專利名稱：銀杏碳酸飲料及其制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及的是一種碳酸飲料及其制作方法，特別是一種用銀杏葉提取物制作的碳酸飲料及其制作方法。
銀杏樹又名公孫樹，是中國特有的中生式第四紀冰川孑遺植物，其果實銀杏(又名白果)自古入藥。近年來，隨著現(xiàn)代科學技術的發(fā)展，科研工作者采用高新技術，從銀杏葉中提取了富含黃酮甙類、銀杏內酯等典型生理活性物質的銀杏葉提取物(GBE)，它的主要作用有降低血清膽固醇，增加冠脈血流量，預防因腦供血不足引起的腦功能障礙，抑制腦血栓的形成；提高人體耐缺氧能力，清除氧自由基，增強記憶，延緩衰老，拮抗血小板活化因子，涂除過氧化脂肪沉積，促進新陳代謝，促進腦細胞發(fā)育，健腦益智等，故早已用于食品中。
經專利文獻檢索，發(fā)現(xiàn)一種“銀杏保健飲料”(申請?zhí)?5113207.5)，采用銀杏葉提取液，沒食子酸丙酯，檸檬酸鈉和水配制而成。經查閱GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，沒食子酸丙酯(PG)是一種抗氧化劑，使用范圍為“食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、果仁罐頭、腌臘肉制品”，不宜用于飲料制備。還有“一種用銀杏葉提取物制作的飲料”(申請?zhí)?7107312.0)，用銀杏葉提取物、食鹽、糖和飲用水配制而成。該兩種飲料均為非碳酸型。
本發(fā)明的目的在于開發(fā)銀杏葉中的多種有效活性成份，研制一種用銀杏葉提取物為原料配制的碳酸飲料，具有強身、健腦、益智的功效，并具有清涼、殺口感。
本發(fā)明的枝術方案為將銀杏葉提取物、蔗糖、防腐劑、酸味劑、甜味劑、食用色素分別放入適量飲用水中，使之溶解，過濾后兌入香料，充分攪拌，制成母液，然后加入適量碳酸水定容，灌裝、殺菌而成。其中碳酸水的制備方法是將生活飲用水過濾除菌后冷卻，然后充入定量二氧化碳，二氧化碳充入量(重量百分比)為0.3-0.6％，本方案中各組分的重量配比為
銀杏葉提取物5-50PPm，蔗糖2-12％，香料0.01-0.3％，酸味劑0.6-2.5‰，甜味劑0-0.5％，食用色素0-0.2％，防腐劑0-0.02％，其余為碳酸水。
本發(fā)明提供的銀杏碳酸飲料味感純正，爽口，酸甜適度，有清涼、殺口感，飲用方便，營養(yǎng)價值高，營養(yǎng)成份吸收快，具有促進新陳代謝，健腦益智，延緩衰老及降低膽固醇，提高肌體抗病能力的功效，長期飲用無任何副作用，本發(fā)明使純天然藥物以飲料的形式在保健、益智等方面發(fā)揮其獨特作用，可促進飲料產品向多功能方向的發(fā)展。本制作方法工藝合理、簡單。
實施例一取銀杏葉提取物0.01Kg，蔗糖100kg，苯甲酸鈉1kg，檸檬酸1.5kg，分別放入容器中加水使之溶解，過濾后加入甜橙香精0.8kg，充分攪拌，制成母液，然后加入含二氧化碳0.4％(重量比)的碳酸水定容至100Kg，勻質后灌裝、殺菌即得銀杏碳酸飲料(果味型)。
實施例二取銀杏葉提取物0.01kg，苯甲酸鈉1kg，蔗糖20kg，蛋白糖(60倍)1.34Kg，磷酸0.55Kg，焦糖色素0.9Kg，分別放入容器中加水溶解，過濾后加入可樂香精1Kg，充分攪拌制成母液，然后兌入碳酸水(二氧化碳重量配比0.5％)定容至1000Kg，經灌裝，殺菌即得銀杏碳酸飲料(可樂型)。
權利要求
1.一種銀杏碳酸飲料，其成份包括銀杏葉提取物，蔗糖，香料，酸味劑，甜味劑，食用色素，防腐劑，其特征在于它還含有碳酸水，其重量配比為銀杏葉提取物5-50PPm，蔗糖2-12％、香料0.01-0.3％，酸味劑0.6-2.5‰，甜味劑0-0.5％、食用色素0-0.2％，防腐劑0-0.02％，其余為碳酸水。
2.一種制作權利要求1所述的銀杏碳酸飲料的方法，將銀杏葉提取物、蔗糖、防腐劑、酸味劑、甜味劑、食用色素分別放入適量飲用水中，使之溶解，過濾后兌入香料，充分攪拌，制成母液，然后加入碳酸水定容，灌裝、殺菌而成。
3.根據(jù)權利要求2所述的一種制作銀杏碳酸飲料的方法，其特征在于碳酸水的制備方法是將生活飲用水過濾除菌后冷卻，然后充入定量二氧化碳制備而成，二氧化碳充入量為(重量比)0.3-0.6％。
全文摘要
一種銀杏碳酸飲料及其制作方法,包括銀杏葉提取物5—50PPm,蔗糖2—12%,香精0.01—0.3%,酸味劑0.6—2.5‰,甜味劑0—0.5%,食用色素0—0.2%,防腐劑0—0.02%,其余為碳酸水,首先將銀杏葉提取物,蔗糖、防腐劑、酸味劑、甜味劑、食用色素分別放入適量飲用水中使之溶解,過濾后兌入香料,充分攪拌,制成母液,然后加入適量碳酸水定溶、灌裝、殺菌而成,本品能促進新陳代謝,健腦益智,延緩衰老,提高肌體免疫力的功效。
文檔編號A23L2/68GK1230373SQ9911206
公開日1999年10月6日 申請日期1999年2月5日 優(yōu)先權日1999年2月5日
發(fā)明者吳風光, 李發(fā)然, 張明杰, 李明友 申請人:山東盧堡啤酒有限公司