專利名稱：心腦血康飲食的制作方法
根據(jù)中國老齡協(xié)會介紹我國目前有60歲以上的老年人1.2億，并以年均3.2％的速度增長，很快就將進(jìn)入老齡國度。我國長壽老人越來越多，主要是人民生活日益改善，醫(yī)療保健水平不斷提高，死亡率不斷降低的結(jié)果。同時，由于自然規(guī)律，隨著年齡的增長，生理機(jī)能也不斷老化衰退，各種疾病隨之增多。其中，以心腦血管病患者為盛。除老年人易患此病外，很多腦力勞動者、肥胖病人，心臟病人，患這種疾病的更加普遍。由于發(fā)病時來勢兇猛，威脅生命嚴(yán)重，一旦搶救不及時，就有喪失生命的危險。不少棟梁之才英年早逝，有的即使經(jīng)搶救后，幸免于死，往往又造成癱瘓或半身不緒，給下半生構(gòu)成極大的痛苦，給家人帶來無比的麻煩，給社會造成更多的負(fù)擔(dān)。被認(rèn)為是人類的第一殺手！從另一方面來說，這部分人群，特別是中老年知識分子，常年勤于腦力勞動，閱歷豐富，知識淵博，只要能夠擺脫疾病的糾纏，身體健康，心情愉快，不僅不會給家庭和社會帶來負(fù)擔(dān)，還會大大地發(fā)揮潛力，不斷創(chuàng)造更多的財富和奇跡，給家庭帶來更多的歡樂和幸福。為社會的發(fā)展作出貢獻(xiàn)。
德國施瓦貝藥廠曾推出銀杏葉提取物EGb761，對治療這種疾病效果十分顯著。實踐證明，它比一般血管擴(kuò)張劑優(yōu)良，沒有血管擴(kuò)張劑帶來的那些思睡、疲倦、口渴、傷肝、排尿困難、眼壓增高等副作用。醫(yī)療方面廣泛用它治療心腦血管疾病，以及老年癡呆，記憶衰退、精神錯亂、抑郁焦慮、頭痛等癥。
銀杏葉屬裸子植物銀杏樹的葉子。銀杏是最古老的孑遺植物之一，遍布我國南北各地，單是結(jié)果的銀杏大樹就有80萬株左右。由于其觀賞價值和經(jīng)濟(jì)價值都高，人工種植栽培技術(shù)已日益完善，有的大城市，以銀杏為市樹，農(nóng)村不少專業(yè)戶，以種植銀杏發(fā)家致富。
我國在銀杏葉的研究開發(fā)利用上發(fā)展較慢。古代中醫(yī)中藥多注意在銀杏的藥用方面，較多用于化痰平喘，民間有油浸白果治療肺結(jié)核的偏方。近代已有很多專家發(fā)表了大量文章，提出不少利用銀杏葉提取黃酮類有效成份，制備成片劑、針劑、飲料的，但都失之價格昂貴，利用也不夠充分，治療不普遍。入冬以來，金燦燦的銀杏葉逐漸凋零，落葉滿地，大都當(dāng)作枯枝敗葉處理掉。近來，外商用1000美元1噸的價格，從我國買去，略經(jīng)提煉制成中間產(chǎn)品，身價躍升數(shù)十倍，進(jìn)一步制成成藥，盈利就更多了。據(jù)報導(dǎo)，以銀杏葉提取物為原料的各類產(chǎn)品，在亞歐市場上年銷售額約5億美元以上，在美國年銷售額、轉(zhuǎn)口額達(dá)20億美元，僅法國一個銀杏葉口服液，年銷售額超過6千萬美元。如果我們將這些當(dāng)作枯枝敗葉的銀杏葉提早采集起來，經(jīng)過比較簡易有效的方法處理后，充分地利用其有效成份，治療和預(yù)防眾多心腦血管病患者，既可減少這種疾病給人類帶來的痛苦，又能為“四化”建設(shè)積累大量資金，這是變廢為寶，利國利民的好事。
銀杏葉的主要化學(xué)成分有黃酮類、萜類、多糖類、氨基酸、葉綠素、微量元素等。而其最重要的成分是黃酮醇與銀杏內(nèi)酯。黃酮醇有清除自由基的功能，除了有擴(kuò)張血管的作用外，亦可防止動脈硬化。銀杏內(nèi)酯具有抗血小板活化因子的作用，可改善脂血液循環(huán)，避免脂細(xì)胞受低氧的傷害。因此對心腦血液循環(huán)和衰退等病癥，及免疫力減退，都具有奇特的保健和調(diào)理作用。同時對于保護(hù)皮膚、促進(jìn)睡眠、保持體力也具有良好的保健功能。其中有害成分銀杏酸毒性也很大，它進(jìn)入體內(nèi)，經(jīng)小腸吸收后，直接作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使人出現(xiàn)頭暈，嘔吐、神志不清、心跳加快，肌肉抽搐，不省人事等癥狀，搶救不及時，有死亡的危險。特別是對10歲以下的小孩更嚴(yán)重。但，其要經(jīng)過高溫蒸煮，或控制其PH值在6.4至7.4之間，其毒性自然消除。
黃硐醇的化學(xué)結(jié)構(gòu)中，具有酚羥基，顯酸性，可溶于堿性水溶液；而銀杏內(nèi)酯，具有在堿液中其內(nèi)酯環(huán)會開裂生成鹽溶于水，遇酸又可重新閉合成為原來內(nèi)酯環(huán)的特性。故本方法將每年白露以后采集的銀杏葉(這段時期的銀杏葉已經(jīng)成熟，逐漸衰敗凋謝，失去光合作用的功能，此時采集既不影響樹木的生長和觀賞，又可獲得充分的有效成份)，經(jīng)洗選烘干，粉碎成2mm左右的碎粒，分別按以下兩種方法處理。[為了使廣大消費者，能一目了然地知道本發(fā)明的目的，以及所產(chǎn)產(chǎn)品的保健功能，故訂名為“心腦血康飲食”及“心腦血康食品強(qiáng)化劑”(或“食品強(qiáng)化劑心腦血康粉”)、“心腦血康飲料強(qiáng)化劑”(或“飲料強(qiáng)化劑心腦血康汁”)、“心腦血康食品”、“心腦血康飲料”、“心腦血康調(diào)味劑”。]1、在碎粒中，加入稀堿性液10份，進(jìn)行浸泡煮佛，每隔10分鐘攪拌一次，隨時補充稀堿液保持定量，維持PH=8-10,1.5小時后過濾，得第一次濾液。濾渣再加入相同的堿液8份，進(jìn)行同樣的浸泡煮沸，1小時后過濾，得第二次濾液。合并兩次濾液，加入5％的稀酸中和至PH=6.4-7.4，再加入適量澄清劑，減壓蒸發(fā)，濃縮至27°Be′后過濾，濾液分別用作食品強(qiáng)化劑和飲料強(qiáng)化劑。用作飲料強(qiáng)化劑時，加入適量助溶劑后，冷卻至常溫，靜置過濾，檢測其有效成份含量達(dá)20g/L為合格，用塑料桶包裝得產(chǎn)品“心腦血康飲料強(qiáng)化劑”(或“飲料強(qiáng)化劑心腦血康汁”)。用作食品強(qiáng)化劑時，繼續(xù)減壓蒸發(fā)，濃縮至膏狀，烘干，粉碎至≥100目；或噴霧干燥成粉劑。以面粉調(diào)配，檢測其有效成份含量達(dá)50g/Kg為合格，用塑料袋包裝，得產(chǎn)品“心腦血康食品強(qiáng)化劑”(或“食品強(qiáng)化劑心腦血康粉”)(如附

圖1)2、加入適量水份及分解纖維素的微生物霉菌，在適當(dāng)?shù)臐穸葴囟认?，?jīng)發(fā)酵轉(zhuǎn)化處理后，加入稀堿液10份中，進(jìn)行浸泡煮佛，每隔10分鐘充分?jǐn)嚢枰淮?，隨時補充稀堿液保持定量，維持PH=8-10,1.5小時后過濾，得第一次濾液。濾渣再加入相同的堿液8份中，進(jìn)行同樣的浸泡煮沸1小時后過濾，得第二次濾液。濾渣進(jìn)行烘干處理。合并兩次濾液，加入5％的稀酸中和至PH=6.4～7.4，再加入適量澄清劑，減壓蒸發(fā)，濃縮至27°Be′后過濾，濾液分別用作食品強(qiáng)化劑和飲料強(qiáng)化劑。用作飲料強(qiáng)化劑時，加入適量助溶劑冷卻至常溫，靜置過濾，檢測其中有效成份含量達(dá)20g/L為合格，用塑料桶包裝得產(chǎn)品“心腦血康飲料強(qiáng)化劑”(或“飲料強(qiáng)化劑心腦血康汁”)。用作食品強(qiáng)化劑時，繼續(xù)減壓蒸發(fā)，濃縮至膏狀，冷卻后加入適量的烘干濾渣充分混勻，打散烘干，粉碎至≥100目，檢測其有效成份，含量達(dá)50g/Kg為合格，用塑料袋包裝得產(chǎn)品“心腦血康食品強(qiáng)化劑”(或“食品強(qiáng)化劑心腦血康粉”)(如附圖2)歸納起來，“心腦血康飲食”包括以下五項內(nèi)容1．“心腦血康食品強(qiáng)化劑”(或“食品強(qiáng)化劑心腦血康粉”)；2、心腦血康飲料強(qiáng)化劑”(或“飲料強(qiáng)化劑心腦血康汁”)3、“心腦血康食品”(如“心腦血康面粉”、“心腦血康糕點、餅干”、“心腦血康快餐食品、”“心腦血康旅游食品”等)；4、“心腦血康飲料”(如“心腦血康茶”、“心腦血康啤酒”、“ 心腦血康牛奶”、“心腦血康口服液”等)；5、“心腦血康調(diào)味劑”(如“心腦血康醬油”、“心腦血康豆瓣醬”、“心腦血康香辣醬”等)。
根據(jù)醫(yī)療方面用于治療疾病，每日口服黃酮類有效成份的劑量為60-120mg(國外的用量也相同)。參照這個劑量，加入到飲食中用于保健功能，則按每人每日平均攝取量為含黃酮類有效成份量50mg計(以下簡稱含有效成份量)。
如生產(chǎn)“心腦血康面粉”時，將含有效成份量50g/Kg的“心腦血康食品強(qiáng)化劑”2g均勻地加入到998g的面粉中，混勻后即得含有效成份量為10mg/100g的產(chǎn)品(如附圖3)。用這種面粉制成各種面食，可供此類特殊人群1-2人一天所需的劑量。
又如生產(chǎn)“心腦血康啤酒”時，將有效成份含量為20g/L的“心腦血康飲料強(qiáng)化劑”5ml注入適量的啤酒中，沖滿至1000ml混勻即得有效成份含量為10mg/100ml的產(chǎn)品(如附圖4)。這種啤酒可供此類特殊人群1-2人一天所需的劑量。
如生產(chǎn)每升醬油中含有效成份量為4000mg只需將“心腦血康飲料強(qiáng)化劑”200ml加入到適量的醬油中，沖滿至1000ml混勻即得含有效成份量4000mg/L的產(chǎn)品(如附圖5)。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)不同處在于目前對銀杏葉的提取利用，多采用傳統(tǒng)方法，以乙醇加熱回流浸取，凈化精制提純后得含多種黃酮類的混合物，用于醫(yī)藥片劑或針劑。這種方法，工藝流程長，操作程序繁雜，產(chǎn)品成本昂貴，溶媒揮發(fā)性強(qiáng)，易燃易爆，不利于安全生產(chǎn)。有些在用材料具毒害性，對環(huán)保不利。同時，由于強(qiáng)調(diào)藥物的純凈性，使銀杏葉中的有效成分損失較多。而最終所得也只是相對純凈的混合物。也有專家提出，用水煮沸浸提，明膠凝聚，冷凍除去雜質(zhì)后，得橙黃透明的銀杏葉汁，用以配制成各種飲料。這種方法雖然費用低，簡單易行，但更沒有充分利用其有效成份。
本方法是利用銀杏葉中的有效成份具有酚羥基的結(jié)構(gòu)特性，采用稀堿液煮沸浸取的辦法，使黃酮類及銀杏內(nèi)酯等有效成份能夠被充分地利用。過程中經(jīng)堿性液煮沸，最終調(diào)整PH=6.4～7.4，使毒性物質(zhì)銀杏酸被除掉。浸取物以面粉或濾渣、飲水為載體，配制成規(guī)定有效成份含量的飲食強(qiáng)化劑粉劑和液體，再以這兩種強(qiáng)化劑，根據(jù)各地區(qū)各族人民的生活習(xí)慣和愛好，加入到各種風(fēng)格、口味、檔次的飲食中，供人們?nèi)粘Ｉ钚枰赃_(dá)到防病治病的效果，每人每日平均費用約1-3分錢，這比起昂貴的片劑成藥來，大大降低了費用，也免除了吞藥之苦。
生產(chǎn)過程中已將粗纖維等不溶物過濾除去，或?qū)⒋掷w維利用微生物的作用，使之分解轉(zhuǎn)化后作為載體利用。葉綠素、臘質(zhì)、膠質(zhì)等，存在于浸提液中，雖然使產(chǎn)品顏色較深，還略帶苦味。但由于添加澄清劑處理后，大部份已被除掉，余下已經(jīng)很少，加入到飲食中其量更微，不會影響飲食的色、香、味。
至于銀杏葉中的微量元素，有鈣、磷、鉀、鐵、鈉等，都是人體必須經(jīng)常補充的有益元素。而有害元素鉛、砷等的含量，都在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍內(nèi)(見附表1、2)。兩種強(qiáng)化劑加入到食品、飲料和調(diào)味劑中以后，其量就更微了。這種保健飲食對人體安全可靠。
黃酮類及銀杏內(nèi)脂在規(guī)定劑量內(nèi)，對正常人體不會造成不良反應(yīng)。一般人也可以飲食，以預(yù)防此類疾病發(fā)生。我國醫(yī)學(xué)中一向就有“藥食同源”的說法和實踐。很多食物也是藥物。中醫(yī)認(rèn)為“藥補不如食補”。的確，自然界有不少生物，含有各種各樣具藥用價值的物質(zhì)，還待開發(fā)利用。從營養(yǎng)學(xué)的觀點看，日常飲食應(yīng)該多樣化，才能全面補充身體代謝的需要，一旦失衡就會產(chǎn)生疾病。我國醫(yī)學(xué)博采動、植、礦物進(jìn)行科學(xué)調(diào)配治療疾病，是幾千年來寶貴醫(yī)療經(jīng)驗的積累。需要進(jìn)一步認(rèn)識提高。
實施方案根據(jù)國家《標(biāo)準(zhǔn)化法》的規(guī)定，首先制訂“心腦血康食品強(qiáng)化劑”(或“食品強(qiáng)化劑心腦血康粉”)和“心腦血康飲料強(qiáng)化劑”(或“飲料強(qiáng)化劑心腦血康汁”)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以及用此兩種“強(qiáng)化劑”生產(chǎn)出的各種心腦血康食品、飲料、調(diào)味劑的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，報經(jīng)主管部門審批備案。并根據(jù)“中華人民共和國食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑衛(wèi)生管理辦法”規(guī)定，報歸口單位審批。同時，再根據(jù)各地區(qū)發(fā)病情況，結(jié)合當(dāng)?shù)厝罕姷娘嬍沉?xí)慣和愛好，以及經(jīng)濟(jì)狀況，購買能力等，生產(chǎn)出一些適宜的心腦血康食品、飲料和調(diào)味劑，供應(yīng)市場要求，使廣大病員及受這種疾病威協(xié)的人群，在歡快的美食中，逐漸告別此類疾病的糾纏。同時，根據(jù)《保健食品管理辦法》報主管部門現(xiàn)場抽樣檢驗，合格后審批備案，再報歸口單位審批頒發(fā)許可證書。附表1
附表權(quán)利要求
1．其特征在于將適時采集的裸子植物和雙子葉木本植物的花、葉(如銀杏樹葉)，經(jīng)洗選除去雜質(zhì)，烘干粉碎后，加入稀堿液進(jìn)行煮沸浸取兩次，濾液經(jīng)中和澄清濃縮至規(guī)定濃度后過濾，濾液分別用作食品強(qiáng)化劑和飲料強(qiáng)化劑。用作食品強(qiáng)化劑時，繼續(xù)減壓蒸發(fā)至膏狀，烘干，粉碎≥100目。或噴霧干燥成粉劑。經(jīng)檢驗合格包裝，得“心腦血康食品強(qiáng)化劑”(或“食品強(qiáng)化劑心腦血康粉”)；用作飲料強(qiáng)化劑時，加助溶劑冷卻過濾，經(jīng)檢測合格包裝，得“心腦血康飲料強(qiáng)化劑”(或“飲料強(qiáng)化劑心腦血康汁”)；
2．其特征在于將預(yù)處理后的裸子植物和雙子葉木本植物的花、葉(如銀杏樹葉)粉，加適量水份及微生物，在適當(dāng)?shù)臐穸?、溫度下，?jīng)發(fā)酵轉(zhuǎn)化處理后，加入稀堿液進(jìn)行煮沸浸取兩次，濾渣進(jìn)行干燥，濾液經(jīng)中和，澄清濃縮至規(guī)定濃度后過濾，濾液分別用作食品強(qiáng)化劑和飲料強(qiáng)化劑。用作食品強(qiáng)化劑時，繼續(xù)減壓蒸發(fā)至膏狀，加入適量干燥后的銀杏葉濾渣拌勻、打散、烘千、粉碎≥100目，經(jīng)檢驗合格包裝，得“心腦血康食品強(qiáng)化劑”(或“食品強(qiáng)化劑心腦血康粉”)；用作飲料強(qiáng)化劑時，方法同第1條第2款；
3．其特征在于將“心腦血康食品強(qiáng)化劑”“心腦血康飲料強(qiáng)化劑”，按規(guī)定量加到中、老年人及肥胖病人、心臟病人、腦血管病人等喜愛的各種風(fēng)格、口味、檔次的食品、飲料、調(diào)味劑中，供人們生活需要，以達(dá)到防病治病的目的。
全文摘要
本發(fā)明公開一種從裸子植物和雙子葉木本植物的花、葉(如:銀杏樹葉)中提取的黃酮、黃酮醇類和銀杏內(nèi)酯等物質(zhì)為基礎(chǔ),以人們?nèi)粘Ｉ畋匦璧闹?、副、雜糧或飲水為載體,配制成標(biāo)準(zhǔn)含量的“心腦血康食品強(qiáng)化劑”和“心腦血康飲料強(qiáng)化劑”。然后,再以此“強(qiáng)化劑”,按每人每日平均飲食量,和一定劑量的“強(qiáng)化劑”配入食品、飲料和調(diào)味劑中,供心腦血管疾病患者、肥胖病患者、和受此類疾病威脅的人群飲食,以達(dá)到防病治病的目的。
文檔編號A23L1/30GK1235784SQ9911462
公開日1999年11月24日 申請日期1999年1月18日 優(yōu)先權(quán)日1999年1月18日
發(fā)明者包德圻, 包紹紅 申請人:包德圻