專利名稱：空心米粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及米粉，特別是一種空心米粉。
現(xiàn)有技術(shù)中有寬粉、圓形粉，這些粉皮厚，不能進(jìn)味入鹽，不能速食，食用時(shí)沒有味道。
本發(fā)明的目的在于提供一種空心米粉，這種粉作成空心型，皮薄、空心，既容易進(jìn)味入鹽，又達(dá)到速食的目的。
本發(fā)明的構(gòu)成配方是大米、水。配方的組份是大米40-50％，水40-50％。
大米經(jīng)篩選、清洗，浸泡12小時(shí)，粉碎，磨漿，攪拌，熟化，模具成型，出空心粉絲，烘干，特選，檢驗(yàn)，包裝。
與現(xiàn)有技術(shù)比較，本發(fā)明皮薄、空心、香脆，容易進(jìn)味入鹽，并能在空心里面裝進(jìn)各種調(diào)料，以適應(yīng)不同口味的人食用，特別適用于速食，作成快餐盒裝方便米粉。
具體實(shí)施例方式將大米100斤篩選、清洗后，用水100斤浸泡12小時(shí)，粉碎，磨漿，攪拌，熟化，模具成型，出空心粉絲，烘干，特選，檢驗(yàn)，包裝。
權(quán)利要求
1.一種空心米粉，其特征在于配方是大米、水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的空心米粉，其特征在于配方的組份是大米40-50％，水40-50％。
3.一種空心米粉的生產(chǎn)工藝，其特征在于大米經(jīng)篩選、清洗，浸泡12小時(shí)，粉碎，磨漿，攪拌，熟化，模具成型，出空心粉絲，烘干，特選，檢驗(yàn)，包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及米粉,特別是一種空心米粉。它的配方是大米、水。大米經(jīng)清洗浸泡后粉碎,磨漿,熟化,模具成型,出空心粉絲,烘干,特選,檢驗(yàn),包裝。本發(fā)明皮薄、空心、香脆,容易進(jìn)味入鹽,適于作速食米粉。
文檔編號(hào)A23L1/162GK1231835SQ9911476
公開日1999年10月20日 申請(qǐng)日期1999年3月30日 優(yōu)先權(quán)日1999年3月30日
發(fā)明者李濱吉 申請(qǐng)人:李濱吉