專利名稱：一種葡萄保鮮紙的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及水果保鮮紙，尤其是葡萄的保鮮葡萄因其營養(yǎng)豐富味美，是人們非常喜愛的水果。由于特殊的地理環(huán)境和氣候條件的限制，葡萄產(chǎn)地也因受到限制，其運(yùn)輸也非常困難，特別是新疆產(chǎn)的無核白葡萄深受各地人們的喜愛，在葡萄漿果采收后的包裝、運(yùn)輸、貯藏顯得特別重要。
近年來葡萄防腐劑保鮮貯藏技術(shù)發(fā)展很快，常用的保鮮方法有以下幾種1、二氧化硫熏蒸防腐劑主要用于對(duì)窖內(nèi)貯藏葡萄進(jìn)行熏蒸，殺滅引起腐爛的灰霉病菌。
2、仲丁胺熏蒸將熏蒸后的葡萄密封在聚乙烯袋中貯藏。
3、S-M和S-P-M水果保鮮劑。
4、過氧化鈣保鮮劑。
5、焦亞硫酸鉀和硬脂酸鈣與明膠或淀粉混合保鮮劑。在上述保鮮方法中，熏蒸法要對(duì)窖內(nèi)貯藏葡萄多次進(jìn)行熏蒸，每次熏蒸后由于氧化硫氣味較大，對(duì)食用有一定影響，同時(shí)也比較繁索。而其它幾種保鮮劑無論是片劑或是粉劑封裝在聚乙烯袋中由于保鮮劑面積小，殺菌不均勻。
隨著水果保鮮的方法不斷改進(jìn)，將保鮮劑制成糊狀刷在普通白紙上成為葡萄保鮮紙，在葡萄運(yùn)輸中使用較為廣泛。但由于保鮮紙上的藥物粘結(jié)不牢，使用中藥物遇到水蒸氣后脫落，還有的保鮮紙由于二氧化硫釋放過快，直接影響葡萄的保鮮期。本發(fā)明針對(duì)目前葡萄保鮮所存在的問題，經(jīng)過多次試驗(yàn)，研制出一種葡萄保鮮紙。
本發(fā)明目的在于，研制出的一種葡萄保鮮紙，它是由保鮮劑和紙組成，保鮮劑是由聚乙烯醇、淀粉、氫氧化鈉、焦亞硫酸鈉、漂白粉組成，該保鮮紙采用水凝膠淀粉接枝法制成粘結(jié)劑，能牢固地將保鮮劑粘結(jié)在紙上，并在保鮮劑表面形成一層透氣薄膜，能吸收水份，并能保持水份，起到控制保鮮劑分解速度造成緩釋作用。該保鮮劑中的漂白粉除了避免在保鮮紙包裝期間相互沾連外，還可遇水分解放出氯氣起到殺菌作用，焦亞硫酸鈉遇水蒸氣分解釋放出二氧化硫氣體可起到殺霉菌的作用。同時(shí)該保鮮劑保鮮有效期長，可充分提高葡萄的保鮮期。
本發(fā)明所述的一種葡萄保鮮紙，經(jīng)過大量的試驗(yàn)，并經(jīng)過有關(guān)部門檢測(cè)，常溫30-38℃存放葡萄1kg，10天后只有2粒腐爛，經(jīng)衛(wèi)生檢測(cè)二氧化硫殘留量為0.05g/kg，低溫2-8℃存放75天，1.5kg葡萄中只有2粒腐爛，二氧化硫殘留量為0.02g/kg，低于國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
本發(fā)明所述的一種葡萄保鮮紙，它是由保鮮劑和紙組成，保鮮劑是由聚乙烯醇、淀粉、氫氧化鈉、焦亞硫酸鈉、漂白粉組成；其各組份配比為(以100ml水為基數(shù))聚乙烯醇1-1.5g、淀粉3.5-4.5g、氫氧化鈉0.25-0.35g、焦亞硫酸鈉75-85g、漂白粉10-18g；該保鮮劑的制備方法為首先將聚乙烯醇加水、溫度95-100℃不斷攪拌直到完全溶解成凝膠待用，然后將淀粉加水?dāng)嚢杈鶆?，加入氫氧化鈉，加熱，溫度95-100℃皂化1小時(shí)增加粘度(不斷攪拌)形成皂液，再將聚乙烯醇凝膠加入到皂液中攪拌均勻，停止加熱，自然冷卻到室溫，再加入焦亞硫酸鈉攪拌均勻即可；將配制好的保鮮劑溶液涂刷或噴灑到紙上，晾數(shù)分鐘后再用沾有漂白粉的滾子或裝有漂白粉的紗布袋在紙上輕擦即可。
實(shí)施例1(以100ml水為基數(shù))取聚乙烯醇1g加水，溫度95-100℃不斷攪拌直到完全溶解成凝膠待用，然后將淀粉3.5g加水?dāng)嚢杈鶆?，加入氫氧化鈉0.35g，加熱，溫度95-100℃皂化1小時(shí)增加粘度(不斷攪拌)形成皂液，再將聚乙烯醇凝膠加入到皂液中攪拌均勻，停止加熱，自然冷卻到室溫，再加入焦亞硫酸鈉85g攪拌均勻即可；將配制好的保鮮劑溶液涂刷或噴灑到紙上，晾數(shù)分鐘后再用沾有漂白粉10g的滾子或裝有漂白粉的紗布袋在紙上輕擦即可。
實(shí)施例2(以100ml水為基數(shù))取聚乙烯醇1.5g加水，溫度95-100℃不斷攪拌直到完全溶解成凝膠待用，然后將淀粉4.5g加水?dāng)嚢杈鶆?，加入氫氧化鈉0.25g，加熱，溫度95-100℃皂化1小時(shí)增加粘度(不斷攪拌)形層皂液，再將聚乙烯醇凝膠加入到皂液中攪拌均勻，停止加熱，自然冷卻到室溫，再加入焦亞硫酸鈉75g攪拌均勻即可；將配制好的保鮮劑溶液涂刷或噴灑到紙上，晾數(shù)分鐘后再用沾有漂白粉18g的滾子或裝有漂白粉的紗布袋在紙上輕擦即可。
權(quán)利要求
1.一種葡萄保鮮紙，它是由保鮮劑和紙組成，其特征在于，保鮮劑是由聚乙烯醇、淀粉、氫氧化鈉、焦亞硫酸鈉、漂白粉組成；其各組份配比為(以100ml水為基數(shù))聚乙烯醇1-1.5g、淀粉3.5-4.5g、氫氧化鈉0.25-0.35g、焦亞硫酸鈉75-85g、漂白粉10-15g。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種葡萄保鮮劑，其特征在于，該保鮮劑的制備方法為首先將聚乙烯醇加水、溫度95-100℃不斷攪拌直到完全溶解成凝膠待用，然后將淀粉加水?dāng)嚲鶆颍尤霘溲趸c，加熱，溫度95-100℃皂化1小時(shí)增加粘度(不斷攪拌)形成皂液，再將聚乙烯醇凝膠加入到皂液中攪拌均勻，停止加熱，自然冷卻到室溫，再加入焦亞硫酸鈉攪拌均勻即可。
3.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述的一種葡萄保鮮紙，其特征在于，將配制好的保鮮劑溶液涂刷或噴灑到紙上，晾數(shù)分鐘后再用沾有漂白粉的滾子或裝有漂白粉的紗布袋在紙上輕擦即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種葡萄保鮮紙,它是由保鮮劑和紙組成,保鮮劑是由聚乙烯醇、淀粉、氫氧化鈉、焦亞硫酸鈉、漂白粉組成,該保鮮紙采用水凝膠淀粉接枝法制成粘結(jié)劑,能牢固地將保鮮劑粘結(jié)在紙上,并在保鮮劑表面形成一層透氣薄膜,能吸收水份,并能保持水份,起到控制保鮮劑分解速度造成緩釋作用。該保鮮劑中的漂白粉除了在保鮮紙包裝期間避免相互粘連外,還可遇水分解方出氯氣起到殺菌作用,同時(shí)該保鮮劑保鮮效期長,可充分提高葡萄的保鮮期。
文檔編號(hào)A23B7/14GK1254514SQ98122740
公開日2000年5月31日 申請(qǐng)日期1998年11月21日 優(yōu)先權(quán)日1998年11月21日
發(fā)明者崔建春 申請(qǐng)人:崔建春