專利名稱：一種雞尾茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及茶飲料的一種配方。
傳統(tǒng)的茶飲料一般是用茶葉加熱開水沖泡制成的。現(xiàn)代的茶飲料，按加工工藝來(lái)分，可分為茶水型、多味型、汽水型、保健型四種。目前，市場(chǎng)上銷售的茶飲料是一種以茶葉為主要原料不含酒精的新型飲料，其種類雖多，但現(xiàn)有的茶飲料的口味仍滿足不了現(xiàn)代人在不同時(shí)期的不同需求。
本發(fā)明的目的是提供一種雞尾茶飲料的配方，以調(diào)配出一種新型口味的茶飲料。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種雞尾茶的配方，由茶葉、葡萄酒(如用白或紅)、白酒(如用白蘭地、桂花陳、大曲酒、玫瑰露酒、竹葉青、蓮花白等其中一種或若干種)、果汁(如用桔子汁、橙汁、檸檬汁、葡萄汁、蘋果汁、草莓汁、菠蘿汁等其中一種或若干種)、白砂糖、甜味劑、山犁酸鉀(或苯甲酸鈉)、食用香料、維生素C、二氧化碳、泡沫劑、聚磷酸鹽、著色劑、增稠劑等原料組成。
本發(fā)明的配制方法有兩種一種是用茶汁與葡萄酒、白酒、果汁、白砂糖、甜味劑、苯甲酸鈉、食用香料、維生素C、二氧化碳、泡沫劑、聚磷酸鹽、著色劑等配料調(diào)配而成的罐裝或瓶裝碳酸泡沫茶飲料；另一種是用袋泡茶與雞尾茶調(diào)配劑沖調(diào)而成的茶飲料。雞尾茶調(diào)配劑由葡萄酒、白酒、濃縮果汁、白砂糖、甜味劑、山犁酸鉀、食用香料、維生素C、聚磷酸鹽、著色劑、增稠劑等原料組成，它與袋泡茶分開獨(dú)立包裝、即采用鋁箔塑料復(fù)合薄膜袋包裝。飲用時(shí)，按袋泡茶的沖泡方法加入適量的熱開水，然后再把雞尾茶調(diào)配劑倒入茶水中，攪拌均勻，即可飲用。如冷飲，可加入適量冰塊冷卻。
由于采用上述方案，打破了傳統(tǒng)茶飲料配方的概念，使本發(fā)明不僅具有醇香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特的特點(diǎn)，而且還具有令人精神振奮、消除疲勞、增強(qiáng)食欲等功效，它是一種新型的方便飲料，可供人們?cè)诓煌沫h(huán)境和場(chǎng)地飲用。本發(fā)明的配制方法生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，原料來(lái)源廣泛，價(jià)格便宜。
實(shí)施例本發(fā)明的罐裝或瓶裝碳酸茶飲料，其原料及成分比例是茶汁(按茶葉或茶末∶水=1∶15的提取液)100kg加水至800-1000L、葡萄酒50-120L、白酒10-90L、果汁100-200L、白砂糖50-100kg、甜味劑適量、苯甲酸鈉0.1-0.2g/kg、食用香料適量、維生素C0.5-1g/kg、泡沫劑適量、聚磷酸鹽0.1-0.2g/kg、著色劑適量。其配制方法是先按茶汁的提取方法提取茶汁，然后將葡萄酒、白酒、果汁、白砂糖、甜味劑、苯甲酸鈉、食用香料、維生素C、泡沫劑、聚磷酸鹽、著色劑與茶汁按上述成分比例混合調(diào)配后，再與碳酸水按一定比例混合直接裝入容器內(nèi)，按一次灌裝法灌裝、密封、殺菌、冷卻，即可。
本發(fā)明的袋泡茶飲料，其原料及成分比例是袋泡茶1-4g、葡萄酒5-15g、白酒1-8g、濃縮果汁10-25g、白砂糖5-12g、甜味劑適量、山犁酸鉀0.2-0.5g/kg、食用香料適量、維生素C0.5-1g/kg、聚磷酸鹽0.1-0.2g/kg、著色劑適量、增稠劑適量。其配制方法是茶葉用袋泡茶包裝，每袋1-4g，雞尾茶調(diào)配劑由葡萄酒、白酒、濃縮果汁、白砂糖、甜味劑、山犁酸鉀、食用香料、維生素C、聚磷酸鹽、著色劑、增稠劑等原料混合調(diào)配后，然后加熱、包裝、殺菌、冷卻即可。它使用鋁箔塑料復(fù)合薄膜袋包裝，每袋20-50g。雞尾茶飲料的制法按袋泡茶的沖泡方法加入適量的熱開水，再把雞尾茶調(diào)配劑倒入茶水中攪拌均勻，即可飲用。如冷飲，可加入適量冰塊冷卻。
特點(diǎn)醇香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特、飲時(shí)令人精神振奮、消除疲勞、增強(qiáng)食欲。
權(quán)利要求
1.一種雞尾茶飲料，由茶葉與白砂糖、甜味劑、山犁酸鉀(或苯甲酸鈉)、食用香料、維生素C、二氧化碳、聚磷酸鹽、著色劑、增稠劑等原料組成。其特征在于在雞尾茶飲料中添加了葡萄酒、白酒、果汁和泡沫劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雞尾茶飲料，其特征在于茶汁(按茶葉或茶末∶水=1∶15的提取液)100kg加水至800-1000L、葡萄酒50-120L、白酒10-80L、果汁100-200L、白砂糖50-100kg、甜味劑適量、苯甲酸鈉0.1-0.2g/kg、食用香料適量、維生素C0.5-1g/kg、泡沫劑適量、聚磷酸鹽0.1-0.2g/kg、著色劑適量。
3.根椐權(quán)利要求1所述的雞尾茶飲料，其特征在于袋泡茶1-4g、葡萄酒5-15g、白酒1～8g、濃縮果汁10-25g、白砂糖5-12g、甜味劑適量、山犁酸鉀0.1-0.5/kg、食用香料適量、維生素C0.5-1g/kg、聚磷酸鹽0.1-0.2g/kg、著色劑適量、增稠劑適量。
全文摘要
本發(fā)明是提供一種雞尾茶的配方。雞尾茶的配方由茶葉、葡萄酒、白酒、果汁、白砂糖、甜味劑、山梨酸鉀(或苯甲酸鈉)、食用香料、維生素C、二氧化碳、泡沫劑、聚磷酸鹽、著色劑、增稠劑等原料組成。其配制方法有兩種一種是用茶汁與上述配料調(diào)配而成的碳酸泡沫茶飲料；另一種是用袋泡茶與雞尾茶調(diào)配劑沖調(diào)而成的茶飲料。本發(fā)明的雞尾茶不僅具有醇香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特的特點(diǎn)，而且具有令人精神振奮、消除疲勞、增強(qiáng)食欲等功效，它還是一種新型的方便飲料，可供人們?cè)诓煌沫h(huán)境和場(chǎng)地飲用。
文檔編號(hào)C12G3/04GK1237624SQ9911620
公開日1999年12月8日 申請(qǐng)日期1999年5月27日 優(yōu)先權(quán)日1999年5月27日
發(fā)明者劉敦鈺 申請(qǐng)人:劉敦鈺