專利名稱：落葉水果保鮮劑及保鮮方法
技術領域：
本發(fā)明涉及水果鮮方法及保鮮劑，尤其是一種落葉水果保鮮劑及保鮮方法。
落葉水果是指冬季會落葉的水果，如桃、李、梨、柿、楊梅等，它們具有自然保鮮期短，不耐貯存的弱點。目前，該類水果貯存大都采用低溫冷藏法，這種方法使用成本太高、保鮮期沒有有效地延長，不易推廣。
本發(fā)明的目的就是提供一種能保持水果原形、原色、原味、保鮮率高、保鮮期長的落葉水果保鮮劑及保鮮方法。
本發(fā)明的落葉水果保鮮劑配方為(按重量份計)焦亞硫酸鈉 1～3 無水氯化鈣 1～4明礬8～15檸檬酸 10～15水 30～45上述配方中，焦亞硫酸鈉為白色或微黃色結晶粉未，作防腐劑、漂白劑、疏松劑之用；無水氯化鈣作脫水劑之用；明礬又名稱硫酸鋁鉀為無色透明塊狀、粉狀的結晶或粉未，作疏松劑之用；檸檬酸為無色半透明的結晶或白色顆?；蚍畚?，作調味劑之用。
落葉水果的保鮮方法是1、選擇鮮果、去雜質、洗凈；2、將鮮果放入容器或池中，加落葉水果保鮮劑，保鮮劑浸泡鮮果；3、在容器或池口加蓋塑料薄膜，以防止保鮮劑與水份蒸發(fā)。
本發(fā)明的落葉水果保鮮劑采用四種食品添加劑加水配制而成，其無任何毒性，它是使鮮果迅速進入睡眠期采達到保鮮，不僅能保鮮各種落葉水果，使鮮果不變形、不腐爛、不變色、而且能清除果體表面殘留農(nóng)藥、病菌及毛系。其保鮮時間最長可達15個月，保鮮率達90％，從而可實現(xiàn)落葉水果反季節(jié)常年上市。
下面結合實施例對本發(fā)明作詳細說明。
實施例1落葉水果保鮮劑配方如下焦亞硫酸鈉 1.5千克無水氯化鈣 2千克明礬 9千克檸檬酸 12千克水35千克將焦亞硫酸鈉、無水氯化鈣、明礬、檸檬酸按上述份量加入水中，攪拌均勻即得落葉水果保鮮劑。
取鮮桃100公斤、去雜質、洗凈，將鮮桃放入缸中，加入上述保鮮劑，用塑料薄膜覆蓋缸口，即可實施例2落葉水果保鮮劑配方如下焦亞硫酸鈉 2千克 無水氯化鈣 3千克明礬12千克檸檬酸 13千克水 45千克將焦亞硫酸鈉、無水氯化鈣、明礬、檸檬酸按上述份量加入水中，攪拌均勻，即得落葉水果保鮮劑。
取鮮李100公斤、去雜質、洗凈將鮮李放入缸口，加入上述保鮮劑，用塑料薄膜覆蓋缸口，即可
權利要求
1.一種落葉水果保鮮劑配方為(按重量份計)焦亞硫酸鈉 1～3 無水氯化鈣 1～4明礬 8～15檸檬酸 10～15水30～45
2.一種落葉水果保鮮方法是(1)選擇鮮果、去雜質、洗凈；(2)將鮮果放入容器或池中，加入落葉水果保鮮劑，保鮮劑浸泡鮮果；(3)在容器或池口加蓋塑料薄膜。
全文摘要
一種落葉水果保鮮劑配方為:焦亞硫酸鈉1～3份、無水氯化鈣1～4份、明礬8～15份、檸檬酸10～15份、水30～45份;其保鮮方法是選擇落葉鮮果去雜質、洗凈,將鮮果放入容器或池中,加保鮮劑浸泡鮮果,在容器或池口加蓋塑料薄膜。本發(fā)明的保鮮劑無任何毒性,它可使鮮果不變形、不腐爛、不變色,而且能清除果體表面殘留農(nóng)藥、病菌及毛系,其保鮮時間長,保鮮率高,可實現(xiàn)落葉水果反季節(jié)常年上市。
文檔編號A23L3/3454GK1231857SQ9911360
公開日1999年10月20日 申請日期1999年4月2日 優(yōu)先權日1999年4月2日
發(fā)明者王廷國, 孫春蓮 申請人:王廷國, 孫春蓮