專利名稱：一種蛋藻面及加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種蛋藻面及加工方法。
目前市場上出售的蔬菜蛋面，大多數(shù)采用普通的蔬菜、雞蛋及面粉沿用傳統(tǒng)工藝制成，營養(yǎng)單一，滿足不了人們?nèi)找嫣岣叩纳钏降男枰?br> 本發(fā)明的目的在于克服上述已有不足，而提供一種營養(yǎng)豐富全面的蛋藻面。
本發(fā)明的目的是通過如下措施來實(shí)現(xiàn)的一種蛋藻面，其特征在于其配方(按重量份計(jì))為雞蛋3-12份，螺旋藻粉0.3-3份，精鹽0.8-2份，面粉60-68份，水18-28份。
為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明用如下加工方法進(jìn)行實(shí)施的，該加工方法步驟如下a、按蛋藻面的配方稱量所需的雞蛋、螺旋藻粉、精鹽、面粉、水以備用；b、將雞蛋打碎，把蛋液與水混合均勻；c、將螺旋藻粉與面粉放入容器中混合拌勻；d、將精鹽兌水化開備用；e、然后將蛋水及鹽水倒入藻面粉中充分拌勻，按常規(guī)方法制成蛋藻面。
本發(fā)明同已有技術(shù)相比具有以下顯著效果由于本發(fā)明含有螺旋藻，螺旋藻是具有高營養(yǎng)、高蛋白、強(qiáng)堿性、低熱量、低脂肪、低碳水化合物的純天然綠色食品，1克螺旋藻相當(dāng)于1000克蔬菜、水果營養(yǎng)的總和，因此本發(fā)明營養(yǎng)豐富全面，且解決了許多人因?yàn)槠扯斐傻臓I養(yǎng)不良等問題。
下面給出本發(fā)明的具體實(shí)施方案實(shí)施例1將60kg精面粉與0.3kg螺旋藻粉放入一專門容器中混合拌勻備用，將3kg鮮雞蛋打碎，將蛋液與16kg純凈水混合均勻制成蛋水，將0.8kg精鹽用2kg純凈水化開備用，然后將蛋水、鹽水倒入藻面粉中按常規(guī)制面方法制成蛋藻面。
實(shí)施例2將66kg精面粉與1kg螺旋藻粉放入一專門容器中混合拌勻備用，將10kg鮮雞蛋打碎，將蛋液與19kg純凈水混合均勻制成蛋水，將1.5kg精鹽用2.5kg純凈水化開備用，然后將蛋水、鹽水倒入藻面粉中按常規(guī)制面方法制成蛋藻面。
實(shí)施例3將68kg精面粉與3kg螺旋藻粉放入一專門容器中混合拌勻備用。將12kg鮮雞蛋打碎，將蛋液與24kg礦泉水混合均勻制成蛋水，將2kg精鹽用4kg礦泉水化開備用，然后將蛋水、鹽水倒入藻面粉中按常規(guī)制面方法制成蛋藻面。
權(quán)利要求
1.一種蛋藻面，其特征在于其配方(按重量份計(jì))為雞蛋3-12份，螺旋藻粉0.3-3份，精鹽0.8-2份，面粉60-68份，水18-28份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蛋藻面，其特征在于所述的配方(按重量份計(jì))為雞蛋10份，螺旋藻粉1份，精鹽1.5份，面粉66份，水21.5份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種蛋藻面的加工方法，其特征在于該加工方法包括如下步驟a、按蛋藻面的配方稱量所需的雞蛋、螺旋藻粉、精鹽、面粉、水以備用；b、將雞蛋打碎，把蛋液與水混合均勻；c、將螺旋藻粉與面粉放入容器中混合拌勻；d、將精鹽兌水化開備用；e、然后將蛋水及鹽水倒入藻面粉中充分拌勻，按常規(guī)方法制成蛋藻面。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種蛋藻面及其加工方法，其特征在于所述的水為純凈水。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種蛋藻面及其加工方法，其特征在于所述的水為礦泉水。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種蛋藻面及加工方法,屬食品加工技術(shù)領(lǐng)域,本發(fā)明主要以螺旋藻粉與鮮雞蛋為原料,將螺旋藻粉、鮮雞蛋、精鹽、水混合均勻按常規(guī)方法制成,本發(fā)明營養(yǎng)全面豐富,解決了許多人因?yàn)槠扯斐傻臓I養(yǎng)不良等問題。
文檔編號A23L1/16GK1262056SQ9911206
公開日2000年8月9日 申請日期1999年2月3日 優(yōu)先權(quán)日1999年2月3日
發(fā)明者劉玉峰 申請人:劉玉峰