，用這種糖果來服用，既可使聲音清爽，津液豐富，口腔舒適，同時(shí)又可伴有消炎止咳作用，本項(xiàng)目研究者為了解決這一問題，研制了一種具有消炎止咳作用的食用保健糖——清音糖。這種清音糖具有消除聲嘶、喉癢、促進(jìn)唾液分泌及消炎止咳作用。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，選擇具有抗菌消炎的三種中藥甘草、陳皮、薄荷，將其按一定工藝提取出有效成份，然后加入一定量的白砂糖，按硬糖的生產(chǎn)工藝，將其制作成一種可用于食用的保健糖。
中藥甘草具有補(bǔ)脾益氣、清熱解毒、祛痰、止咳等作用，其有效成份甘草酸等有顯著的抗炎作用和抗菌作用，研究表明，本品對(duì)金黃色葡萄球菌、結(jié)核桿菌、大腸桿菌、枯草桿菌等有明顯的抑制作用，對(duì)水泡性口炎病毒、腺病毒3型、單純泡疹病毒1型，牛痘病毒及甲型流感病毒也有明顯的抑制作用，甘草止咳祛痰平喘作用較為肯定，特別是甘草能促進(jìn)咽喉及支氣管的分泌，使痰容易咳出，呈現(xiàn)祛痰止咳，減少咽干喉癢、聲音嘶啞的作用。陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰等作用，現(xiàn)代藥理研究已證明陳皮有顯著的祛痰平喘作用，抗炎抗過敏作用和抗菌抗病毒作用，其抗菌作用主要是抑制葡萄球菌、卡他奈氏菌、溶血性嗜血菌的生長(zhǎng)，并能對(duì)抗流感病毒的感染。薄荷或其提取物薄荷腦在臨床應(yīng)用中把其歸為止癢劑，其促進(jìn)血液循環(huán)和消炎、止癢等作用現(xiàn)已公認(rèn)。臨床應(yīng)用于消炎、止癢、止痛、減輕浮腫等(中藥現(xiàn)代研究和臨床應(yīng)用，P683)，體外實(shí)驗(yàn)還證實(shí)，薄荷對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型鏈球菌、乙型鏈球菌、卡他球菌、腸炎球菌、福氏痢疾桿菌、炭疽桿菌、白喉?xiàng)U菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、變形桿菌、白色念珠菌均有抗菌作用，研究還表明，薄荷對(duì)單純皰疹病毒、牛痘病毒、Semliki森林病毒和流行性腮腺炎病毒均有抑制作用(中藥現(xiàn)代研究與臨床應(yīng)用，P683)，晚近的研究還表明，薄荷煎劑、薄荷腦對(duì)皮膚真菌如紅色毛癬菌、石膏樣毛癬菌、絮狀表皮癬菌等均有抑制作用，其中薄荷油、薄荷腦尚有較好的殺菌作用。此外，薄荷油、薄荷腦對(duì)白色念珠菌也有殺滅作用[胡麗芳，消毒與滅菌，1989,6(1):10]。本研究組還證明，薄荷腦有促進(jìn)某些抗菌藥物的透皮吸收作用，可增強(qiáng)某些藥物的抗菌活性，薄荷或其提取物與甘草、陳皮三種中藥組成食用保健糖，對(duì)口腔及咽喉的細(xì)菌有一定的抑制和殺滅作用，同時(shí)其抗炎、抗過敏等作用可消除口腔部的炎癥、過敏、止癢、止咳，從而消除聲音嘶啞、咳嗽等作用。
清音糖的生產(chǎn)工藝如下一、清音糖的配方組成白砂糖 1000g轉(zhuǎn)化糖 300g甘草300g～700g陳皮 10～150g 薄荷腦 2～100g 桔子香精 適量二、清音糖的生產(chǎn)工藝清音糖的生產(chǎn)工藝分為下述四個(gè)步驟1、制轉(zhuǎn)化糖白砂糖 100g 水 70ml 檸檬 150mg 小蘇打 34mg①轉(zhuǎn)化取水70ml微熱加入白砂糖100g，加熱糖溶，投入150mg檸檬酸轉(zhuǎn)化，任其沸騰直至溫度達(dá)102～106℃，停止轉(zhuǎn)化。
②過濾將轉(zhuǎn)化到102～106℃的糖將經(jīng)過8層消毒紗布過濾，棄去雜質(zhì)。
③中和經(jīng)過濾的糖液使其自然降溫至80℃，用34mg小蘇打溶解于2ml水中，分次加入糖漿內(nèi)，邊加邊攪動(dòng)，用精密PH試紙測(cè)試達(dá)到PH5.9～6.0即可。
2、制甘草酸將甘草藥材用常規(guī)方法水煮，合并水煮液，濃縮成稠膏狀，加入95％乙醇調(diào)至含醇量達(dá)80％以上，靜置，過濾。取乙醇液，回收乙醇。將殘?jiān)訜崴芙?，加入活性?用量1g/100ml)攪拌均勻，過濾，得澄清的紅棕色濾液。向?yàn)V液中加入濃鹽酸使產(chǎn)生沉淀，調(diào)水溶液PH=2，靜置過夜，使沉淀完全。傾去上清液，沉淀用大量水快速?zèng)_洗至水層呈中性，棄水液，沉淀用少量95％乙醇溶解后置水浴蒸干，得殘?jiān)?。將殘?jiān)鬯椋^120目篩，即得褐色甘草酸粉末。
3、制陳皮濃縮液取陳皮藥材，用10倍量的水分兩次煮，每次煮30min，第一次用水為全量的70％，第二次用為全量的30％，每次分離水煮液后均要將藥材擠壓至干，合并水煮液，濃縮至約30ml，即得。
4、制清音糖取陳皮濃縮液加熱，加入白砂糖和轉(zhuǎn)化糖，混勻共煮至白砂糖全部溶解，濃縮，加熱至160℃，立即離火。降溫至120℃時(shí)，加入甘草酸粉末降溫至110℃時(shí)，加入薄荷腦和桔子香精，攪拌均勻，冷卻至80℃，成型，冷卻至室溫，立即包裝，即得。
工藝說明①制造轉(zhuǎn)化糖漿與所用的白砂糖等級(jí)和水的含堿情況有很大關(guān)系，二級(jí)以下的白砂糖和含堿多的井水，用酸比例就大，用小蘇打中和時(shí)就要相應(yīng)減少。
②我們?cè)?jīng)試過用甘草水煮濃縮液與白砂糖共煮的方法制硬糖，由于甘草內(nèi)含有粘液質(zhì)，阻止了糖膏中水分的繼續(xù)蒸發(fā)，使熬糖溫度無法達(dá)到160℃，且在130℃時(shí)糖膏就已出現(xiàn)了糊化現(xiàn)象，此粘液質(zhì)經(jīng)過水煮醇沉方法處理后也難以去除，因此，我們采用干燥的甘草浸膏粉末直接加入熬好的糖膏中，就消除了粘液質(zhì)的干擾。
應(yīng)用實(shí)例取白砂糖1000g、轉(zhuǎn)化糖300g、甘草560g、陳皮140g、薄荷腦40g、桔子香精適量，按前述的方法制成清音糖，共300粒。該糖經(jīng)教師、演員、歌唱家、交警及有咽喉炎的小學(xué)生試用，反應(yīng)極佳，可迅速消除咽喉干癢、聲音嘶啞、咳嗽等各種小毛病，使口腔保持清爽涼快的感覺。
研究表明，在本項(xiàng)目中，若取消陳皮，單用薄荷腦和甘草，按上述工藝制成的食用保健糖，經(jīng)試驗(yàn)口感比前者更好，因其取消了陳皮的苦澀味，更受歡迎，但因少了陳皮，其消炎、止癢、清音作用則有所減弱，不及有陳皮的原配方。
本發(fā)明所提到的薄荷腦、陳皮、甘草三種中藥，也可按軟糖的制作工藝制成軟糖，含有此三種中藥組成的軟糖，同樣具有上述作用。
權(quán)利要求
1.一種具有消炎止咳作用的食用保健糖，其特征是其配方中含有中藥甘草、陳皮和薄荷提取物，其配方是由下述成份組成白砂糖 1000g轉(zhuǎn)化糖 300g甘草300g～700g陳皮 10～150g 薄荷腦 2～100g 桔子香精 適量
2.如權(quán)利要求書1所述的具有消炎止咳作用的食用保健糖，其特征是其最佳處方為白砂糖 1000g轉(zhuǎn)化糖 300g 甘草560g陳皮 140g 薄荷腦 40g桔子香精 適量
3.如權(quán)利要求書1、2中所述的具有消炎止咳作用的食用保健糖，其特征是其生產(chǎn)工藝中的制糖工藝，該工藝如下取陳皮藥材，用10倍量的水分兩次煮，每次煮30分鐘，第一次用水為全量的70％，第二次用水為全量的30％，合并水煮液，濃縮，加入白砂糖和轉(zhuǎn)化糖，混勻共煮至白砂糖全部溶解，濃縮，加熱至160℃，立即離火，降溫至120℃時(shí)，加入甘草提取物甘草酸粉末，降溫至110℃時(shí)，加入薄荷腦和桔子香精，攪拌均勻，冷卻至80℃，成型，冷卻至室溫，立即包裝，即得。
4.如權(quán)利要求書1、2、3所述的具有消炎止咳作用的食用保健糖，其特征是配方中可以減少陳皮，使其成為口味更佳，消炎止咳作用稍遜的食用保健糖。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種具有消炎止咳作用的食用保健糖——清音糖的配方及生產(chǎn)工藝,清音糖的研制主要是針對(duì)教師、演員、交警等經(jīng)常因高聲說話等而致用嗓子超負(fù)荷所致聲音嘶啞、喉頭發(fā)癢、輕微咳嗽等而設(shè)計(jì)的一組由中藥組成的保健食用糖,該糖含有中藥陳皮、甘草和薄荷,經(jīng)傳統(tǒng)的工藝提取出這些中藥的有效成份,然后按照硬糖的生產(chǎn)工藝制成含有中藥有效成份的食用保健糖。這種清音糖具有消除聲音嘶啞、喉癢、口干等作用,并能促進(jìn)唾液分泌及消炎止咳,深受廣大教師和群眾歡迎。
文檔編號(hào)A23G3/00GK1234247SQ9812236
公開日1999年11月10日 申請(qǐng)日期1998年11月14日 優(yōu)先權(quán)日1998年11月14日
發(fā)明者吳鐵, 李勤 申請(qǐng)人:廣東醫(yī)學(xué)院醫(yī)藥科技開發(fā)中心