專利名稱：柿葉茶及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶葉。
現(xiàn)有的柿葉茶均由柿子樹葉經(jīng)殺青、揉念、烘炒而成，但現(xiàn)有的生產(chǎn)工藝破壞了大量的天然營養(yǎng)成分。
本發(fā)明的目的是提供一種維生素C含量保持在500-2000mg/100g的種以柿子樹葉為原料的柿葉茶生產(chǎn)工藝。
本發(fā)明的技術(shù)方案為首先對收購的原料進行篩選、攤涼、維生素C化驗，其特征在于還包擴下列步驟，依次為維生素C保護處理、高溫殺青、涼卻、切割、揉念、烘干、涼卻、風(fēng)選、復(fù)烘、精加工、羅篩、化驗、分級、調(diào)配、滅菌、包裝、入庫。
所術(shù)的維生素C保護處理為噴灑保護劑枸櫞酸、草酸、氯化納。
所述的高溫殺青采用殺青機，其機體內(nèi)空氣溫度為100-120℃，殺青時間為3分鐘。
所述的揉念采用茶葉揉念機，時間控制在5-26分鐘。
所述的烘干采用烘干機，在溫度為80℃-90℃時投放柿葉；然后分別采用毛火或足火烘干；毛熱空氣不低于120℃，全程為4-6分鐘；足火全程為16-18分鐘，先高溫，后中低溫；臨出機前3-5分鐘提高溫度。
本發(fā)明之優(yōu)點是內(nèi)含豐富的天然維生素C、蘆丁、黃酮甙、鐵、鋅、鈣等多種對人體健康十分有益的天然營養(yǎng)成分。
本發(fā)明的最佳實施方案為
第一步對收購的原料進行篩選，選出優(yōu)質(zhì)、新鮮之柿樹葉。
第二步對柿樹葉攤涼，第三步對柿樹葉進行維生素C化驗。
第四步維生素C保護處理，即對柿樹葉噴灑保護劑枸櫞酸、草酸和氯化納。
第五步高溫殺青采用殺青機，其機體內(nèi)空氣溫度為100-120℃，殺青時間為3分鐘。
第六步?jīng)鰠s，即冷卻。
第七步切割。
第八步揉念采用茶葉揉念機，時間控制在5-26分鐘。
第九步的烘干采用烘干機，在溫度為80℃-90℃時投放柿葉；然后分別采用毛火或足火烘干；毛熱空氣不低于120℃，全程為4-6分鐘；足火全程為16-18分鐘，先高溫，后中低溫；臨出機前3-5分鐘提高溫度。
第十步風(fēng)選。
第十一步復(fù)烘，將沒有烘透的柿葉、茶團解團后復(fù)烘第十二步羅篩
權(quán)利要求
1.柿葉茶及其生產(chǎn)工藝，首先對收購的原料進行篩選、攤涼、維生素C化驗，其特征在于還包擴下列步驟，依次為維生素C保護處理、高溫殺青、涼卻、切割、揉念、烘千、涼卻、風(fēng)選、復(fù)烘、精加工、羅篩、化驗、分級、調(diào)配、滅菌、包裝、入庫。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柿葉茶及其生產(chǎn)工藝，其特征在于所術(shù)的維生素C保護處理為噴灑保護劑枸櫞酸、草酸和氯化納。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柿葉茶及其生產(chǎn)工藝，其特征在于所述的高溫殺青采用殺青機，其機體內(nèi)空氣溫度為100-120℃，殺青時間為3分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柿葉茶及其生產(chǎn)工藝，其特征在于所述的揉念采用茶葉揉念機，時間控制在5-26分鐘。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柿葉茶及其生產(chǎn)工藝，其特征在于所述的烘干采用烘干機，在溫度為80℃-90℃時投放柿葉；然后分別采用毛火或足火烘干；毛熱空氣不低于120℃，全程為4-6分鐘；足火全程為16-18分鐘，先高溫，后中低溫；臨出機前3-5分鐘提高溫度。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種茶葉。其目的是提供一種維生素C含量高的一種以柿子樹葉為原料的柿葉茶生產(chǎn)工藝。其方案為:首先對收購的原料進行篩選、攤涼、維生素C化驗,其特征在于:還包括下列步驟,依次為:維生素C保護處理、高溫殺青、涼卻、切割、揉念、烘干、涼卻、風(fēng)選、復(fù)烘、精加工、羅篩、化驗、分級、調(diào)配、滅菌、包裝、入庫。其優(yōu)點是內(nèi)含豐富的天然維生素C、蘆丁、黃酮甙、鐵、鋅、鈣等多種對人體健康十分有益的天然營養(yǎng)成分。
文檔編號A23F3/00GK1260127SQ9911341
公開日2000年7月19日 申請日期1999年1月14日 優(yōu)先權(quán)日1999年1月14日
發(fā)明者王文煥, 衛(wèi)雨, 佘祥威 申請人:聞喜縣柿葉茶廠