專利名稱：食用調(diào)味品及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食用的調(diào)味品，是一種外敷消炎鎮(zhèn)痛劑及其生產(chǎn)方法。
目前，生大蒜的加工品很少。醋的加工品雖然較多。但都以酸味為主。而生大蒜直接食用對(duì)口腔刺激較強(qiáng)，并且食用后留有較強(qiáng)的異味。
本發(fā)明的目的在于提供一種既對(duì)口腔刺激較小又食用后不留生蒜臭味的食用調(diào)味品及其生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的目的是通過以下措施來實(shí)現(xiàn)的該食用調(diào)味品含有生大蒜和食醋；生大蒜與食醋的重量比為1比2至1比3.5；生大蒜為生大蒜泥或生大蒜末或生大蒜汁；該食用調(diào)味品生產(chǎn)方法是按下述步驟進(jìn)行先將生大蒜剝皮后搗成泥狀或者切成末狀或者擠壓出汁，然后將所需量的食醋加入生大蒜泥或者生大蒜末或者生大蒜汁中，并且充分?jǐn)嚢韬?，得到成品即醋蒜醬；該食用調(diào)味品生產(chǎn)方法是按下述步驟進(jìn)行先將生大蒜剝皮后搗成泥狀或者切成末狀或者擠壓出汁，然后將所需量的食醋加入生大蒜泥或者生大蒜末或者生大蒜汁中，并浸泡7天至15天，最后用化學(xué)分子篩過濾得到成品即蒜味醋。
本食用調(diào)味品所用原料為食用植物和食用醋，都具有殺菌作用，不需要加防腐劑，貯存在陰涼處一年不變味，是一種綠色食品。本食用調(diào)味品不但保持了生蒜的辣味和醋的酸味，而且還有點(diǎn)甜味，對(duì)口腔沒有強(qiáng)烈的刺激，不破壞蒜和醋的殺菌作用。本食用調(diào)味品生產(chǎn)方法簡(jiǎn)便，食用時(shí)不需要再加工，因而非常方便。
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述本食用調(diào)味品含有生大蒜和食醋，其生大蒜與食醋的重量比為1比2至1比3.5，如重量比為1比2或1比3或1比3.5；其中，生大蒜為生大蒜泥或生大蒜末或生大蒜汁。
本食用調(diào)味品生產(chǎn)方法可按下述步驟進(jìn)行先將生大蒜剝皮后搗成泥狀或者切成末狀或者擠壓出汁，然后將所需量的食醋加入生大蒜泥或者生大蒜末或者生大蒜汁中，并且充分?jǐn)嚢韬?，得到成品即醋蒜醬。
本食用調(diào)味品生產(chǎn)方法還可按下述步驟進(jìn)行先將生大蒜剝皮后搗成泥狀或者切成末狀或者擠壓出汁，然后將所需量的食醋加入生大蒜泥或者生大蒜末或者生大蒜汁中，并浸泡7天至15天，最后用化學(xué)分子篩過濾得到成品即蒜味醋。
食用本食用調(diào)味品后，能健胃、開胃，明顯增加食欲，常吃可增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防腸道傳染病。
權(quán)利要求
1.一種食用調(diào)味品，其特征在于含有生大蒜和食醋。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用調(diào)味品，其特征在于生大蒜與食醋的重量比為1比2至1比3.5。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的食用調(diào)味品，其特征在于生大蒜為生大蒜泥或生大蒜末或生大蒜汁。
4.一種食用調(diào)味品生產(chǎn)方法，其特征在于按下述步驟進(jìn)行先將生大蒜剝皮后搗成泥狀或者切成末狀或者擠壓出汁，然后將所需量的食醋加入生大蒜泥或者生大蒜末或者生大蒜汁中，并且充分?jǐn)嚢韬?，得到成品即醋蒜醬。
5.一種食用調(diào)味品生產(chǎn)方法，其特征在于按下述步驟進(jìn)行先將生大蒜剝皮后搗成泥狀或者切成末狀或者擠壓出汁，然后將所需量的食醋加入生大蒜泥或者生大蒜末或者生大蒜汁中，并浸泡7天至15天，最后用化學(xué)分子篩過濾得到成品即蒜味醋。
全文摘要
一種食用調(diào)味品,其含有生大蒜和食醋;生大蒜與食醋的重量比為1比2至1比3.5;其生產(chǎn)方法是:先將生大蒜剝皮后搗成泥狀或者切成末狀或者擠壓出汁,然后將所需量的食醋加入生大蒜泥或者生大蒜末或者生大蒜汁中,并且充分?jǐn)嚢韬?得到成品即醋蒜醬;若浸泡7天至15天,最后過濾得到成品即蒜味醋;本食用調(diào)味品不需要加防腐劑,貯存在陰涼處一年不變味,是一種綠色食品。本食用調(diào)味品不但保持了生蒜的辣味和醋的酸味,而且還有點(diǎn)甜味,對(duì)口腔沒有強(qiáng)烈的刺激,不破壞蒜和醋的殺菌作用。本食用調(diào)味品生產(chǎn)方法簡(jiǎn)便,食用時(shí)不需要再加工,因而非常方便。
文檔編號(hào)A23L1/212GK1263725SQ9910261
公開日2000年8月23日 申請(qǐng)日期1999年2月15日 優(yōu)先權(quán)日1999年2月15日
發(fā)明者陳偉 申請(qǐng)人:陳偉