專利名稱：一種藻蛋面及加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種藻蛋面及加工方法。
目前巿場上出售的蔬菜蛋面，大多采用普通的蔬菜、雞蛋及面粉沿用傳統(tǒng)的加工工藝制成。而隨著人們生活水平的不斷提高和家庭收入的增加，人們對食品的要求也從過去的溫飽型向保健型過渡，而目前的蔬菜蛋面營養(yǎng)單一，滿足不了人們對身體保健的需要。
本發(fā)明的目的在于克服上述已有不足，而提供一種食與補結(jié)合一體，營養(yǎng)豐富全面，藥食同源的藻蛋面。
本發(fā)明的目的是通過如下措施來實現(xiàn)的一種藻蛋面，其配方(按重量份計)為螺旋藻粉0.5-3份，保健蛋5-10份，精鹽0.3-1份，面堿0.3-1份，精面粉65-70份，水20-28份。
為進一步實現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明用如下加工方法進行實施的，該加工方法步驟如下a、按藻蛋面的配方稱量所需的螺旋藻粉、保健蛋、精鹽、面堿、精面粉、水以備用；b、將精面粉與螺旋藻粉放入容器中混合拌勻；c、將保健蛋打碎，把蛋液與水混合均勻；d、將精鹽和食用面堿分別兌水化開備用；e、然后將蛋水及鹽、堿水倒入藻面粉中充分拌勻按常規(guī)方法制成藻蛋面。
本發(fā)明與已有技術(shù)相比具有以下顯著效果其一是本發(fā)明中含有保健蛋(本申請人于1997年12月10日申請的申請?zhí)枮?7121054.3)，它是在喂雞的飼料中配制鋅、硒、三價鉻、鈣、鎂、磷、鐵、碘、維生素A、B、C、D、E等多種微量元素，食此飼料的雞下的蛋在人參、黨參、當(dāng)歸、黃芪、阿膠、首烏、枸杞、鱉甲、桂圓、肉蓯蓉等十多種名貴中草藥熬制的藥液泡制多日后而形成保健蛋，因此本發(fā)明具有食用和保健雙重功能，且含有多種微量元素成為強壯肌體提高身體素質(zhì)的一種保健型食品。其二是本發(fā)明中含有螺旋藻，螺旋藻是具有高營養(yǎng)、高蛋白、強堿性、低熱量、低脂肪、低碳水化合物的純天然綠色食品，1克螺旋藻相當(dāng)于1000克蔬菜、水果營養(yǎng)的總和，因此本發(fā)明營養(yǎng)豐富，且解決了許多人因為偏食而造成的營養(yǎng)不良等問題。
下面給出本發(fā)明的具體實施方案實施例1將67kg精面粉與1kg螺旋藻粉放入一專門的容器中混合拌勻備用，將8kg保健蛋打碎，將蛋液與17kg水混合均勻制成蛋水，將0.5kg精鹽用3kg水化開備用，將0.5kg面堿用3kg水化開備用，然后將蛋水、鹽水及堿水倒入藻面粉中充分拌勻按常規(guī)制面方法制成藻蛋面。
本實施例采用的保健蛋是按以下方法制成的，將人參0.3kg，黨參0.5kg，黃芪0.7kg，炙甘草0.5kg，阿膠0.4kg，制首烏1kg，當(dāng)歸1kg，枸杞1.5kg，鱉甲0.4kg，桂圓0.5kg，肉蓯蓉1kg，補骨脂0.3kg，淫羊藿0.5kg，陽起石0.5kg，大茴香0.2kg，五味子0.7kg，置于鍋內(nèi)加100kg水，浸泡三小時后加熱煮沸，沸后40分鐘，取藥液75kg備用，將剩余殘藥及剩余藥液，再加水75kg煎煮30分后濾去殘藥，所得藥液備用，將兩次所得藥液混合，涼至室溫，加0.15kg的山梨酸鉀和1.5kg的食鹽攪拌均勻制成所需中草藥藥液。將開產(chǎn)半年內(nèi)，食用含有鋅、硒、三價鉻、鈣、鎂、磷、鐵、碘、維生素A、B、C、D、E等多種微量元素飼料的雞所下的新鮮雞蛋150kg在中草藥液中浸泡200小時即成保健蛋。
實施例2，將65kg精面粉與0.5kg螺旋藻粉放入一專門的容器中混合拌勻備用，將5kg保健蛋打碎，將蛋液與15kg水混合均勻制成蛋水，將0.3kg精鹽用2.5kg水化開備用，將0.3kg面堿用2.5kg水化開備用，然后將蛋水、鹽水及堿水倒入藻面粉中充分拌勻按常規(guī)制面方法制成藻蛋面。
本實施例采用的保健蛋是按以下方法制成的，將人參0.4kg，黨參0.7kg，黃芪0.5kg，炙甘草0.6kg，阿膠0.5kg，制首烏0.8kg，當(dāng)歸0.9kg，枸杞2kg，鱉甲0.2kg，桂圓0.6kg，肉蓯蓉0.5kg，補骨脂0.4kg，淫羊藿0.6kg，陽起石0.6kg，大茴香0.1kg，五味子0.6kg，置于鍋內(nèi)加100kg水，浸泡三小時后加熱煮沸，沸后40分鐘，取藥液75kg備用，將剩余殘藥及剩余藥液，再加水75kg煎煮30分后濾去殘藥，所得藥液備用，將兩次所得藥液混合，涼至室溫，加0.15kg的山梨酸鉀和1.5kg的食鹽攪拌均勻制成所需中草藥藥液。將開產(chǎn)半年內(nèi)，食用含有鋅、硒、三價鉻、鈣、鎂、磷、鐵、碘、維生素A、B、C、D、E等多種微量元素飼料的雞所下的新鮮雞蛋150kg在中草藥液中浸泡200小時即成保健蛋。
實施例3，將70kg精面粉與3kg螺旋藻粉放入一專門的容器中混合拌勻備用，將10kg保健蛋打碎，將蛋液與20kg水混合均勻制成蛋水，將1kg精鹽用4kg水化開備用，將1kg面堿用4kg水化開備用，然后將蛋水、鹽水及堿水倒入藻面粉中充分拌勻按常規(guī)制面方法制成藻蛋面。
本實施例采用的保健蛋是按以下方法制成的，將人參0.5kg，黨參0.6kg，黃芪0.4kg，炙甘草0.7kg，阿膠0.6kg，制首烏0.7kg，當(dāng)歸0.7kg，枸杞2.2kg，鱉甲0.4kg，桂圓0.4kg，肉蓯蓉0.8kg，補骨脂0.3kg，淫羊藿0.5kg，陽起石0.5kg，大茴香0.2kg，五味子0.5kg，置于鍋內(nèi)加100kg水，浸泡三小時后加熱煮沸，沸后40分鐘，取藥液75kg備用，將剩余殘藥及剩余藥液，再加水75kg煎煮30分后濾去殘藥，所得藥液備用，將兩次所得藥液混合，涼至室溫，加0.15kg的山梨酸鉀和1.5kg的食鹽攪拌均勻制成所需中草藥藥液，將開產(chǎn)半年內(nèi)，食用含有鋅、硒、三價鉻、鈣、鎂、磷、鐵、碘、維生素A、B、C、D、E等多種微量元素飼料的雞所下的新鮮雞蛋150kg在中草藥液中浸泡200小時即成保健蛋。
權(quán)利要求
1.一種藻蛋面，其特征在于其配方(按重量份計)為螺旋藻粉0.5-3份，保健蛋5-10份，精鹽0.3-1份，面堿0.3-1份，精面粉65-70份，水20-28份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種藻蛋面，其特征在于所述的配方(按重量份計)為螺旋藻粉1份，保健蛋8份，精鹽0.5份，面堿0.5份，精面粉67份，水23份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種藻蛋面的加工方法，其特征在于該加工方法包括如下步驟a、按藻蛋面的配方稱量所需的螺旋藻粉、保健蛋、精鹽、面堿、精面粉、水以備用；b、將精面粉與螺旋藻粉放入容器中混合拌勻c、將保健蛋打碎，把蛋液與水混合均勻；d、將精鹽和食用面堿分別兌水化開備用；e、然后將蛋水及鹽、堿水倒入藻面粉中充分拌勻按常規(guī)方法制成藻蛋面。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種藻蛋面及加工方法,屬食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明主要以螺旋藻粉與保健蛋為原料,將螺旋藻粉、保健蛋、精鹽、面堿、精面粉、水混合均勻按常規(guī)方法制成。本發(fā)明具有食用和保健雙重功能,營養(yǎng)全面豐富,成為強壯肌體,提高身體素質(zhì)的一種保健型食品,并且解決了許多人因為偏食而造成的營養(yǎng)不良等問題。
文檔編號A23L1/16GK1253744SQ9812250
公開日2000年5月24日 申請日期1998年11月13日 優(yōu)先權(quán)日1998年11月13日
發(fā)明者劉玉峰 申請人:劉玉峰